Hướng dẫn cách nấu chè hạt sen long nhãn thanh đạm đơn giản

chè hạt sen long nhãn

Chè long nhãn hạt sen là món ngọt được nhiều người ưa thích. Bởi món chè này có vị ngọt thanh tự nhiên. Hương thơm hòa quyện giữa vị sen tươi mát và vị nhãn thơm nồng nàn. Đặc biệt, món chè này còn có nhiều công dụng hữu ích trong việc bồi bổ cơ thể. Hôm nay Ocany sẽ hướng dẫn cho bạn chi tiết cách nấu chè hạt sen long nhãn thanh đạm, hạt sen bùi ngon chuẩn vị nhà hàng. Cùng xem ngay để nấu cho cả nhà thưởng thức nhé.

Tác dụng tuyệt vời của hạt sen với sức khỏe

Chè hạt sen long nhãn không chỉ là món ăn ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Loại chè này có tính thanh mát giúp giải nhiệt rất tốt. Bên cạnh đó chè hạt sen long nhãn còn hỗ trợ giảm chứng mất ngủ và làm đẹp da. Bởi theo quan niệm Đông y, hạt sen mang đến những lợi ích tích cực như:

  • Kiểm soát insulin, cân bằng lượng đường trong máu: ăn hạt sen tốt cho người bị tiểu đường.
  • Ngăn ngừa lão hóa: trong hạt sen chứa các enzyme chống lão hóa giúp làm chậm tiến trình lão hóa. Ăn hạt sen còn giúp chữa lành những protein bị phá hủy và tăng cường collagen tổng hợp trong cơ thể.
  • An thần, ngủ ngon: glucozit và một số chất kiềm trong hạt sen giúp cải thiện giấc ngủ, mang đến giấc ngủ sâu và ngon hơn.
  • Tăng cường sức khỏe của hệ tiêu hóa: chất xơ trong hạt sen giữ cho hệ tiêu hóa luôn trong tình trạng ổn định. Theo y học Trung Hoa, vị ngọt trong hạt sen có tác dụng bổ tỳ ích vị và tiêu thũng. Nên hạt sen là bài thuốc làm giảm các triệu chứng của bệnh tiêu chảy.
  • Ngăn ngừa bệnh cao huyết áp:  Isoquinoline alkaloids trong tim sen có tác dụng chống co thắt, giúp giãn mạch và giảm huyết áp.
  • Tốt cho hệ tiết niệu: ăn hạt sen kích thích cơ thể tăng bài tiết melamin, nhất là hợp chất palmitic acid methyl ester. Đó là những hoạt chất giúp đường tiểu thông suốt và không bị lắng cặn.
  • Bồi bổ cho bà bầu và thai nhi: hạt sen có chứa đa dạng các loại protein giúp ích cho một thai kỳ khỏe mạnh. Theo nghiên cứu cứ trong 100 gam sen tươi sẽ có 162 gam calo; 30 gam gluxit; 9,5 gam protein và 1 số vitamin nhóm A, C…Những dưỡng chất này rất tốt cho người mang thai và làm giảm nguy cơ sảy thai.
Chè hạt sen long nhãn là món ăn ngon và rất tốt cho sức khỏe

Chè hạt sen long nhãn là món ăn ngon và rất tốt cho sức khỏe

Cách nấu chè hạt sen long nhãn thơm ngon, tốt cho sức khỏe

Chè hạt sen long nhãn là sự kết hợp tuyệt vời mang đến sự kích thích vị giác cho người dùng. Hai loại quả và hạt này còn giúp bạn cải thiện các vấn đề về sức khỏe. Do đó, biết cách nấu chè hạt sen long nhãn giúp bạn tạo ra sự phong phú trong thực đơn và tăng cường dinh dưỡng cho các thành viên trong gia đình. Bạn có thể tham khảo cách nấu chè hạt sen long nhãn theo các bước đơn giản sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cần có cho món chè hạt sen long nhãn gồm:

  • 200-300 gram hạt sen tươi hoặc 100-150 gram hạt sen khô.
  • 1 kg nhãn tươi hoặc 200 gram long nhãn sấy khô.
  • 500 gram đường phèn (có thể gia giảm tùy theo khẩu vị của bạn).
  • 2-2.5 lít nước lọc.
  • 3 ống vani (hoặc có thể dùng lá dứa) để tăng hương thơm cho món chè.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu để nấu chè hạt sen long nhãn, bạn sẽ tiến hành sơ chế như sau:

Đối với hạt sen:

  • Nếu mua hạt sen tươi thì bạn cần bóc vỏ lụa rồi bỏ tâm sen và rửa sạch. Chú ý dùng 1 quen tâm xuyên qua hạt để lấy tim sen mà vẫn giữ được hạt nguyên vẹn. Như vậy, khi nấu chè hạt sen sẽ không bị vỡ nát, món ăn sẽ bắt mắt hơn.
  • Nếu dùng hạt sen khô thì bạn nên ngâm trong nước nóng khoảng 3 tiếng trước khi làm. Điều này giúp hạt sen nở ra và trở lại trạng thái ban đầu của nó. Ngâm trước sẽ giúp hạt sen không bị sượng, lúc nấu sẽ chín mềm, bùi và ngon hơn.

 Đối với long nhãn: 

  • Nếu sử dụng long nhãn khô thì bạn phải ngâm nhãn trong nước ấm khoảng 30 phút trước khi nấu. Long nhãn sẽ nở ra để lúc nấu nhanh hơn và thịt sẽ dai ngon hơn.
  • Nếu bạn dùng nhãn tươi thì không cần ngâm. Bạn chỉ cần bóc vỏ, dùng dao nhọn khía quanh thịt nhãn phần giáp với cuống và nhẹ nhàng tách hạt ra.

Mách nhỏ, để tiết kiệm thời gian, bạn có thể ngâm hạt sen và long nhãn khô với nước lạnh từ đêm hôm trước. Hôm sau các nguyên liệu sẽ nở đều và bạn có thể bắt tay nấu chè long nhãn hạt sen ngay.

Ngâm hạt sen và long nhãn khô với nước lạnh từ đêm hôm trước sẽ tiết kiệm thời gian nấu chè

Ngâm hạt sen và long nhãn khô với nước lạnh từ đêm hôm trước sẽ tiết kiệm thời gian nấu chè

Bước 3: Chuẩn bị dụng cụ thực hiện

Để quá trình nấu chè diễn ra nhanh và suôn sẻ, bạn nên chuẩn bị sẵn các dụng cụ cần thiết. Bạn nên tránh trong lúc đang nấu sẽ thiếu hụt các vật dụng.

  • Nồi có thành cao, dung tích từ 3 lít trở lên. Chiếc nồi này hỗ trợ quá trình bạn khuấy đảo nguyên liệu dễ dàng, chống trào nước ra ngoài.
  • Mui (vá) dùng để khuấy và múc chè.
  • Ca đong, các dụng cụ để đo lường. Điều này giúp bạn cân chỉnh tỷ lệ nêm nếm chính xác theo công thức.
  • Bát ăn chè và muỗng.

Bước 4: Lồng hạt sen vào cùi nhãn

Chè hạt sen long nhãn không chỉ ngon mà còn thể hiện được sự thanh tao trong cách trình bày. Một bát chè đúng chuẩn cần người nấu khéo léo lồng hạt sen vào bên trong phần thịt nhãn. Cách này giúp sen và nhãn tiết ra hương vị để bổ trợ và hòa quyện cho nhau. Nhìn bên ngoài, món chè sẽ ngon mắt và tinh tế hơn.

Hạt sen tươi bạn có thể lồng vào thịt nhãn ngay. Nếu muốn bùi và mềm hơn thì có thể luộc sơ qua nước sôi từ 5-10 phút. Đối với hạt sen khô, bạn cần làm thêm một số thao tác sau:

  • Hạt sen sau khi ngâm nở mềm thì cho và nồi nước sôi và nấu cho chín mềm. Thời gian lý tưởng là 25-30 phút.
  • Sau đó, bạn vớt hạt sen ra cho vào tô nước đá lạnh.
  • Thêm từ từ phần đường đã chuẩn bị vào nồi nước vừa nấu hạt sen. Nêm nếm theo vị ngọt mà bạn thích.
  • Khi đường tan hết thì cho lại hạt sen vào nồi. Bạn dùng đũa gắp và nếm thử thấy hạt sen bùi và có vị ngọt là được.
  • Lúc này bạn múc phần hạt sen ra, để nguội và ráo nước rồi mới lồng vào thịt nhãn.
Lồng hạt sen vào thịt nhãn giúp món chè hạt sen long nhãn đẹp mắt và tinh tế hơn

Lồng hạt sen vào thịt nhãn giúp món chè hạt sen long nhãn đẹp mắt và tinh tế hơn

Bước 5: Nấu chè hạt sen long nhãn

Sau khi đã thực hiện các bước trên, giờ bạn có thể nấu chè hạt sen long nhãn một cách dễ dàng.

  • Đối với những bạn dùng sen khô thì: đun sôi trở lại phần nước đã luộc hạt sen. Cho vani hoặc lá dứa vào nồi để lấy hương thơm.Cho phần thịt nhãn bọc hạt sen vào nồi. Nấu đến khi nước sôi thì khuấy nhẹ, nêm nếm lại cho vừa miệng.
  • Đối với những bạn dùng sen tươi: đun sôi 2 lít nước (có thể cho thêm vani hay lá dứa vào). Thêm 500 gram đường vào nấu đến khi đường tan hết. Cho phần nhãn và hạt sen vào nấu cùng. Bạn lấy thử 1 phần sen và nhãn ăn thử, thấy bùi và ngọt thì tắt bếp.

Trong quá trình nấu, bạn nên nêm lại vì thịt nhãn có thể tiết ra chất ngọt. Nếu cần bạn có thể thêm nước để món chè ngọt thanh tự nhiên hơn. Hoặc nếu dùng nguyên liệu khô thì có thể tăng thêm lượng đường. Do phần sen và nhãn sấy khô có thể mất vị ngọt so với khi còn tươi.

Xem thêm:

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Mẹo nấu chè hạt sen long nhãn ngon, thơm là bạn cần mua được nguyên liệu có chất lượng. Bạn có thể tham khảo cách chọn hạt sen và nhãn như sau:

Cách chọn mua hạt sen không bị già:

  • Hạt sen khô thì nên chọn hạt có màu vàng đục hoặc trắng sữa. Kích thước hạt vừa phải, to khoảng nửa đốt ngón tay và tròn đều.
  • Dùng móng tay bấm vào hạt sen khô, hạt có độ cứng vừa phải. Không chọn loại hạt bị mềm nhũn hay quá khô quắt.
  • Hạt sen khô bị thâm đen, sứt sẹo hay có mùi lạ, nấm mốc thì tuyệt đối không dùng.
  • Với hạt sen tươi: bạn chọn các hạt có vỏ ngoài màu xanh non. Kích thước quả to vừa phải. Quả quá non nấu chè sẽ không bùi. Quả quá già nấu sẽ không ngọt và không ngon.
  • Nên chọn những hạt còn dính một ít bao phấn bên ngoài vỏ. Đó là hạt sen tươi mới hái.

Cách chọn mua nhãn tươi ngon:

  • Bí quyết cho món chè long nhãn hạt sen ngon là bạn nên lựa chọn nhãn lồng. Vì loại nhãn này có thịt dày, giòn ngọt và hương thơm nồng hơn so với các loại nhãn khác.
  • Nên chọn những chùm nhãn còn nguyên cành. Bên ngoài vỏ còn dính phần cuống cứng cáp và lá tươi.
  • Nhãn ngon có màu nâu đậm, đường vân trên vỏ nhãn nở to. Sờ vào vỏ hơi sần nhẹ, ngửi thấy dậy mùi thơm dịu là những quả nhãn đã chín và rất ngọt.
  • Không nên chọn những quả nhãn đã tách cuống, nứt vỏ, thâm đen hay có mùi chua lạ vì đây sẽ là nhãn để lâu và không còn tươi.
Bí quyết cho món chè long nhãn hạt sen ngon là bạn nên lựa chọn nguyên liệu tươi mới

Bí quyết cho món chè long nhãn hạt sen ngon là bạn nên lựa chọn nguyên liệu tươi mới

Một số sự kết hợp hoàn hảo với chè long nhãn hạt sen

Ngoài cách nấu chè long nhãn hạt sen bình thường, bạn có thể kết hợp thêm các nguyên liệu khác để biến tấu món chè mới lạ hơn.

