5 Cách làm kem sầu riêng thơm béo, mát lạnh cho mùa hè

kem sầu riêng

Với một vài nguyên liệu đơn giản cùng sầu riêng là bạn đã có ngay một ly kem sầu riêng chất lượng tại nhà. Hè rồi, bắt tay ngay thực hiện cách làm kem sầu riêng tại nhà qua bài viết dưới đây của Ocany nhé!

Cách làm kem sầu riêng cốt dừa 

Kem sầu riêng là một loại kem ngon và độc đáo được làm từ trái sầu riêng tươi, một loại trái cây nổi tiếng với hương vị đặc trưng và thơm ngon. Hương vị của kem sầu riêng thường rất khác biệt so với các loại kem truyền thống. Đối với những người yêu thích hương vị khác biệt, kem sầu riêng là một lựa chọn tuyệt vời. Dưới đây là cách làm kem sầu riêng cốt dừa đơn giản:

Nguyên liệu:

  • 1 trái sầu riêng 
  • 200ml nước cốt dừa
  • 100g sữa đặc
  • 10g đậu phộng rang

Cách chế biến:

  • Bắt đầu bằng việc tách vỏ và gỡ hạt của sầu riêng. Lấy thịt sầu riêng và cho vào một chén.
  • Trong một chảo, hòa quyện 200ml nước cốt dừa và 100g sữa đặc. Đun nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 5-7 phút, khuấy đều cho đến khi nước cốt dừa sôi nhẹ và nổi bọt lăn tăn. Sau đó, tắt bếp.
  • Để hỗn hợp nước cốt dừa đã nấu nguội hoàn toàn.
  • Đặt thịt sầu riêng và hỗn hợp nước cốt dừa đã nguội vào máy xay sinh tố. Thêm 10g đậu phộng rang và đậy nắp lại. Bật máy xay cho đến khi thành một hỗn hợp nhuyễn mịn.
  • Đổ hỗn hợp sầu riêng và nước cốt dừa vào khuôn, đậy kín và đặt vào ngăn đá của tủ lạnh. Đông lạnh ít nhất 6 tiếng cho kem cứng đông hoàn toàn.
Kem sầu riêng cốt dừa mang màu vàng tươi sáng và vị thơm đặc trưng của sầu riêng

Kem sầu riêng cốt dừa mang màu vàng tươi sáng và vị thơm đặc trưng của sầu riêng

Cách làm kem sầu riêng sữa tươi không cần kem tươi

Kem sầu riêng sữa tươi là một phiên bản của kem sầu riêng được kết hợp với sữa tươi để tạo ra một thức quà thơm ngon. Điều này thường được thực hiện bằng cách kết hợp trái sầu riêng nhuyễn với kem tươi và sữa tươi.

Kem sầu riêng sữa tươi kết hợp hương vị thơm ngon, béo bùi của sữa tươi với hương vị đặc trưng và thơm ngon của trái sầu riêng. Sự kết hợp này tạo ra một hỗn hợp hài hòa, tạo ra một loại kem độc đáo và phong phú. Cùng theo dõi cách làm dưới đây nhé!

Nguyên liệu:

  • 1 trái sầu riêng (khoảng 2,5 – 3kg)
  • 660ml sữa tươi (khoảng 3 bịch)
  • 380g sữa đặc (khoảng 1 lon)
  • 200g đường cát

Cách chế biến:

