Hạnh nhân là loại hạt dinh dưỡng được sử dụng phổ biến trong chế độ ăn kiêng của nhiều người. Sở dĩ loại hạt này được yêu thích như vậy là bởi chúng có chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe cùng với hương vị thơm ngon. Để biết hạt hạnh nhân có tác dụng gì, Ocany mời bạn theo dõi bài viết dưới đây để cùng khám phá nhé!
Hạt hạnh nhân là gì?
Trước khi muốn biết hạt hạnh nhân có tác dụng gì, Ocany sẽ cùng bạn tìm hiểu về nguồn gốc của loại hạt này. Hạnh nhân là hạt của quả hạnh đàovà cũng là một trong những loại hạt phổ biến nhất được nhiều người dùng yêu thích. Chúng rất bổ dưỡng và giàu chất béo lành mạnh, giàu vitamin và khoáng chất, chất chống oxy hóa, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chỉ cần một nắm hạt hạnh nhân là đã có chứa 1/8 nhu cầu protein hàng ngày của một người.
Hạnh nhân là loại hạt có thể ăn được của cây Prunus dulcis, hay còn được gọi là cây hạnh nhân. Loại cây này có nguồn gốc từ Trung Đông, nhưng hiện tại Mỹ là quốc gia sản xuất hạnh nhân lớn nhất thế giới. Ở Việt Nam, loại cây này được trồng nhiều ở khu vực Bắc Trung Bộ thuộc các tỉnh như Sapa, Hà Tĩnh, Nghệ An… Hiện nay trên thị trường có 2 loại hạnh nhân ngọt và hạnh nhân đắng có chút vị cay.
Hạt hạnh nhân có nguồn gốc từ Trung Đông, là loại hạt được dùng phổ biến trên thế giới
Hạt hạnh nhân có tác dụng gì?
Hạt hạnh nhân có hương vị thơm ngon, có độ giòn dễ ăn và mang lại những công dụng sau đây:
Giàu chất dinh dưỡng
Hạnh nhân có thành phần dinh dưỡng ấn tượng với lượng chất béo không bão hòa đơn, protein, chất xơ và các chất dinh dưỡng khác như mangan, magiê, đồng, vitamin B2 và phốt pho.
Ngoài ra, loại hạt này còn chứa nhiều axit phytic và vitamin E tương đối cao. Khoảng 28gr hạt hạnh nhân cung cấp gần một nửa nhu cầu vitamin E hàng ngày của bạn. Vitamin E là một nhóm các chất chống oxy hóa hòa tan trong chất béo. Chúng tích tụ trong màng tế bào của cơ thể, bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại do oxy hóa. Các nhà khoa học cũng tìm thấy mối liên hệ giữa việc tăng lượng vitamin E và giảm nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư và bệnh Alzheimer. Điều đó có nghĩa là nếu cơ thể bạn tăng cường nạp đủ lượng vitamin E cho cơ thể thì sẽ giúp hạn chế các chứng bệnh trên.
- Hạt điều có lợi ích gì? 13 tác dụng của hạt điều cho sức khỏe
- Đậu gà là gì? Đậu gà có giá trị dinh dưỡng và lợi ích gì?
- Hạt đác là gì? Tác dụng và cách chế biến hạt đác siêu dẻo
Cung cấp chất chống oxy hóa
Hạnh nhân có nhiều chất chống oxy hóa polyphenol cùng với vitamin E có thể bảo vệ các tế bào của cơ thể khỏi bị hư hại do oxy hóa. Trong khi đó, quá trình oxy hóa là nguyên nhân chính gây lão hóa và bệnh tật. Một thử nghiệm lâm sàng ở 60 nam giới hút thuốc cho thấy rằng họ ăn khoảng 84gr hạnh nhân mỗi ngày trong vòng 4 tuần sẽ làm giảm các dấu hiệu tổn thương do oxy hóa từ 23-34%.
Các chất chống oxy hóa mạnh hầu hết tập trung ở lớp vỏ mỏng màu nâu của hạt hạnh nhân. Vì vậy, Ocany khuyến khích bạn nên ăn hạt hạnh nhân có lớp vỏ này để chúng phát huy tác dụng vốn có.
