Top 8+ cách làm sữa hạt sen thơm béo không bị tách nước

Mục lục

Sữa hạt sen là một loại sữa hạt thơm ngon bổ dưỡng được rất nhiều người yêu thích. Không chỉ là loại thức uống giải nhiệt, mà sữa hạt sen còn có nhiều công dụng cho sức khỏe. Với nguyên liệu dễ tìm và quy trình chế biến đơn giản, sữa hạt sen sẽ là món quà ngọt ngào mà bạn dành tặng cho chính mình cũng như người thân và bạn bè. Hãy cùng Ocany tìm hiểu 8 cách làm sữa hạt sen thơm béo mà không bị tách nước ngay dưới đây nhé!

Hạt sen có những thành phần dinh dưỡng nào?

Theo thông tin từ tạp chí Dinh dưỡng của Mỹ, hạt sen là nguồn protein, kali, và phốt pho dồi dào, đồng thời giảm lượng chất béo bão hòa và cholesterol xấu. Kết quả từ các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng: chỉ trong 100gr hạt sen, đã chứa đến 350 calo, 65gr carbohydrate, và 17gr protein.

Hạt sen rất giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe

Công dụng của sữa hạt sen đối với sức khỏe

Sữa hạt sen không chỉ là thức uống ngon, mà còn là bí quyết của vẻ đẹp và sức khỏe mà mọi người, đặc biệt là chị em, đều yêu thích. Bên cạnh khả năng làm đẹp da, giữ dáng và ngăn chặn quá trình lão hóa, sữa hạt sen còn giúp tinh thần lạc quan vui vẻ.

Đáng chú ý, hạt sen còn được mệnh danh là “vị thuốc” quý hiếm, giúp chữa trị các triệu chứng mất ngủ, stress và suy nhược cơ thể, đem đến giấc ngủ sâu sắc và giúp bạn tỉnh táo, khỏe mạnh sau những ngày dài mệt mỏi.

Hạt sen có rất nhiều công dụng cho sức khỏe

Với hàm lượng calo tương đối thấp nhưng đồng thời chứa lượng chất xơ hòa tan đáng kể, hạt sen trở thành một lựa chọn lý tưởng cho những người đang phải đối mặt với bệnh đái tháo đường. Các nghiên cứu đã chứng minh rằng hạt sen là một loại thực phẩm không chỉ lành mạnh mà còn an toàn cho người bị tiểu đường, mang đến sự an tâm khi thưởng thức.

Ngoài ra, hạt sen còn chứa enzyme, một thành phần quý giá có khả năng trì hoãn quá trình lão hóa, đồng thời phục hồi protein bị tổn thương trong cơ thể. Như vậy, việc thêm hạt sen vào thực đơn hàng ngày không chỉ là bước đi thông minh để nâng cao sức khỏe, mà còn là phương tiện tự nhiên và hiệu quả để giữ gìn vẻ ngoài trẻ trung, minh mẫn, mà không phải phụ thuộc vào các sản phẩm chống lão hóa trên thị trường.

Xem thêm:

8 Cách làm sữa hạt sen thơm ngon, dinh dưỡng tại nhà

Sữa hạt sen nguyên chất truyền thống

Nguyên liệu để pha chế sữa hạt sen theo phong cách truyền thống:

250g hạt sen tươi
500ml sữa tươi không đường hoặc 2 bịch sữa không đường
120ml sữa đặc có đường (tương đương với ⅓ lon sữa)
1,5l nước lọc

Sữa hạt sen nguyên chất

Cách thực hiện:

