Hạt sen không chỉ là một phần không thể thiếu trong ẩm thực truyền thống, mà còn là một “siêu thực phẩm” được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao vì những lợi ích đặc biệt mà nó mang lại cho sức khỏe. Hãy cùng Ocany khám phá những tác dụng kỳ diệu của hạt sen qua bài viết dưới đây.
Hạt sen là gì?
Sen là tên một loài thực vật phổ biến và rất được yêu thích tại Việt Nam. Đa số các bộ phận của sen đều có thể sử dụng. Trong đó, hạt sen là một nguồn cung cấp protein, magie, kali, và phốt pho ấn tượng, trong khi hàm lượng các yếu tố như mỡ bão hòa, natri và cholesterol lại vô cùng thấp. Được coi là “vàng ngọc” trong y học, hạt sen có khả năng điều trị một loạt các bệnh lý từ suy nhược cơ thể, rối loạn thần kinh, đến mất ngủ và các vấn đề tiêu hóa.
Hạt sen được sử dụng phổ biến trong ẩm thực Việt Nam
Trong 100 gram hạt sen, bạn sẽ tìm thấy 350 calo, 63-68g carbohydrate và 17-18g protein chất lượng cao. Tuy nhiên, chỉ có 1.9-2.5g mỡ, cùng các khoáng chất và dưỡng chất khác. Theo nghiên cứu, mỗi 100 gram hạt sen khô có thể cung cấp tới 18g protein chất lượng và chất xơ cần thiết.
Hạt sen còn có cái tên khác là “liên nhục”, trong y học cổ truyền, hạt sen có vị ngọt, tính bình và chứa đựng một lượng lớn các giá trị dinh dưỡng. Nó không chỉ là một món ăn ngon, bổ dưỡng mà còn được coi là một loại thần dược có khả năng cải thiện các tình trạng sức khỏe như tiêu chảy, mất ngủ và chậm tiêu… Hạt sen cũng giúp làm dịu cảm giác khát và mất nước do sốt cao.
Xem thêm:
- Hạt macadamia là gì? Công dụng của macadamia ít ai ngờ tới
- Hạt thông và những lợi ích bất ngờ đối với sức khỏe ít ai biết
- Hạt quinoa là gì? Cách nấu hạt quinoa thành món ăn dinh dưỡng
Danh sách 19 tác dụng của hạt sen đối với sức khỏe
Hạt sen được sử dụng rất nhiều trong các món ăn và vị thuốc, dưới đây là các lý do tại sao chúng được ưa chuộng như vậy:
Kiểm soát lượng đường huyết ở bệnh nhân tiểu đường
Hạt sen chứa lượng calo thấp cùng với hàm lượng chất xơ đáng kể, nó có khả năng kiểm soát và giảm lượng đường trong máu. Điều này làm cho hạt sen trở thành một sự lựa chọn thức ăn vặt không chỉ ngon miệng mà còn có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là đối với những người đang phải quản lý tình trạng tiểu đường. Việc sử dụng hạt sen một cách điều đặn và kiêng cữ có thể giúp bệnh nhân tiểu đường duy trì mức đường trong máu ổn định.
Hạt sen giúp kiểm soát lượng đường trong máu hiệu quả
Hạt sen tươi có thể giúp ngừa lão hóa
Nhờ chứa các enzyme có khả năng chống lão hóa và phục hồi protein bị hỏng, hạt sen nổi tiếng với tác dụng làm chậm quá trình lão hóa từ bên trong cơ thể. Việc sử dụng hạt sen không chỉ giúp kéo dài tuổi thọ mà còn giảm nhu cầu sử dụng các sản phẩm mỹ phẩm chống lão hóa. Các nhà nghiên cứu đã tận dụng các thành phần quý giá trong hạt sen để phát triển nhiều giải pháp trong ngành công nghiệp mỹ phẩm và skincare. Tuy nhiên, việc dùng hạt sen là phương pháp tự nhiên và hiệu quả nhất để chăm sóc sức khỏe và làn da.
Hạt sen có thể chữa bệnh tiêu hóa
Một số nghiên cứu khoa học cũng đã xác nhận rằng hạt sen có tác dụng tốt đối với hệ tiêu hóa, giảm nhẹ các triệu chứng liên quan đến tiêu chảy. Bởi vì hạt sen chứa lượng chất xơ đáng kể, việc thêm chúng vào chế độ ăn uống giúp duy trì sự ổn định của hệ tiêu hóa.
