Parsley luôn được biết đến là thảo mộc được dùng phổ biến trong các món Âu. Loại rau gia vị này không chỉ tạo nên hương vị thơm ngon cho món ăn mà còn mang lại vô số ích lợi cho sức khỏe. Hãy cùng bài viết ngày hôm nay tìm hiểu chi tiết về cộng dụng của nó nhé.
Parsley là gì?
Parsley hay còn gọi với cái tên mùi tây, là một cái tên khá mới lạ ở Việt Nam. Vì thế khi nhắc đến loại rau này hầu hết mọi người cũng không biết Parsley là rau gì? Parsley được biết đến là một trong các loại rau gia vị được dùng chủ yếu trong âm thực châu Âu. Khác với văn hóa Châu Á thường sử dụng gia vị để tạo hương thơm cho món ăn như rau thơm, hành, ngò gai… thì ở châu Âu họ lại chuộng sử dụng những rau gia vị như Parsley, Rosemary, Thyme,…
Parsley tên tiếng Việt là mùi tây
Khái quát về nguồn gốc của Parsley
Đây là một loài thực vật có hoa thuộc họ Apiaceae có nguồn gốc từ Hy Lạp, Maroc và Nam Tư cũ. Nó đã được du nhập và nhập tịch ở Châu Âu và các nơi khác trên thế giới với khí hậu thích hợp, và được trồng rộng rãi như một loại thảo mộc và rau.
Hiện nay, mỗi loại mùi tây khác nhau mang lại hương vị riêng biệt. Sau đây là một số thể loại rau gia vị phổ biến nhất, có thể tìm thấy trên thị trường.
- Flat Parsley hay còn gọi ngò tây lá thẳng, loại rau gia vị này có mùi nồng vì thế được dùng chủ yếu trong văn hóa ấm thực Ý. Có thể nói đây chính là một nét đặc trưng của đất nước hình chiếc ủng.
- Curly Parsley với tên tiếng việt là ngò tây lá xoăn. Loại rau này được dùng chủ yếu trong việc trang trí món ăn, tạo cảm giác sang trọng, nâng tầm đẳng cấp.
Mùi tây thuộc họ Apiaceae, có 2 loại được sử dụng phổ biến
Công dụng của rau parsley đối với sức khỏe
Mùi tây không chỉ được dùng trong ẩm thực như một loại gia vị mà còn rất tốt cho sức khỏe mọi người. Nó sở hữu vô số lợi ích đặc biệt mà ít ai có thể ngờ đến. Cùng khám phá chi tiết công dụng của loại rau này qua nội dung bên dưới.
Parsley cực kỳ nhiều chất dinh dưỡng
Đây được nhiều chuyên gia dinh dưỡng là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất hiện nay. Chỉ với 30 gram ngò tây xắt nhỏ đã chưa đựng vô số hàm lượng chất cần thiết cho cơ thể. Trong 30 gram mùi tây cung cấp 11 Calo cho cơ thể, 2 gram Carbs, 11 gram Protein, rất ít chất béo, 1 gram chất xơ, cực kỳ nhiều Vitamin A, C và K. Ngoài ra, loại thảo mộc này chứa hàm lượng vitamin K cực kỳ cao do đó, nó thực sự cần thiết cho máu và sức khỏe xương và các chuyên gia khuyên dùng.
Parsley giàu chất chống oxy hóa
Bên cạnh đó, ngò tây được ví như một thực phẩm chống lão hóa bởi loại rau này chưa hàm lượng chất chống oxy hóa cực kỳ cao như flavonoid, caroten, vitamin C.
Theo các chuyên gia, rau này chứa đặc biệt nhiều hợp chất ngăn ngừa tổn thương tế bào. Vì thế, để cơ thể được lành mạnh cần có các loại chất này để có thể duy trì sức khỏe một cách tối ưu nhất.
Parsley chứa nhiều hoạt chất tốt cho cơ thể
Hữu dụng trong việc hỗ trợ sức khỏe của xương
Như đã chia sẻ phía trên, mùi tây chứa hàm lượng vitamin K cực kỳ cao. Đây chính là chìa khóa vàng cho nguyên bào xương. Khi sử dụng thực phẩm này sẽ giúp bạn xây dựng một khung xương chắc khỏe. Bên cạnh đó, vitamin K còn có tác dụng kích hoạt protein làm tăng mật độ khoáng xương. Từ đó, xương của mọi người cực kỳ chắc và khỏe, giảm thiểu nguy cơ gãy xương.