Chè long nhãn hạt sen nước dừa

Chè long nhãn hạt sen nước dừa có vị béo từ nước cốt dừa và vị thơm ngọt từ sen và nhãn. Đây là món chè tuyệt vời cho những ngày hè oi bức. Cách nấu chè sen nhãn nước dừa như sau:

  • Chuẩn bị nguyên liệu gồm: hạt sen, nhãn, đường phèn, 1.5 lít nước lọc, 1 lon nước cốt dừa, lá dứa, bột năng (2 muỗng).
  • Cách nấu: thực hiện các bước nấu chè long nhãn hạt sen như trên. Sau khi các nguyên liệu chín đều thì cho nước cốt dừa và và đảo đều tay.
  • Nếu muốn tăng độ sệt của nước chè thì hòa bột năng với nước lọc rồi thêm từ từ vào nồi chè. Sau đó múc ra bát và cho thêm một ít nước cốt dừa lên bề mặt.

Cách nấu chè sen nhãn táo đỏ

Nguyên liệu cần có:

  • 200 gram hạt sen tươi (hoặc 100 gram hạt sen khô).
  • 800 gram – 1 kg nhãn tươi (700-800 gram nhãn khô).
  • 100 gram táo đỏ (táo tàu).
  • 500-700 gram đường phèn.
  • 2 lít nước lọc.
  • Lá dứa.
Chè hạt sen táo đỏ thơm mát

Chè hạt sen táo đỏ thơm mát

Cách nấu:

  • Sơ chế và thực hiện thao tác lồng hạt sen vào thịt nhãn như cách nấu thông thường.
  • Táo đỏ ngâm từ 30 phút cho nở và rửa sơ qua cho sạch.
  • Đun nước cùng lá dứa và đường phèn. Cho tất cả nguyên liệu vào nấu.
  • Các nguyên liệu nở và chín đều thì tắt bếp. Múc ra bát thưởng thức.

Chè long nhãn hạt sen đậu xanh

Chè long nhãn hạt sen đậu xanh là món ngon có tính giải nhiệt rất tốt. Cách thực hiện món chè sen nhãn và đậu xanh rất đơn giản:

  • Nguyên liệu gồm: hạt sen, long nhãn, đậu xanh đãi vỏ, đường phèn, nước lọc.
  • Cách nấu: chuẩn bị các bước nấu hạt sen và lòng hạt sen vào thịt nhãn như cách nấu chè long nhãn hạt sen thông thường. Đun sôi nước và cho đường vào. Thêm đậu xanh và nấu đến khi chín nhừ thì cho hạt sen và long nhãn vào.

Chè long nhãn hạt sen đậu đen

Chè long nhãn hạt sen đậu đen rất có ích cho việc bồi bổ cơ thể, nhất là bổ máu. Cách nấu như sa:

  • Ngâm đậu đen và các nguyên liệu khô: hạt sen, long nhãn với nước cho nở mềm.
  • Đun sôi nước, thêm đường và cho đậu đen vào hầm. Đến khi hạt đậu tách vỏ, nở mềm thì cho các hạt sen, nhãn vào nấu cùng.
  • Khi nước sôi, hạt sen bùi và tỏa mùi thơm thì tắt bếp.

Lưu ý khi nấu chè hạt sen nhãn nhục

Khi nấu chè hạt sen long nhãn bạn nên chú ý một vài điều sau:

  • Cần sơ chế kỹ các nguyên liệu để khi nấu các nguyên liệu được chín đều, không bị nát.
  • Chỉ dùng nguyên liệu đủ chất lượng. Các loại hạt sen, nhãn nhục khô nếu bị ẩm mốc thì phải bỏ ngay. Việc rửa sạch qua nước vẫn không loại bỏ được các vi khuẩn. Nếu nấu chè sẽ dễ gây ngộ độc.
  • Trong khi nấu nên đảo nhẹ tay để nguyên liệu hòa trộn đều, tránh bị lắng và cháy phía đáy nồi.
  • Không khuấy đảo mạnh tay dễ làm nát hạt sen.
Chè hạt sen nhãn nhục thơm ngọt

Chè hạt sen nhãn nhục thơm ngọt

Xem thêm:

Một số lưu ý với món chè long nhãn hạt sen long nhãn cần biết

Tuy chè long nhãn hạt sen tốt cho sức khỏe, nhưng bạn vẫn nên chú ý vài điều sau khi dùng món ăn này.