Hạt sen chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa
Theo y học Trung Quốc, hương vị ngọt tự nhiên của hạt sen không chỉ làm dịu và cải thiện hệ tiêu hóa, mà còn có tính năng giảm các triệu chứng của tiêu chảy. Ngoài ra, hạt sen cũng được biết đến với khả năng tăng cường hoạt động của lách.
Dùng hạt sen, tạm biệt nỗi mất ngủ hàng đêm
Mất ngủ là tình trạng khó chịu, ảnh hưởng đến mọi lứa tuổi từ người già đến thanh thiếu niên. Theo kiến thức từ y học cổ truyền, hạt sen chứa glucozit và các loại chất kiềm có tác dụng thư giãn tâm trí, giúp chúng ta dễ ngủ hơn. Không chỉ hạt sen, việc sử dụng tim sen để pha trà hàng ngày cũng là một cách phổ biến và hiệu quả để giải quyết vấn đề mất ngủ.
Ngăn ngừa bệnh cao huyết áp
Vị đắng cùng với tính mát của tim sen không chỉ độc đáo mà còn có lợi ích đặc biệt đối với tim mạch. Chất Isoquinoline alkaloids, nguồn gốc của hương vị đắng này, đã được nghiên cứu và xác nhận có khả năng giảm căng thẳng thần kinh, nới lỏng các cơ mạch và hạ huyết áp.
Tim sen có tác dụng tốt cho tim mạch, huyết áp
Các nghiên cứu liên quan đến hạt sen cũng chỉ ra rằng việc tiêu thụ hạt này đều đặn có thể là giải pháp hiệu quả cho việc kiểm soát huyết áp cao. Đặc biệt, một bài viết trong Chinese Journal of Natural Medicines xuất bản vào tháng 11 năm 2016 đã minh chứng rằng alkaloids có trong hạt sen có khả năng giảm huyết áp, với hiệu quả gần như tương đương với các loại thuốc chuyên dụng.
Hạt sen có lợi cho hệ tiết niệu
Hạt sen có khả năng tăng cường bài tiết melamin, tạo điều kiện thuận lợi cho việc loại bỏ chất cặn bã và độc tố ra khỏi cơ thể. Đặc biệt, hợp chất palmitic acid methyl ester trong hạt sen đóng vai trò quan trọng trong việc giữ cho đường tiểu thông suốt, từ đó ngăn chặn hiện tượng lắng cặn, giảm nguy cơ sỏi thận và các vấn đề về đường tiểu khác. Điều này không chỉ cải thiện sức khỏe tổng thể mà còn giúp cơ thể hoạt động hiệu quả hơn.
Hạt sen đem lại lợi ích cho răng nướu
Do đặc tính chữa bệnh nổi bật, hạt sen đã trở thành một lựa chọn thức ăn được yêu thích và đặc biệt được khuyên dùng cho những người bị viêm nha chu và các vấn đề liên quan đến nướu răng, lợi. Hạt sen giúp tăng cường sức khỏe nướu răng và lợi, giúp giảm vi khuẩn, ngăn chặn sự viêm nhiễm và thúc đẩy quá trình phục hồi tự nhiên của cơ thể.
Ăn hạt sen tốt cho những người đang gặp vấn đề về răng và nướu
Ngoài ra, thức ăn này cũng chứa các dưỡng chất và vi khoáng quan trọng, hỗ trợ cho sự phát triển và phục hồi của mô nướu, giảm nguy cơ các vấn đề nghiêm trọng như rụng răng hay sâu răng. Ăn hạt sen thường xuyên không chỉ giúp chữa lành các vấn đề hiện tại mà còn có tác dụng phòng ngừa, giữ cho hệ thống răng miệng của bạn luôn khỏe mạnh và bền vững theo thời gian.
Bổ sung năng lượng cho cơ thể
Hạt sen không chỉ là một món ăn truyền thống đầy hấp dẫn, mà còn là một nguồn cung cấp dồi dào các dưỡng chất thiết yếu như đạm (protein), magie, kali, và phốt pho. Điều này giúp hạt sen cung cấp năng lượng cho cơ thể một cách nhanh chóng và hiệu quả.