  • Bắt đầu bằng việc tách vỏ gai và lấy những múi sầu riêng, có trọng lượng khoảng từ 1kg đến 1,1kg.
  • Tiếp theo, tách hạt và lọc lấy thịt sầu riêng. Cho thịt sầu riêng vào một cối xay cùng với 300ml nước lọc. Đậy nắp cối xay và bật máy xay cho đến khi sầu riêng nhuyễn mịn. Sau đó, cho hỗn hợp sầu riêng vào một tô.
  • Trên bếp, trong một nồi, hòa 200g đường cát, 380g sữa đặc và 500ml nước sôi. Khuấy đều cho đường tan.
  • Thêm 660ml sữa tươi vào nồi và khuấy đều để các thành phần hòa quyện với nhau, tạo thành một hỗn hợp sữa đồng nhất.
  • Đổ hỗn hợp sầu riêng vào nồi sữa và sử dụng cây đánh trứng khuấy đều trong khoảng 3-5 phút, cho đến khi hỗn hợp sầu riêng và sữa trở nên mịn màng.
  • Đổ hỗn hợp sầu riêng và sữa vào các túi đựng sữa chua và cột chặt bằng dây thun.
  • Đặt các túi kem sầu riêng vào ngăn đông của tủ lạnh và để đông ít nhất từ 8-10 tiếng, cho kem cứng đông hoàn toàn.
Kem sầu riêng sữa tươi không cần kem tươi sẽ có độ mịn, thơm

Kem sầu riêng sữa tươi không cần kem tươi sẽ có độ mịn, thơm

Cách làm kem sầu riêng tại nhà với whipping cream

Kem sầu riêng whipping cream là một sự kết hợp ngon lành của sự béo ngậy và thơm ngon từ sữa whipping cream cùng với hương vị đặc trưng của trái sầu riêng. Nếu bạn yêu thích sầu riêng và kem mousse mịn màng, hãy thử kem sầu riêng whipping cream để tận hưởng hương vị tuyệt vời mà nó mang lại.

Kem sầu riêng kết hợp whipping cream có thể được sử dụng làm nhân hoặc lớp phủ cho bánh kem, bánh ngọt hoặc cupcakes. Nó cũng có thể được thưởng thức trực tiếp, được đặt trong cốc hay chén và thêm các loại topping như hạt điều, nước cốt dừa hoặc trái cây tươi để làm tăng thêm hương vị và trải nghiệm thưởng thức.

Nguyên liệu:

  • 70g Sầu riêng
  • 2 trái lòng đỏ trứng gà
  • 150ml Sữa tươi không đường
  • 150ml whipping cream
  • 65g Đường

Cách chế biến:

  • Trước khi bắt đầu, đặt kem tươi trong ngăn mát của tủ lạnh và để dụng cụ làm kem, bao gồm tô, que đánh kem và hộp đựng kem, trong ngăn đá tủ lạnh ít nhất 30 phút.
  • Cho sầu riêng và 50ml sữa tươi không đường vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Sau đó, đổ hỗn hợp ra một chén.
  • Pha đường vào lòng đỏ trứng gà và đánh tan cho đến khi trứng có màu vàng nhạt.
  • Đun nấu 150ml sữa tươi trên lửa nhỏ cho đến khi gần sôi. Tiếp theo, từ từ đổ từng phần sữa vào tô chứa lòng đỏ trứng, khuấy đều để hòa quyện.
  • Thêm sầu riêng đã xay vào tô chứa trứng và sữa, khuấy đều để đảm bảo các thành phần hòa quyện với nhau.
  • Đun nấu hỗn hợp sầu riêng trên lửa nhỏ và khuấy đều liên tục.
  • Sau khoảng 4 – 5 phút, kiểm tra độ đặc của hỗn hợp bằng cách nhúng một muỗng vào nồi và nhấc lên. Kéo một đường ở giữa muỗng, nếu bột không bị lem và chảy lại vào vết vừa kéo, thì hỗn hợp đã đạt độ đặc cần thiết.
  • Tắt bếp và đổ hỗn hợp ra tô để nguội hoàn toàn.
  • Đánh kem tươi trong tô với tốc độ cao nhất cho đến khi kem tươi bắt đầu nổi vân nhẹ. Tiếp theo, giảm tốc độ xuống khi kem vừa bông lên và đặc lại, sau đó tắt máy.
  • Thêm hỗn hợp sầu riêng vào tô chứa kem tươi và khuấy đều cho đến khi kem mịn và đồng nhất.
  • Đổ kem vào hộp và đậy kín nắp. Sau đó, đặt hộp kem trong ngăn đông của tủ lạnh.
  • Mỗi khoảng 1 tiếng, lấy hộp kem ra và đảo đều. Làm như vậy 2 – 3 lần.
  • Để kem trong ngăn đông khoảng 6 – 8 tiếng để đông lạnh hoàn toàn.
Kem sầu riêng có thể làm lớp phủ bánh kem thơm ngon