Bước 1: Tách tâm sen để không bị đắng, rửa hạt sen sạch, để ráo và sau đó xay nhuyễn cùng 1 lít nước lọc.
Bước 2: Sử dụng khăn lọc để tách nước cốt hạt sen, lọc kỹ để đảm bảo sữa sen mịn màng. Đối với sữa sen đặc và sánh, việc lọc có thể chỉ cần thực hiện một lần.
Bước 3: Vắt kỹ xác hạt sen sau khi xay để lấy hết nước cốt.
Bước 4: Đun sôi 1/2 lít nước còn lại cùng nước cốt hạt sen ở lửa vừa, khuấy đều để ngăn chặn hiện tượng cháy đáy. Mẹo nhỏ: Để đảm bảo sữa sen thơm ngon và chuẩn vị, bạn nên sử dụng nồi có đáy dày hoặc nồi thủy tinh khi nấu sữa.
Bước 5: Khi sôi, giảm lửa và tiếp tục đun trong 5 – 10 phút nữa.
Bước 6: Thêm sữa đặc vào nước sen, khuấy đều cho đến khi sữa tan hết. Điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị bằng cách thêm sữa đặc hoặc đường khi thưởng thức.
Bước 7: Đổ sữa tươi không đường vào nồi, khuấy nhẹ và tắt bếp ngay lập tức để tránh sự phân lớp của sữa.
Bước 8: Sữa hạt sen có thể được thưởng thức nóng hổi hoặc được bảo quản trong tủ lạnh sau khi đặt vào chai.

Lưu ý: Sữa hạt sen khi được bảo quản lạnh, có thể sử dụng trong vòng 2-3 ngày.

Sữa hạt sen kết hợp với bắp (ngô)

Nguyên liệu:

100g hạt sen tươi
2 bắp ngô
1/2 muỗng cà phê muối
2 muỗng canh đường trắng
Dụng cụ: máy xay sinh tố, nồi, và bếp

Sữa hạt sen và bắp

Cách thực hiện:

Tim sen được tách ra và hạt sen tươi được rửa thật sạch, sau đó để ráo nước.
Hạt ngô được tách và kết hợp với hạt sen đã chuẩn bị.
Hòa quyện hạt sen và bắp ngô (cùi bắp) vào nồi với 1 lít nước, đun sôi với lửa vừa phải. Khi nước bắt đầu sôi, thêm vào đó 1/2 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh đường trắng, sau đó giảm lửa và đun kỹ trong 15 phút nữa.
Tắt bếp và đợi cho hỗn hợp nguội hoàn toàn.
Hỗn hợp được xay mịn bằng máy xay sinh tố và lọc qua rây nhỏ để loại bỏ phần còn lại.
Đặt sữa bắp hạt sen vào trong chai và lưu trữ trong ngăn mát của tủ lạnh.
Để đảm bảo hương vị tốt nhất, nên sử dụng trong vòng 3 ngày.

Những ly sữa bắp hạt sen tươi mịn màng, ngọt ngào sẽ mang lại cho bạn một trải nghiệm vị giác đặc biệt và những giây phút thư giãn tuyệt vời!

Sữa hạt sen đậu xanh

Nguyên liệu:

Đậu xanh cà vỏ: 100g
Hạt sen tươi: 100g
Đường: 2 muỗng canh

Cách thực hiện:

Tím hạt sen cần được loại bỏ, rửa sạch hạt sen và để nước thoát đi. Đậu xanh cũng được vo sạch và để ráo nước.
Kết hợp hạt sen và đậu xanh trong nồi, đổ khoảng 1 lít nước và đun với lửa đều. Khi nước bắt đầu sôi, giảm lửa và tiếp tục đun trong khoảng 30 phút, cho đến khi các hạt trở nên mềm và bung ra. Thêm vào 2 muỗng canh đường và khuấy đều cho đến khi tan hết. Tắt lửa.
Đợi hỗn hợp hơi nguội, sau đó đặt vào máy xay sinh tố, thêm vào đó khoảng 500 ml nước và xay nhuyễn. Khi quá trình xay hoàn tất, lọc hỗn hợp qua rây nhỏ để đảm bảo sữa hạt sen đậu xanh của bạn mịn màng và không có tạp chất.
Chờ cho sữa hoàn toàn nguội, đóng chai và bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh. Để giữ vị ngon tốt nhất, nên sử dụng trong vòng 3 ngày.

