Hạt óc chó là loại hạt giàu dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của con người. Đây là loại hạt khá “nổi tiếng” và được nhiều người yêu thích sử dụng thường xuyên trong mỗi bữa ăn. Để tìm hiểu hạt óc chó có tác dụng gì, Ocany mời bạn cùng tham khảo nội dung bài viết này nhé!
Hạt óc chó là gì?
Hạt óc chó là loại hạt bên trong quả óc chó, quả óc chó có từ loại cây thân gỗ cùng tên, có hoa thuộc chi Juglans. Quả óc chó còn được gọi là quả hồ đào, quả hạnh đào hay trong tiếng Anh gọi là Walnuts.
Quả óc chó có nguồn gốc lâu đời và từ xa xưa người ta đã gọi loại hạt này với cái tên là “Hạt hoàng gia”, trước đây được trồng chủ yếu ở Ba Tư (Iran) và Đông Bắc nước Mỹ. Sau này, hạt được lai tạo và trồng nhiều ở các nước có khí hậu lạnh như Mỹ, Hàn Quốc, Trung Quốc, Nhật Bản…Trong đó, Trung Quốc hiện là một trong những nước có sản lượng hạt óc chó cao nhất thế giới với hơn 4,5 triệu tấn trong năm 2019.
Quả óc chó thông thường có hình dạng hơi tròn, khi còn sống thì quả óc chó xanh được bao bọc bởi một lớp vỏ mềm màu xanh lá. Quả óc chó sau khi chín sẽ trở nên giòn và bị nứt ra, để lộ hạt óc chó bên trong cứng, sần sùi. Khi tách lớp vỏ cứng này bạn sẽ thấy được phần nhân hạt óc chó nhăn nheo như bộ não. Chính phần nhân này là phần mang lại nguồn dinh dưỡng và lợi ích cho sức khỏe của người sử dụng.
Hạt óc chó là hạt của loại quả óc chó được trồng nhiều ở Iran
Hạt óc chó có mấy loại?
Về phân loại, óc chó có rất nhiều loại khác nhau. Nếu phân loại theo nguồn gốc thì có thể phân thành óc chó nhập khẩu (Mỹ, Úc, Trung Quốc…) và hạt óc chó trong nước (óc chó nếp Tây Bắc, Sapa ). Trong đó các loại hạt óc chó nhập khẩu từ Mỹ, Chi Lê, Úc thì có giá trị dinh dưỡng và chất lượng cao hơn hẳn các loại khác.
Nếu phân loại theo tên gọi thì có óc chó Hartley, óc chó Tulare, óc chó Howard, óc chó Chandler, óc chó Vina.. Trong trường hợp phân loại theo màu sắc thì có hạt óc chó đỏ và óc chó vàng, trong đó:
- Óc chó vàng: Hay còn gọi là chó óc chó trắng, là quả óc chó có phần nhân bên trong màu vàng.
- Óc chó đỏ: Là quả óc chó có phần nhân ở bên màu đỏ ruby đặc trưng.
Dựa trên màu sắc có thể phân loại óc chó thành 2 loại là loại đỏ và vàng
Óc chó có giá trị dinh dưỡng như thế nào?
Hạt óc chó là một loại hạt có giá trị dinh dưỡng cao, có thể coi là cao nhất trong các loại hạt. Không chỉ là loại hạt ăn vặt thơm ngon, bổ sung nhiều dưỡng chất mà loại hạt này còn là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể, đặc biệt là đối với phụ nữ mang thai và thai nhi.
Hạt óc chó có chứa nhiều chất dinh dưỡng, trong đó protein chiếm 15%, còn lại 65% là chất béo. Đặc biệt loại hạt này có chứa nhiều chất xơ, chất chống oxy hóa, giàu nguồn protein thực vật chất lượng cao có khả năng bổ sung đầy đủ các axit amin thiết yếu cho cơ thể. Ngoài ra, chúng còn có các loại vitamin, axit béo Omega 3, Omega 6 và các loại hoạt chất khác.
