Hạt hướng dương là loại thực phẩm được nhiều người yêu thích, thường dùng để ăn vặt khi trò chuyện cùng bạn bè. Trên thị trường hiện nay, có rất nhiều loại hướng dương ngoài hương vị truyền thống thì còn có hương vị tẩm ướp đa dạng như hương dứa hoặc hương dừa. Vậy, hạt hướng dương có dinh dưỡng gì? Tác dụng của loại hạt này là gì và dùng nhiều có ảnh hưởng gì đến sức khỏe không? Để giải đáp những thắc mắc trên, bạn hãy cùng Ocany theo dõi nội dung bài viết này nhé!
Hạt hướng dương là gì?
Hạt hướng dương là loại hạt được thu hoạch từ những bông hoa lớn của cây hướng dương. Nói cách khác, phần nhụy hoa hướng dương chính là được cấu tạo chính bởi những hạt hướng dương.
Trung bình mỗi bông hoa lớn có thể chứa tới 2.000 hạt. Hạt của hoa hướng dương có kết cấu chắc nhưng vẫn có độ mềm nhất định, hương vị thơm dịu nhẹ. Người ta thường rang hạt hướng dương để tăng hương vị trước khi ăn.
Hạt hướng dương là phần nhụy của những bông hoa hướng dương khi đã khô
Hạt hướng dương có giá trị dinh dưỡng gì?
Hạt của hoa hướng dương là nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là các hợp chất thực vật có đặc tính chống oxy hóa. Cùng với đó là loại hạt này chứa hàm lượng vitamin E và selen đáng kể. Trung bình trong 100g hạt hướng dương có chứa 283 kcal, 10g carbohydrate, 5g chất xơ, 11,67g chất đạm, 25g chất béo, 67mg canxi, 92mg natri, 3mg sắt,…
Hạt hướng dương có tốt không?
Hạt hướng dương được ăn đúng cách sẽ rất tốt cho sức khỏe và mang lại nhiều lợi ích như:
Có lợi cho sức khỏe tim mạch
Huyết áp cao có thể gây ra cơn đau tim hoặc đột quỵ, rất nguy hiểm đối với người mắc bệnh. Thói quen ăn hạt của hoa hướng dương sẽ giúp cải thiện sức khỏe tim mạch nhờ hợp chất trong loại hạt này có thể ngăn chặn sự co thắt mạch máu do một loại enzym trong cơ thể gây ra. Từ đó, chúng giúp mạch máu giãn ra và giảm huyết áp.
Hạt hướng dương cũng chứa khoáng chất magie, góp phần làm giảm huyết áp. Không chỉ vậy, hàm lượng axit béo không no như axit linoleic có thể tạo ra một hợp chất có tác dụng giống như hormone làm giãn mạch máu góp phần cải thiện tình trạng cao huyết áp. Đồng thời, chúng làm giảm huyết áp và lượng cholesterol trong cơ thể.
- 15+ công dụng đặc biệt của quả Chà Là đối với sức khỏe
- Dầu oliu: giá trị dinh dưỡng và công dụng đối với sức khỏe
- Rosemary (lá hương thảo) là gì? Công dụng và cách dùng
Giảm cân
Ăn hạt hướng dương có tốt không? Hàm lượng calo và chất xơ trong loại hạt này khá cao nên là thực phẩm có lợi cho chế độ ăn lành mạnh. Đặc biệt là những người đang trong quá trình giảm cân thì càng phải nên dùng loại hạt này. Chất xơ cũng góp phần làm giảm nồng độ cholesterol, có lợi cho sức khỏe của cơ thể.