Kem sầu riêng có thể làm lớp phủ bánh kem thơm ngon

Cách làm kem sầu riêng không cần trứng gà

Nguyên liệu:

  • 1 trái sầu riêng (khoảng 2kg)
  • 350g nước cốt dừa
  • 18g bột gelatin
  • 100g sữa đặc
  • 100g sữa tươi có đường
  • 150g đường cát trắng
  • 5g muối

Cách chế biến:

  • Bắt đầu bằng việc tách vỏ và loại bỏ hạt của trái sầu riêng. Đặt các múi sầu riêng vào một tô riêng.
  • Xay sầu riêng trong máy xay sinh tố với khoảng 200ml nước lọc trong khoảng 5-7 phút. Sau đó, lọc sầu riêng qua rây để lấy hỗn hợp sầu riêng mịn.
  • Trong một chén riêng, ngâm bột gelatin trong 250ml nước lọc trong khoảng 15 phút để gelatin nở.
  • Trong một nồi, kết hợp đường cát, sữa đặc, sữa tươi có đường và nước cốt dừa. Đun nồi với lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan chảy và đạt sự đồng nhất.
  • Khi hỗn hợp sữa đã sôi nhẹ, tắt bếp và thêm gelatin đã nở vào nồi. Khuấy đều để gelatin hoà quyện vào hỗn hợp.
  • Để hỗn hợp sữa nguội hoàn toàn, sau đó trộn hỗn hợp sầu riêng đã xay vào nồi. Khuấy đều và nêm gia vị theo khẩu vị cá nhân.
  • Chia đều hỗn hợp kem lỏng sầu riêng này vào các ly nhựa, túi bóng hoặc hộp đựng.
  • Đặt các ly, túi hoặc hộp kem vào ngăn đông của tủ lạnh và đông kem trong khoảng 6-8 tiếng hoặc cho đến khi kem hoàn toàn đông.
  • Sau khi đã đông lạnh, bạn có thể thưởng thức kem sầu riêng ngon lành và mát lạnh. 
Hãy thưởng thức món kem sầu riêng đặc biệt này vào những ngày hè nóng bức.

Hãy thưởng thức món kem sầu riêng đặc biệt này vào những ngày hè nóng bức.

Làm kem sầu riêng không cần sữa tươi

Nguyên liệu:

  • 300g sầu riêng đã tách bỏ hạ
  • 200ml nước cốt dừa
  • 100g sữa đặc
  • 20g đậu phộng

Cách chế biến:

  • Trước tiên, đun nước cốt dừa và sữa đặc trên bếp ở lửa vừa. Khi hỗn hợp sôi nhẹ, tắt bếp.
  • Tiếp theo, cho sầu riêng đã tách bỏ hạt và đậu phộng vào máy xay sinh tố cùng với hỗn hợp nước cốt dừa và sữa đặc đã nấu. Xay trong khoảng 3-5 phút cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng.
  • Đổ hỗn hợp kem lỏng vào hộp thủy tinh và đậy nắp.
  • Đặt hộp kem vào ngăn đông của tủ lạnh và đông trong khoảng 6 tiếng.
Sau khi đã đông kem, bạn có thể thưởng thức kem sầu riêng mịn màng và thơm ngon.

Sau khi đã đông kem, bạn có thể thưởng thức kem sầu riêng mịn màng và thơm ngon.