Các nhà nghiên cứu đã tìm thấy trong 30 gram hạt óc chó có 185 calo, 4% nước, 4.3g protein, 3.9 g carb, 0.7g đường, 1.9g chất xơ, 18.5g chất béo. Hạt óc chó còn là loại thực phẩm tốt và được rất nhiều bà bầu tin dùng vì chúng có khả năng ngăn ngừa một số dị tật thai nhi và tăng cường trí tuệ thông minh, phát triển bộ não ở trẻ.
Óc chó giàu chất chống oxy hóa và vitamin và khoáng chất
Lợi ích của hạt óc chó
Hạt óc chó có chứa hàm lượng cao các chất dinh dưỡng nên mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể như là:
Tốt cho tim mạch
Nói đến loại hạt tốt cho tim mạch thì phải nhắc ngay đến óc chó. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, lợi ích mà hạt óc chó mang lại cho hệ thống tim mạch tốt hơn bất kỳ loại hạt nào. Đặc biệt trong quả hạt này có chứa nhiều axit béo Omega-3. Chất này có tác dụng chính là hạn chế xuất hiện cục máu đông. Càng hiệu quả hơn khi bạn kết hợp với chất xơ, giúp hỗ trợ giảm lượng cholesterol xấu trong máu, hạn chế tình trạng cao huyết áp. Vì thế, những ai đang gặp vấn đề về tim mạch thì hãy tìm hiểu đưa loại hạt này vào thực đơn hằng ngày của mình.
- Spinach là rau gì? Giá trị dinh dưỡng và lợi ích của rau Spinach
- Cải bó xôi có những dưỡng chất gì? 16 công dụng tuyệt vời
- Hạt hướng dương: giá trị dinh dưỡng và những lưu ý khi ăn
Bảo vệ xương khớp
Chắc chắn chúng ta đều biết rằng, theo thời gian xương của chúng ta sẽ yếu dần. Tuy nhiên, bạn không cần phải quá lo lắng, chất omega-3 có trong hạt óc chó có tác dụng làm tăng lượng canxi trong xương, giúp khung xương chắc khỏe. Vì thế, hãy ăn quả óc chó thường xuyên để có một hệ thống khớp xương lành mạnh.
Quả óc chó giúp bảo vệ xương khớp khỏe mạnh
Giảm nguy cơ mắc sỏi mật
Ăn nhiều hạt óc chó còn giúp bạn hạn chế các nguy cơ mắc bệnh hiểm nghèo. Bởi trong hạt óc chó chứa nhiều chất chống oxy hoá polyphenol. Các nhà khoa học đã tiến hành khảo sát trên 80.000 người trong khoảng thời gian là 20 năm để đưa ra kết quả những người có thói quen dùng hạt óc chó thường xuyên sẽ ít có nguy cơ mắc bệnh sỏi mật hơn. Thế nên, nếu bạn không muốn mắc phải các bệnh liên quan đến sỏi mật thì hãy ăn vài quả óc chó mỗi ngày nhé!
Hỗ trợ phát triển thể chất và trí não
Tác dụng của hạt óc chó đối với thể chất và trí tuệ của bạn là gì? Trong quả óc chó có chứa một lượng lớn omega-3, nếu ăn loại quả này thường xuyên sẽ giúp trẻ phát triển tư duy, trí tuệ và thể chất. Ngoài ra, quả óc chó còn cung cấp cho trẻ các chất kích thích cần thiết như photpho, các loại vitamin,… Đây đều là những chất dinh dưỡng cần thiết cho quá trình phát triển của trẻ nhỏ.
Điều trị viêm loét dạ dày
Hầu hết các tình trạng viêm loét dạ dày là do vi khuẩn H. Pylori gây ra, không phải do ăn thức ăn cay nóng, nhiều axit hay bạn bị căng thẳng. Khi gặp tình trạng này, bạn hãy đun một ít bột óc chó trong 15 phút, lọc lấy nước và thêm mật ong để uống thì sẽ có thể chữa khỏi bệnh dạ dày. Hãy uống hỗn hợp này khoảng 2 đến 3 lần một ngày, bệnh đau dạ dày sẽ biến mất nhanh chóng.