Sữa hạt sen đậu xanh có thể được thưởng thức ngon nhất khi lạnh, hoặc thậm chí bạn có thể thêm vài viên đá vào khi uống để tăng thêm sự mát lạnh và ngon miệng!

Cách nấu sữa hạt sen và bí đỏ

Nguyên liệu:

Bí đỏ: 100g (chọn bí dẻo để tạo độ ngọt và độ sánh cho sữa)
Hạt sen tươi: 100g, đã loại bỏ phần tim
Nước lọc: 1,5 lít
Sữa đặc: 15ml
Lá dứa: 1 bó

Sữa hạt sen bí đỏ

Cách thực hiện:

Hạt sen: rửa sạch, để ráo nước.
Bí đỏ: gọt vỏ, cạo sạch ruột, rửa và cắt thành những miếng nhỏ.
Nấu hạt sen cho đến khi mềm, sau đó thêm bí đỏ và tiếp tục đun chung. Khi cả hai nguyên liệu đều chín tới, đun thêm khoảng 5-10 phút và sau đó tắt bếp để lưu giữ hương vị tự nhiên.
Đợi hỗn hợp hơi nguội, sau đó sử dụng máy xay sinh tố để xay mịn cùng với 500ml nước lọc. Để bảo vệ lưỡi dao của máy xay, đảm bảo rằng hỗn hợp không quá nóng khi xay.
Sử dụng vải lọc để lọc hỗn hợp, làm cho sữa hạt sen bí đỏ của bạn thật mịn màng và sánh mịn.
Kết hợp 1 lít nước lọc, hỗn hợp hạt sen bí đỏ, lá dứa và sữa đặc trong nồi, đun sôi cùng nhau.
Khi hỗn hợp đạt đến điểm sôi, tắt bếp.

Sữa hạt sen bí đỏ sẽ mang lại trải nghiệm thưởng thức tuyệt vời nhất khi được thưởng thức trong tình trạng lạnh mát. Bạn có thể để sữa vào tủ lạnh và dùng làm đồ uống giải khát hoặc nguyên liệu làm kem.

Cách nấu hỗn hợp sữa hạt sen, hạt kê và khoai mật

Nguyên liệu:

Hạt kê: 150g
Hạt sen: 100g
Khoai lang mật: 1 củ
Đường thốt nốt hoặc mật mía: theo khẩu vị
Nước: 1,5 lít
Dụng cụ: Máy xay sinh tố, nồi, bếp, và rây

Cách thực hiện:

Hạt kê: Ngâm trong khoảng 6-8 tiếng, sau đó rửa sạch.
Hạt sen: Tách tim để giảm độ đắng, rửa sạch và để ráo. Nếu sử dụng hạt sen khô, hãy ngâm trong nước nóng khoảng 2 tiếng để chúng trở nên mềm mại.
Khoai lang mật: Rửa, luộc cho đến khi mềm, bóc vỏ, và cắt thành từng khoanh tròn.
Cho hạt kê, hạt sen và khoai lang mật vào máy xay sinh tố, thêm nước và xay mịn.
Lọc hỗn hợp thông qua rây để loại bỏ phần cặn và giữ lại phần sữa mịn màng.
Đun sôi hỗn hợp sữa đã lọc cùng với lá dứa và đường thốt nốt (hoặc mật mía) theo khẩu vị.
Khi sữa bắt đầu sôi, hãy tắt bếp, để hỗn hợp nguội, rồi đóng vào chai và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Sữa từ hạt kê và hạt sen không chỉ là một loại đồ uống thơm ngon, mà còn là nguồn cung cấp năng lượng và dưỡng chất tốt. Để có trải nghiệm thưởng thức tốt nhất, hãy thử nếm sữa khi nó vẫn còn mới và lạnh mát từ tủ lạnh.

