Cách làm granola không cần lò nướng siêu dễ tại nhà

Granola là món ăn không còn xa lạ với những ai đang thực hiện chế độ giảm cân, ăn uống lành mạnh. Thay vì mua các sản phẩm granola có sẵn trên thị trường, bạn cũng có thể tự tay làm món ăn này với các cách làm granola mà Ocany chia sẻ trong bài viết dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm granola

Để tạo ra thành phẩm granola, cần kết hợp nhiều nguyên liệu lại với nhau. Dưới đây là một số nguyên liệu cơ bản khi thực hiện cách làm granola.

Yến mạch

Yến mạch là một trong những nguyên liệu chính được sử dụng để làm granola. Yến mạch có hạt màu trắng hoặc hơi ngả vàng tự nhiên, và có hương vị nhạt nhưng thơm và bùi. Đây là một loại ngũ chén giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa.

Xem thêm: Yến mạch ăn sống được không? Cách ăn yến mạch giảm cân

Nho khô

Nho khô, là nguyên liệu chính trong việc làm granola, là một nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất rất tốt cho sức khỏe. Hàm lượng chất béo trong nho khô thấp, nhưng lại giàu năng lượng và các chất dinh dưỡng quan trọng. Trong nho khô có chứa nhiều glucose và fructose, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể mà không gây hại cho sức khỏe, và hỗ trợ tăng cân một cách tốt.

Cách làm granola với nho khô giàu chất xơ, có thể giúp giảm cân.

Hạt bí xanh

Hạt bí xanh là một nguồn cung cấp quý giá của nhiều loại khoáng chất và vitamin cần thiết cho cơ thể con người, bao gồm protein, magiê, mangan, đồng, kẽm và nhiều loại khác.

Cách làm granola từ hạt bí xanh, lượng chất xơ cao trong hạt này đem lại lợi ích cho sức khỏe. Không chỉ vậy, thành phần dinh dưỡng của hạt bí xanh còn chứa rất nhiều dưỡng chất quan trọng mà các thực phẩm và hạt khác thường không thể đáp ứng, bao gồm vitamin A, B1, B2, vitamin C,…

Xem thêm: Ăn hạt bí có lợi ích gì? 16+ công dụng bất ngờ từ hạt bí

Đậu phộng

Đậu phộng là một nguồn cung cấp chất xơ phong phú, giúp tăng cường chức năng tiêu hóa và duy trì độ ổn định của đường huyết. Cách làm granola với đậu phộng không chỉ giúp hỗ trợ quá trình giảm cân nhờ chất xơ cao và hàm lượng chất béo tốt, mà còn mang lại hương vị thơm ngon và bổ sung sự ngon miệng cho món ăn. Nhờ những lợi ích này, đậu phộng là một thành phần quan trọng giúp tăng cường giá trị dinh dưỡng của granola và đem lại sự hài lòng cho người thưởng thức.

Đậu phộng làm granola mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Hạnh nhân

Hạnh nhân là một nguyên liệu phổ biến và rất phổ biến trong việc làm granola. Hạnh nhân không chỉ mang lại hương vị thơm ngon và hấp dẫn cho granola mà còn đem lại nhiều lợi ích dinh dưỡng cho sức khỏe. Hạnh nhân là nguồn cung cấp chất béo lành mạnh, bao gồm cả chất béo không bão hòa, axit béo omega-3 và omega-6, giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Xem thêm:

Óc chó

Óc chó (hay còn gọi là hạt macadamia) là loại hạt có nguồn gốc từ Úc và là nguồn cung cấp chất béo cao và dinh dưỡng. Hạt óc chó thường có màu trắng sữa và có hương vị béo ngậy, giòn và đặc biệt hấp dẫn. Hạt óc chó chứa nhiều chất béo không bão hòa, chất chống oxy hóa và các khoáng chất như magiê và đồng.

Cách làm granola với hạt óc chó rất được ưa chuộng

Dừa sấy giòn

Dừa sấy giòn là một nguồn cung cấp chất béo lành mạnh, chất xơ và các khoáng chất như kali và sắt. Hương vị đặc biệt của dừa sấy giòn cùng với sự giòn ngon tạo nên một sự kết hợp hấp dẫn cho granola. Khi sử dụng dừa sấy giòn với cách làm granola giúp tăng thêm hương vị và độ ngon miệng, đồng thời làm tăng giá trị dinh dưỡng của món ăn.

Đường phèn/mật ong

Đường phèn và mật ong đều là các loại chất điều hòa độ ngọt và đem lại hương vị ngon khi thực hiện cách làm granola. Khi sử dụng đường phèn làm nguyên liệu trong granola, nó sẽ tạo nên một vị ngọt dịu và giúp tạo thành lớp bề mặt giòn giòn cho granola sau khi nướng. Mật ong chứa nhiều chất dinh dưỡng, vitamin và các chất chống oxi hóa có lợi cho sức khỏe.