Óc chó hỗ trợ tích cực trong việc điều trị viêm loét dạ dày
Làm giảm cholesterol trong máu
Cholesterol trong máu tăng cao là yếu tố gây ra nhiều bệnh ở tim mạch như tai biến, đau tim, xơ vữa động mạch. Giảm nồng độ cholesterol chính là nhiệm vụ quan trọng và cần thiết để bạn duy trì sức khỏe của tim mạch.
Quả óc chó chứa các axit béo thiết yếu, protein, carbohydrate, vitamin và các chất thiết yếu giúp giảm cholesterol xấu trong cơ thể. Điều này sẽ làm giảm sự hấp thu của ruột non với cholesterol, loại bỏ các chất “bẩn” bám trong cơ thể, làm sạch máu. Quả óc chó còn có tác dụng phòng xơ cứng động mạch, dùng điều trị bệnh đường týp 2.
- 15+ công dụng đặc biệt của quả Chà Là đối với sức khỏe
- Dầu oliu: giá trị dinh dưỡng và công dụng đối với sức khỏe
- Rosemary (lá hương thảo) là gì? Công dụng và cách dùng
Bổ thận tráng dương
Công dụng của hạt óc chó đối với thận là gì? Quả óc chó còn có tác dụng tuyệt vời mà ít người biết đó là bổ thận tráng dương, tăng cường sinh lý nam giới. Điều này là do quả óc chó có chứa các thành phần có lợi cho tinh trùng của nam giới.
Ăn nhiều óc chó giúp cải thiện chất lượng tinh trùng, tăng khả năng sống sót cho các tinh binh. Từ đó, giúp cơ hội thụ thai thành công cao hơn. Vì thế, các cặp vợ chồng nếu đang mong muốn có con hoặc đang điều trị vô sinh nên thường xuyên ăn hạt óc chó để hỗ trợ tốt cho sức khỏe của bạn.
Quả óc chó giúp bổ thận, tăng cường sức khỏe sinh sản cho nam giới
Cải thiện chất lượng giấc ngủ
Trong cơ thể chúng ta có một chất có tên là melatonin giúp ngủ ngon. Tuy nhiên, do một số nguyên nhân mà công việc sản xuất gặp sự cố không thể sản xuất đủ melatonin để cung cấp cho cơ thể, khiến bạn khó ngủ, ngủ không sâu hoặc chí là mất ngủ. Thành phần trong quả óc chó sẽ giúp kích thích quá trình sản xuất melatonin hiệu quả hơn, mang đến cho chúng ta giấc ngủ trọn vẹn.
Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường
Các chuyên gia thuộc Đại học Wollongong (Úc) đã nghiên cứu nếu mỗi tuần ăn hạt óc chó khoảng 30g trong vòng ít nhất 1 năm, bạn sẽ giảm nguy cơ bệnh tiểu đường loại 2. Tỉ lệ này chiếm khoảng 30% so với những người không bao giờ ăn các loại hạt.
Ngăn ngừa bệnh ung thư
Trong quả óc chó có chứa các chất như Omega-3 và axit alpha linoleic. Các nhà khoa học đã chỉ ra rằng, khi 3 chất này kết hợp lại với nhau sẽ gây ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư. Điều này có ý nghĩa tốt đối với bệnh nhân ung thư và người muốn phòng ngừa căn bệnh nguy hiểm này.
Trong óc chó có chứa axit alpha linoleic giúp ngăn ngừa ung thư hiệu quả
Tăng cường sức khỏe não bộ
Trong thành phần hạt óc chó có hàm lượng chất phytochemical và chất béo không bão hòa đa sẽ đóng vai trò quan trọng trong hoạt động của não. Các Axit béo omega-3 có trong hạt óc chó sẽ có vai trò giảm căng thẳng, hình thành tế bào thần kinh, cải thiện tín hiệu não.