Ăn hạt hướng dương với lượng phù hợp có tác dụng giảm cân hiệu quả
Cung cấp magie
Thiếu magie có thể dẫn đến một số vấn đề về sức khỏe thần kinh, tim mạch và hệ miễn dịch. Hệ xương và cơ bắp cũng cần magie để duy trì hoạt động. Trong y học, magie đã được sử dụng để tăng cường chức năng hệ hô hấp, giảm căng thẳng và sức khỏe tim mạch. Chỉ cần khoảng 20g hạt hướng dương đã cung cấp hơn 25% nhu cầu magie hàng ngày của cơ thể.
Cung cấp selen
Hàm lượng protein, selen, vitamin B cao trong hạt của hướng dương giúp tăng mức năng lượng cho cơ thể. Vitamin B1 có trong loại thực phẩm này có thể giúp chuyển hóa thức ăn thành năng lượng, hỗ trợ cơ thể hoạt động suốt cả ngày. Selenium là chất sẽ làm tăng lưu lượng máu, đồng thời cung cấp nhiều oxy hơn cho cơ thể.
Chống viêm
Hạt hướng dương có tốt không? Đối với những người bị viêm mãn tính hoặc viêm trong thời gian ngắn, việc bổ sung hạt có thể mang lại lợi ích chống viêm tuyệt vời. Nhờ có hàm lượng vitamin E cao và chứa flavonoid nên những chất này có khả năng giúp cơ thể loại bỏ các triệu chứng viêm.
Hạt hướng dương cũng có khả năng chống viêm nhờ chứa vitamin E
Ngoài ra, hàm lượng omega-6 cao cũng mang lại nhiều lợi ích chống viêm. Có rất nhiều nghiên cứu cho thấy tác dụng chống viêm của hạt hướng dương. Nghiên cứu cho thấy mức protein phản ứng C (CRP) là một chất hóa học quan trọng liên quan đến viêm giảm đáng kể. Theo một nghiên cứu, bổ sung dầu hạt hướng dương vào chế độ ăn uống hàng ngày cũng có tác dụng chống viêm.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Tác dụng của hạt hướng dương đối với người tiểu đường là gì? Ăn hạt của hoa hướng dương có thể làm giảm lượng đường trong máu nhờ nhờ hợp chất thực vật axit chlorogenic nên rất có lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường loại 2. Theo kết quả nghiên cứu, duy trì thói quen ăn 30g hạt hướng dương mỗi ngày trong 6 tháng giúp bệnh nhân tiểu đường giảm 10% lượng đường trong máu.
Các nghiên cứu khác đã chỉ ra rằng thêm hạt của hoa hướng dương vào thực phẩm (như bánh mì) có thể làm giảm tác động của carbs đối với lượng đường trong máu. Hơn nữa, chất béo và protein của loại hạt này còn làm chậm quá trình giải phóng đường từ carbs cũng như tạo cảm giác no lâu cho người dùng.
Tăng mức cholesterol lành mạnh
Hạt hướng dương cũng chứa hàm lượng phytosterol cao, có thể làm tăng mức cholesterol tốt trong cơ thể, từ đó ngăn ngừa bệnh tim và đột quỵ xảy ra. Do đó, bạn có thể tạo thói quen ăn hạt với lượng vừa phải để hạn chế các tính trạng xấu về sức khỏe xảy ra.
Tốt cho da và tóc
Công dụng hạt hướng dương đối với da và tóc là gì? Nhờ chứa hàm lượng lớn chất chống oxy hóa và vitamin E, hạt hướng dương có khả năng tăng cường lưu thông máu và thúc đẩy quá trình trẻ hóa làn da. Ngoài ra, loại hạt này còn giúp giảm nếp nhăn và hỗ trợ điều trị chứng rụng tóc hiệu quả.
Hạt hướng dương giúp cho da và tóc khỏe mạnh
Giúp cân bằng tâm trạng
Trong loại hạt này có hàm lượng tryptophan cao có thể làm tăng sản xuất serotonin. Đây là chất dẫn truyền thần kinh giúp giảm căng thẳng cũng như tạo cảm giác hạnh phúc và làm dịu tâm trạng.