Mật ong và đường phèn cung cấp không chỉ vị ngọt mà còn mang lại mùi thơm tự nhiên cho granola.

Xem thêm:

3 Cách làm granola tại nhà đơn giản nhất

Khi granola trở nên phổ biến thì cũng có nhiều cách làm granola từ phức tạp đến đơn giản. Dưới đây là 3 cách làm granola đơn giản tại nhà mà ai cũng có thể thực hiện.

Cách làm granola bằng chảo

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

2 tách yến mạch (oatmeal)
½ tách hạt hướng dương
½ tách hạnh nhân hoặc hạt óc chó
¼ tách hạt chia hoặc hạt lanh
2 muỗng sữa chua tự nhiên hoặc mật ong
¼ tách dầu dừa hoặc dầu hạt cải
½ muỗng muối
½ muỗng bột quế
½ tách hỗn hợp hạt khô yêu thích như nho khô, mứt hạt dẻ, hạt hướng dương,…

Cách làm granola:

Trước tiên, kết hợp yến mạch, hạt hướng dương, hạnh nhân (hoặc hạt óc chó), hạt chia (hoặc hạt lanh) trong một tô lớn. Trộn đều các nguyên liệu.
Tiếp theo, hâm nóng chảo lên lửa nhỏ. Sau đó, thêm dầu dừa (hoặc dầu hạt cải), sữa chua (hoặc mật ong), muối và bột quế vào chảo. Khuấy đều cho đến khi các thành phần hòa quyện với nhau.
Đổ hỗn hợp yến mạch và hạt vào chảo, khuấy đều với dầu và gia vị. Hấp thụ hương vị vàng caramen cho đến khi hỗn hợp chín và hấp dẫn.
Tắt bếp và để granola trong chảo để nguội tự nhiên. Sau đó, thêm các hạt khô yêu thích như nho khô, mứt hạt dẻ, hạt hướng dương,…
Đổ granola vào hũ thuỷ tinh và lưu trữ nơi khô ráo. Bạn có thể thưởng thức granola như một bữa sáng ngon miệng, hoặc ăn như một món ăn nhẹ trong suốt ngày.

Sử dụng nồi chiên không dầu làm granola

Nguyên liệu:

270g yến mạch.
Hạnh nhân, óc chó, mắc ca, hạt bí,…
2 muỗng mật ong nguyên chất
30g dừa nạo mỏng
50g trái cây sấy
120ml dầu mè, dầu oliu,…
1 muỗng muối.

Cách làm granola:

Chuẩn bị các nguyên liệu và cắt nhỏ các loại hạt, hoa quả sấy khô.
Trộn các loại hạt và hoa quả sấy khô vào yến mạch, trộn đều để tạo hỗn hợp đồng đều.
Thêm chất tạo ngọt (mật ong, dừa nạo mỏng, trái cây sấy) và chất kết dính (sốt bơ đậu, dầu mè, dầu oliu, dầu dừa) vào hỗn hợp, đảo đều để hạt bám chặt vào nhau.
Đặt nồi chiên không dầu lên và điều chỉnh nhiệt độ ở mức 175 độ C trong 5 phút để nồi nóng lên.
Trải hỗn hợp granola ra giấy nướng, không đè hay ép xuống, sau đó đảo hỗn hợp thêm lần nữa để hạt nướng đều.
Cho granola vào nồi chiên không dầu, nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong khoảng 15 phút.
Sau 15 phút, lấy granola ra và đảo đều lần nữa để hạt chín đều.
Tiếp tục nướng granola thêm 13 – 15 phút nữa cho đến khi hạt có màu vàng và giòn.
Sau khi granola đã nướng chín, để nguội trong khoảng 10 – 15 phút trước khi đổ vào hũ thuỷ tinh để bảo quản.

Cách làm granola bằng nồi chiên không dầu

Làm granola bằng lò nướng

Nguyên liệu:

½ muỗng yến mạch.
½ muỗng hạt hướng dương.
½ muỗng hạt hạnh nhân, hạt óc chó, hoặc các loại hạt khác tuỳ thích.
¼ muỗng dầu dừa hoặc dầu ô-liu.
¼ muỗng mật ong hoặc xylitol.
½ muỗng muối.
½ muỗng vani (tùy chọn).
½ muỗng trái cây sấy khô như nho khô, việt quất khô, hoặc chùm dâu khô.

Cách làm granola:

Trước tiên, làm nóng lò ở nhiệt độ 150 độ C và lót khay nướng bằng giấy nướng hoặc màng chống dính.
Trong một tô lớn, trộn yến mạch, hạt hướng dương, hạt hạnh nhân (hoặc các loại hạt khác), dầu dừa hoặc dầu ô-liu, mật ong hoặc xylitol, muối, và vani (nếu muốn) lại với nhau rồi trộn đều lên.
Đổ hỗn hợp trên vào khay nướng và trải thành một lớp mỏng và đều. Đặt khay nướng vào lò đã được làm nóng và nướng trong khoảng 20-25 phút, hoặc cho đến khi granola chuyển sang màu vàng hấp dẫn.
Sau khi granola đã nướng chín, lấy khay ra khỏi lò và để nguội. Sau đó, thêm trái cây sấy khô như nho khô, việt quất khô, hoặc chùm dâu khô vào và trộn đều.
Khi granola đã nguội hoàn toàn, cho vào hũ thuỷ tinh hoặc hũ đậy kín để bảo quản. Granola có thể dùng trong vòng một tuần nếu được bảo quản đúng cách.