Hạt hạnh nhân giàu chất chống oxy hóa và vitamin E
Kiểm soát đường huyết
Hạt hạnh nhân có tác dụng gì đối với việc kiểm soát đường huyết? Hạnh nhân chứa ít carbohydrate nhưng lại giàu chất béo lành mạnh, protein và chất xơ nên là sự lựa chọn hoàn hảo cho những người mắc bệnh tiểu đường. Bên cạnh đó, hạnh nhân rất giàu magie. Magie là một khoáng chất tham gia vào hơn 300 quá trình trao đổi chất trong cơ thể, bao gồm kiểm soát lượng đường trong máu.
Thực phẩm giàu magie có thể giúp cơ thể của bạn ngừa hội chứng chuyển hóa và bệnh tiểu đường loại 2. Ăn 2 lạng hạnh nhân sẽ cung cấp 150mg magie cho cơ thể, gần một nửa nhu cầu hằng ngày của một người.
Giảm tình trạng cao huyết áp
Tác dụng hạt hạnh nhân đối với huyết áp? Huyết áp cao là nguyên nhân chính gây ra các cơn đau tim, suy thận và đột quỵ. Trong khi đó, thiếu magiê có liên quan mật thiết đến huyết áp cao bất kể bạn có thừa cân hay không. Thêm hạnh nhân vào chế độ ăn uống giúp bổ sung cho cơ thể của bạn đáp ứng mức magie khuyến nghị hàng ngày, có thể có tác động đến việc kiểm soát huyết áp.
Hạt hạnh nhân giúp giảm tình trạng cao huyết áp hiệu quả
Điều chỉnh cholesterol ở mức thấp
Hạt hạnh nhân có tác dụng gì? Được gọi là cholesterol “xấu”, mức độ cao của LDL-cholesterol trong máu là một yếu tố gây nên bệnh tim. Hạnh nhân có nhiều chất béo, nhưng đó là chất béo không bão hòa. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ cho biết loại chất béo này không làm tăng nguy cơ LDL-cholesterol mà có thể cải thiện tình trạng mỡ máu.
Ngoài ra, hạnh nhân cũng không có chứa cholesterol. Các nghiên cứu cho thấy các loại hạt có thể làm giảm mức cholesterol tổng thể bằng cách giảm LDL-cholesterol một cách hiệu quả. Ngoài ra, hạnh nhân tăng cường hoặc duy trì mức HDL-cholesterol, và đây là một loại cholesterol “tốt”.
Tăng cảm giác no
Hạnh nhân rất ít carbs nhưng giàu protein và chất xơ. Cả hai chất này đều có khả năng làm bạn no nhanh hơn và giúp bạn ăn ít nên tiêu thụ ít calo hơn. Trong một nghiên cứu kéo dài 4 tuần với hơn 100 người tham gia. Những người này dùng 43 gam hạnh nhân mỗi ngày làm giảm đáng kể cảm giác đói và thèm ăn. Điều này cũng đặc biệt có lợi cho những người muốn giảm cân, duy trì vóc dáng cân đối và hài hòa.
Ăn hạt hạnh nhân tăng cảm giác no nên giúp giảm cân và duy trì vóc dáng hiệu quả
Tốt cho sức khỏe tim mạch
Hạt hạnh nhân có tác dụng gì đối với hệ tim mạch? Hai trong số các thành phần dinh dưỡng của hạnh nhân là chất chống oxy hóa và axit béo không bão hòa đơn lành mạnh. Hai chất này giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch cũng như ngăn ngừa các yếu tố gây bệnh tim mạch.
Hạnh nhân chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin E, chất béo, chất xơ và nhiều chất dinh dưỡng quan trọng khác. Chúng đều có tác dụng kiểm soát rối loạn lipid máu, giảm cholesterol xấu LDL và mỡ máu, duy trì nồng độ cholesterol tốt HDL trong cơ thể.
Đặc biệt, chất chống oxy hóa flavonoid có trong hạnh nhân có thể giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch, bảo vệ tim của bạn khỏi các tác nhân gây hại. Arginine, mangan, magie, đồng, canxi và kali có trong hạnh nhân cũng rất có lợi cho sức khỏe tim mạch. Những chất này sẽ giúp ngăn ngừa việc hình thành các mảng xơ vữa động mạch và sự tích tụ của các mảng này.
- 13+ lợi ích đặc biệt của Đậu Hà Lan đối với sức khỏe
- 10+ lợi ích đặc biệt của Súp Lơ Xanh đối với sức khỏe
- 16+ lợi ích đặc biệt của Bông Cải Xanh đối với sức khỏe
Giảm tỷ lệ mắc ung thư và viêm
Hạnh nhân chứa một lượng lớn vitamin E có khả năng làm chậm quá trình lão hóa. Ngoài ra, gamma-tocopherol (một dạng khác của vitamin E) cũng rất hữu ích trong việc bảo vệ các tế bào thần kinh khỏi quá trình oxy hóa. Chúng được ví như một hoạt chất chống lại sự tấn công của các gốc tự do và các chất oxy hóa có liên quan đến tế bào ung thư.