Chứa nhiều hoạt chất ngừa ung thư
Bên cạnh vitamin K, mùi tây còn là thực phẩm giàu flavonoid và vitamin C. Đây là các chất chống oxy hóa cực tốt và cũng có tác dụng ngăn ngừa ung thư hiệu quả. Vì thế, loại rau này được ví như thần dược có thể giảm nguy cơ một số căn bệnh như ung thư ruột.
Chứa hoạt chất carotenoit tốt cho đôi mắt
Parsley chứa 3 loại carotenoit vàng gồm có Lutein, Beta carotene và zeaxanthin các hợp chất có tác dụng tốt việc phát triển thị lực khỏe mạnh. Theo chuyên gia chia sẻ khi sử dụng các hoạt chất này đầy đủ, mọi người sẽ phòng tránh được các bệnh liên quan về mắt như thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác. Bên cạnh đó, vitamin A trong mùi tây còn giúp bảo vệ giác mạc và kết mạc khỏe mạnh.
Sử dụng nhiều Parsley bảo vệ mắt, cải thiện thị lực
Parsley giúp cải thiện sức khỏe tim mạch
Loại rau này không chỉ ngăn ngừa ung thư, nâng cao thị lực và còn có tác dụng cải thiện sức khỏe tim mạch. Là nguồn cung cấp vitamin B, folate chất lượng, do đó, nó có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Các nghiên cứu chỉ ra rằng, hoạt chất folate trong ngò tây có thể làm giảm mức độ homocysteine, chất làm thay đổi cấu trúc và chắc năng của các động mạch.
Kháng khuẩn cực kỳ tốt
Từng có một nghiên cứu đã chia sẻ rằng, chiết xuất mùi tây sở hữu hoạt tính chống lại nấm men cực kỳ mạnh. Nấm mốc hay vi khuẩn gây nhiễm trùng phổ biến đều dễ dàng bị tiêu diệt. Bên cạnh đó, chiết xuất từ loại rau này còn dùng để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm.
Ngăn ngừa nếp nhăn, sản sinh collagen
Như đã chia sẻ bên trên, mùi tây chứa đa dạng các hoạt chất chống oxy hóa và vitamin A. Vì thế, nó có tác dụng ngăn ngừa nếp nhăn cực kỳ tốt, ngăn chặn sự lão hóa hoặc chống viêm da.
Các sản phẩm có thành phần từ mùi tây đều được đón nhận vô cùng nồng nhiệt vì nó giúp chống nhiễm trùng, kháng nấm và làm mờ những vết thâm trên da. Không những thế, bên trong lá, rễ, hạt của nó còn chứa chất gọi là kháng khuẩn có khả năng tiêu diệt mùi hôi và vi khuẩn trên da.
Sản phẩm kháng khuẩn tốt cho da
Đặc biệt hơn, nếu bạn muốn dùng tinh dầu mùi tây thì nên trộn chúng với dầu dừa, dầu oliu, dầu hạnh nhân. Vì chiết xuất từ loại rau này rất mạnh có thể dẫn đến dị ứng da hoặc bỏng tại vùng da đó.
Cải thiện tình trạng đầy hơi, khó tiêu, lợi tiểu
Để chữa các vấn đề như đầy hơi, khó tiêu hay đầy bụng thì tinh dầu Parsley đặc biệt sử dụng trong tình huống này. Không những thế, hạt mùi tây còn có tác dụng mát gan, lợi tiểu, điều trị các bệnh liên quan đến đường tiết niệu cực kỳ tốt.
Cải thiện tiêu hóa và chức năng thận
Tinh dầu từ loại rau này có khả năng cải thiện tiêu hóa vô cùng hiệu quả. Không những thế, sử dụng mùi tây còn thúc đẩy quá trình tiêu hóa diễn ra thuận lợi hơn. Ở một vài quốc gia Trung Đông, loại rau được bào ra dược liệu để kích thích cơn thèm ăn của trẻ nhỏ. Bên cạnh đó, hạt của loại rau này còn có công dụng cải thiện chắc năng thận và chữa một số bệnh liên quan đến đường tiết niệu.
Xem thêm:
- Bệnh sỏi thận nên ăn gì? Kiêng gì? Giúp nhanh tan sỏi
- Rối loạn tiêu hóa nên ăn gì? 17 thực phẩm cực tốt cho tiêu hóa
Giúp ổn định nội tiết tố ở phụ nữ
Hạt mùi tây còn có công năng cực kỳ nhiều. Bên cạnh việc nó giúp điều hòa kinh nguyệt, chữa chứng mất kinh hay làm giảm cơn đau trong chu kỳ. Thực phẩm còn giúp ổn định hormone, ngăn ngừa các triệu chứng tiền kinh nguyệt.
