Spinach là gì? Sử dụng rau Spinach có lợi cho sức khỏe không? Cần lưu ý gì khi ăn? Đây là những câu hỏi mà Ocany thường nhận được từ bạn đọc. Hãy cùng Ocany khám phá ngay những thông tin hữu ích về Spinach trong bài viết dưới đây.
Rau Spinach là rau gì?
Rau Spinach có nguồn gốc từ miền Trung và Tây Nam châu Á. Hiện nay nó đã lan tỏa rộng khắp trên toàn thế giới. Các lá của rau Spinach có màu xanh đậm, cuống nhỏ, và dễ dàng bị dập nát. Với hình dạng đặc trưng, Spinach mang đến một diện mạo rất đặc biệt trong thế giới rau xanh. Điều thú vị là Spinach cũng thuộc họ dền, cùng với các cây bắp cải, măng tây và củ dền, tạo nên một sự đa dạng trong họ cây này.
Rau spinach không chỉ dùng để nấu ăn mà còn được coi như một loại thuốc
Thành phần dinh dưỡng có trong rau Spinach
Rau spinach chứa nhiều chất dinh dưỡng khác nhau. Tuy nhiên loại rau này có 3 thành chính, có vai trò quan trọng đối với sức khỏe. Cụ thể như sau:
Chứa nhiều Sắt
Trong 100g Rau Spinach, chúng ta có thể tìm thấy một lượng sắt đáng kể, khoảng 3,57mg. Điều này làm cho Spinach trở thành một nguồn giàu sắt đáng chú ý. Đặc biệt đối với những người có nhu cầu bổ sung sắt.
Tuy nhiên, không phải tất cả các loại sắt trong Spinach đều dễ dàng hấp thụ và sử dụng bởi cơ thể. Điều này là do sự hiện diện của oxalate trong Spinach. Oxalate là một chất tự nhiên có trong nhiều loại rau và thực phẩm khác. Nó có khả năng ức chế sự hấp thụ của sắt và thậm chí làm cho việc loại bỏ sắt khỏi cơ thể nhanh hơn bình thường.
- Cải bó xôi có những dưỡng chất gì? 16 công dụng tuyệt vời
- Hạt hướng dương: giá trị dinh dưỡng và những lưu ý khi ăn
- 15+ công dụng đặc biệt của quả Chà Là đối với sức khỏe
Canxi
Canxi giúp xây dựng và duy trì sự chắc khỏe của xương và răng. Rau Spinach chứa lượng canxi tương đương với bông cải xanh, là một nguồn canxi thực sự đáng kể. Tuy nhiên, do sự hiện diện của oxalate, cơ thể chỉ hấp thu được tối đa khoảng 5% lượng canxi này.
Oxalate có khả năng kết hợp với canxi, tạo thành các muối oxalate không dễ hòa tan
Magiê
Trong 100g rau Spinach, chúng ta có thể tìm thấy khoảng 79mg magiê. Đây là một lượng magiê đáng kể, giúp cung cấp phần lớn nhu cầu magiê hàng ngày cho cơ thể. Magiê giúp duy trì sự ổn định của hệ thần kinh, hỗ trợ quá trình tổng hợp protein, duy trì sức khỏe cơ bắp và xương. Ngoài ra, nó còn có vai trò trong việc điều chỉnh hoạt động của nhiều enzym và quá trình tạo ra DNA và ARN.
Những tác dụng của rau Spinach đối với sức khoẻ
Từ những thành phần dinh dưỡng trên, hãy cùng Ocany khám phá lợi ích của rau Spinach đối với sức khỏe như thế nào nhé.
Giúp xương chắc khỏe
Trong Spinach, bạn sẽ tìm thấy một loạt các chất dinh dưỡng quan trọng như magie, vitamin K, canxi và kali. Tất cả những chất này đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì và củng cố sức khỏe xương. Magie tham gia vào việc hình thành và duy trì cấu trúc xương. Trong khi canxi là thành phần chính của xương và đóng vai trò quan trọng trong việc làm cho xương chắc khỏe. Kali cũng đóng góp vào việc duy trì cân bằng acid-base trong cơ thể và hỗ trợ sức khỏe xương.