Hàm lượng lớn vitamin E có trong hạnh nhân giúp giảm tỉ lệ mắc ung thư và viêm
Giúp trí não hoạt động tốt hơn
Hạt hạnh nhân có tác dụng gì đối với trí nào? Một lợi ích nổi bật khác của hạnh nhân là giúp não bộ hoạt động ở trạng thái tốt nhất. Một chất dinh dưỡng đặc biệt là riboflavin và L-carnitine được tìm thấy trong hạnh nhân. Cả hai chất dinh dưỡng này đều có tác dụng tích cực đối với não bộ, chúng cũng giúp bạn tăng khả năng nhận thức tốt hơn. Ngoài ra, protein cũng sẽ giúp phục hồi các tế bào thần kinh bị tổn thương.
Chính những lợi ích này mà hạnh nhân được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích sử dụng trong bữa ăn của người lớn tuổi. Sử dụng thường xuyên hạnh nhân sẽ giúp hạn chế nguy cơ viêm nhiễm, giúp bảo vệ não bộ và ngăn ngừa khả năng mắc bệnh Alzheimer.
Tốt cho làn da
Công dụng của hạt hạnh nhân đối với làn da của bạn là gì? Hạnh nhân được coi là một loại thực phẩm cực kỳ tốt cho sức khỏe của làn da. Với hàm lượng lớn các vitamin, đặc biệt nhóm E và chất chống oxy hóa sẽ giúp cải thiện tình trạng của da. Đồng thời, nhờ các chất chống oxy hóa mà da cũng được làm chậm quá trình lão hóa.
Vitamin E có trong hạnh nhân sẽ giúp tái tạo và nuôi dưỡng làn da từ sâu bên trong. Các vết rám nắng cũng sẽ được làm dịu, tình trạng mụn cũng được cải thiện. Các dưỡng chất khác bao gồm catechin, epicatechin và flavonol,… sẽ giúp bảo vệ da khỏi tia UV một cách hiệu quả. Những dưỡng chất này giúp vùng da bị tổn thương của bạn sẽ nhanh chóng phục hồi, trả lại làn da mịn màng, tươi trẻ.
Ăn hạt hạnh nhân rất tốt cho làn da của bạn
Tăng cường hệ tiêu hóa
Hạt hạnh nhân có tác dụng gì đối với hệ tiêu hóa? Lớp vỏ bên ngoài của hạnh nhân chứa chất béo lành mạnh cùng với các phân tử kiềm và lợi khuẩn. Đây đều là những chất có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, giải độc và góp phần thúc đẩy sự phát triển của lợi khuẩn trong hệ vi sinh đường ruột.
Ngoài ra, các chất dinh dưỡng như vitamin B, protein và canxi có trong hạnh nhân sẽ giúp cơ thể giảm các triệu chứng viêm loét dạ dày, hỗ trợ phục hồi tổn thương. Hạnh nhân chứa hàm lượng chất xơ tương đối cao nên sử dụng thường xuyên cũng sẽ cải thiện tình trạng táo bón.
- Ăn hạt bí có lợi ích gì? 16+ công dụng bất ngờ từ hạt bí
- Hạt Macca có tác dụng gì? 14+ công dụng cực tốt cho sức khỏe
- 15+ tác dụng của đậu đen cho sức khỏe ai cũng nên biết
Tốt cho xương và răng
Magie và phốt pho là hai chất góp phần bảo vệ, duy trì răng và xương khỏe mạnh, được tìm thấy rất nhiều trong hạnh nhân. Vì vậy tác dụng của hạnh nhân sẽ giúp răng chắc khỏe, ngừa sâu răng, chống loãng xương và giảm nguy cơ gãy xương.
Hạt hạnh nhân có chứa magie và phốt pho tốt cho xương và răng
Các tác dụng phụ của việc sử dụng hạnh nhân quá mức là gì?
