Su hào được biết đến như một loại nguyên liệu vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng cho cơ thể. Nhưng chắc hẳn bạn vẫn chưa biết cách làm su hào ăn hoài không ngán phải không? Vậy thì hãy cùng Ocany điểm qua 20 món ngon từ su hào nhé!
Su hào là gì?
Su hào là một loại thực phẩm có thân ngắn, mập mạp có hình cầu, chứa nhiều nước. Su hào được chia làm 4 loại đó là su hào trắng, su hào tím, giống Gigante và giống Vienna Kohlrabi.
Su hào là loại thực vật có nguồn gốc tự nhiên từ loài bắp cải
Giá trị dinh dưỡng của su hào
Đặc điểm của su hào là thân mập, thấp, gần như hình cầu và chứa nhiều nước. Cây này được tạo ra bằng cách chọn lọc nhân tạo để giữ lại phần tăng trưởng của mô sinh sản nằm trong củ. Su hào là loại thực phẩm được yêu thích với các giá trị dinh dưỡng sau:
Tốt cho tim mạch
Đây là loại thực phẩm chứa ít cholesterol và chất béo hòa tan nên su hào rất tốt cho hệ tuần hoàn máu và tim mạch. Chất béo hòa tan không tốt cho sức khỏe nên nếu ăn nhiều chất này sẽ dễ gây tăng cholesterol có hại trong máu. Đây là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh tim mạch như đột quỵ và nhồi máu cơ tim. Ngoài ra, su hào rất giàu chất chống oxy hóa giúp các tế bào tránh được những tổn thương do các gốc tự do xâm nhập vào cơ thể qua đường ăn uống và hô hấp.
- Măng tây: Dinh dưỡng, công dụng và cách chế biến ngon
- Củ cải đường (Sugar beet) có tác dụng gì đối với sức khỏe?
- Rau bina (rau chân vịt) là gì? 17 lợi ích tuyệt vời của rau bina
Thanh lọc máu và thận
Được coi là món ăn cung cấp hàm lượng kali, vitamin C, vitamin B6 đáng kể, su hào được các chuyên gia đánh giá là thực phẩm có tác dụng bổ thận, lọc máu rất tốt.
Chưa hết, nhiều khoáng chất và vitamin trong su hào như axit folic, selen, magie, kali… còn có thể nạp dưỡng chất thiết yếu khi mang thai, giúp nuôi dưỡng thai nhi tốt hơn. Đồng thời chúng cũng giúp củng cố hệ thần kinh và chu kỳ kinh nguyệt của chị em được tốt hơn.
Ăn su hào có tác dụng lớn đối với việc lọc máu và thận
Giảm cân hiệu quả
Trong su hào chứa tới 91% là nước và rất nhiều chất xơ, rất ít chất béo. Vì vậy, đây là thực phẩm lý tưởng cho những người béo phì hoặc muốn giảm cân. Do hàm lượng chất béo hòa tan cực thấp và không có cholesterol nên loại rau này rất tốt khi dùng để phòng ngừa đột quỵ và nhồi máu cơ tim. Tuy nhiên, đối với những đối tượng mắc bệnh tim mạch thì không nên ăn su hào xào nhiều dầu mỡ mà thay vào đó nên làm món luộc hoặc nộm thanh đạm.
Cải thiện thị lực
Khô mắt là một vấn đề đáng kể trong thời đại công nghệ ngày nay. Vitamin A hay beta carotene giúp giữ ẩm cho giác mạc và bảo vệ mắt khỏi bị loét, mờ mắt hoặc giảm thị lực. Beta carotene cũng có khả năng giúp tăng cường tầm nhìn ban đêm cho bạn. Trong khi đó, su hào có 22µg beta carotene và trên 100 gram beta carotene sẽ chuyển hóa thành vitamin A giúp chống oxy hóa cho vùng mắt.
Tốt cho hệ tiêu hóa
Để có một hệ tiêu hóa khỏe mạnh, bạn không nên bỏ qua su hào trong bữa ăn của mình. Vì loại thực phẩm này chứa một lượng lớn chất xơ. Chất xơ giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn bằng cách duy trì sức khỏe ruột kết và đường ruột.
