Hạt đác không chỉ có vị ngọt mát mà còn là một loại thực phẩm rất có ích cho sức khỏe. Tuy nhiên loại hạt này lại hay bị nhầm với hạt thốt nốt. Vậy hạt đác là gì? Và công dụng của hạt đác là gì? Hãy cùng Ocany khám phá công dụng của hạt đác để có câu trả lời cho những thắc mắc này!
Hạt đác là gì?
Hạt đác là gì? Hạt đác hay còn được gọi là cây báng, là một loại hạt được thu hoạch từ cây đác sống ở những vùng rừng sâu của Nha Trang. Để cây đác có trái, nó cần mất tới 10 năm để phát triển. Thậm chí từ khi cây có hoa đến khi thu hoạch cũng tốn đến 3 năm. Đáng chú ý, sau khi cho trái, cây đác sẽ không còn khả năng sinh sản nữa cho đến khi chết.
Hạt đác có bề ngoài màu trắng tự nhiên, da trơn láng và mang đến vị ngọt bùi độc đáo cùng độ giòn sần sật. Ngoài ra, hạt đác còn chứa nhiều thành phần khoáng chất quan trọng cho sức khỏe cơ thể. Vì thế, chúng được sử dụng rộng rãi trong các món ăn thanh mát phục vụ cho giới trẻ, như sữa chua hạt đác, chè hạt đác, hay hạt đác rim đường,…
Hạt đác còn được gọi là hạt báng, xuất hiện phổ biến ở Nha Trang
Công dụng của hạt đác
Hạt đác đem lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho con người nhờ chứa đựng nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. Vậy công dụng của hạt đác là gì? Dưới đây là tác dụng hạt đác đối với sức khoẻ.
Giảm cân
Hạt đác, với bản chất là một chất điện phân tự nhiên, không chỉ mang lại sự giải khát tuyệt vời mà còn có khả năng thúc đẩy quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Đó chính là lý do tại sao hạt đác trở thành một lựa chọn hữu ích cho những người có nhu cầu giảm cân.
- 13+ lợi ích đặc biệt của Đậu Hà Lan đối với sức khỏe
- 10+ lợi ích đặc biệt của Súp Lơ Xanh đối với sức khỏe
- 16+ lợi ích đặc biệt của Bông Cải Xanh đối với sức khỏe
Hỗ trợ điều trị viêm khớp
Đối với bệnh viêm khớp, tác dụng của hạt đác là gì? Galactomannan trong hạt đác là một loại cacbonhydrat đặc biệt có tác dụng chống viêm khớp và giảm đau. Galactomannan đã được sử dụng trong sản xuất nhiều loại thuốc trị viêm khớp, nhờ khả năng làm giảm các triệu chứng đau do viêm. Chất này có khả năng giảm sự viêm nhiễm và ức chế sự phát triển của các chất gây viêm, đồng thời tạo cảm giác giảm đau và thoải mái cho người bị viêm khớp.
Galactomannan trong hạt đác có khả năng giảm đau và kháng viêm
Ngăn ngừa loãng xương
Với hàm lượng canxi lên đến 91mg trong mỗi 100g hạt đác, nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời để đáp ứng nhu cầu canxi hàng ngày và ngăn ngừa tình trạng loãng xương. Không chỉ vậy, hạt đác còn có khả năng hỗ trợ quá trình hấp thụ magie trong cơ thể. Magie là một khoáng chất quan trọng giúp củng cố xương và làm cho chúng trở nên mạnh mẽ, cứng cáp hơn. Vì vậy, việc tiêu thụ hạt đác không chỉ mang lại lợi ích canxi mà còn đảm bảo sự cân bằng magie trong cơ thể.
Hỗ trợ hệ tiêu hóa
Công dụng của hạt đác là gì với hệ tiêu hoá? Trong hạt đác, có chứa các thành phần quan trọng như vitamin, khoáng chất và axit amin, giúp cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Nhờ đó, hạt đác có khả năng tăng cường quá trình tiêu hóa và hấp thu dưỡng chất, giúp bạn tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng từ thực phẩm mà bạn ăn.