Hạt sen rất tốt cho phụ nữ mang thai
Theo các nghiên cứu khoa học, hạt sen có một vai trò quan trọng trong việc đảm bảo sức khỏe của phụ nữ mang thai và thai nhi. Cụ thể, trong mỗi 100 gram hạt sen tươi, bạn có thể tìm thấy tới 162 calo, 30 gram gluxit, 9,5 gram protein, cùng với các vitamin nhóm A và C. Những chất dinh dưỡng này không chỉ giúp an thai và ngăn ngừa nguy cơ sảy thai, mà còn kích thích sự phát triển của não bộ thai nhi.
Mẹ bầu ăn hạt sen rất tốt cho thai nhi
Ăn hạt sen có thể cải thiện vị giác
Hạt sen không chỉ là một món ăn truyền thống đầy ngon miệng, mà còn được biết đến như một “liệu pháp” cho vị giác. Đặc biệt, chúng có khả năng kích thích cảm giác thèm ăn cho người đang trong tình trạng sức khỏe yếu, giúp cải thiện và phục hồi vị giác một cách hiệu quả. Điều này làm cho hạt sen trở thành một lựa chọn thức ăn xuất sắc trong việc hỗ trợ phục hồi sức khỏe.
Hỗ trợ điều trị viêm loét miệng
Các thành phần chống viêm trong hạt sen có khả năng giảm nhẹ các cảm giác đau trong khoang miệng. Việc sử dụng hạt sen đều đặn có thể phát huy hiệu quả trong việc điều trị các vấn đề đau miệng.
Trong hạt sen có chất chống viêm giúp giảm loét miệng nhanh chóng
Góp phần điều trị gan nhiễm mỡ
Tình trạng tích tụ mỡ trong cơ thể có thể xuất phát từ stress và lo âu, khiến cho quá trình lưu thông không diễn ra hiệu quả. Điều này dẫn đến việc lớp mỡ bắt đầu hình thành và lưu trữ ở các khu vực khác nhau trong cơ thể. May mắn thay, hạt sen có khả năng giảm lipid trong máu và có lợi trong việc điều trị gan nhiễm mỡ.
Là thực phẩm chính trong chế độ ăn gluten-free
Việc loại trừ gluten khỏi chế độ ăn uống một cách hoàn toàn, đồng thời vẫn cung cấp đủ các loại dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, là một thách thức đáng kể trong việc duy trì một lối sống không chứa gluten. Tuy nhiên, hạt sen xuất hiện như một giải pháp tiềm năng, phục vụ như một nguồn đạm thay thế phong phú, cung cấp các lợi ích nutraceutical và pharmaceutical.
Duy trì sức khỏe hệ tim mạch
Cả hạt sen sống lẫn chín đều mang lại những lợi ích đáng kể trong việc bảo vệ sức khỏe tim mạch. Với hàm lượng natri thấp và magiê cao, hạt sen không chỉ giúp trái tim hoạt động ổn định mà còn có khả năng phòng ngừa các tình trạng như đái tháo đường, béo phì và giúp cân bằng huyết áp.
Magie trong hạt sen giúp tim hoạt động ổn định
Kiểm soát cân nặng rất tốt
Một lợi ích không ngờ tới từ hạt sen là khả năng hỗ trợ trong việc kiểm soát trọng lượng cơ thể. Với hàm lượng calo thấp – chỉ có 89 calo trong 100g – hạt sen trở thành một sự lựa chọn xuất sắc cho những ai đang theo đuổi mục tiêu giảm cân.
Cải thiện hoạt động của thận
Hạt sen là một thành phần quan trọng trong y học, đặc biệt là do sở hữu các tính chất của astringent. Loại dưỡng chất này hỗ trợ đáng kể trong việc phục hồi chức năng thận và cung cấp các nguyên tố dinh dưỡng thiết yếu để thận hoạt động tối ưu.
Khi ăn hạt sen, cơ thể sẽ loại trừ được các độc tố và chất cặn khỏi hệ thống thận, giảm nguy cơ hình thành sỏi thận, tăng cường quá trình lợi tiểu và đồng thời bảo vệ thận khỏi sự phá hủy.