Nó cũng có vai trò quan trọng trong việc duy trì và cân bằng lượng vi khuẩn có lợi trong đường ruột. Những yếu tố này giúp cơ thể giảm nguy cơ mắc bệnh trĩ, ung thư ruột kết và các bệnh liên quan đến tiêu hóa.
Su hào là loại thực phẩm tốt cho hệ tiêu hóa
Chống cảm cúm
Vào mùa đông, hệ thống miễn dịch thường bị tấn công bởi sự phát triển mạnh mẽ của các loại virus nên chúng ta rất dễ bị ho, cảm, và mệt mỏi. Tình trạng này sẽ không còn xảy ra nếu bạn chịu khó bổ sung su hào vào bữa ăn hàng ngày, bởi su hào sẽ giúp bạn tăng cường hệ miễn dịch tốt hơn.
- Táo đỏ có tác dụng gì? 13+ lợi ích của táo đỏ với sức khỏe
- Cải Kale (cải xoăn) là gì? Chứa dưỡng chất gì tốt cho sức khỏe?
- Ăn sầu riêng có béo không? Bí quyết ăn sầu không lo béo
Phòng chống ung thư
Kohlrabi là một loại thực phẩm rau xanh có chứa hàm lượng chất phytochemical rất cao. Đặc biệt là glucosinolates, hợp chất chống oxy hóa mạnh, ngăn ngừa nhiều bệnh ung thư, bao gồm ung thư tuyến tiền liệt và ung thư vú. Hai căn bệnh này ngày càng trở nên phổ biến ở con người do tác động của nhiều yếu tố môi trường và lối sống.
Tăng cường miễn dịch, làm đẹp da
Kohlrabi rất giàu vitamin C, giúp thúc đẩy khả năng miễn dịch. Khi thời tiết chuyển mùa rất dễ khiến cơ thể của bạn mắc một số bệnh như viêm đường hô hấp, dị ứng, cảm, sốt… Vì vậy, bổ sung su hào trong khẩu phần ăn hàng ngày sẽ tăng khả năng miễn dịch, phòng chống bệnh tật.
Giúp xương chắc khỏe
Canxi là một khoáng chất giúp giữ cho xương chắc khỏe, magiê làm tăng mật độ xương, giúp xương chắc khỏe và giảm nguy cơ gãy xương hoặc loãng xương. Hàm lượng canxi và magie cao trong su hào sẽ giúp xương của bạn chắc khỏe hơn rất nhiều.
Su hào là loại thực phẩm tốt cho hệ tiêu hóa
Gợi ý các món ngon chế biến từ su hào
Với những chia sẻ trên, chúng ta đã biết những lợi ích của củ su hào có tác dụng rất tích cực đến sức khỏe của cơ thể. Nội dung tiếp theo, Ocany sẽ giới thiệu đến bạn một số món ăn ngon được chế biến từ su hào nhé!
Nộm su hào cà rốt
Với món này, bạn chỉ cần nạo nhỏ su hào, cà rốt và sơ chế các nguyên liệu khác, sau đó tiến hành trộn lại với nước sốt và bày ra đĩa để thưởng thức. Từng sợi su hào, cà rốt giòn sần sật khó cưỡng, đậm đà gia vị vừa ăn, rắc thêm ít đậu phộng rang và rau mùi nữa là hết sức hấp dẫn và đậm vị.
Nộm su hào cà rốt hấp dẫn, thanh đạm
Kim chi su hào
Bữa ăn hàng ngày từ nay sẽ không còn cảm thấy quá nhàm chán nữa vì đã có kim chi su hào ăn kèm rồi. Sau khi sơ chế su hào và các nguyên liệu sạch, ninh với nước sốt trong 2 ngày là bạn hoàn thành và đã có thể thưởng thức. Ấn tượng đầu tiên của món kim chi su hào là màu đỏ bắt mắt, kế đến là từng miếng su hào giòn ngon đậm đà gia vị, tuy cay nhưng phải nói là không thể cưỡng lại được.
Kim chi su hào bắt mắt, cay the hấp dẫn
Nộm sứa su hào
Nhiều người vẫn “e ngại” khi nhắc đến sứa, nhưng thực tế, nếu được chế biến đúng cách, đây là một nguyên liệu vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Nộm sứa sau khi hoàn thành có vị chua ngọt rất hấp dẫn. Bên cạnh đó là su hào và cà rốt giòn giòn, sứa cắn vừa giòn vừa dai, rất ngon và tuyệt vời.