Hạt đác còn cải thiện sự tiết insulin và sử dụng đường trong cơ thể
Hỗ trợ điều hoà huyết áp
Hạt đác là một nguồn giàu kali và axit lauric. Hàm lượng kali cao trong hạt đác giúp điều hòa huyết áp và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Ngoài ra, axit lauric cũng có tác dụng kháng vi khuẩn và kháng vi rút, giúp bảo vệ hệ thống tim mạch khỏi các mầm bệnh.
- Ăn hạt bí có lợi ích gì? 16+ công dụng bất ngờ từ hạt bí
- Hạt Macca có tác dụng gì? 14+ công dụng cực tốt cho sức khỏe
- 15+ tác dụng của đậu đen cho sức khỏe ai cũng nên biết
Tốt cho tim mạch
Hạt đác là gì, có tốt cho hệ tim mạch không? Hạt đác không chỉ là một nguồn dồi dào của các chất dinh dưỡng quan trọng mà còn có khả năng hỗ trợ rất lớn trong việc duy trì sức khỏe tim mạch. Một trong những lợi ích đáng chú ý của hạt đác đó là khả năng giảm lượng cholesterol xấu (LDL) và tăng lượng cholesterol tốt (HDL) trong máu.
Tốt cho người vận động
Với khả năng bổ sung năng lượng nhanh chóng và hiệu quả, hạt đác giúp hỗ trợ và thúc đẩy quá trình phục hồi và tái tạo các tế bào, mô và cơ bị tổn thương trong thời gian ngắn.Trong quá trình rèn luyện, cơ thể của vận động viên thường phải chịu sự căng thẳng và tạo ra những tác động lớn lên cơ bắp và các mô khác. Đây là lúc mà việc tái tạo và phục hồi các tế bào, mô là cực kỳ quan trọng. Hạt đác chứa nhiều chất dinh dưỡng quý giá như protein, các axit amin và các khoáng chất có khả năng tăng cường quá trình phục hồi cơ bản.
Hạt đác có tác động tích cực đối với người thường xuyên vận động
Cách sơ chế hạt đác
Khi đã mua hạt đác về, để đảm bảo sạch sẽ, bạn cần rửa hạt qua ít nhất 3 lần nước. Đặc biệt, cần chú ý rửa sạch nhớt bám trên hạt, vì nếu không, nó sẽ dễ bị hỏng một cách nhanh chóng.
Vì hạt đác tự nhiên không mang mùi vị rõ rệt, bạn có thể chế biến để làm cho hạt trở nên hấp dẫn hơn. Vậy các lưu ý trong quá trình sơ chế hạt đác là gì?
- Bảo quản hạt đác trong tủ lạnh nếu bạn không lập tức sử dụng sau khi mua về. Khi để ở nhiệt độ phòng, hạt đác có thể trở nên nhờn và dễ hỏng.
- Bạn có thể sử dụng nước muối loãng đun sôi để luộc hạt đác trong khoảng 2-3 phút, sau đó để hạt ráo nước. Quá trình này giúp loại bỏ những mùi ngai ngái còn sót lại trên hạt và làm cho chúng hoàn toàn sạch sẽ, sẵn sàng cho các bước tiếp theo của việc chế biến.
Cách chế biến hạt đác
Khi chế biến hạt đác, phương pháp thông thường là rim hạt đác. Đầu tiên, bạn sẽ đun hạt đác tươi cùng với một lượng đường, và có thể bổ sung thêm các loại hoa quả khác để tăng thêm hương vị cho hạt. Để đảm bảo hạt đác thấm đường và ngấm hương vị của các loại quả, hãy nấu chúng ở lửa nhỏ.
Sau khi rim, hạt đác trở nên thơm ngon và có vị ngọt nhẹ. Bạn có thể sáng tạo và sử dụng hạt đác đã rim để tạo ra các món ăn mát lạnh trong những ngày hè nóng bức. Chẳng hạn, bạn có thể dùng hạt đác để làm chè hạt đác, một món tráng miệng truyền thống với sự hấp dẫn của hạt đác thơm ngon. Hoặc bạn có thể thêm hạt đác vào sữa chua để tạo ra một món ăn khoái khẩu, vừa mát lành vừa bổ dưỡng.