Sữa hạt sen và gạo lứt

Nguyên liệu:

Hạt sen: 200g
Gạo lứt: 220g (tương đương 1 chén cơm)
Lá dứa: 50g (khoảng 5 lá)
Sữa đặc: 70g
Đường phèn: 80g
Muối: 1/9 muỗng cà phê
Nước: 2 lít

Sữa hạt sen gạo lứt

Cách thực hiện:

Gạo lứt: Rửa sạch, để ráo, và rang nhẹ trong khoảng 3 phút trên lửa nhỏ cho đến khi hoàn toàn khô.
Lá dứa: Rửa sạch, rồi bó lại thành một bó nhỏ.
Hạt sen: Tách tim, rửa sạch và để ráo nước.
Xay hạt sen với 1/2 lít nước một cách nhuyễn. Sau đó, vắt chặt thông qua túi vải để tách nước và xác hạt sen. Lọc lại nước hạt sen bằng rây lọc và chuyển vào nồi.
Thêm 1.5 lít nước, bó lá dứa và muối vào nồi nước hạt sen. Đun sôi khoảng 3 phút trên lửa vừa.
Cho gạo lứt vào nồi nước hạt sen đang sôi, khuấy đều và đun tiếp tục trong khoảng 10-15 phút cho đến khi hỗn hợp có màu đỏ nâu đẹp mắt.
Lọc lấy phần nước gạo lứt, loại bỏ phần cặn.
Cho nước gạo lứt đã lọc vào nồi, thêm sữa đặc và đường phèn. Khuấy đều và nấu trong khoảng 3 phút nữa, hoặc cho đến khi đường và sữa hoàn toàn tan vào nước.
Để sữa tự nhiên nguội, rồi đóng chai và bảo quản trong tủ lạnh. Sữa sẽ ngon nhất khi dùng trong vòng 3 ngày.

Hãy thưởng thức sữa hạt sen và gạo lứt trong trạng thái lạnh để cảm nhận hương vị đặc trưng, ngọt ngào và bổ dưỡng từ từng giọt sữa.

Sữa hạt sen, yến mạch và lá dứa

Nguyên liệu:

Hạt sen tươi: 50g
Yến mạch cán dẹt: 1 muỗng
Hạt chia
Lá dứa: 1-2 lá
Nước và đường tùy ý

Cách thực hiện:

Hạt Sen: Tách tâm, ngâm và rửa sạch.
Yến Mạch: Đặt ngâm trong một bát riêng biệt. (Chú ý: Ngâm cả hạt sen và yến mạch trong khoảng 30 phút.)
Xay mịn hạt sen và yến mạch với nước (lượng nước có thể điều chỉnh theo sở thích).
Lọc kỹ hỗn hợp để loại bỏ bã và giữ lại nước nguyên chất.
Cho nước nguyên chất vào nồi và đặt trên bếp.
Khi nước bắt đầu sôi, thêm lá dứa và đường, khuấy đều đến khi các nguyên liệu tan hết và hòa quyện với nhau.
Đổ sữa vào ly, thêm hạt chia và tận hưởng hương vị tuyệt vời từ sữa hạt sen và yến mạch.
Để sữa vào chai và bảo quản trong tủ lạnh. Hạn sử dụng: Tối đa 3 ngày.
Để tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng, bạn có thể thêm một ít mật ong hoặc vani khi nấu sữa.
Sữa có thể được thưởng thức lạnh hoặc nóng, tùy vào sở thích và thời tiết.

Sữa hạt sen với đậu gà

Nguyên liệu:

Hạt sen
Đậu gà
Đường

Sữa hạt sen đậu gà

Cách thực hiện:

Đậu gà: Ngâm khoảng 12 tiếng để đảm bảo đậu gà mềm và dễ xử lý hơn.
Hạt sen: Ngâm trong vòng khoảng 1 tiếng.
Kết hợp đậu gà và hạt sen vào một nồi lớn, đổ nước vào đủ ngập và đun sôi đến khi cả hai loại hạt đều trở nên mềm và dễ đập nát.
Chuyển hỗn hợp hạt đã nấu vào máy xay, xay mịn để tạo nên một loại sữa hạt đặc trưng.
Sử dụng rây hoặc túi vắt sữa để lọc bỏ phần bã, giữ lại dung dịch sữa hạt mịn màng.
Thêm đường và (hoặc) sữa để điều chỉnh vị ngọt và độ sánh của sữa hạt, khuấy đều để đảm bảo đường tan hoàn toàn trong sữa hạt.
Sữa hạt sen và đậu gà sẵn sàng để thưởng thức! Có thể dùng ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh và thưởng thức dần trong vòng vài ngày.
Bạn có thể thêm các hương vị khác như vani, quế hoặc đậu nành để tạo nên một hương vị riêng biệt và độc đáo.