Mứt su hào
Nhắc đến mứt là người ta cảm nhận ngay được không khí Tết đang ùa về bên cạnh. Và tất nhiên, trong một dịp trọng đại như vậy, chúng ta cũng phải có những món mứt thật ngon để đãi những vị khách quý của mình. Từng sợi mứt su hào có màu vàng đẹp mắt, dẻo và ngọt dịu ăn rất vừa miệng. Món mứt này rất hợp lý để nhâm nhi trò chuyện cùng những người thân yêu đấy!
Mứt su hào lạ miệng, ngọt ngào
Thịt kho su hào
Nhắc đến món ăn ngon làm từ su hào thì làm sao có thể thiếu nồi thịt kho su hào thơm phức nơi góc bếp. Trải qua quá trình lựa chọn thịt lợn cẩn thận, sau đó om với su hào cho đến khi mềm. Hương thơm nồng nàn tỏa ra sẽ làm bạn muốn ăn ngay một bát cơm nóng hổi. Bên cạnh từng miếng thịt mềm mềm, thấm đẫm gia vị còn có su hào ngọt ngon. Hai thứ kết hợp với nhau có thể nói là giúp món ăn bớt ngấy và dùng ngon miệng hơn rất nhiều!
Thịt kho su hào ăn với cơm trắng rất ngon
Su hào khô
Vì su hào không có quanh năm như các loại rau củ khác mà chỉ có theo mùa nên đây thực sự là một vấn đề nan giải đối với những “tín đồ” thích ăn su hào. Nhưng bạn đừng quá lo lắng, chỉ cần rửa sạch su hào, cắt từng khúc vừa ăn rồi để ráo phơi khô là bạn đã có thể bảo quản su hào trong hộp lên đến 6 tháng. Vậy là từ nay, bất cứ khi nào muốn dùng, bạn chỉ cần ngâm với nước khoảng 15-20 phút là có thể chế biến các món như món xào, món nước,…như bình thường.
Su hào khô giúp bảo quản lâu, phù hợp với gia đình thích ăn su hào
Su hào xào cà rốt
Quả không sai khi nói su hào và cà rốt là “cặp bài trùng” khi chế biến những món ngon chiêu đãi mọi người. Không cần quá cầu kỳ mà chỉ cần những nguyên liệu đơn giản trong góc bếp như hành tím, tỏi… món su hào xào cà rốt cũng có thể mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng cho bữa ăn. Bên cạnh màu cam đẹp mắt của cà rốt còn có vị giòn ngọt của su hào hòa quyện vào nhau. Bạn có thể rắc thêm ít rau mùi cho món ăn thơm hơn nữa nhé!
Su hào muối
Nếu có dịp đặt chân đến mảnh đất Hà Nội, bạn sẽ vô cùng ngạc nhiên bởi người dân nơi đây rất chuộng món su hào muối thường xuất hiện trong mâm cơm hàng ngày. Chỉ cần đem su hào ngâm với cà rốt với nước muối, tỏi,… trong nửa ngày là bạn đã có thể có ngay món ăn này. Su hào giòn, ngọt nhưng cũng thấm muối và các nguyên liệu khác để món ăn thêm đậm đà.
Su hào muối giòn giòn, thơm ngon
Nộm su hào cà rốt tai heo
Có lẽ không cần giới thiệu thêm về tai heo nữa, bởi món ăn này đã quá quen thuộc với chúng ta. Món nộm su hào trộn với tai heo, cà rốt làm cho món ăn thêm ngon và hấp dẫn. Bên cạnh miếng tai heo thơm ngon, quyện cùng các loại rau ăn kèm khác giòn ngọt, tất cả thấm đẫm trong nước chấm thì tuyệt hảo làm nên sức hấp dẫn khó chối từ.
Su hào xào tim cật
Chỉ bởi sự đơn giản, món ăn này cũng có thể mang đến những cảm xúc tuyệt vời cho người thưởng thức. Đầu tiên là món su hào với màu sắc bắt mắt và mùi thơm từ dầu hào lan tỏa giúp kích thích vị giác. Không chỉ vậy, lòng cật còn giòn ngon khó cưỡng, kết hợp với nấm đông cô, nấm mèo… cùng với su hào mềm, ngọt tự nhiên làm nên món ăn rất tuyệt vời.