Có nhiều cách chế biến hạt đác thành các món ăn ngon
Cách bảo quản hạt đác
Sau khi rim, hạt đác với vị ngọt thơm hấp dẫn cần được bảo quản đúng cách để giữ cho chúng tươi ngon và an toàn cho sức khỏe. Nếu bạn có tủ lạnh, hãy đặt hạt đác trong ngăn mát để kéo dài thời gian bảo quản. Trong tủ lạnh, hạt đác có thể được lưu trữ trong khoảng từ 10 ngày đến 1 tháng.
Tuy nhiên, nếu bạn không có tủ lạnh, hãy sử dụng phương pháp ngâm hạt đác trong nước. Bạn có thể ngâm chúng trong nước sạch hoặc nước muối loãng ở nhiệt độ phòng. Hãy nhớ rửa hạt đác và thay nước sạch hàng ngày để đảm bảo tính sạch sẽ. Với cách bảo quản này, bạn có thể giữ hạt đác tươi ngon trong khoảng 2 tuần.
- 16+ tác dụng của Hạt dẻ cho sức khỏe và cách dùng đúng
- Hạt óc chó là gì? 17+ lợi ích từ hạt óc chó đối với sức khỏe
- Spinach là rau gì? Giá trị dinh dưỡng và lợi ích của rau Spinach
Những món ngon từ hạt đác
Sau khi biết hạt đác là gì thì sau đây là những món ngon từ hạt đác mà Ocany muốn chia sẻ đến bạn.
Hạt đác rim đường
Để thực hiện món hạt đác rim đường, bạn mua khoảng 1kg hạt đác, sau đó làm sạch bằng cách vớt hạt đác ra và để ráo nước.
Tiếp theo, chuẩn bị khoảng 250g đường phèn và đặt lên chảo. Đun đường phèn trên lửa nhỏ và sau đó thêm hạt đác vào chảo. Trộn đều đường và hạt đác với nhau, để cho hạt đác ngấm đường trong khoảng 30 phút.
Sau khi đã ngâm đủ thời gian, bật lửa và bắt đầu quá trình rim. Khi đường phèn nóng lên, nó sẽ tan ra và bắt đầu quấn lấy hạt đác. Hãy đảo đều tay để đảm bảo đường tạo thành một lớp áo sền sệt xung quanh hạt đác. Khi bạn nhìn thấy hạt đác được phủ bởi lớp đường thơm ngon, hãy tắt bếp và công việc rim hạt đác đã hoàn thành.
Hạt đác rim đường thốt nốt
Hạt đác rim dâu tây hoặc dâu tằm
Cách làm hạt đác rim dâu tằm hoặc dâu tây tương tự như hạt đác rim đường. Món hạt đác thành phẩm sẽ có màu sắc hấp dẫn và vị chua chua ngọt ngọt thanh nhẹ. Đây là một sự kết hợp tuyệt vời, được chị em phụ nữ rất ưa chuộng.
Hạt đác rim dâu tây
Hạt đác rim thơm (dứa)
Hạt đác rim thơm là một món ăn thú vị, có vị ngọt vừa phải và hương thơm đặc trưng. Khi hạt đác được rim, màu trắng của hạt đác và màu vàng tươi của thơm tạo nên một sự kết hợp bắt mắt, tạo cảm giác hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên. Quá trình chế biến rất đơn giản, bạn chỉ cần trộn đều hạt đác, thơm và đường để chúng ngấm và tạo thành hỗn hợp thơm ngon. Tiếp theo, đun lên bếp với lửa nhỏ và để chúng rim cho đến khi thành phẩm sánh lại, tạo thành lớp keo quyến rũ bao bọc hạt đác và thơm.
Hạt đác rim dứa
Hạt đác rim chanh dây
Đầu tiên, bạn hãy chuẩn bị nước cốt chanh dây tươi ngon. Sau đó, ngâm hạt đác vào nước cốt chanh dây và thêm đường để cho tất cả các nguyên liệu ngấm đều. Đảm bảo hạt đác được ngấm đủ hương vị tươi mát của chanh dây.
Tiếp theo, hãy đun nồi chảo trên lửa nhỏ và cho hỗn hợp hạt đác, nước cốt chanh dây và đường vào chảo. Đảo đều tay để mọi nguyên liệu được kết hợp và rim đều. Qua quá trình rim, hạt đác sẽ hấp thụ hương vị chua ngọt của nước cốt chanh dây, tạo nên một hương vị đặc biệt và hấp dẫn.
