Ô mai mận thường được biết đến là món ăn vặt cho các chị em nhâm nhi. Nhưng ít ai biết loại ô mai này còn có nhiều công dụng thần kỳ cho sức khỏe. Bạn có thể học cách làm ô mai mận để có thêm món ăn vặt ngon và bổ dưỡng cho các thành viên trong gia đình. Tự làm ô mai mận còn đảm bảo được vệ sinh và có tính kinh tế hơn so với việc mua các loại ô mai mận bán sẵn tại chợ. Hôm nay Ocany sẽ mách bạn cách làm ô mai mận không cần sấy, đơn giản và đảm bảo 100% thành công. Cùng xem ngay nhé.
Công dụng tuyệt vời của ô mai mận đối với sức khỏe
Ô mai mận là món ăn rất được lòng chị em phái đẹp. Món ăn này có vị chua ngọt nên rất kích thích vị giác. Đặc biệt, ô mai mận còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Giảm cảm giác nghén ở phụ nữ mang thai
Phụ nữ mang thai thường dễ ốm nghén và khó chịu khi ngửi mùi thức ăn. Đặc biệt, các mùi dầu mỡ, mùi tanh từ thịt cá cũng khiến các mẹ bầu khổ sở và nôn ọe. Ô mai mận có vị chua pha ngọt thanh làm giảm cảm giác nghén rất tốt.
Loại ô mai này còn kích thích vị giác giúp các mẹ bầu có khẩu vị và tạo cảm giác ăn ngon. Ngoài ra, hương thơm tự nhiên dịu nhẹ của mận chín làm ô mai cũng giúp các mẹ bầu sảng khoái và không còn nôn mửa.
Giúp làm đẹp da
Cách làm ô mai mận và công dụng trong việc làm đẹp da ra sao? Trong ô mai mận chứa nhiều Vitamin C, Sắt, Kali, Canxi,… Những chất này có tác dụng tăng cường hệ tiêu hóa, thúc đẩy quá trình trao đổi chất bên trong. Từ đó, làn da của bạn sẽ được nuôi dưỡng khỏe mạnh từ gốc. Vitamin C trong thức quả ô mai này hỗ trợ làm da trắng sáng và hồng hào.
Ô mai mận còn giúp bạn giảm stress và làm giảm khả năng xuất hiện nếp nhăn. O6 mai từ quả mận còn có công hiệu trong việc ngăn ngừa khô da. Các vấn đề lão hóa do đó được làm chậm đáng kể. Tiêu thụ ô mai mận là chìa khóa mang lại nhan sắc rạng ngời, xinh tươi cho bạn.
Ô mai mận giúp giảm stress và giảm khả năng hình thành các nếp nhăn
Giúp giảm cân hiệu quả
Học cách làm ô mai mận và ăn thường xuyên còn giúp bạn giảm cân hiệu quả. Bởi thức quả này chứa nhiều Vitamin C, nhiều chất xơ. Hai hoạt chất này có tác dụng làm giảm cảm giác thèm ăn. Ngoài ra, thức quả này còn hỗ trợ tiêu hóa, hạn chế mỡ thừa tồn đọng.
Vì thế, ô mai mận có lợi cho những ai đang trong chế độ ăn kiêng, muốn sở hữu vòng eo con kiến. Bạn nên chú ý ăn ô mai mận sau bữa chính. Số lượng ăn cần vừa phải để tránh gây ảnh hưởng đến dạ dày.
- Granola là gì? Lợi ích và cách ăn granola để giảm cân
- Tổng hợp 23 công thức làm sữa hạt giảm cân siêu hiệu quả
- Yến mạch ăn sống được không? Cách ăn yến mạch giảm cân
Làm dịu họng, giảm ngứa rát họng
Theo Đông y, ô mai mận là món ăn có vị chua và tính thanh mát. Do đó, ăn ô mai mận sẽ góp phần làm dịu họng và bớt cảm giác đau rát. Ngoài ra, ô mai mận có hàm lượng vitamin C cao giúp kháng khuẩn và nâng cao đề kháng. Nhờ đó, việc bổ sung ô mai mận sẽ giúp bạn phòng ngừa các bệnh về đường hô hấp, viêm họng rất tốt.
Tăng sức đề kháng
Học cách làm ô mai mận để ăn thường xuyên sẽ giúp bạn tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể. Bởi thức quả này có chứa nhiều vitamin C và các khoáng chất. Đặc biệt, chất Sắt trong ô mai mận đóng vai trò quan trọng trong tái tạo tế bào và bổ sung máu. Điều này giúp cơ thể bạn luôn khỏe mạnh và hạn chế các bệnh vặt do vi khuẩn tấn công.
Học cách làm ô mai mận để ăn thường xuyên sẽ giúp bạn tăng cường hệ miễn dịch
Cách làm ô mai mận muối không cần sấy khô
Biết cách làm ô mai mận sẽ giúp bạn có thể bổ sung loại quả này một cách thường xuyên hơn. Ngoài ra, học cách làm ô mai mận tại nhà vừa an toàn vệ sinh lại còn có tính kinh tế hơn. Bạn có thể chế biến mận thành nhiều dạng ô mai để ăn dần.
