9 Cách làm sữa đậu gà thơm ngon, dồi dào dưỡng chất

Mục lục

Mặc dù không phổ biến tại Việt Nam nhưng đậu gà lại có lợi ích dinh dưỡng tốt đối với sức khỏe. Bài viết này Ocany sẽ giúp bạn biết được tác dụng của đậu gà và cách nấu sữa hạt đậu gà tại nhà tốt cho sức khỏe.

Sữa đậu gà là gì?

Sữa đậu gà là sản phẩm được làm từ đậu gà nấu mềm, xay nhuyễn, sau đó lọc bỏ xác của đậu để thu được nước sữa và bã đậu. Sữa đậu gà thường được sử dụng làm thay thế cho sữa động vật trong chế độ ăn chay hoặc người không tiêu hóa lactose.

Đậu gà (còn được gọi là đậu garbanzo) là một loại cây thực phẩm và hạt có nguồn gốc từ khu vực Levant và Ai Cập cổ đại, khoảng 7000 năm trước. Loại cây này thuộc vào loài Cicer arietinum L và thuộc họ đậu (Fabaceae). Đậu gà là một trong những loại cây đậu phổ biến trên toàn thế giới và được trồng và sử dụng trong ẩm thực của nhiều quốc gia.

Có hai loại đậu gà phổ biến là:

Kabuli: Đậu gà loại này thường có màu kem hoặc trắng, hình dáng tròn và đồng đều. Loại này thường được sử dụng trong các món salad, món đóng hộp và các món ăn khác.
Desi: Đậu gà loại desi có màu từ nâu nhạt đến đậm đen, hình dạng không đều, và lớp vỏ ngoài dày hơn so với loại kabuli. Loại này thường được ưa chuộng ở Ấn Độ và Trung Đông.

Sữa đậu gà là một nguồn cung cấp quan trọng của protein thực vật, chất xơ, và các dưỡng chất khác

Sữa đậu gà có tác dụng gì đối với sức khỏe?

Đậu gà (hoặc đậu garbanzo) thực sự là một nguồn dinh dưỡng phong phú và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây, chúng ta sẽ làm rõ tác dụng của sữa đậu gà đối với sức khỏe:

Kiểm soát đường huyết: Sữa được làm từ đậu gà có chứa chất xơ hòa tan, giúp kiểm soát lượng đường trong máu, ngăn ngừa bệnh tiểu đường.
Bảo vệ sức khỏe tim mạch: Sữa đậu gà có thể giúp giảm mức cholesterol xấu LDL và triglyceride trong máu, cải thiện sức khỏe tim mạch. Đặc biệt, nếu bạn sử dụng sữa không đường hoặc thấp calo sẽ còn giúp duy trì cân nặng và sức khỏe tim mạch.
Hỗ trợ phòng chống ung thư: Chất xơ, saponin, và các dưỡng chất khác trong đậu gà có khả năng giúp ngăn ngừa sự phát triển của một số loại khối u và tế bào ung thư.
Phòng ngừa thiếu máu: Đậu gà cung cấp sắt – một khoáng chất quan trọng giúp ngăn ngừa và điều trị thiếu máu. Sự kết hợp giữa sắt và vitamin C trong sữa đậu gà còn có thể tối ưu hóa việc hấp thụ sắt.
Tăng cường trí não: Đậu gà chứa choline, một chất quan trọng cho chức năng trí não. Choline giúp cải thiện tình trạng tâm trí và có thể tạo sự tư duy sáng tạo.
Bảo vệ xương: Sự kết hợp giữa canxi và magiê trong đậu gà giúp duy trì sức khỏe xương khớp và ngăn ngừa loãng xương.
Hỗ trợ giảm cân: Sữa hạt đậu gà thấp calo và có chất xơ. Hai yếu tố này giúp làm giảm cảm giác thèm ăn và duy trì cảm giác no lâu hơn. Điều này có thể hữu ích trong việc kiểm soát cân nặng và hỗ trợ quá trình giảm cân.

Đậu gà có thể mix với gì để nấu sữa?

Sữa hạt đậu gà là một loại thức uống dễ làm với cách chế biến đơn giản. Sữa có hương vị tương tự như sữa đậu nành, thơm ngon và béo mà nhiều người yêu thích. Đặc biệt, loại sữa này dần trở thành một lựa chọn phổ biến cho bữa ăn hàng ngày.