Làm kem sầu riêng không cần gelatin

Các bước làm kem sầu riêng không cần gelatin sẽ giúp bạn tạo ra một món kem ngon lành và mát lạnh trong những ngày hè nóng bức. Hãy làm theo các bước sau:

  • Tách phần thịt từ một múi sầu riêng sau khi đã lột vỏ và gỡ hết hạt bên trong. Đặt phần thịt sầu riêng vào máy xay sinh tố và thêm 2 muỗng canh sữa đặc cùng với 1 hộp sữa tươi và xay nhuyễn.
  • Tiếp theo, thêm 100ml whipping cream vào hỗn hợp đã xay mịn và tiếp tục xay khoảng 1 phút để tất cả các thành phần hòa quyện vào nhau. Việc thêm whipping cream sẽ tạo ra độ kem mịn và béo ngậy cho món kem.
  • Đổ hỗn hợp vào một hộp nhựa và đậy kín nắp. Sau đó, để kem trong tủ lạnh trong khoảng 7-8 tiếng hoặc qua đêm. Quá trình này sẽ làm cho kem sầu riêng có độ dẻo mịn và đồng thời cho phép các hương vị kết hợp và tăng cường lẫn nhau.

Làm kem sầu riêng đậu xanh

Nguyên liệu:

  • 500g Sầu riêng
  • 150g Đường
  • 150g Đậu xanh đã bóc vỏ
  • 2 thìa Bột năng/bột bắp
  • 1 lít Sữa tươi có đường

Cách chế biến:

  • Ngâm đậu xanh trong nước trong khoảng 2 tiếng, sau đó hấp chín đậu xanh trong khoảng 30 phút cho đến khi mềm.
  • Trong một tô lớn, trộn đậu xanh đã hấp chín với đường, đảm bảo đường tan và thấm đều vào đậu xanh.
  • Trong một tô riêng, pha bột năng hoặc bột bắp vào 1 vá sữa tươi có đường, khuấy đều cho đến khi bột năng hoàn toàn tan.
  • Đun nóng sữa tươi có đường trong một nồi đến khi bắt đầu có khói nhẹ. Khi sữa gần sôi, đổ hỗn hợp bột năng và sữa tươi vào nồi, khuấy đều để hòa quyện. Tiếp tục đun nhanh trong vài phút cho đến khi hỗn hợp sữa và bột năng đã sánh lại.
  • Trong một máy xay sinh tố, xay nhuyễn sầu riêng và đậu xanh đã trộn với đường, cùng với hỗn hợp sữa tươi. Xay cho đến khi thành một hỗn hợp kem mịn và đồng nhất.
  • Đổ hỗn hợp kem vào hộp hoặc khuôn kem, đậy kín nắp hoặc phủ bằng màng chống dính.
  • Đặt hộp kem vào ngăn đông của tủ lạnh và để kem đông lạnh trong khoảng 4-6 giờ.
  • Sau khi kem đã đông lạnh, sử dụng máy xay sinh tố một lần nữa để xay kem và làm cho kem trở nên mịn màng mà không còn dăm đá.
  • Đổ kem vào hộp, đậy kín và đặt vào ngăn đông tủ lạnh để cho kem cứng trong khoảng 8 tiếng hoặc qua đêm.
  • Sau khi đã đông lạnh hoàn toàn, bạn có thể thưởng thức kem sầu riêng đậu xanh thơm ngon và bổ dưỡng. Dùng muỗng múc ra ly và thưởng thức món kem lạnh mát này trong những ngày hè nóng bức.
Sự kết hợp giữa vị thơm ngọt của sầu riêng và hương vị đặc trưng của đậu xanh. 

Sự kết hợp giữa vị thơm ngọt của sầu riêng và hương vị đặc trưng của đậu xanh.

Làm kem sầu riêng chocolate

Kem sầu riêng chocolate không chỉ là một món tráng miệng thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn mà còn rất phù hợp để trở thành một món quà đặc biệt nhờ vẻ ngoài vô cùng đẹp mắt.