Không những vậy, axit ellagic, folat, vitamin E… được tìm thấy trong hạt óc chó cũng góp phần bảo vệ thần kinh, tăng cường chức năng ghi nhớ. Đặc biệt là ở những người lớn tuổi, khi tuổi tác càng lớn thì không bộ phận nào cũng hoạt động yếu đi. Do đó, việc sử dụng hạt óc chó sẽ giúp đầu óc của bạn được minh mẫn, khỏe mạnh hơn.
Hạt óc chó tốt cho hệ tiêu hóa
Quả óc chó chứa nhiều chất xơ rất tốt cho hệ tiêu hóa. Ngoài ra, loại hạt này còn chứa nhiều lợi khuẩn giúp ức chế hoạt động của vi khuẩn xấu trong đường ruột. Đây cũng là nguyên nhân gây ra các bệnh về đường ruột và làm tăng nguy cơ béo phì.
Hạt óc chó sẽ giúp cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa của bạn
Quả óc chó chứa nhiều chất chống oxy hóa
Nguồn chất chống oxy hóa bao gồm vitamin E, melatonin và các hợp chất thực vật polyphenol có trong óc chó rất dồi dào. Chất chống oxy hóa này có nhiều trong lớp vỏ lụa của nhân quả óc chó. Chúng giúp làm giảm cholesterol xấu LDL – một nguyên nhân gây xơ vữa động mạch khi cholesterol xấu bị oxy hóa, lâu ngày sẽ tích tụ trong động mạch.
Quả óc chó giúp giảm cân
Quả óc chó còn có tác dụng hỗ trợ giảm cân cực hiệu quả, chất xơ trong quả óc chó và chất béo không no trong loại hạt này giúp cơ thể tăng cảm giác no trong thời gian ngắn. Điều này sẽ giúp kiểm soát triệu chứng đói và thèm ăn, từ đó hạn chế thức ăn đưa vào cơ thể.
Giúp hạ huyết áp
Công dụng hạt óc chó đối với người bị huyết áp cao là gì? Huyết áp cao ảnh hưởng đến tất cả các cơ quan trong cơ thể đặc biệt là tim, não, thận… gây nguy hiểm đến tính mạng người bệnh. Khi ăn óc chó, loại hạt này sẽ có tác dụng ổn định huyết áp của bạn.
Hạt óc chó còn giúp hạ huyết áp, rất có lợi cho người bị huyết áp cao
- Su hào: giá trị dinh dưỡng và 20+ món ngon siêu đơn giản
- Măng tây: Dinh dưỡng, công dụng và cách chế biến ngon
- Củ cải đường (Sugar beet) có tác dụng gì đối với sức khỏe?
Ăn hạt óc chó đúng cách
Tuy hạt óc chó rất quen thuộc với nhiều người nhưng không phải ai cũng biết ăn chúng đúng cách. Nếu bạn cũng đang quan tâm đến vấn đề này thì hãy cùng Ocany theo dõi tiếp ở nội dung dưới đây.
- Nếu bạn ăn loại quả này lần đầu thì nên dùng với lượng ít rồi tăng dần theo thời gian. Vì nếu ăn quá nhiều vào lần đầu thì rất dễ xảy ra tình trạng bị say hạt óc chó.
- Nếu bạn là phụ nữ mang thai, khi ăn quả óc chó bạn không nên bóc bỏ lớp vỏ lụa bên ngoài, hãy sử dụng chúng vì lớp vỏ này chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho thai kỳ.
- Vỏ nâu của quả óc chó được biết đến như một loại thuốc. Lớp da này chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa, tùy nhiên khi ăn bạn sẽ cảm thấy hơi đắng nhưng hãy cố gắng nhé!
- Khi sử dụng quả óc chó, bạn nên ăn chậm, nhai kỹ để có thể cảm nhận trọn vẹn vị ngọt mà loại quả này mang lại cũng như giúp cơ thể tiêu hóa tốt hơn.
- Tuy là loại hạt khô nhưng quả óc chó lại chứa nhiều dầu thực vật nên rất dễ hỏng nên bạn cần cẩn thận hơn trong việc bảo quản.