Vitamin K giúp kích hoạt protein chức năng trong quá trình tạo ra xương mới
Tầm soát và hỗ trợ điều trị bệnh hen suyễn
Spinach chứa nhiều beta carotene, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ có thể giúp kiểm soát và giảm triệu chứng hen mãn tính. Đối với bệnh hen mãn tính, việc kiểm soát viêm và bảo vệ các đường hô hấp là rất quan trọng.
Beta carotene trong rau Spinach có khả năng giảm viêm và giúp duy trì sự khỏe mạnh của đường hô hấp. Nó có thể giúp giảm sự co bóp của cơ trơn và hạn chế sự phát triển của các tế bào viêm.
Bổ sung sắt chống thiếu máu
Mặc dù hàm lượng sắt trong Spinach không phải là quá cao, nhưng nó vẫn cung cấp một lượng sắt đáng kể để tăng cường sản xuất hồng cầu. Việc cung cấp đủ sắt giúp ngăn ngừa chứng thiếu máu và duy trì sức khỏe hệ tiêu hóa.
Đặc biệt, sự cung cấp sắt từ rau Spinach rất quan trọng đối với phụ nữ mang bầu. Trong quá trình mang thai, nhu cầu sắt tăng lên để hỗ trợ sự phát triển của thai nhi và duy trì sức khỏe của bà bầu.
Thiếu sắt có thể gây chứng thiếu máu và ảnh hưởng đến sự phát triển của thai nhi.
Chống ung thư
Rau Spinach không chỉ là một món ăn ngon và bổ dưỡng mà còn là một vũ khí quan trọng trong việc chống lại sự phát triển của các tế bào xấu trong cơ thể. Điều này được chứng minh bởi sự hiện diện của các hợp chất Flavonoid trong rau Spinach.
Trong Spinach, chúng ta có thể tìm thấy nhiều loại Flavonoid khác nhau như kaempferol, quercetin, luteolin và apigenin. Các hợp chất này đã được nghiên cứu và chứng minh có khả năng ngăn chặn quá trình phân chia và phát triển của tế bào ung thư.
- Dầu oliu: giá trị dinh dưỡng và công dụng đối với sức khỏe
- Rosemary (lá hương thảo) là gì? Công dụng và cách dùng
- Su hào: giá trị dinh dưỡng và 20+ món ngon siêu đơn giản
Tốt cho hệ thần kinh
Magie tham gia vào hàng trăm quá trình sinh hoá quan trọng trong cơ thể, bao gồm chức năng thần kinh, cơ bắp, và quá trình miễn dịch. Khi bạn bổ sung magie thông qua nước ép rau Spinach, bạn giúp tăng cường sự thư giãn và ổn định của hệ thần kinh, giảm căng thẳng và mệt mỏi.
Rau Spinach không chỉ tốt cho hệ thần kinh mà còn tốt cho hệ miễn dịch
Hỗ trợ cải thiện bệnh tiểu đường
Spinach là một nguồn tuyệt vời của các chất chống oxy hóa, bao gồm vitamin C, vitamin E và beta-carotene. Những chất này đã được chứng minh có khả năng giảm lượng đường trong máu và tăng hoạt động của insulin. Điều này đồng nghĩa với việc Spinach có thể hỗ trợ cải thiện chất lượng máu về tim và đồng thời giảm triệu chứng của bệnh tiểu đường.
Làm đẹp da và tóc
Rau Spinach không chỉ là một món ăn ngon và bổ dưỡng mà còn là một “liều thuốc” tự nhiên giúp làm đẹp da và tóc của bạn. Trong Spinach, chúng ta có thể tìm thấy một loạt các chất dinh dưỡng như vitamin A, vitamin C, vitamin E và các chất chống oxy hóa.
Vitamin A và vitamin C là hai thành phần quan trọng trong quá trình tái tạo tế bào da, giúp da trở nên mềm mịn và rạng rỡ hơn. Các chất chống oxy hóa như vitamin E và các hợp chất flavonoid trong Spinach giúp bảo vệ da khỏi tác động của các gốc tự do và các tác nhân gây hại từ môi trường bên ngoài.
Lượng nước và chất xơ trong Spinach giúp giữ cho da đủ độ ẩm và mềm mại
Hỗ trợ tim mạch
Spinach cũng chứa lượng kali đáng kể. Kali là một khoáng chất quan trọng trong cơ thể, có khả năng điều chỉnh nhịp tim và huyết áp. Việc bổ sung kali từ Spinach giúp giảm nguy cơ đau tim, huyết áp cao và các bệnh tim mạch khác. Điều này rất quan trọng để duy trì sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc các vấn đề liên quan đến tim.