Nếu không có lò sấy, bạn có thể áp dụng cách làm ô mai mận muối dưới đây.
- Bước 1: Ngâm và rửa mận với nước muối. Sau đó bạn vớt ra để ráo nước.
- Bước 2: Dùng dao rạch các đường nhỏ trên thân mận, rạch sâu gần chạm vào hạt bên trong.
- Bước 3: Lấy mận ướp với muối trong ít nhất 5h đồng hồ rồi phơi khô. Bạn nên dàn đều mận trên mặt phẳng để các quả được khô đều.
- Bước 4: Ướp muối mận một lần nữa và sao khô trên bếp.
- Bước 5: Cho vào hũ thủy tinh đậy kín, để nơi khô ráo.
Cách làm ô mai mận muối không cần sấy khô
Cách làm ô mai mận xào gừng
Ngoài cách làm ô mai mận muối, bạn có thể thử chế biến mận thành ô mai xào gừng. Món ăn này có đa dạng thành phần tạo nên hương vị phong phú. Bạn sẽ cảm nhận được vị cay nhẹ và ấm nồng của gừng, pha với vị chua ngọt của mận. Ô mai mận xào gừng còn giúp làm ấm cơ thể, chống chứng hàn và hạn chế các bệnh cảm mạo.
Nếu bạn chưa biết cách làm ô mai mận khô xào gừng thì hãy tham khảo các bước bên dưới.
Nguyên liệu làm ô mai mận xào gừng
Khâu đầu tiên là chuẩn bị nguyên liệu. Bạn cần có:
- 1kg mận chín vừa tới. Vỏ đỏ mọng, không bị dập.
- 500 gram đường trắng.
- 1-2 củ gừng.
- Cam thảo sợi nhỏ (có thể bỏ qua nếu bạn không thích).
Cách thực hiện
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước khi làm ô mai mận, bạn cần sơ chế kỹ các nguyên liệu.Mận mua về ngâm trong nước muối từ 20 – 30 phút. Dùng tay chà nhẹ lên vỏ để rửa sạch bụi bẩn. Sau đó vớt ra để mận ráo nước. Dùng dao mũi nhọn rạch những đường nhỏ trên thân quả mận. Cách đường rạch nên cách khoảng đều nhau, không nên cắt chồng chéo hoặc quá gần nhau.
- Bước 2: Ướp mận với đường và gừng
Bạn ngâm mận chung với đường trong khoảng 4 – 5 giờ đồng hồ. Chú ý khi nào đường bắt đầu tan hết thì có thể sang bước tiếp theo. Bạn nên lắc nhẹ để đường áo đều các quả mận và chọn loại đường hạt nhỏ để mau hòa tan.
- Bước 3: Xào mận
Sau khi mận và đường đã hòa trộn đều, bạn có thể bắt đầu xào mận. Bạn chuẩn bị chảo gang và bắc lên bếp (có thể dùng chảo chống dính). Cho phần mận đã chuẩn bị vào và tiến hành xào đều tay.
Bạn đảo đến khi quả mận co lại và tiết ra nước. Vớt các quả mận ra và tiếp tục đun sôi phần nước trong chảo. Bạn nấu đến khi nước cô đặc lại, sánh kẹo như siro là được.
- Bước 4: Thành phẩm
Đập giậm gừng hoặc thái sợi nhuyễn. Bạn nêm thêm chút muối và trộn gừng vào phần mận đã vớt riêng lúc nãy. Sau đó bạn cho hỗn hợp vào nước siro mận và đảo cho các nguyên liệu hòa vào nhau.
Tắt bếp và để phần mận xào dàn ra trên khay để nguội. Bạn có thể cho 1 lớp sợi cam thảo lên vào lúc này hoặc ngay khi vừa tắt bếp. Mận ô mai thành phẩm có màu đỏ ruby óng ánh và thơm mùi gừng. Bạn có thể trữ trong hũ thủy tinh hay keo nhựa có nắp đậy.
Cách làm ô mai mận khô xào gừng giúp gia tăng vị giác và làm ấm cơ thể
- Top 25 loại sữa hạt tốt cho sức khỏe và cách làm cực dễ
- 5 Cách làm kem sầu riêng thơm béo, mát lạnh cho mùa hè
- Cách làm trứng bắc thảo bổ dưỡng thơm ngon, chuẩn vị
Bí quyết làm ô mai mận dẻo ngon
Cách làm ô mai mận dễ thành công nhất cần một vài bí quyết nhỏ. Bạn sẽ phải tinh tế từ khâu chọn nguyên liệu đến cách thực hiện. Ocany sẽ bật mí cho bạn biết cách làm ô mai mận luôn dẻo thơm, vừa ăn ngay dưới đây.
Chọn mận ngon
Bước quan trọng nhất trong cách làm ô mai mận ngon là phải có được những quả mận đạt chất lượng. Bạn nên chú ý chọn mận như sau:
- Nên chọn quả mận có vỏ trơn nhẵn, màu đỏ hay đỏ tía. Quả có vỏ còn hơi xanh là chưa chín nên khá chua.Kích thước quả to vừa phải, tròn đều.