Hạt đác rim chanh dây
Hạt đác rim trà xanh
Hạt đác rim trà xanh là một món ăn thơm ngon, với màu sắc đẹp mắt và vị thanh mát của trà xanh. Với mỗi 1kg hạt đác, bạn trộn đều với 100g bột trà xanh. Tiếp theo, hãy đun nồi chảo trên lửa nhỏ và cho hỗn hợp hạt đác, bột trà xanh và đường vào chảo. Đảo đều tay để mọi nguyên liệu được kết hợp và rim đều. Trà xanh sẽ mang lại màu sắc xanh đặc trưng cho hạt đác, tạo nên một cảm giác tươi mát và hấp dẫn.
Hạt đác rim trà xanh
Chè mít đác
Để thực hiện, bạn cần bóc lớp vỏ mít và cắt thành những sợi nhỏ vừa ăn. Tiếp theo, hãy chuẩn bị hạt đác bằng cách cho chúng vào một tô và ướp cùng 200g đường phèn. Quá trình ướp sẽ giúp hạt đác hấp thụ vị ngọt thanh của đường và tạo ra một hương vị độc đáo cho chè.
Sau đó, hãy đun nấu hạt đác trong 1 lít nước cho đến khi nước sôi. Tiếp theo, thêm một khoanh lá dứa vào nồi để tăng thêm hương vị tự nhiên và thơm ngon cho chè. Nấu hạt đác cùng lá dứa trong thêm 5 phút để tất cả các hương vị được kết hợp và hòa quyện với nhau. Sau đó, tắt bếp và để hỗn hợp nguội tự nhiên.
Chè mít đác
Hạt đác rim hoa đậu biếc
Để tạo tạo nên sắc tím đặc trưng, bạn lấy một số hoa đậu biếc tươi và đẹp, rồi cho vào tô hạt đác. Qua quá trình rim, màu sắc tím tự nhiên của hoa sẽ phủ lên hạt đác, tạo nên một cảnh tượng mê hoặc và hấp dẫn. Tiếp theo, hãy thêm đường vào hạt đác và hoa đậu biếc đã được ngấm màu. Đường sẽ tăng thêm vị ngọt và làm nổi bật hương vị độc đáo của hạt đác. Sau đó, đặt chảo lên lửa nhỏ và rim hỗn hợp hạt đác, hoa đậu biếc và đường. Khi hỗn hợp đã sệt lại, bạn đã hoàn thành món hạt đác rim hoa đậu biếc.
Hạt đác rim hoa đậu biếc
Hạt đác rim gừng
Đầu tiên, hãy chuẩn bị một củ gừng tươi, cạo vỏ và rửa sạch. Tiếp theo, thái gừng thành những sợi nhỏ để tạo ra hương vị tuyệt vời. Để làm giảm mùi nồng của gừng, bạn có thể chần gừng qua nước sôi trong một vài giây và sau đó ngâm gừng trong nước lạnh. Thời gian ướp hạt đác, gừng và đường có thể từ 30 phút đến một giờ để đảm bảo hương vị của gừng thấm sâu vào hạt đác.
Sau đó, đặt chảo lên lửa nhỏ và rim hỗn hợp hạt đác, gừng và đường. Khi lửa nung nóng, các thành phần sẽ tan chảy và tạo thành một lớp keo màu vàng và thơm phức. Đảo đều tay để đảm bảo hỗn hợp rim đều và đảm bảo hương vị của gừng lan tỏa đều trong mỗi hạt đác.
Chè hạt đác
Khi thưởng thức chè hạt đác, bạn sẽ ngạc nhiên bởi hương vị lạ miệng mà nó mang lại. Những hạt đác mềm mại, tròn trịa, được rim hoặc nấu chín với sự kết hợp tinh tế của các nguyên liệu khác tạo nên một tách chè độc đáo. Hương vị ngọt tự nhiên và một chút chua nhẹ của hạt đác khiến món chè trở nên thật sự đặc biệt.