Giúp bổ mắt
Một trong những lợi ích đáng kể của rau Spinach là sự cung cấp phong phú các chất dinh dưỡng như carotenoid và zeaxanthin. Carotenoid là một loại chất chống oxy hóa mạnh mẽ có trong Spinach. Chúng giúp bảo vệ mắt khỏi các tác động của các gốc tự do và tác nhân gây hại từ môi trường bên ngoài.
Zeaxanthin tập trung chủ yếu trong võng mạc của mắt và có vai trò quan trọng trong việc bảo vệ mắt khỏi tác động của ánh sáng mặt trời và các tác nhân gây hại khác. Nó có khả năng lọc bỏ ánh sáng xanh dương có hại và giúp giảm nguy cơ mắc các vấn đề về đục thủy tinh thể – một vấn đề thường gặp ở tuổi già.
Carotenoid và Zeaxanthin là hai sắc tố quan trọng giúp bảo vệ sự khỏe mạnh của mắt
Giúp trị táo bón
Spinach là một nguồn phong phú chất xơ, vốn là yếu tố quan trọng trong việc duy trì sự khỏe mạnh của hệ tiêu hóa. Khi ép nước từ Spinach, bạn sẽ thu được một lượng lớn chất xơ tự nhiên, giúp kích thích quá trình tiêu hóa, tăng cường chuyển hóa thức ăn và duy trì độ ẩm trong ruột. Điều này đặc biệt hữu ích đối với những người bị táo bón mãn tính, vì chất xơ trong nước ép Spinach có khả năng làm mềm phân và kích thích sự di chuyển của nó qua ruột, từ đó giảm triệu chứng táo bón.
- Măng tây: Dinh dưỡng, công dụng và cách chế biến ngon
- Củ cải đường (Sugar beet) có tác dụng gì đối với sức khỏe?
- Rau bina (rau chân vịt) là gì? 17 lợi ích tuyệt vời của rau bina
Cải thiện vấn đề về nướu
Nếu bạn đang gặp phải vấn đề về chảy máu răng và thiếu hụt vitamin C, hãy thử nước ép từ rau Spinach và cà rốt. Đây là một biện pháp tự nhiên hiệu quả để chữa trị và phòng ngừa những vấn đề này.
Rau Spinach, với hàm lượng cao vitamin K, có khả năng ức chế sự chảy máu. Bạn có thể sử dụng nước ép từ rau bina để làm dịu sự viêm nhiễm và kiểm soát chảy máu răng. Vitamin K cũng cần thiết cho quá trình đông máu, giúp cơ thể tổng hợp các yếu tố đông máu cần thiết để ngăn chặn sự chảy máu quá mức.
Ăn rau Spinach để giảm tình trạng chảy máu chân răng và bảo vệ nướu
Một số món ngon từ rau Spinach
Sau khi đã biết công dụng của rau Spinach đối với sức khoẻ rồi thì Ocany sẽ chia sẻ đến bạn những công thức làm món ngon từ loại rau này nhé!
Sinh tố rau Spinach với quả bơ
Thành phần và cách làm sinh tố này cực kỳ đơn giản và dễ dàng chuẩn bị.
- 1/2 quả bơ chín cắt nhỏ. Nên để lạnh trước khi sử dụng để tăng thêm độ ngon và sự mát lạnh.
- 1 chén cải bó xôi tươi ngon, tương đương với 10-15 lá. Cải bó xôi là một loại rau giàu chất xơ và dinh dưỡng, giúp bạn cảm thấy no lâu và hỗ trợ quá trình giảm cân.
- 100ml nước hoặc sữa tươi, hoặc sữa đậu nành tùy theo sở thích cá nhân và nhu cầu dinh dưỡng. Bạn có thể lựa chọn loại nước hoặc sữa phù hợp với khẩu vị và mục tiêu giảm cân của mình.
- Bạn chỉ cần đổ tất cả các thành phần vào máy xay sinh tố và xay đều cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn.
Sinh tố rau Spinach với quả bơ
Sinh tố rau Spinach, nho, chuối
Nguyên liệu:
- 1 quả chuối chín
- 1 quả táo tươi
- 20 quả nho đỏ chín
- 1 nắm lá rau spinach tươi
- 250 ml nước
Hướng dẫn:
- Lột vỏ chuối và thái chuối thành những miếng nhỏ.