Những đối tượng không nên ăn quả óc chó
Hầu hết chúng ta, hầu như ai cũng có thể sử dụng hạt óc chó để bổ sung vào bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên, những người bị dị ứng với các loại hạt thì nên hạn chế sử dụng loại thực phẩm này. Nếu dùng thử mà thấy có hiện tượng dị ứng thì nên ngưng sử dụng để không gây ra những tác dụng phụ không đáng có.
Ngoài ra, quả óc chó còn chứa một lượng lớn chất béo và điều này ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của những bệnh nhân mắc bệnh mỡ máu cao và béo phì. Đồng thời, dầu và chất béo trong quả óc chó có thể làm bệnh tiêu chảy trầm trọng hơn. Do đó, với các bệnh nhân đang bị tiêu chảy cũng không nên dùng loại hạt này.
Người bị béo phì không nên quá nhiều hạt óc chó
Lượng ăn mỗi ngày như thế nào?
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng, để hạt óc chó phát huy tác dụng tốt nhất, chỉ nên ăn tối đa 9 hạt mỗi ngày. Đối với những người chưa từng hoặc mới sử dụng quả óc chó cho chế độ ăn hàng ngày thì chỉ nên sử dụng 1-2 hạt mỗi ngày để cơ thể làm quen. Đối với phụ nữ mang thai, các chuyên gia khuyên nên ăn từ 6 đến 8 quả mỗi ngày, không nên ăn quá nhiều để hạn chế những tác dụng phụ không đáng có.
Khi nào thì không nên ăn quả óc chó?
Không thể phủ nhận rằng quả óc chó có rất nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn nên tránh sử dụng quả óc chó sau 20h hoặc trước khi đi ngủ. Vì quả óc chó là một loại hạt không dễ tiêu hóa trực tiếp. Bên cạnh đó, buổi tối là thời điểm hệ tiêu hóa cần được nghỉ ngơi. Nếu ăn quá nhiều hạt này vào thời điểm trên sẽ khiến hệ tiêu hóa bị quá tải, dễ gây khó tiêu, đầy bụng và ảnh hưởng đến giấc ngủ, đặc biệt là phụ nữ mang thai.
Tránh ăn hạt óc chó quá muộn vì sẽ gây nên tình trạng khó tiêu
Cách thêm óc chó vào bữa ăn để tăng dinh dưỡng
Hiện nay, quả óc chó đang được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Dưới đây là một số món ăn, thức uống được chế biến từ hạt óc chó mà bạn có thể thử:
Dùng để trang trí món ăn
Quả óc chó nghiền ra có thể dùng để trang trí món salad và món tráng miệng, giúp cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết và giúp món ăn thêm hấp dẫn. Vì vậy, đừng quên dùng loại hạt này cho những món ăn khai vị hay món ăn kèm của bạn nhé!
Sữa óc chó
Sữa óc chó sau khi làm xong sẽ có mùi thơm đặc trưng và vị ngọt nhẹ. Vì vậy, để uống ngon hơn, bạn nên ướp trong tủ lạnh trước khi dùng. Bạn có thể dùng sữa vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày để bổ sung thêm chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Món sữa óc chó thơm ngon, bổ dưỡng
Bánh chuối với quả óc chó
Bánh chuối óc chó thơm ngon, bổ dưỡng là sự kết hợp giữa vị ngọt của quả chín và vị bùi của hạt óc chó. Nếu bạn là người thích ăn ngọt nhưng lại ngại béo thì có thể thử ngay món ăn này với lượng vừa phải.
Bánh quy bơ óc chó
Bánh quy giòn tan, thơm mùi socola, thơm ngon, hấp dẫn chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng. Kết hợp với hạt óc chó dinh dưỡng và bơ béo ngậy bạn sẽ nhanh chóng có được món ăn ngon khó cưỡng.
Thêm vào sinh tố của bạn
Quả óc chó cũng có thể dùng làm nguyên liệu sinh tố giúp thay đổi khẩu vị và dễ tiêu hóa hơn. Nếu bạn là “tín đồ” của các món sinh tố thì món nước uống này sẽ mang đến cho bạn sự lựa chọn hoàn hảo.