Cần lưu ý gì khi nấu sữa từ hạt sen khô?

Khi chế biến sữa từ hạt sen khô, việc lựa chọn và chuẩn bị hạt là bước quan trọng không thể bỏ qua để đảm bảo hương vị ngon miệng và kết cấu mềm mịn của sữa. Dưới đây là một số mẹo nhỏ để bạn có được kết quả mong muốn:

Lưu ý khi nấu sữa từ hạt sen khô

Lựa chọn hạt sen khô: Hãy chọn những hạt sen khô có màu trắng đục và kích thước nhỏ đều. Hạt nhỏ giúp quá trình luộc diễn ra nhanh chóng và đều, tránh tình trạng hạt sượng và giữ được hương vị đặc trưng.

Ngâm hạt sen: Trước khi tiến hành làm sữa, hãy ngâm hạt sen trong nước ấm từ 2-3 tiếng hoặc có thể là 12 tiếng nếu bạn để qua đêm. Việc này giúp hạt sen hút đủ nước, nở đều và khi chế biến sẽ tạo nên sữa có kết cấu mềm và hương vị bùi béo hấp dẫn.

Tránh ngâm hạt sen với nước lạnh vì nó sẽ làm cho hạt trở nên săn, khó nở khi nấu và kết quả sản phẩm sẽ kém ngon miệng, mất đi vị béo ngậy đặc trưng của sữa hạt sen.

Với những bí quyết nhỏ trên, bạn sẽ dễ dàng tạo nên ly sữa hạt sen thơm ngon, béo ngậy để cung cấp năng lượng cho một ngày mới tràn đầy năng động.

Làm thế nào để nấu sữa hạt sen không bị tách nước?

Để sữa hạt sen không bị tách nước, thơm ngon mà còn sở hữu độ sánh mịn vô cùng quyến rũ, hãy áp dụng những bí quyết sau đây:

Khi nấu sữa:

Luôn nhớ hấp hoặc luộc hạt sen đến khi chín mềm để tiện lợi trong việc xay nhuyễn. Một mẹo nhỏ là xay hạt sen đã chín với nước nóng khoảng 80°C, giúp giữ lại hết hương vị và dinh dưỡng của hạt sen, đồng thời làm cho sữa đạt được độ mịn lý tưởng.

Lưu ý nhiệt độ khi nấu sữa hạt sen để tránh bị tách nước

Điều chỉnh nhiệt độ:

Cẩn thận không để sữa hạt sen đun sôi quá mức, vì nhiệt độ cao có thể khiến sữa tách nước, mất đi độ sánh đẹp mắt. Hãy duy trì nhiệt độ nấu ổn định ở mức 70-80°C để sữa hạt sen vừa đặc sánh, vừa giữ được vị ngọt tự nhiên.

Tận dụng nước luộc hạt sen:

Đừng vội bỏ đi nước hấp/luộc hạt sen! Nước này là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời và sẽ thêm vào sữa hạt sen một hương vị đặc biệt, làm cho sản phẩm cuối cùng càng thêm phần ngon miệng.

Bằng cách áp dụng đúng và đủ những điều trên, bạn sẽ dễ dàng tạo ra được độ sánh mịn và hương vị thơm ngon đặc trưng cho sữa hạt sen của mình.