  • Người đang bị đầy bụng, khó tiêu thì tránh ăn món chè này.
  • Người có tiền sử bị tim mạch thì cũng tránh món này, vì sen chứa lượng lớn chất Alkaloid có thể tăng nguy cơ đột quỵ. Nếu muốn dùng thì chỉ ăn 1 chén nhỏ và hạt sen cần loại bỏ tim rồi.
  • Bạn nào muốn an thần, dễ ngủ, ngủ sâu giấc không giật mình nửa đêm thì hạt sen không nên bỏ tim sen ra.
  • Để đảm bảo các tác dụng tích cực, bạn nên bỏ tim sen khỏi hạt và giữ phần tim ấy để sơ chế riêng. Sau khi nấu chín thì có thể bỏ thêm 1 lượng nhỏ tim sen vào nồi dùng cho những ai cần thư giãn, nâng cao chất lượng giấc ngủ hoặc cần duy trì huyết áp thấp. Cách làm này sẽ an toàn hơn việc nấu cả tim sen, đặc biệt tránh được việc nước dùng có vị đắng.

Kết luận

Như vậy, chè hạt sen long nhãn là món ngon có ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn cần chú ý đến cách nấu và lựa chọn nguyên liệu để đảm bảo vị tươi ngon và an toàn. Cách tốt nhất là nên loại bỏ tim sen trước khi nấu và thêm 1 ít tim sen trước khi tắt bếp. Cách nấu như vậy giúp bạn kiểm soát tốt hàm lượng Alkaloid.

Vì sao bạn nên uống nước Ocany hàng ngày?
  • Trung hòa axit trong dạ dày
  • Giảm lưu trữ mỡ
  • Trẻ hóa da
  • Tăng cường sức đề kháng
Các Bài viết liên quan

✨✨ SĂN DEAL HỜI CHO FAN OCANY TẠI TPHCM ✨✨ Khám phá nguồn năng lượng mới từ nước ion kiềm

Read More »
Điều Tuyệt Vời Ocany Dành Cho Bạn
AN TOÀN

An toàn tuyệt đối

Nước ion kiềm Ocany đáp ứng tất cả tiêu chuẩn chất lượng theo quy định.

SỨC KHỎE

TỐT CHO SỨC KHỎE

Bạn sẽ khỏe đẹp hơn với những công dụng tuyệt vời mà Ocany mang đến.

THỜI GIAN

TIẾT KIỆM THỜI GIAN

Bạn có thể mua nước ion kiềm Ocany nhanh chóng chỉ với một cú nhấp chuột.

TIỆN DỤNG

TIỆN DỤNG MỌI LÚC

Bạn dễ dàng mang Ocany theo bất cứ đâu và mở nắp uống bất cứ khi nào.

Ocany cho ngày dài năng lượng

Hoạt động thể thao

Ocany cung cấp nhiều vi khoáng thiết yếu qua đó giúp bạn duy trì các hoạt động thể chất bền lâu.

Pha chế thức uống

Cụm phân tử nước siêu nhỏ của Ocany chiết xuất tối đa các chất trong quá trình pha chế.

Sử dụng hàng ngày

Bổ sung nước Ocany hàng ngày giúp cơ thể bạn luôn ở trạng thái tràn đầy năng lượng.

Chế biến món ăn

Cảm nhận sự ngon lành khó cưỡng từ các món ăn khi được nấu cùng nước Ocany.

StoreLocation
Tìm cửa hàng gần bạn
chat
Liên hệ Ocany
Shopping cart

Sign in

No account yet?

Facebook Instagram linkedin TikTok
Start typing to see posts you are looking for.