Socola óc chó
Sự kết hợp giữa quả óc chó và socola đen sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời. Ngoài việc cung cấp Omega-3 từ quả óc chó tốt cho tim mạch, chocolate còn cung cấp flavonol, chất chống oxy hóa mạnh có thể giúp bảo vệ chức năng não hiệu quả.
Socola óc chó giàu Omega-3 tốt cho sức khỏe
Ăn với bánh mì nướng bơ
Bạn đã bao giờ thử bánh mì nướng giòn với một ít quả óc chó xắt nhỏ bên trên chưa? Đây sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời vừa đảm bảo độ ngon vừa cân bằng hàm lượng đạm trong bữa ăn của bạn.
Quả óc chó có ăn sống được không?
Trên thị trường, bạn có thể chọn mua quả óc chó chưa rang và đã rang. Điều này làm cho nhiều người thắc mắc không biết rằng có ăn hạt óc chó sống được không?
Với quả óc chó thì chúng ta có thể ăn sống hoặc nấu chín. Khi ăn sống có thể cảm nhận được vị hơi đắng do lớp hạt bên ngoài mỏng nên với một số người sẽ khó ăn. Chưa hết, công đoạn tách vỏ của quả óc chó thô cũng hơi khó khăn, khiến bạn dễ chán nản và dễ mất kiên nhẫn khi ăn.
Do đó, nếu dự định ăn quả óc chó, bạn có thể tham khảo nhiều cách chế biến khác nhau sao cho phù hợp. Vì sau cùng, quả óc chó khi được nấu chín sẽ có hương vị thơm ngon và giòn hơn, đặc biệt là giảm bớt vị đắng vốn có khi hạt còn sống.
- Rau bina (rau chân vịt) là gì? 17 lợi ích tuyệt vời của rau bina
- Ăn sầu riêng có béo không? Bí quyết ăn sầu không lo béo
- Cải Kale (cải xoăn) là gì? Chứa dưỡng chất gì tốt cho sức khỏe?
Cách bóc quả óc chó
Có nhiều cách để bạn tách vỏ quả óc chó như dùng kìm chuyên dụng, kéo, móc chuyên dụng hay chày, búa, dao. Nếu dùng kìm chuyên dụng, bạn chỉ cần đặt quả óc chó vào vị trí thiết kế sẵn của kìm, sau đó kẹp chặt và mở ra, vậy là những quả óc chó đã được tách ra để thưởng thức. Ngoài ra, bạn cũng có thể loại bỏ lớp màng lụa mỏng phía ngoài hạt sau khi tách vỏ bằng cách rang hạt hoặc ngâm hạt trong nước sạch 30 – 60 phút là đã có thể tách lớp màng này dễ dàng.
Bạn có nhiều cách để bóc hạt óc chó hiệu quả
Kết luận
Với nội dung của bài viết trên Ocany đã cùng bạn tìm hiểu về công dụng và cách chế biến hạt óc chó. Mong rằng với những chia sẻ trên, bạn đã nắm kỹ những thông tin bổ ích về loại quả này và biết cách dùng chúng sao cho phù hợp. Ocany chúc bạn sẽ sáng tạo nên được nhiều món ăn hấp dẫn từ loại hạt dinh dưỡng này để đãi bạn bè và gia đình.
Xin chào!
Mình là một SEO Specialist với 3 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực Search Engine Marketing. Công việc của mình là giúp các website nâng cao thứ hạng từ khóa trên các trang kết quả tìm kiếm của Google và các công cụ tìm kiếm khác, trong các lĩnh vực sức khỏe, dinh dưỡng, thời trang, trẻ em, thể thao… Từ đó, giúp doanh nghiệp đẩy mạnh hiệu quả truyền thông và tăng tỷ lệ chuyển đổi bán hàng.
Đồng thời, mình cũng là người chia sẻ kiến thức tại Ocany. Các thông tin này sẽ giúp mọi người có thể hiểu hơn về việc chăm sóc sức khỏe toàn diện một cách tự nhiên, giúp chúng ta có một cơ thể khỏe mạnh và rạng rỡ.