Với những lợi ích trên, chúng ta không thể phủ nhận hạnh nhân rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu dùng quá nhiều loại hạt này thì cơ thể sẽ có một số tác dụng phụ như là:
Phản ứng với thuốc
Một số người đang dùng thuốc mà ăn hạt hạnh nhân cùng lúc có thể gây ra phản ứng. Điều này là do mangan có trong hạnh nhân gây ra. Nếu ăn quá nhiều hạnh nhân và thêm các thực phẩm khác có chứa mangan thì có nguy cơ cao cơ thể sẽ có những phản ứng nghiêm trọng như nôn, ói, khó thở… Cụ thể, một số loại thuốc có thể gây phản ứng như thuốc an thần, thuốc huyết áp, thuốc nhuận tràng hay thuốc trung hòa axit dạ dày và một số loại kháng sinh.
Gây tăng cân
Dù hạnh nhân có tác dụng giảm cân do giúp cơ thể giảm cảm giác thèm ăn. Song, nếu bạn ăn quá nhiều loại hạt này thì cũng sẽ gây ra phản ứng ngược. Con số hạt hạnh nhân được các chuyên gia gợi ý ăn mỗi ngày là khoảng 4 đến 7 hạt là đã vừa phải. Tức là nếu bạn ăn nhiều hơn thì rất có thể gây tác dụng phụ.
Vì hạnh nhân chứa một lượng lớn calo và chất béo nên sẽ gây tăng cân nếu ăn quá nhiều. Trung bình 100g hạnh nhân sẽ có chứa khoảng 597 calo và 50g chất béo. Nếu bạn ăn 100g hạnh nhân mỗi ngày, trong vòng 1 tuần bạn có thể tăng tới 0,5kg.
Ăn nhiều hạt hạnh nhân sẽ gây tăng cân
Có thể ảnh hưởng không tốt đến dạ dày và đường ruột
Hạt hạnh nhân có tác dụng gì với dạ dày của bạn? Hạnh nhân chứa nhiều khoáng chất, vitamin và cũng rất nhiều chất xơ. Trung bình trong khoảng 30g hạnh nhân sẽ có 3,5g chất xơ. Nếu mỗi người tự ý thức bổ sung một lượng hạnh nhân thích hợp sẽ giúp đường ruột và hệ tiêu hóa của mình khỏe mạnh.
Ngược lại, nếu ăn quá nhiều hạnh nhân, cơ thể của bạn sẽ phải nạp một lượng lớn chất xơ. Điều này sẽ khiến bạn gặp phải các triệu chứng khó chịu như đầy bụng, khó tiêu hay táo bón. Vì vậy, nếu đã ăn quá nhiều hạnh nhân, bạn nên bổ sung nhiều nước để hạn chế tình trạng đầy bụng, khó tiêu.
Thừa vitamin E
Lượng vitamin E trong hạnh nhân dồi dào và rất tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, mọi chất dinh dưỡng đều cần có giới hạn. Quá nhiều vitamin E (>1.000 mg/ngày) có thể gây quá liều, với các triệu chứng từ khó chịu đến nguy hiểm như chóng mặt, choáng váng, đầy bụng, buồn nôn, khó thở hoặc dị ứng.
Thừa vitamin E sẽ dẫn đến tính trạng bồn chồn, khó thở, choáng
Mỗi ngày bạn nên ăn bao nhiêu hạnh nhân là đủ?
Khi bạn đã trả lời được câu hỏi hạt hạnh nhân có tác dụng gì và hiểu được giá trị của chúng, bạn sẽ muốn biết mình nên ăn bao nhiêu hạt hạnh nhân mỗi ngày.
Nhiều thử nghiệm lâm sàng đã cho kết quả ăn 4 hạt hạnh nhân mỗi ngày sẽ tốt hơn ăn nhiều, vô tội vạ. Theo nhiều chuyên gia sức khỏe, mỗi ngày bạn duy trì ăn 4 hạt hạnh nhân sẽ mang lại cho cơ thể nhiều lợi ích về sức khỏe. Bằng cách này, bạn sẽ duy trì hàm lượng chất dinh dưỡng phù hợp, các chất dinh dưỡng có trong hạnh nhân cũng có thể phát huy tối đa lợi ích của chúng.
Cách sử dụng hạnh nhân
Không chỉ dùng để ăn trực tiếp, hạt hạnh nhân còn được chế biến thành sữa hoặc dầu hạt nhân bằng những cách dưới đây.
Dùng để nấu sữa hạnh nhân
Sữa hạnh nhân là thức uống bổ dưỡng, ít calo được rất nhiều người ưa chuộng.