  • Để tạo ra món kem này, đầu tiên bạn cần đun chảy chocolate và sau đó phết lên khuôn làm kem để tạo nền kem chocolate. Đặt khuôn kem vào ngăn đông tủ lạnh để cho chocolate cứng lại.
  • Kế tiếp, bạn sẽ trộn đều hỗn hợp sầu riêng đã xay nhuyễn, sữa tươi đun nóng và kem tươi đã được đánh bông. Hỗn hợp này sẽ tạo thành nhân kem sầu riêng.
  • Tiếp theo, bạn sẽ cho nhân kem sầu riêng này vào khuôn kem đã có nền chocolate. Đảm bảo đổ nhẹ nhàng và đều nhân kem vào khuôn. Sau đó, đặt khuôn kem trở lại ngăn đông tủ lạnh và tiếp tục làm đông kem trong khoảng 3 tiếng nữa để kem hoàn toàn đông kết.

Cách làm kem sầu riêng chuối

Để làm kem sầu riêng chuối, trước tiên bạn cần sơ chế chuối sứ, đậu phộng và sầu riêng tươi. Tiếp theo, bạn tiến hành nấu hỗn hợp nước cốt dừa từ sữa đặc, đường, muối và bột bắp để tạo nên một hương vị thơm ngon và đặc trưng.

Sau đó, bạn sẽ chuẩn bị các túi zip và đổ sầu riêng xay nhuyễn, sợi dừa non, đậu phộng và nước cốt dừa vào từng túi. Đảm bảo miết chặt túi và đặt chúng vào ngăn đông để làm lạnh trong khoảng 5 tiếng.

Mỗi miếng kem mang đến sự kết hợp hài hòa giữa sầu riêng thơm ngon, chuối sứ ngọt mịn, đậu phộng thơm bùi và vị béo ngậy từ nước cốt dừa. Đây là một món kem lý tưởng để thưởng thức trong những ngày nắng nóng.

Kem sầu riêng là một sự lựa chọn độc đáo để làm quà tặng cho gia đình và bạn bè.

Kem sầu riêng là một sự lựa chọn độc đáo để làm quà tặng cho gia đình và bạn bè.

Lưu ý để làm kem sầu riêng thơm ngon dẻo mịn

Để có một món kem sầu riêng dẻo mịn hoàn hảo, hãy lưu ý những điều sau:

  • Chọn sầu riêng chất lượng: Hãy chọn những quả sầu riêng có hương thơm đặc trưng và gai đầu hơi tròn, gai xanh to đều. Điều này đảm bảo sầu riêng chín đúng mức và có chất lượng tốt.
  • Kiểm tra độ chín: Khi mua sầu riêng, lắc nhẹ quả và nghe tiếng “bịch bịch” là dấu hiệu của quả chín, cơm dày và chắc. Tránh mua những quả sầu riêng đã ngâm hóa chất, khi bấm móng tay vào cuống không thấy nhựa.
  • Quan sát phần eo quả: Phần eo quả nên phình to đều, không vẹo vọ, và các múi nên phân thánh to và rõ ràng. Những quả sầu riêng bắt đầu chín thường có vỏ ngoài hơi nứt và có mùi thơm đặc trưng.
  • Đúng thứ tự khi làm kem: Lưu ý cho kem vào đánh với hỗn hợp sầu riêng, trứng và sữa theo đúng thứ tự được ghi trong công thức. Điều này đảm bảo độ ngon và độ mịn của kem.
  • Loại bỏ phần thịt bị chai: Trước khi sử dụng, tách bỏ hạt sầu riêng và cẩn thận quan sát để loại bỏ những phần thịt bị chai. Những phần này có thể làm kem không mịn và ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm cuối cùng.