- Gọt vỏ táo và thái táo thành từng lát mỏng.
- Rửa sạch rau spinach và ráo nước.
- Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố
- Thêm nước vào máy và đậy kín nắp.
- Bật máy với tốc độ cao để xay nhuyễn các thành phần đến khi hỗn hợp trở nên mịn.
Sinh tố rau Spinach, nho, chuối
Sinh tố rau Spinach mix cùng hạt dinh dưỡng
Nguyên liệu:
- 1 nắm cải bó xôi
- ½ trái chuối
- 1/4 tách hạt hướng dương
- 1 thìa hạt lanh
- 1 thìa mật ong
- Nước lọc
Hướng dẫn:
- Rửa sạch cải bó xôi và cắt thành khúc nhỏ
- Lột vỏ chuối và thái chuối thành những miếng nhỏ.
- Rang hạt hướng dương trong một chảo nhỏ cho đến khi hạt có màu vàng nhạt.
- Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay.
Sinh tố rau Spinach và kiwi
Nguyên liệu:
- 2 quả kiwi chín
- 1 nắm lá rau Spinach
- Nước lọc
Hướng dẫn:
- Gọt vỏ kiwi và cắt thành những miếng nhỏ.
- Rửa sạch lá rau Spinach và cắt nhỏ.
- Trong máy xay sinh tố đặt kiwi và rau Spinach vào.
- Thêm nước lọc vào máy xay sinh tố.
- Xay tất cả các thành phần cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và đồng nhất.
Sinh tố rau Spinach và kiwi
Sinh tố rau Spinach, xoài, dứa
Nguyên liệu:
- 1/2 quả dứa chín
- 1 quả xoài chín
- 1 nắm lá rau Spinach
- Nước lọc
Hướng dẫn:
- Gọt vỏ và gắp dứa thành từng khúc nhỏ.
- Lột vỏ xoài và thái xoài thành miếng nhỏ.
- Rửa sạch lá rau Spinach.
- Xay tất cả các thành phần cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và đồng nhất.
Sinh tố rau Spinach, xoài, dứa
Rau Spinach xào tỏi
Đầu tiên bạn chỉ cần cho tỏi thơm vào chảo dầu nóng. Tiếp theo, thêm rau Spinach đã được nhặt và rửa sạch vào chảo. Đảo đều và xào với lửa lớn để đảm bảo rau chín mềm và giữ nguyên độ tươi mát của nó. Khi thấy rau Spinach chín và mềm mại, bạn đã hoàn thành món ăn hấp dẫn chỉ trong chốc lát. Đây là một bữa ăn đơn giản nhưng đầy màu sắc và hương vị, khiến bạn thưởng thức được hương thơm tỏi tươi ngon cùng vị ngọt mát của rau Spinach.
Rau Spinach xào tỏi
Rau Spinach nấu canh thịt bằm
Cách làm canh rau Spinach và thịt bằm cũng rất đơn giản. Bạn chỉ cần phi hành khô thơm lên rồi cho thịt bằm vào xào đều, không quên nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Tiếp theo đổ nước vào. Đợi khi trong nồi sôi thì cho rau Spinach vào rồi đun sôi và tắt bếp.
Rau Spinach nấu canh thịt bằm
Miến trộn rau Spinach
Nguyên liệu:
- 100g miến
- 100g Thịt bò thăn
- 100g Rau Spinach
- ½ củ cà rốt
- 1 củ Hành tây
- 1 trái trứng gà
- 100g Nấm hương
- 2 tép tỏi
- 3 cọng hành lá
- 4 cây nấm rơm
- ¼ trái ớt chuông
- Gia vị cơ bản
Hướng dẫn:
- Trước tiên, ngâm miến trong nước ấm khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch và để ráo nước.
- Thái thịt bò thành những lát mỏng, rửa sạch và để ráo.
- Rửa sạch rau Spinach và cắt thành đoạn vừa ăn.
- Gọt vỏ cà rốt và cắt thành sợi mỏng. Thái hành tây thành lát mỏng.
- Đập trứng gà vào một tô, đánh nhẹ và để sẵn.
- Rửa sạch nấm hương và nấm rơm, cắt thành từng miếng nhỏ.