Cách xay sữa hạt sen không bị cặn

Đầu tiên, hãy cẩn thận rửa sạch hạt sen và để cho nó được ráo nước hoàn toàn. Tiếp theo, đặt hạt sen vào máy xay sinh tố cùng với 1,5 lít nước lọc. Để đảm bảo sữa hạt sen thơm ngon, bạn nên chọn nước lọc hay nước tinh khiết, điều này không chỉ bảo vệ sức khỏe mà còn giúp giữ nguyên hương vị thuần túy và độ ngọt tự nhiên của hạt sen.

Khi xay nhuyễn, hãy lấy một miếng vải mỏng và sạch đặt lên rây để lọc phần nước cốt từ hạt sen xay. Sử dụng màng lọc và bóp kỹ phần bã hạt sen còn lại để đảm bảo bạn không bỏ lỡ bất kỳ dưỡng chất quý báu nào từ hạt sen.

Cách bảo quản sữa hạt sen để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng

Khi sữa hạt sen vẫn còn giữ hơi nóng, tránh ngay việc đặt nó vào các lọ hoặc chai kín nắp, hoặc để trong các hộp đậy kín, bởi việc này có thể tạo ra hơi nước bên trong, làm tăng nguy cơ làm hỏng sữa nhanh chóng.

Trong tình huống sữa không được tiêu thụ hết ngay lập tức và bạn mong muốn bảo quản nó trong tủ lạnh, hãy đảm bảo rằng sữa đã được làm nguội hoàn toàn trước khi đặt vào.

Để đảm bảo sữa hạt sen được bảo quản trong điều kiện tối ưu, hãy đặt nó trong ngăn mát của tủ lạnh với nhiệt độ ít hơn 3 độ C. Phương pháp này sẽ giúp bảo quản sữa trong khoảng từ 3 – 4 ngày. Tuy nhiên, đối với hương vị tốt nhất, sữa nên được tiêu thụ trong vòng 24 giờ, do đó bạn nên chế biến sữa với lượng vừa đủ để sử dụng trong một ngày, nhằm đảm bảo rằng bạn luôn có được hương vị tươi ngon nhất.

Cách bảo quản sữa hạt sen tương tự như các loại sữa hạt khác

Khi đổ sữa từ tủ lạnh ra ly để uống, hãy tránh để chai sữa phơi bày ở nhiệt độ môi trường quá lâu để tránh làm hỏng chúng.

Có thể bạn sẽ nhận thấy rằng các loại sữa hạt sau khi nấu có thể tạo thành nhiều lớp, điều này hoàn toàn bình thường và không gì phải lo lắng. Chỉ cần nhẹ nhàng lắc chai trước khi uống. Thêm vào đó, việc hấp hạt sen chín và sau đó xay nó với nước có nhiệt độ khoảng 80 độ C có thể ngăn chặn hiện tượng tách lớp của sữa.

Để đảm bảo sức khỏe và hương vị của sữa, bạn nên sử dụng các chai hoặc lọ thủy tinh cao cấp để đựng sữa hạt sen.

Không nhất thiết phải tốn nhiều công sức, bạn vẫn có thể tạo món sữa hạt sen thơm ngon cả trẻ con, phụ nữ và người cao tuổi đều yêu thích. Sữa hạt sen khi thực hiện tại nhà sẽ không có bất kỳ chất bảo quản nào, đảm bảo sẽ mang đến hương vị thơm ngon và an toàn. Hãy thử và thưởng thức ngay nhé!

Xem thêm:

Rate this post

Võ Thị Kim Ngọc

Xin chào, tôi là Ngọc, biên tập viên nội dung tại Ocany Việt Nam. Mục tiêu hàng đầu của tôi là đảm bảo bạn nhận được thông tin đầy đủ và chính xác về nước ion kiềm Ocany, cùng với các thông tin về ẩm thực, dinh dưỡng giúp bạn đưa ra quyết định mua sắm thông minh và tốt cho sức khỏe. Nếu bạn còn thắc mắc hoặc cần tư vấn thêm, đừng ngần ngại để lại bình luận phía dưới bài viết này. Tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn!

drinkocany.com/

Vì sao bạn nên uống nước Ocany hàng ngày?