Thường xuyên ăn hạt sen giúp thận loại bỏ độc tố
Ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư
Trong một nghiên cứu được công bố bởi tạp chí Molecules vào năm 2016, các nhà khoa học đã phát hiện ra những tác dụng đáng chú ý của hạt sen trong việc ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, không chỉ ở con người mà cũng ở động vật.
Nghiên cứu này đã cho thấy cách mà hạt sen nâng cao hiệu quả phản ứng đối với các khối u ở chuột. Những phát hiện này đề xuất khả năng của hạt sen trong việc đối phó với các loại ung thư, mở ra hứa hẹn cho các phương pháp điều trị mới.
Ngăn ngừa viêm da
Một trong những lợi ích đặc biệt khi tiêu thụ hạt sen là khả năng phòng ngừa các bệnh viêm da. Hạt sen là nguồn giàu flavonoid, đặc biệt là kaempferol, có tác dụng mạnh mẽ trong việc kiềm chế các vấn đề về da. Hơn nữa, hạt này cũng là nguồn dồi dào của phytonutrients, bao gồm các thành phần như alkaloids, gallic acid và saponins, tạo nên một bộ phận quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe của da.
Hạt sen giúp hỗ trợ làm giảm các vấn đề về da
Hạt sen có khả năng thúc đẩy đông máu, hạn chế mất máu
Hạt sen giàu quercetin, một loại flavonoid có khả năng hoạt động như một chất chống xuất huyết, giúp cải thiện độ bền và sức mạnh của các mao mạch. Điều này có thể giảm thiểu rủi ro chảy máu. Khi nướng hạt sen bằng than, hiệu quả của các dưỡng chất bên trong hạt được tăng cường, làm phát huy tối đa lợi ích sức khỏe mà chúng mang lại.
Một số món ngon từ hạt sen
Dưới đây là một số món ngon từ hạt sen, chúng không chỉ ngon miệng mà còn hỗ trợ sức khỏe hiệu quả:
Giúp ngủ ngon
Để tạo nên món nước sen dừa thơm ngon, bạn chỉ cần chuẩn bị 100g hạt sen, 100g dừa tươi đã nạo và 400g đường cát. Hãy đun nấu hạt sen cho đến khi chúng mềm mịn, sau đó kết hợp với dừa nạo và đường đã nấu chảy để hoàn thành món đồ uống đầy hấp dẫn này.
Món chè hạt sen long nhãnNgũ cốc nguyên hạt bao gồm những loại nào? Lợi ích là gì? , bạn cần 100g hạt sen tươi, 300g long nhãn (đã bóc vỏ và lấy cùi), và 400g đường cát. Nấu hạt sen và long nhãn cho đến khi chúng mềm, sau đó thêm đường cát và đun đến khi hòa quyện, tạo nên một món chè ngon và bổ dưỡng.
Chè hạt sen long nhãn được nhiều người yêu thích
Tăng cường thần kinh
Để giảm nhẹ tình trạng thần kinh suy nhược, bạn có thể tạo ra một loại thuốc tự nhiên từ 16g hạt sen, 12g sâm bố chính và 12g hoài sơn. Các nguyên liệu này được xay nhuyễn thành bột, kết hợp với mật ong và sau đó làm thành viên thuốc. Hãy sử dụng từ 20-30g mỗi ngày để cải thiện tình trạng sức khỏe của bạn.
Xem thêm:
- Đậu đỏ hạt to hay hạt nhỏ tốt hơn? Nên chọn loại nào?
- Hạt hazelnut là gì? Thành phần và công dụng đối với sức khỏe
- Ngũ cốc nguyên hạt bao gồm những loại nào? Lợi ích là gì?
Tốt cho người cao tuổi
Đối với người già đang gặp phải các vấn đề sức khỏe, một phương pháp hữu ích là nấu cháo hạt sen. Công thức này yêu cầu 20g hạt sen và 100g gạo tẻ chất lượng cao. Nấu thành cháo và chia thành 3 bữa ăn trong ngày. Nếu muốn, bạn cũng có thể thêm đường để tăng thêm hương vị.