Su hào xào bò
Su hào bổ dưỡng là thế nhưng nếu kết hợp với thịt bò thì độ dinh dưỡng tăng lên gấp nhiều lần. Chỉ trong tích tắc, món su hào xào thịt bò nóng hổi thơm ngon đã sẵn sàng! Thịt bò xào vừa chín tới nên không quá dai mà vẫn mềm ngọt như ban đầu, quyện với su hào ngọt dịu quả là một sự kết hợp vô cùng đặc sắc.
Su hào xào bò bổ béo, thơm ngon
Su hào ngâm chua
Làm sao chúng ta có thể quên được hương vị thơm ngon của món dưa món ngày Tết. Tuy nhiên, ngoài dưa món thì bạn cũng có thể làm su hào ngâm chua để thay thế. Chỉ cần đem su hào, cà rốt, tỏi,… ngâm với nước mắm vài tiếng là bạn đã dùng được. Vị tươi giòn từ các loại rau, đặc biệt là su hào hòa cùng vị cay nồng của tỏi, ớt sẽ khiến ai ăn cũng nhớ mãi.
Su hào xào mực
Nếu bỏ qua su hào xào mực trong danh sách món ngon hôm nay thì quả là một thiếu sót vô cùng lớn. Bởi su hào xào mực là món ăn vừa bổ dưỡng lại dễ chế biến. Với màu sắc món su hào thật bắt mắt, mực và su hào giòn ngon sẽ mang đến cho bạn một món ăn hấp dẫn, rất tốn cơm.
Su hào xào trứng
Những ngày bận rộn bạn không có nhiều thời gian để chế biến món ăn thì bạn hãy để món su hào xào trứng mang đến cho bạn bữa cơm ngon. Chỉ mất chưa đầy 15 phút là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng đã ra lò. Bên cạnh su hào, cà rốt giòn ngọt còn có vị béo bùi của trứng sẽ giúp bạn ăn ngon miệng hơn.
Su hào xào trứng nhanh, gọn, cho bạn bữa ăn ngon
Su hào, cà rốt, tôm thịt xào
Nếu bạn còn đang băn khoăn không biết làm thế nào để bữa cơm thêm ngon miệng thì hãy tham khảo ngay món su hào, cà rốt, tôm, thịt xào. Ngoài su hào, cà rốt giòn món ăn này còn thấm đẫm gia vị chua ngọt từ nước mắm me, kết hợp với tôm và thịt heo thơm ngon.
Cá kho su hào
Cùng với cá lóc, cà chua,… một món cá kho su hào siêu hấp dẫn sẽ mang đến cho bạn bữa cơm hấp dẫn. Từng lát cá lóc săn chắc, không bị nát, quyện với nước dùng thơm ngon, su hào ngon ngọt ,món ăn này toát lên hương vị rất tuyệt vời và thu hút người thưởng thức.
Su hào xào lòng gà
Sự dai giòn sừn sựt từ lòng gà đã làm biết bao người mê đắm không rời. Vì vậy, ngày càng có nhiều sự kết hợp mới lạ với lòng gà để tạo ra vô vàn món ăn ngon. Trong đó, món su hào xào lòng gà là 1 ví dụ điển hình. Lòng gà xào vừa chín tới sẽ giữ được độ giòn ngon kết hợp cùng su hào mềm mềm đậm vị.
Su hào xào lòng gà giúp thêm hương vị cho bữa cơm ngon
Canh su hào thịt bò hoặc sườn heo
Nếu bữa cơm nhà bạn quá “khô”, không đủ chất dinh dưỡng thì hãy tham khảo ngay món canh su hào thịt bò này để bổ sung ngay vào danh sách thực đơn của gia đình mình nhé. Nước dùng được nấu từ thịt bò hoặc sườn heo nên có vị ngọt vô cùng. Ngoài ra, chúng còn có sự góp mặt của su hào, cà rốt mềm, rắc thêm ít hành lá khiến ai ăn cũng phải tranh giành.