Ngoài cách làm sữa đậu gà truyền thống, bạn có thể tạo thêm sự đa dạng trong hương vị bằng cách kết hợp với nhiều nguyên liệu khác. Ví dụ, bạn có thể mix sữa hạt đậu gà với bí đỏ, hạt sen, hạt điều, hạnh nhân, óc chó, macca, yến mạch, hạt chia, hạt kê, mè đen, quinoa, khoai lang và nhiều nguyên liệu khác nữa. Sự kết hợp này sẽ mang lại sự phong phú và thú vị cho thực đơn của bạn, đồng thời giúp bạn tận hưởng sữa hạt đậu gà với nhiều hương vị độc đáo và dinh dưỡng hơn mà không gặp cảm giác nhàm chán.

Cách lựa chọn hạt đậu gà ngon, chắc

Để có được ly sữa đậu gà thơm ngon, việc lựa chọn hạt đậu gà chất lượng là điều quan trọng. Dưới đây là một số gợi ý của Ocany để bạn có thể tìm và chọn hạt đậu gà đạt được chất lượng tốt:

Chọn nguồn cung cấp đáng tin cậy: Hãy mua hạt đậu gà từ các cửa hàng thực phẩm uy tín, siêu thị, hoặc những đơn vị có danh tiếng trong việc cung cấp sản phẩm chất lượng.
Kiểm tra kích thước và hình dáng: Hạt đậu gà nên có kích thước đều, không nát hoặc bể vỡ. Chọn những hạt có kích thước đồng đều để đảm bảo thực phẩm hoàn chỉnh.
Chọn hạt to: Hạt đậu gà thường có hai size phổ biến là hạt nhỏ (8mm) và hạt to (9mm). Hạt to thường chứa nhiều nước và dinh dưỡng hơn, mang lại hương vị thơm ngon và chất lượng tốt hơn cho sữa đậu gà.
Kiểm tra màu sắc: Hạt đậu gà nên có màu sắc đồng đều, không có vết mốc, mối mọt, hoặc thay đổi màu lạ. Hạt đậu gà thường có màu kem hoặc trắng, tùy loại.
Xem xét đóng gói: Chọn những sản phẩm được đóng gói chặt chẽ và kín đáo để đảm bảo sự bảo quản tốt và tránh bị ẩm ướt hoặc nhiễm môi trường bên ngoài.

Các cách chọn được những hạt đậu gà ngon, chất lượng để nấu sữa

Tổng hợp 9 cách làm sữa đậu gà kết hợp

Như Ocany đã chia sẻ ở trên, hạt đậu gà có thể mix với nhiều loại hạt khác nhau để cho ra được ly sữa giàu dinh dưỡng. Nếu như bạn chưa biết cách nấu sữa đậu gà thì hãy theo dõi nội dung dưới đây nhé!

Cách nấu sữa đậu gà nguyên chất với máy xay sinh tố

Để nấu sữa đậu gà nguyên chất bằng máy xay sinh tố, bạn có thể tuân theo các bước sau:

Rửa đậu gà bằng nước sạch để loại bỏ bất kỳ bụi bẩn hoặc tạp chất nào.
Ngâm đậu gà qua đêm hoặc ít nhất 8 giờ.
Sau khi ngâm qua đêm, đậu gà sẽ pha màu nước và bong ra một lớp vỏ bên ngoài.
Bóc vỏ bên ngoài của đậu gà để lấy phần mềm bên trong.
Đổ đậu gà đã làm sạch vào máy xay sinh tố. Thêm 1000 ml nước lọc sạch vào máy xay cùng với đậu gà. Bật máy xay ở tốc độ cao và xay đến khi hỗn hợp trở thành một chất lỏng mịn.
Đổ hỗn hợp đậu gà đã xay vào một nồi. Đun sữa đậu gà trên lửa vừa và đun đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi. Khi đun, hãy khuấy đều để tránh tạo cặn và đảm bảo sữa không bị đông lại.
Sử dụng một bộ lọc sữa hoặc một lớp vải mỏng để lọc sữa đậu gà.

Xem thêm:

Nấu sữa hạt đậu gà với máy làm sữa hạt

Nguyên liệu:

100g hạt đậu gà
30g đường
1 lít nước lọc

Cách làm:

Ngâm hạt đậu gà trắng khoảng 12 tiếng để làm cho hạt mềm và nở. Sau đó, rửa sạch hạt đậu gà bằng nước, và bạn có thể bóc vỏ hoặc không tùy theo sở thích.
Tiếp theo, đặt tất cả nguyên liệu vào máy làm sữa hạt, trừ đường.
Bật máy với chế độ sữa hạt nấu chín để xay hạt và nấu sữa.
Thêm đường sau khi máy nấu xong và sử dụng chức năng xay của máy để khuấy tan đường.