- Chú ý chọn những quả có lớp phấn trắng phủ ngoài là những quả mới hái, còn tươi.
- Ấn nhẹ vào quả, nếu thấy độ cứng vừa phải tức là quả vừa chín tới nên sẽ ngon ngọt. Quả quá cứng, không thấy hằn nhẹ dấu tay thường sẽ bị chát và chua. Còn quả quá mềm thì đã quá chín nên rất dễ nhũn trong lúc làm.
- Ưu tiên mua mận đúng mùa vào giữa tháng 5 và cuối tháng 6 để mua được những quả mận ngon và giá hợp lý. Mận đúng mùa thường sẽ có chất lượng hơn. Đặc biệt, các quả mận chín cuối mùa sẽ ngọt hơn và chua dịu hơn.
- Bạn tuyệt đối không nên mua những quả bị chảy nước, thâm đen và đã bị dập.
Cách làm ô mai mận ngon là phải có được những quả mận đạt chất lượng
Lưu ý khi thực hiện
Cách làm ô mai mận 100% thành công phụ thuộc rất nhiều vào kỹ thuật chế biến. Do đó, bạn cần lưu ý các vấn đề sau khi thực hiện:
- Bạn không ngâm mận quá 24 tiếng vì sẽ làm cho mận lên mùi men. Lúc này mận thành phẩm rất dễ có mùi rượu và khó trữ lâu.
- Việc khía rãnh trên quả mận trước khi ướp đường sẽ giúp mận thấm ngon hơn. Nhưng bạn nên khía độ sâu vừa phải vì khía quá sâu sẽ làm mận dễ nát.
- Sên mận quá lâu cùng lúc với nước đường sẽ dễ làm mận bị nát. Cho nên, bạn nên sên đến khi mận vừa héo lại và tiết ra nước thì lập tức vớt ra. Sau khi nước đường sánh keo thì mới cho mận vào sên tiếp.
- Khi sên không đảo thường xuyên và mạnh tay quá sẽ làm mận bị nát.
- Nước đường sau khi sên có thể chiết ra một phần dùng làm si rô mận, uống với đá viên. Đây là thức uống giải khát ngày hè lý tưởng và vẫn có một số công hiệu tốt cho sức khỏe tương tự như ô mai mận.
- Khi phơi ô mai mận, nên che chắn cẩn thận để tránh côn trùng. Khay phơi nên đặt ở nơi sạch sẽ tránh bụi bặm sẽ giúp mận được ngon và đảm bảo vệ sinh.
- Nếu không có điều kiện phơi nắng, bạn có thể sấy bằng lò nước hoặc nồi chiên không dầu. Nếu không phơi, sấy, vẫn có thể thưởng thức ngay. Nhưng ô mai sẽ không được dẻo dai và ngon.
- Sau khi phơi, sấy, bạn nên bảo quản trong hộp kín. Ô mai mận có thể sử dụng trong 1 tháng.
Nước siro mận có thể bảo quản và dùng làm thức uống mùa hè rất tốt
Cách bảo quản ô mai mận xào gừng
Nếu biết cách làm ô mai mận và bảo quản tốt thì bạn có thể trữ được rất lâu. Ô mai mận cũng giữ được chất lượng và không bị biến chất. Bạn có thể bảo quản bằng cách sau:
- Nên xào ô mai đạt độ sánh đặc và khá khô ráo. Phần nước siro áo ngoài có độ keo sệt. Điều này giúp ô mai lâu bị chảy nước và giữ được lâu hơn.
- Sau khi xào thì có thể sấy qua một lần và trữ trong hộp có nắp.
- Nên để ô mai mận xào gừng vào hũ thủy tinh và đặt nơi thoáng mát hoặc ngăn mát tủ lạnh.
- Tránh để ô mai mận tiếp xúc trực tiếp với nắng gắt hoặc nơi có độ ẩm cao vì dễ bị mốc.
- Khi ăn, nên lấy từng phần nhỏ ra và đậy kín nắp ngay sau khi dùng.
Như vậy, cách làm ô mai mận thơm ngon và an toàn tại nhà đã được bật mí. Bạn chỉ cần lưu ý trong việc chọn mua mận tươi ngon. Khi chế biến thì tránh làm mạnh tay khiến mận nát và dễ bị lên men rượu. Mận ô mai thành phẩm cần bảo quản tốt trong keo có nắp đậy và đặt nơi mát mẻ. Bằng cách này, bạn sẽ có những quả ô mai mận an toàn và bổ dưỡng để dùng thường xuyên.
Xin chào, tôi là Ngọc, biên tập viên nội dung tại Ocany Việt Nam. Mục tiêu hàng đầu của tôi là đảm bảo bạn nhận được thông tin đầy đủ và chính xác về nước ion kiềm Ocany, cùng với các thông tin về ẩm thực, dinh dưỡng giúp bạn đưa ra quyết định mua sắm thông minh và tốt cho sức khỏe. Nếu bạn còn thắc mắc hoặc cần tư vấn thêm, đừng ngần ngại để lại bình luận phía dưới bài viết này. Tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn!