Nguyên liệu:
- 120gr hạt hạnh nhân
- 1l nước sôi để nguội
- 1 ít muối hồng tạo vị đậm
- 3 hoặc 4 quả chà là
- Túi vải lọc sữa
Cách làm:
- Bước 1: Ngâm hạt hạnh nhân trong nước 8 – 12 tiếng để hạt nở ra.
- Bước 2: Bóc vỏ lụa màu nâu bên ngoài để sữa có màu trắng.
- Bước 3: Cho hạt hạnh nhân và nước cùng quả chà là đã bỏ hạt bên trong vào máy xay sinh tố. Xay tới khi hạt được nghiền kỹ và sánh lại.
- Bước 4: Sau khi xay sữa xong, bạn đổ hỗn hợp vào túi vải để lọc bã sữa.
- Bước 5: Nấu sữa ở nhiệt độ lửa thấp, thêm 1 ít muối và đợi đến khi sữa vừa bắt đầu sôi thì tắt bếp
Sữa hạnh nhân thơm ngon, bổ dưỡng và ít béo
Cách sử dụng dầu hạnh nhân
Dầu hạnh nhân chưa tinh chế không nên được sử dụng trong nấu ăn vì nhiệt độ cao có thể phá hủy giá trị dinh dưỡng của chúng. Thay vào đó, dầu này nên được thêm vào thực phẩm sau khi quá trình nấu ăn đã hoàn tất.
Dầu của hạt hạnh nhân có tác dụng gì? Dầu hạnh nhân tinh chế có thể được sử dụng cho các phương pháp nấu ăn như rang và áp chảo. Tuy nhiên, quá trình tinh chế đã phá hủy đi nhiều chất dinh dưỡng có trong loại hạt này. Dưới đây là một số cách mà bạn có thể dùng dầu hạnh nhân chưa tinh chế:
- Làm nước sốt salad kết hợp với giấm táo và rau thơm cắt nhỏ.
- Rưới lên món ăn để bữa ăn thêm phần hấp dẫn
- Thêm một ít dầu vào mì ống để tăng chất béo lành mạnh.
- Dưỡng ẩm cho da nhạy cảm, làm mặt nạ dưỡng ẩm cho tóc, sử dụng làm dầu nền để pha loãng các loại tinh dầu khác.
Dầu hạnh nhân giúp chế biến món ăn của bạn ngon hơn
Lưu ý khi ăn hạnh nhân
Chúng ta đã quá rõ hạt hạnh nhân có tác dụng gì sau khi đã được tìm hiểu ở nội dung trên. Với những tác dụng tuyệt vời, quả thực hạnh nhân là một loại hạt rất tốt cho cơ thể mà bạn có thể yên tâm sử dụng nhờ những lợi ích mà nó mang lại. Tuy nhiên, cùng với nhiều loại hạt và thực phẩm khác, ăn quá nhiều hạnh nhân cũng có thể gây ra một số tác dụng phụ không mong muốn. Vì vậy, bạn nên hạn chế ăn quá nhiều loại hạt này cùng lúc.
- 16+ tác dụng của Hạt dẻ cho sức khỏe và cách dùng đúng
- Hạt óc chó là gì? 17+ lợi ích từ hạt óc chó đối với sức khỏe
- Spinach là rau gì? Giá trị dinh dưỡng và lợi ích của rau Spinach
Kết luận
Như vậy, bạn không chỉ dùng hạt hạnh nhân thông qua dùng trực tiếp mà còn có thể dùng làm sữa hoặc dùng với dạng dầu hạnh nhân.Tuy nhiên, để đảm bảo sức khỏe khi dùng, bạn chỉ nên dùng với lượng vừa phải. Thông qua nội dung tìm hiểu hạt hạnh nhân có tác dụng gì, Ocany mong rằng bạn đã có thêm nhiều kiến thức hữu ích để dùng hạt hạnh nhân phù hợp với chế độ ăn của mình. Ocany chúc bạn nhiều sức khỏe!
Xin chào, tôi là Ngọc, biên tập viên nội dung tại Ocany Việt Nam. Mục tiêu hàng đầu của tôi là đảm bảo bạn nhận được thông tin đầy đủ và chính xác về nước ion kiềm Ocany, cùng với các thông tin về ẩm thực, dinh dưỡng giúp bạn đưa ra quyết định mua sắm thông minh và tốt cho sức khỏe. Nếu bạn còn thắc mắc hoặc cần tư vấn thêm, đừng ngần ngại để lại bình luận phía dưới bài viết này. Tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn!