Cháo hạt sen thơm ngon tốt cho người già
Giảm đau đầu
Để giảm thiểu cơn đau đầu, bạn có thể tận dụng một phương pháp thảo dược tự nhiên. Hãy kết hợp 20g hạt sen, 40g đậu đen, 20g lá dâu, 12g vỏ nước, 40g lá phong lữ, và 40g thục địa. Đem các nguyên liệu sao chín, rửa sạch, và giã thành bột mịn. Thêm một chút đường và tạo thành các viên dược liệu kích thước hạt ngô. Phơi khô và bảo quản trong hũ kín đáo. Dùng theo nhu cầu, giúp kiểm soát và giảm đau đầu một cách tự nhiên.
Giảm tiêu chảy
Để điều trị tiêu chảy, bạn có thể chuẩn bị một phương pháp tự nhiên sử dụng 100g hạt sen, 50g củ mài, 15g quả hồng xiêm non và 20g đường phèn. Đầu tiên, giã nhuyễn quả hồng xiêm non và đun sôi cùng 250ml nước, sau đó lọc để lấy nước, loại bỏ bã. Hạt sen và củ mài cần được sấy khô và xay thành bột mịn.
Kế tiếp, kết hợp bột này với nước hồng xiêm đã lọc, đun chậm trên bếp cho đến khi hỗn hợp trở thành cháo. Cuối cùng, thêm đường phèn và khuấy đều. Phân chia cháo này thành ba phần và sử dụng trong ba ngày liên tiếp, ưu tiên ăn khi bụng đang trống.
Phòng chống thiếu máu
Để giúp cải thiện tình trạng thiếu máu, bạn có thể thực hiện một công thức cháo đặc biệt từ 50g hạt sen, 300g cá quả (cá lóc), 50g gạo nếp, và 100g gạo tẻ, cùng với gia vị theo sở thích. Đầu tiên, hấp cá quả cho đến khi chín tới, sau đó tách lấy phần thịt và ướp với gia vị. Hạt sen, gạo nếp và gạo tẻ đều được xay mịn.
Tiếp theo, giã xương cá để lọc lấy nước dùng ngọt, rồi cộng thêm 300ml nước và đun cùng với bột gạo trên lửa nhỏ, không quên khuấy đều. Khi cháo đã sôi đều, thêm phần thịt cá đã ướp vào, đảo đều và điều chỉnh gia vị. Dùng mỗi ngày một lần trong vòng 10 ngày, ưu tiên ăn khi đói.
Cháo cá hạt sen bổ máu
Cách bảo quản hạt sen dùng được lâu
Khi bạn mua hạt sen tươi về, hãy tránh rửa chúng để giữ độ tươi lâu hơn. Lột bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài, lấy phần hạt trắng bên trong và sử dụng tăm để loại bỏ tâm sen. Sau cùng, bạn có thể đặt hạt sen vào một hũ kín và bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh, thời gian sử dụng sẽ kéo dài từ 5 đến 7 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu dài hơn, bạn có thể phơi hạt sen dưới ánh nắng nhẹ trong khoảng 3 đến 5 ngày, rồi lưu trữ chúng trong hũ kín đáo.
Bài viết trên đã cung cấp cho bạn các thông tin quý báu về các lợi ích sức khỏe mà hạt sen mang lại. Rõ ràng, hạt sen là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe, nhưng điều quan trọng là cần phải biết cách sử dụng chúng một cách khoa học để tận dụng tối đa các ưu điểm mà chúng có thể cung cấp.
Xin chào!
Mình là một SEO Specialist với 3 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực Search Engine Marketing. Công việc của mình là giúp các website nâng cao thứ hạng từ khóa trên các trang kết quả tìm kiếm của Google và các công cụ tìm kiếm khác, trong các lĩnh vực sức khỏe, dinh dưỡng, thời trang, trẻ em, thể thao… Từ đó, giúp doanh nghiệp đẩy mạnh hiệu quả truyền thông và tăng tỷ lệ chuyển đổi bán hàng.
Đồng thời, mình cũng là người chia sẻ kiến thức tại Ocany. Các thông tin này sẽ giúp mọi người có thể hiểu hơn về việc chăm sóc sức khỏe toàn diện một cách tự nhiên, giúp chúng ta có một cơ thể khỏe mạnh và rạng rỡ.