- Tán tỏi và hành lá.
- Ớt chuông thái mỏng.
- Trên một chảo, đun nóng dầu mè và dầu ăn.
- Thêm tỏi và hành vào chảo, xào cho đến khi thơm.
- Tiếp theo, thêm thịt bò vào chảo và xào đến khi thịt chín.
- Thêm nấm hương và nấm rơm vào chảo, xào đều cho đến khi nấm chín.
- Tiếp theo, thêm cà rốt và hành tây vào chảo, xào trong khoảng 1-2 phút.
- Đổ trứng gà vào chảo và khuấy đều cho đến khi trứng chín.
- Thêm rau Spinach và ớt chuông vào chảo, xào nhẹ trong 1 phút.
- Nêm gia vị như tiêu, hạt nêm và bột canh theo khẩu vị cá nhân. Khuấy đều.
- Cuối cùng, thêm miến đã ngâm vào chảo và xào đều với các nguyên liệu khác trong khoảng 2-3 phút, cho đến khi miến chín.
Miến trộn rau Spinach
Những lưu ý khi ăn rau Spinach
Khi sử dụng rau Spinach, có một số lưu ý quan trọng bạn cần nhớ để đảm bảo sức khỏe và tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng.
- Tránh kết hợp rau Spinach với hải sản: Hải sản chứa chất kẽm và canxi, và khi kết hợp chung với rau Spinach, có thể làm cơ thể khó hấp thụ được những chất này. Để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng, nên tách riêng rau Spinach và hải sản trong bữa ăn.
- Hạn chế sử dụng đối với người mắc bệnh sỏi thận: Rau Spinach chứa nhiều oxalate, một chất có khả năng gây sỏi thận. Do đó, người mắc bệnh sỏi thận nên hạn chế sử dụng quá nhiều rau Spinach để tránh làm tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn. Tuy nhiên, vẫn có thể thưởng thức một lượng nhỏ rau Spinach để có lợi cho sức khỏe.
- Quan trọng đối với phụ nữ mang thai: Rau Spinach là một nguồn cung cấp tuyệt vời cho canxi, sắt và axit folic – các chất dinh dưỡng quan trọng cho sự hình thành và phát triển xương, tăng chiều cao của thai nhi. Đặc biệt, việc bổ sung rau Spinach vào thực đơn trong thời gian 3 tháng đầu thai kỳ đem lại lợi ích to lớn cho sự phát triển của thai nhi.
Rủi ro khi ăn Spinach
Trong quá trình ăn rau Spinach, có một vài rủi ro có thể xảy ra như sau:
- Tương tác với thuốc làm loãng máu: Đối với những người đang sử dụng thuốc làm loãng máu như warfarin, việc ăn những thực phẩm giàu vitamin K, như Spinach, đóng vai trò quan trọng trong quá trình đông máu.
- Rủi ro với lượng kali cao: Spinach chứa nhiều kali, một khoáng chất quan trọng cho cơ thể. Tuy nhiên, việc tiêu thụ quá nhiều kali có thể gây hại cho những người có vấn đề về thận không hoạt động đầy đủ. Nếu thận không thể loại bỏ lượng kali dư thừa trong máu, nó có thể dẫn đến những vấn đề nghiêm trọng và thậm chí gây tử vong.
Rau Spinach không chỉ là một loại rau bổ dưỡng mà còn phù hợp với nhiều người. Sau khi đọc bài viết này của Ocany, hy vọng bạn đã hiểu rõ về Spinach và sẽ tự tin sử dụng nó trong các bữa ăn gia đình để nâng cao sức khỏe cho người thân yêu. Hãy khám phá thêm về những công dụng và công thức sử dụng rau Spinach để tận hưởng hương vị tuyệt vời và lợi ích cho sức khỏe mà nó mang lại.
Xin chào, tôi là Ngọc, biên tập viên nội dung tại Ocany Việt Nam. Mục tiêu hàng đầu của tôi là đảm bảo bạn nhận được thông tin đầy đủ và chính xác về nước ion kiềm Ocany, cùng với các thông tin về ẩm thực, dinh dưỡng giúp bạn đưa ra quyết định mua sắm thông minh và tốt cho sức khỏe. Nếu bạn còn thắc mắc hoặc cần tư vấn thêm, đừng ngần ngại để lại bình luận phía dưới bài viết này. Tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn!