Cách chọn mua sầu riêng chín ngon

Để chọn được trái sầu riêng chất lượng và tươi ngon để làm kem sầu riêng, hãy lưu ý các điểm sau:

  • Vỏ: Chọn những trái sầu riêng có vỏ tươi, mắt xanh tươi, không có vết dập, thối hay mốc. Đầu cuống cũng phải tươi và có màu xanh.
  • Gai và cuống: Sầu riêng chín tự nhiên có gai và cuống tươi mới, xanh cứng. Khi nhấn vào cuống, cảm giác ẩm do nhựa trong cuống vẫn còn. Gai gần nhau khi bóp sẽ cảm thấy cứng, không mềm như sầu riêng non hoặc sầu riêng chín nhờ hóa chất.
  • Hình dáng: Chọn sầu riêng có hình dáng phình to đều, không bị vẹo vọ. Tránh những quả quá cứng nhắc, không phân chia thành múi. Sầu riêng chín sẽ có vỏ ngoài hơi nứt và mùi thơm đặc trưng.
  • Tiếng động: Gõ vào quả sầu riêng để kiểm tra. Nếu tiếng phát ra là bộp bộp hoặc bịch bịch, đó là dấu hiệu của sầu riêng cơm dày, hạt lép ngon. Nếu tiếng phát ra là bong bong, quả có nhiều hạt và không ngon.
  • Múi sầu: Xem phần múi sầu trên vỏ. Sầu loại 1 có từ 4-6 múi sầu trở lên, còn sầu loại 2 chỉ có từ 2-3 múi. Chọn quả sầu có 5-6 múi rõ và đều nhau.
Sầu riêng chín tự nhiên có múi dễ tách, múi màu vàng óng, béo ngậy và cơm dẻo mịn. 

Sầu riêng chín tự nhiên có múi dễ tách, múi màu vàng óng, béo ngậy và cơm dẻo mịn.

Làm kem sầu riêng tại nhà là một công thức đơn giản và dễ dàng thực hiện. Không chỉ thơm ngon, mà nó còn mang lại sự mát lạnh cho những ngày hè nóng bức. Bằng cách kết hợp sầu riêng với các nguyên liệu đơn giản như Ocany chia sẻ bạn sẽ tạo ra một món kem tráng miệng hoàn hảo.

Vì sao bạn nên uống nước Ocany hàng ngày?
  • Trung hòa axit trong dạ dày
  • Giảm lưu trữ mỡ
  • Trẻ hóa da
  • Tăng cường sức đề kháng
Các Bài viết liên quan
Điều Tuyệt Vời Ocany Dành Cho Bạn
AN TOÀN

An toàn tuyệt đối

Nước ion kiềm Ocany đáp ứng tất cả tiêu chuẩn chất lượng theo quy định.

SỨC KHỎE

TỐT CHO SỨC KHỎE

Bạn sẽ khỏe đẹp hơn với những công dụng tuyệt vời mà Ocany mang đến.

THỜI GIAN

TIẾT KIỆM THỜI GIAN

Bạn có thể mua nước ion kiềm Ocany nhanh chóng chỉ với một cú nhấp chuột.

TIỆN DỤNG

TIỆN DỤNG MỌI LÚC

Bạn dễ dàng mang Ocany theo bất cứ đâu và mở nắp uống bất cứ khi nào.

Ocany cho ngày dài năng lượng

Hoạt động thể thao

Ocany cung cấp nhiều vi khoáng thiết yếu qua đó giúp bạn duy trì các hoạt động thể chất bền lâu.

Pha chế thức uống

Cụm phân tử nước siêu nhỏ của Ocany chiết xuất tối đa các chất trong quá trình pha chế.

Sử dụng hàng ngày

Bổ sung nước Ocany hàng ngày giúp cơ thể bạn luôn ở trạng thái tràn đầy năng lượng.

Chế biến món ăn

Cảm nhận sự ngon lành khó cưỡng từ các món ăn khi được nấu cùng nước Ocany.

StoreLocation
Tìm cửa hàng gần bạn
chat
Liên hệ Ocany
Shopping cart

Sign in

No account yet?

Facebook Instagram linkedin TikTok
Start typing to see posts you are looking for.