Cách làm sữa hạt đậu gà với máy làm sữa hạt

Cách làm sữa đậu gà với bí đỏ

Nguyên liệu:

50g đậu gà
50g bí đỏ
Đường (tùy khẩu vị)
1 lít nước lọc

Cách làm:

Đậu gà cần được ngâm qua đêm trong khoảng 12 tiếng. Sau đó, rửa sạch đậu gà một lần với nước và để ráo.
Rửa sạch bí đỏ đã bỏ vỏ với nước sau đó cắt thành miếng nhỏ.
Cho đậu gà, bí đỏ vào máy làm sữa hạt. Chọn chế độ nấu sữa nhanh trên máy và đặt thời gian nấu khoảng 20-25 phút.
Sau khi máy đã nấu xong, thêm đường vào sữa theo khẩu vị yêu thích. Tiếp tục sử dụng chức năng xay của máy để khuấy tan đường vào sữa.

Sữa đậu gà khoai lang

Nguyên liệu:

70g hạt đậu gà
100g khoai lang
Đường (tùy khẩu vị)
1 lít nước lọc

Cách làm:

Ngâm hạt đậu gà qua đêm trong khoảng 10-12 tiếng. Sau khi ngâm xong, rửa sạch lại đậu gà và để ráo.
Rửa sạch khoai lang để loại bỏ đất bám ở ngoài, sau đó gọt vỏ. Rửa sạch lại khoai lang một lần nữa với nước, sau đó cắt thành miếng nhỏ.
Bạn đặt tất cả các nguyên liệu đã sơ chế vào cối xay của máy làm sữa hạt, trừ đường. Chọn chế độ nấu nhanh sữa hạt trong khoảng 20-25 phút.
Sau khi máy đã nấu xong, thêm đường vào sữa theo khẩu vị yêu thích. Sử dụng chức năng xay của máy để khuấy tan đường vào sữa. Việc này sẽ làm cho sữa đậu gà khoai lang mịn hơn.

Sữa đậu gà hạt điều

Nguyên liệu:

70g hạt đậu gà
30g hạt điều tươi
Đường (tùy khẩu vị)

Cách làm sữa đậu gà hạt điều:

Ngâm hạt đậu gà trong nước trong khoảng 12 giờ, đổi nước khoảng 2 lần nếu có thể. Sau đó, rửa sạch và để ráo nước.
Nếu bạn dùng hạt điều tươi, hãy ngâm hạt điều trong nước khoảng 2 giờ. Nếu bạn dùng hạt điều rang, bạn có thể bỏ qua bước này.
Chuẩn bị máy làm sữa hạt và đặt tất cả nguyên liệu vào máy (lưu ý không đặt đường vào lúc này).
Sử dụng chế độ sữa hạt nấu chín trên máy và chờ khoảng 20-25 phút để máy xay và nấu sữa.
Sau khi máy đã nấu xong, hãy thêm đường vào sữa theo khẩu vị của bạn.
Sử dụng chức năng xay của máy để khuấy tan đường vào sữa.

Ngâm hạt điều trong nước trước khi xay

Sữa đậu gà, yến mạch, cà rốt

Nguyên liệu:

80g hạt đậu gà trắng ngâm trong nước khoảng 12 giờ
20g yến mạch cán dẹt không cần ngâm, chỉ cần rửa sạch
1 củ cà rốt nhỏ rửa sạch, gọt bỏ vỏ, cắt miếng
Đường (tùy khẩu vị)
1 lít nước lọc

Cách làm:

Đặt đậu gà, yến mạch, cà rốt và 1 lít nước lọc vào cối xay của máy làm sữa hạt.
Sử dụng chế độ sữa hạt nấu chín trên máy và chờ khoảng 20-25 phút để máy xay và nấu sữa.
Sau khi máy đã nấu xong, thêm đường vào sữa theo khẩu vị của bạn.
Sử dụng chức năng xay của máy để hòa tan đường vào sữa.