Canh su hào thịt bò hoặc sườn heo mang lại nhiều dinh dưỡng
Su hào chay
Dù su hào có kết hợp với thịt heo hay cá để biến tấu thành những món kho ngon thì riêng món su hào cũng sẽ không làm bạn thất vọng. Món su hào xào chay có vị ngọt mềm tự nhiên, đậm đà gia vị nên là món ăn hoàn hảo cho những ngày chay thanh đạm.
Su hào có tác dụng phụ tiềm ẩn không?
Với những thông tin trên, bạn đã biết su hào mang lại lợi ích gì cho cơ thể và chúng ta có thể chế biến những món ăn nào từ su hào. Ở nội dung tiếp theo, Ocany sẽ chia sẻ đến bạn một số tác dụng phụ tiềm ẩn nếu ăn su hào quá nhiều.
Ngăn cản hấp thụ i-ốt
Su hào không gây dị ứng. Tuy nhiên, đây là loại rau họ cải có chứa thiocyanate có thể ngăn chặn sự hấp thụ i-ốt. Do đó, những người mắc các vấn đề về tuyến giáp nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn su hào.
- Ăn táo có tác dụng gì? 10+ công dụng đặc biệt từ quả táo
- Dừa sáp là gì? Tại sao lại đắt? Cách ăn dừa sáp thơm béo
- Lá Thyme (xạ hương) là gì? Công dụng và cách dùng chuẩn
Khó chịu về đường tiêu hóa
Vì su hào giàu chất xơ, lại mất nhiều thời gian hơn để tiêu hóa nên ăn quá nhiều loại rau này có thể dẫn đến các vấn đề như buồn nôn, đầy bụng và tiêu chảy. Mặc dù vẫn chưa có chứng minh nào nhưng bạn phải tránh ăn su hào trong trường hợp bị đầy bụng và khó chịu ở bụng.
Những ai có dấu hiệu bị khó chịu về đường tiêu hóa thì không nên ăn quá nhiều su hào
Lưu ý khi ăn su hào
Su hào có thể chữa bệnh và mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe. Nhưng nếu sử dụng su hào không đúng cách sẽ gây ảnh hưởng không tốt cho bạn và gia đình. Do đó, bạn nên lưu ý:
Tuyệt đối không ăn sống
Ăn su hào sống có thể gây đau bụng cho những người đang gặp rắc rối về đường tiêu hóa, người bị đau dạ dày. Ngoài ra, trẻ nhỏ không nên ăn nộm su hào.
Không ăn quá nhiều su hào
Su hào có thể làm bạn mất máu. Kohlrabi cũng chứa Goitrogens là hợp chất có khả năng gây sưng tuyến giáp. Vì vậy, đối với những người đang mắc bệnh rối loạn chức năng tuyến giáp không nên hoặc hạn chế sử dụng su hào.
Người bị dị ứng
Nếu bạn biết mình bị dị ứng thực phẩm với một loại rau họ cải khác hoặc có vấn đề với rau họ cải nói chung, hãy hỏi bác sĩ trước khi ăn su hào. Ngoài ra, khi ăn su hào, chúng ta nên ăn cả lá và củ, không bỏ phần lá non. Lá su hào có khả năng trị tích, tiêu đờm, nhọt độc.
Người bị dị ứng với các loại cải thì cũng nên tránh ăn su hào
Kết luận
Như vậy, với những chia sẻ trên Ocany đã cùng bạn tìm hiểu một số công dụng tuyệt vời của su hào và khám phá những món ăn ngon được chế biến từ loại thực phẩm này. Mong rằng với những thông tin trên, bạn sẽ có thêm nhiều kiến thức hữu ích để chế biến su hào đúng cách. Từ đó, giúp đa dạng thực đơn cho bữa cơm gia đình mà vẫn đảm bảo được dinh dưỡng nhé!
Xin chào, tôi là Ngọc, biên tập viên nội dung tại Ocany Việt Nam. Mục tiêu hàng đầu của tôi là đảm bảo bạn nhận được thông tin đầy đủ và chính xác về nước ion kiềm Ocany, cùng với các thông tin về ẩm thực, dinh dưỡng giúp bạn đưa ra quyết định mua sắm thông minh và tốt cho sức khỏe. Nếu bạn còn thắc mắc hoặc cần tư vấn thêm, đừng ngần ngại để lại bình luận phía dưới bài viết này. Tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn!