Chè hạt đác
Cách làm hạt đác rim lá dứa
Để làm hạt đác rim lá dứa bạn sẽ cần 1kg hạt đác tươi, 1 bó lá dứa và 300g đường trắng. Bước đầu tiên là sơ chế và làm sạch hạt đác và để ráo nước. Rửa sạch lá dứa và cắt thành khúc nhỏ. Đặt lá dứa vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn cùng một ít nước. Sau đó, lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn lá dứa, đảm bảo chỉ còn nước lá dứa sạch.
Tiếp theo, ngâm hạt đác trong nước lá dứa đã lọc và đường trắng. Đậu đủ thời gian ngâm khoảng 30 phút để hạt đác thấm ngấm nguyên liệu và lấy màu xanh tươi tự nhiên từ lá dứa.Cuối cùng, đun hạt đác trên bếp ở lửa nhỏ. Đảo đều hỗn hợp để đường tan chảy và hạt đác hấp thụ hương vị của lá dứa. Khi hỗn hợp chuyển sang dạng sền sệt và hạt đác đã sánh lại, bạn có thể tắt bếp.
Hạt đác rim lá dứa
Cách chọn hạt đác ngon
Để tìm được hạt đác ngon nhất, hãy cùng tìm hiểu những tiêu chí quan trọng khi chọn hạt đác là gì nhé!
- Màu sắc: Hạt đác ngon thường có màu trắng đục. Tránh chọn các hạt trắng tinh vì có thể đã qua quá trình tẩy trắng. Màu trắng đục thể hiện tính tự nhiên và tươi mới của hạt đác.
- Độ tươi: Chọn hạt đác tươi, mềm mại. Hạt đác tươi ngon sẽ có cảm giác mềm và dẻo khi cắn. Tránh chọn hạt đác cứng, vì nó thường đã bị già và ăn không ngon.
- Mùi hương: Hạt đác tươi ngon thường không có mùi hôi hay mùi lạ. Nếu cảm nhận được mùi khó chịu hoặc mùi lạ từ hạt đác, hãy tránh chọn những hạt đác đó.
- Phân biệt với hạt thốt nốt: Để không nhầm lẫn, hãy nhớ rằng hạt đác và hạt thốt nốt là hai loại hạt khác nhau. Hạt thốt nốt có mùi đặc trưng, kích thước lớn hơn và màu trắng bên trong. Hạt đác có kích thước nhỏ hơn và có màu trắng đục.
Bà bầu ăn hạt đác được không?
Hạt đác là gì, bà bầu có ăn được không? Theo nhiều bác sĩ chuyên môn, hạt đác được xem là một lựa chọn tốt cho bà bầu và cả những người mang thai trong giai đoạn 3 tháng đầu. Hạt đác có chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như năng lượng, đạm, chất béo, chất xơ, magiê, kali, sắt, canxi cùng nhiều loại vitamin khác. Hạt đác cũng có hàm lượng calo thấp và ít đường, là một nguồn thức ăn lành mạnh và bổ dưỡng cho mẹ bầu. Vì vậy, câu hỏi “Bà bầu ăn hạt đác được không?” và “Bầu 3 tháng đầu ăn hạt đác được không?” là hợp lý. Tuy nhiên, để trả lời chính xác, luôn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ chuyên khoa hoặc chuyên viên dinh dưỡng.
Bài viết trên Ocany đã cung cấp những thông tin hữu ích về hạt đác là gì, công dụng, cách chọn và bảo quản. Hy vọng rằng qua bài viết này, bạn đã được biết thêm nhiều cách chế biến hạt đác tại nhà để tận hưởng sức khỏe và sắc đẹp.
Xin chào!
Mình là một SEO Specialist với 3 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực Search Engine Marketing. Công việc của mình là giúp các website nâng cao thứ hạng từ khóa trên các trang kết quả tìm kiếm của Google và các công cụ tìm kiếm khác, trong các lĩnh vực sức khỏe, dinh dưỡng, thời trang, trẻ em, thể thao… Từ đó, giúp doanh nghiệp đẩy mạnh hiệu quả truyền thông và tăng tỷ lệ chuyển đổi bán hàng.
Đồng thời, mình cũng là người chia sẻ kiến thức tại Ocany. Các thông tin này sẽ giúp mọi người có thể hiểu hơn về việc chăm sóc sức khỏe toàn diện một cách tự nhiên, giúp chúng ta có một cơ thể khỏe mạnh và rạng rỡ.