Sữa đậu gà, hạt sen

Nguyên liệu:

50g Đậu gà ngâm từ 2 – 4 tiếng để đậu nở mềm
100g Hạt sen tươi bỏ vỏ và tim sen
5 Nhánh lá dứa
100g Đường
1 lít Nước lọc

Cách làm:

Đặt đậu gà đã ngâm và hạt sen vào máy xay sinh tố, sau đó thêm 1 lít nước lọc.
Xay đậu và hạt sen thật mịn. Sau khi xay, lọc hỗn hợp qua rây để làm cho sữa mịn hơn. Phần xác đậu sau khi lọc lại đặt vào máy xay sinh tố và xay thêm lần 2 cùng với 500ml nước lọc để đảm bảo mịn nhất.
Hòa 2 phần nước đậu đã xay vào nồi cùng với 100gr đường. Đặt nồi lên bếp và nấu với lửa vừa khoảng 20 phút. Trong quá trình nấu, hãy vớt hết phần bọt nổi trên mặt sữa.
Khi nấu sữa, bạn nên khuấy đều và liên tục để tránh sữa bị khét đáy. Khi sữa vừa sôi nhẹ, thêm 5 nhánh lá dứa đã bó gọn vào nồi để tạo hương thơm cho sữa.
Khi nồi sữa lớn và sữa bắt đầu sôi, hạ lửa nhỏ và để sôi trong thêm 5 phút nữa. Sau đó, tắt bếp và lọc lại phần sữa qua rây.

Sữa đậu gà, hạnh nhân

Nguyên liệu:

70g Đậu gà
30g Hạnh nhân
1 lít Nước lọc

Cách làm:

Rửa sạch 70gr đậu gà và ngâm trong nước từ 7 – 10 tiếng để đậu nở mềm. Trong thời gian ngâm, hãy rửa đậu và thay nước 3 – 5 lần để tránh làm đậu bị hỏng. Sau đó, bóc bỏ lớp vỏ lụa bên ngoài hạt đậu.
Hạt hạnh nhân cần được ngâm trước khoảng 2 – 3 tiếng để mềm.
Đặt tất cả các nguyên liệu đã ngâm vào máy làm sữa hạt cùng với 1 lít nước lọc.
Chọn chế độ làm sữa nhanh và chờ khoảng 25 – 30 phút để máy thực hiện các công đoạn còn lại, từ nấu hạt, xay sữa và cho ra thành phẩm cực thơm ngon.

Sữa đậu gà hạnh nhân

Sữa đậu gà, yến mạch, hạt chia

Nguyên liệu:

50g Đậu gà
20g Hạt chia
20g Yến mạch cán dẹt
½ thìa Muối
1 lít Nước lọc

Cách làm:

50g đậu gà bạn hãy ngâm với nước lạnh trước 5 – 6 tiếng cho đậu mềm và nở ra.
Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào máy làm sữa hạt.
Bật máy làm sữa hạt và chọn chế độ làm sữa nhanh. Bây giờ bạn chỉ cần chờ trong khoảng 20 – 25 phút là món sữa đậu gà yến mạch hạt chia sẽ hoàn thành.

Sữa đậu gà, hạt kê

Nguyên liệu:

70g Đậu gà
20g Hạt kê
1 lít Nước lọc

Cách làm:

Đem ngâm trước trong nước khoảng 8 tiếng để làm cho chúng nở mềm. Sau đó, rửa sạch và để ráo nước.
Bạn cho toàn bộ nguyên liệu, bao gồm đậu gà và hạt kê, vào máy làm sữa hạt. Sau đó, thêm 1 lít nước lọc và đậy kín nắp máy.
Chọn chế độ nấu sữa nhanh trên máy và bắt đầu quá trình nấu sữa. Nấu trong khoảng thời gian 20 – 25 phút.
Sau khi sữa đã nấu xong, bạn đổ sữa qua rây lọc thêm một lần nữa để đảm bảo sữa thật mịn và không còn các hạt lớn.

Sữa đậu gà, mè đen

Nguyên liệu:

50g Hạt đậu gà
50g Mè đen
1 lít nước
Muối
Đường

Cách thực hiện:

Tương tự như các cách làm sữa hạt đậu gà trước đó, bạn cần ngâm hạt đậu qua đêm để hạt nở đều.
Mè đen cần được đem đi đãi sạch để loại bỏ cát và sạn. Sau đó, ngâm mè đen trong nước trong khoảng 8 giờ.
Cho đậu gà và mè đen đã ngâm vào máy xay sinh tố, sau đó xay nhuyễn cùng với 1 lít nước. Sau khi xay, bạn cần lọc bỏ phần xác và chỉ lấy phần sữa.
Đổ phần sữa lên bếp và đun ở lửa nhỏ. Khi thấy sữa bắt đầu sôi nhẹ, bạn có thể thêm một ít muối và đường để tăng thêm hương vị cho sữa.