Không chỉ vậy, hạt hướng dương còn chứa choline, là chất đóng vai trò quan trọng đối với hoạt động của trí nhớ và thị giác. Trong khi đó, vitamin E cũng góp phần làm giảm nguy cơ rối loạn thoái hóa thần kinh như bệnh Alzheimer và Parkinson thường gặp ở người lớn tuổi.
- Su hào: giá trị dinh dưỡng và 20+ món ngon siêu đơn giản
- Măng tây: Dinh dưỡng, công dụng và cách chế biến ngon
- Củ cải đường (Sugar beet) có tác dụng gì đối với sức khỏe?
Ăn nhiều hạt hướng dương gây nên tác dụng phụ gì?
Khi đã nói đến lợi ích của hạt hướng dương chúng ta cũng không quên nói đến tác dụng phụ của loại hạt này. Đối với những ai ăn quá nhiều, dị ứng với hạt hướng dương hoặc ăn loại hạt không đảm bảo chất lượng sẽ dễ gây nên những tác dụng phụ sau:
Không tốt cho thận
Bạn chỉ nên ăn hạt hướng dương với lượng vừa phải vì hàm lượng cadmium có trong loại hạt này khá cao. Xu hướng hấp thụ cadmium từ đất và lắng đọng trong hạt cao hơn so với các loại hạt thông thường khác. Cadmium tích tụ quá nhiều có thể gây hại cho thận, hệ hô hấp, xương. Chúng được xếp vào loại chất gây ung thư cho con người nếu ăn với số lượng lớn trong thời gian dài.
Người bệnh thận không nên ăn quá nhiều hạt hướng dương
Hàm lượng natri cao
Hiện nay, trên thị trường có nhiều sản phẩm hạt hướng dương chế biến sẵn được tẩm ướp muối. Khi ăn nhiều loại sản phẩm này trong thời gian dài cơ thể vô tình tích trữ quá nhiều hàm lượng natri. Hơn hết, hạt của hoa hướng dương còn chứa một lượng lớn selen, đây cũng là chất làm tăng nồng độ natri trong máu lâu ngày dẫn đến cao huyết áp và bệnh tim.
Tăng cân
Mỗi 50g hạt hướng dương sẽ có chứa khoảng 200 calo. Vì vậy, nếu bạn thường xuyên ăn nhẹ những loại hạt này trong ngày, bạn đang nạp vào cơ thể một lượng calo đáng kể. Mặc dù không thể phủ nhận hương vị thơm ngon của loại hạt này, nhưng hãy thưởng thức nó một cách điều độ để ngăn ngừa tăng cân quá mức.
Lạm dụng hạt hướng dương cũng có thể gây tăng cân
Làm cho răng xỉn màu
Hướng dương có vỏ cứng, khi cắn hạt có thể phá hủy men răng, tạo thành cao răng. Vì vậy, loại hạt này được xem là kẻ thù của sức khỏe răng miệng.
Chứa nhiều thành phần độc hại
Hạt hướng dương cũng có chứa khá nhiều thành phần độc hại như cadmium. Để lâu hạt có thể bị mốc, chất dinh dưỡng trong hạt bị phá hủy, chuyển hóa, tích tụ thành chất độc hại. Khi ăn nhiều hạt của hoa hướng dương trong thời gian dài sẽ làm tăng cadmium trong cơ thể, gây ra các bệnh nghiêm trọng về hệ thần kinh và thận.
Nguy cơ dị ứng
Nhiều nhà khoa học đã tìm thấy trong hạt hướng dương có một chất khoáng vi lượng là selen. Selen có tác dụng phòng chống ung thư hiệu quả nhưng nếu tiêu thụ quá mức, chất này sẽ gây ra một số triệu chứng như phát ban da, rối loạn chức năng hô hấp, ngứa, mề đay, dị ứng.