Không những thế, Parsley còn cực kỳ tốt cho thai phụ. Trong mùi tây chứa vô cùng nhiều folate hoạt chất này vô cùng hiệu quả trong giai đoạn thai sản. Nó giúp ngăn ngừa các khuyết tật có thể xảy ra cho thai nhi.
Parley có dụng ổn định nội tiết tố ở phụ nữ
Sử dụng thực phẩm không chỉ tốt cho sức khỏe bên trong và còn đẹp ở bên ngoài. Ngoài tác dụng cho da, mùi tây còn cực kỳ tốt cho răng miệng. Nó có một hoạt chất làm thơm hơi thở tự nhiên. Vì thế, khi sử dụng loại rau gia vị này sẽ giúp tiêu diệt các vi khuẩn gây ra mùi hôi ở khoang miệng từ đó hơi thở thơm tho, sức khỏe răng miệng được cải thiện.
Tác dụng chống viêm, kháng khuẩn hiệu quả
Parsley chứa nhiều vitamin C, vitamin A, vitamin E. Chính vì thế, sử dụng mùi tây để chống viêm cực kỳ hiệu quả và có tác dụng thần kỳ. Bên cạnh đó, hoạt chất Dodecenal được tìm thấy trong thực phẩm này, đây là chất có tính năng kháng được vi khuẩn Salmonella. Tác nhân của các loại bệnh liên quan đến ngộ độc thực phẩm và đường ruột. Không những thế, hạt của mùi tây còn có thể trị được chứng viêm nhiễm đường tiết niệu.
Cách phân biệt Parsley và rau ngò Việt Nam
Mọi người thường hay nhầm lẫn giữa loại thực phẩm này và rau ngò ở Việt Nam bởi chúng có sự tương đồng về màu sắc lẫn hình dáng. Vì thế, theo dõi ngay nội dung chi tiết bên dưới để có thể phân biệt được chúng một cách dễ dàng nhất.
Phân biệt mùi tây và rau ngò
- Về hình dáng: Mọi người có thể dễ dàng nhận thấy rằng rau ngò có dáng lá tròn hơn còn mùi tây thì nhọn hơn.
- Hương thơm: Rau ngò được nhiều người nhận xét có hương cam quýt và cay nồng. Trong khi đó, mùi tây lại mang hương thảo một thoang thoảng, nhẹ nhàng.
Vì sao parsley được Đầu bếp yêu thích trong nấu ăn?
Parsley là loại rau gia vị thường được tìm được trong ẩm thực phương Tây. Vì thế, nếu bạn là fan ruột của món Âu thì chắc chắn sẽ cực kỳ quen thuộc với rau này. Thông thường, Đầu bếp sẽ dùng Parsley lá thẳng trong việc chế biến món ăn như trong các món salad, cá, hầm, nướng vì nó làm dậy mùi món ăn cực kỳ tốt.
Parsley giúp nâng tầm món ăn
Bên cạnh đó, Parsley lá xoăn thì được dùng để trang trí và cân bằng vị cho món ăn. Hơn nữa, mùi tây thường khá mềm và dễ chín, vì thế đầu bếp thường sẽ cắt nhỏ và khi thức ăn vừa chín tới thì sẽ rắc lên mang đến hương thơm bùng nổ, chuẩn vị.
Như vậy, toàn bộ bài viết trên đã chia sẻ mọi thông tin liên quan đến Parsley – một loại rau gia vị phổ biến trong ẩm thực Âu. Hi vọng nội dung này đã cung cấp những kiến thức bổ ích đến cho mọi người. Có thể thấy, không chỉ nâng tầm chất lượng món ăn mà mùi tây còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Vì thế, hãy thường xuyên sử dụng chúng trong bữa ăn thường ngày nhé.
Xem thêm:
- Lá oregano là gì? Đặc điểm và công dụng của lá oregano
- 16+ lợi ích đặc biệt của Bông Cải Xanh đối với sức khỏe
Xin chào, tôi là Ngọc, biên tập viên nội dung tại Ocany Việt Nam. Mục tiêu hàng đầu của tôi là đảm bảo bạn nhận được thông tin đầy đủ và chính xác về nước ion kiềm Ocany, cùng với các thông tin về ẩm thực, dinh dưỡng giúp bạn đưa ra quyết định mua sắm thông minh và tốt cho sức khỏe. Nếu bạn còn thắc mắc hoặc cần tư vấn thêm, đừng ngần ngại để lại bình luận phía dưới bài viết này. Tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn!