Cách nấu sữa đậu gà cùng hạt quinoa

Nguyên liệu:

60g Hạt đậu gà
20g Hạt quinoa
1 lít Nước
10 quả chà là

Cách làm:

Ngâm hạt đậu gà và quinoa qua đêm để hạt nở đều và trở nên mềm. Sau đó, tách vỏ hạt đậu gà và rửa sạch chúng với nước.
Cho hạt đậu gà và quinoa vào máy xay, sau đó thêm 1 lít nước. Xay nhuyễn và lọc bỏ phần xác, sau đó đổ phần nước lọc này vào nồi để đun sôi.
Thêm 10 quả chà là vào nồi sữa để tạo độ ngọt tự nhiên. Khi sữa bắt đầu sôi nhẹ, bạn đã hoàn thành món sữa đậu gà quinoa.

Cần ngâm hạt đậu gà trong bao lâu?

Việc ngâm hạt đậu gà trong nước có thời gian ngắn từ 8 đến 12 tiếng là cần thiết để hạt đậu gà nở mềm và nở đều. Trong khoảng thời gian này, bạn nên thay nước ngâm đậu gà từ 2 đến 3 lần để đảm bảo rằng các hạt đậu gà không bị hỏng hoặc bám bẩn.

Thời gian ngâm này có mục đích chính để:

Giúp hạt đậu gà nở to hơn: Hạt đậu gà sau khi ngâm sẽ nở ra và kích thước của chúng sẽ tăng lên. Điều này làm cho việc chế biến hạt đậu gà sau này trở nên dễ dàng hơn.
Loại bỏ acid phytic: Quá trình ngâm cũng giúp loại bỏ acid phytic khỏi hạt đậu gà. Acid phytic là một chất gây ức chế sự hấp thụ các khoáng chất như kẽm, sắt và canxi. Loại bỏ acid phytic sẽ giúp cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng từ đậu gà tốt hơn.
Phá vỡ gluten: Ngâm hạt đậu gà cũng giúp phá vỡ gluten, làm cho việc tiêu hóa dễ dàng hơn và giảm nguy cơ các tình trạng tiêu hóa không thoải mái sau khi ăn đậu gà.

Nên ngâm hạt đậu gà từ 8 đến 12 tiếng

Xem thêm:

Có cần bóc vỏ hạt đậu gà trước khi nấu không?

Bóc vỏ hạt đậu gà trước khi chế biến giúp làm món ăn trở nên mịn màng hơn và dễ tiêu hóa hơn, đặc biệt là khi làm sữa đậu gà hoặc chế biến đậu gà cho bé ăn dặm. Cách làm này giúp tạo nên một món ăn mềm mịn và ngon hơn, đồng thời giảm nguy cơ tạo ra tình trạng đầy bụng sau khi ăn.

Tuy nhiên, trong một số món ăn khác như luộc, hấp, chiên xào, nấu cari, bạn có thể giữ nguyên vỏ hạt đậu gà để cung cấp độ bùi và độ dai cho món ăn. Việc bóc vỏ hay giữ nguyên vỏ phụ thuộc vào loại món bạn đang chế biến và mong muốn về kết quả cuối cùng.

Mong rằng với những chia sẻ trên của Ocany đã giúp bạn hiểu được lợi ích của đậu gà và cách làm sữa đậu gà dinh dưỡng. Vào bếp bắt tay nấu ngay ly sữa hạt đậu gà cho gia đình thôi nào.

Rate this post

Võ Thị Kim Ngọc

Xin chào, tôi là Ngọc, biên tập viên nội dung tại Ocany Việt Nam. Mục tiêu hàng đầu của tôi là đảm bảo bạn nhận được thông tin đầy đủ và chính xác về nước ion kiềm Ocany, cùng với các thông tin về ẩm thực, dinh dưỡng giúp bạn đưa ra quyết định mua sắm thông minh và tốt cho sức khỏe. Nếu bạn còn thắc mắc hoặc cần tư vấn thêm, đừng ngần ngại để lại bình luận phía dưới bài viết này. Tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn!

drinkocany.com/

Vì sao bạn nên uống nước Ocany hàng ngày?