Sẽ có một số trường hợp bị dị ứng với thành phần trong hạt hướng dương
Tính kim loại nặng
Tiêu thụ một lượng lớn kim loại nặng có thể gây tổn thương và bệnh tật ở thận. Cây hướng dương có xu hướng hút kim loại nặng từ đất rối vào hạt của chúng, vì vậy hạt hướng dương chứa tỷ lệ kim loại nặng cao hơn một chút so với các loại thực phẩm khác.
Nguy cơ táo bón
Trên thực tế, hạt của hoa hướng dương không gây táo bón vì chứa nhiều chất xơ. Tuy nhiên, phần vỏ của hạt hướng dương không được loại bỏ hoàn toàn, được đưa vào cơ thể lâu dần sẽ gây nguy cơ táo bón nếu ăn nhiều.
Ăn hạt hướng dương như nào mới đúng?
Hạt hướng dương là một món ăn nhẹ tuyệt vời, nhưng điều quan trọng là bạn phải chế biến và ăn đúng cách để giữ nguyên chất dinh dưỡng của chúng. Hạt hướng dương có thể được rang và thêm vào một số gia vị cho chúng thơm ngon hơn.
Ngoài ra, khi ăn, bạn nên chọn những loại hạt hữu cơ. Hạt của hoa hướng dương là một sự bổ sung tuyệt vời cho món salad hoặc bạn có thể ăn chung với sandwich và bơ đậu phộng nhé!
Bạn nên ăn hạt hướng dương có nguồn gốc hữu cơ hoặc loại ít mặn
Lưu ý khi ăn hạt hướng dương
Chỉ nên dùng với lượng vừa phải, không quá 130g (hoặc 15-20 hạt) cho mỗi lần ăn để hạn chế những tác dụng phụ không mong muốn. Hạt này khi ăn nhiều có thể cản trở hoạt động của thận. Ngoài ra, chúng có thể gây viêm da, phát ban, mệt mỏi hoặc thay đổi tâm trạng vì chứa một lượng khoáng chất selen đáng kể.
Bên cạnh đó, loại hạt này không thích hợp cho người bị huyết áp cao, vì natri trong hạt hướng dương ảnh hưởng đến huyết áp. Trường hợp ăn nhiều hạt hướng dương còn vỏ dễ làm phân cứng, gây đau bụng hoặc buồn nôn.
- Rau bina (rau chân vịt) là gì? 17 lợi ích tuyệt vời của rau bina
- Ăn sầu riêng có béo không? Bí quyết ăn sầu không lo béo
- Cải Kale (cải xoăn) là gì? Chứa dưỡng chất gì tốt cho sức khỏe?
Kết luận
Hạt hướng dương là loại hạt có vị thơm hấp dẫn nên được rất nhiều người yêu thích. Ngoài ra, chúng cũng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của người dùng. Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều thì sẽ gây dị ứng, táo bón, tăng cân hoặc rõ nhất là tình trạng nóng trong người, gây nổi mụn. Vì vậy, Ocany mong rằng qua nội dung bài viết trên bạn sẽ biết cách dùng loại hạt này với lượng phù hợp để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bạn và người thân xung quanh.
Xin chào!
Mình là một SEO Specialist với 3 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực Search Engine Marketing. Công việc của mình là giúp các website nâng cao thứ hạng từ khóa trên các trang kết quả tìm kiếm của Google và các công cụ tìm kiếm khác, trong các lĩnh vực sức khỏe, dinh dưỡng, thời trang, trẻ em, thể thao… Từ đó, giúp doanh nghiệp đẩy mạnh hiệu quả truyền thông và tăng tỷ lệ chuyển đổi bán hàng.
Đồng thời, mình cũng là người chia sẻ kiến thức tại Ocany. Các thông tin này sẽ giúp mọi người có thể hiểu hơn về việc chăm sóc sức khỏe toàn diện một cách tự nhiên, giúp chúng ta có một cơ thể khỏe mạnh và rạng rỡ.