8 Công thức kết hợp granola khác

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn đơn giản nhưng đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng cần thiết, thì cách làm granola dưới đây là lựa chọn phù hợp cho bạn.

Cách làm granola mật ong

Cách làm granola mật ong vô cùng đơn giản với các nguyên liệu sau:

Yến mạch
Hạt hạnh nhân, hạt óc chó
Bột quế
Mật ong rừng nguyên chất
Dầu dừa

Hướng dẫn thực hiện:

Trước tiên, tiến hành làm nóng lò nướng ở mức 300 độ C. Tiếp theo, trộn đều hạt óc chó, hạnh nhân, yến mạch và bột quế trong một tô lớn.
Khuấy đều dầu dừa và mật ong trong một chén nhỏ. Sau đó, đổ hỗn hợp dầu và mật ong vào tô hạt ngũ chén, trộn đều cho đến khi tất cả được thấm đều nước sốt.
Trải đều hỗn hợp ngũ chén lên khay nướng, đặt vào lò nướng và nướng mỗi 10 phút thì lấy ra để khuấy đều. Tiếp tục nướng đến khi hỗn hợp ngũ chén chuyển sang màu vàng nâu khoảng 30 phút. Sau đó, lấy ngũ chén ra khỏi lò, để nguội và thưởng thức.

Cách làm granola mật ong

Xem thêm:

Cách làm granola matcha

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

2 chén yến mạch
½ chén hạnh nhân
½ chén hạt bí sống
½ chén hạt điều rang không có muối
½ chén hạt óc chó
½ chén dầu dừa
2 muỗng bột matcha (bột trà xanh)
3 muỗng mật ong nguyên chất
¼ muỗng muối tinh

Cách thực hiện:

Trong một bát lớn, trộn đều yến mạch, hạnh nhân, hạt bí, óc chó và hạt điều.
Trong một bát nhỏ, kết hợp dầu dừa, bột matcha, mật ong và muối rồi khuấy đều.
Đổ hỗn hợp dầu và matcha vào bát hạt ngũ chén, sau đó trộn đều cho đến khi tất cả các hạt được phủ đều bởi hỗn hợp matcha.
Trải đều hỗn hợp ngũ chén lên một khay nướng có lót giấy nướng.
Nướng granola trong lò ở nhiệt độ 160°C trong khoảng 20-25 phút, hoặc cho đến khi granola chuyển sang màu vàng nâu và thơm phức.
Khi granola đã nướng xong, lấy khay ra và để nguội hoàn toàn. Trong quá trình nguội, granola sẽ trở nên giòn rụm.
Sau khi nguội, bạn có thể thưởng thức granola matcha trực tiếp như một món ăn vặt ngon lành, hoặc dùng kèm với sữa tươi, sữa chua hoặc yogurt. Bạn cũng có thể trải granola lên các món trái cây hay salad để tăng thêm hương vị và chất dinh dưỡng.

Cách làm granola matcha

Làm granola yến mạch

Nguyên liệu:

2 chén hạt yến mạch granola
½ chén bơ đậu phộng
¼ chén mật ong
¼ chén dầu dừa
½ chén hạt dinh dưỡng (hạt óc chó, hạt hồ đào, hạt dẻ, hạt macca,…)
¼ muỗng muối tinh

Cách làm:

Đun bơ đậu phộng, mật ong và dầu dừa với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sôi. Khuấy đều để bơ đậu phộng không bị cháy.
Trong một tô lớn, trộn đều hỗn hợp nấu (bơ đậu phộng, mật ong, dầu dừa) với hạt yến mạch granola và hạt dinh dưỡng (hạt óc chó, hồ đào, hạt dẻ, hạt macca,…). Kết hợp đều cho đến khi tất cả các hạt được phủ đều bởi hỗn hợp nấu.
Đổ hỗn hợp granola vào một khay nướng có lót giấy nến, trải đều và nhấn nhẹ để tạo khuôn thành các thanh granola vừa ăn.
Đặt khay vào tủ lạnh để granola làm mát trong khoảng 15 phút.
Sau khi granola đã làm mát và cứng lại, dùng dao cắt granola thành các thanh vừa ăn và thưởng thức.

Cách làm granola yến mạch

Cách làm granola hồ đào kết hợp với hạt dẻ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

5 chén yến mạch
1 chén hạt hồ đào
1 chén hạt macca
1 chén hạt bí đỏ
1 chén hạt dẻ
1 chén hạt hạnh nhân
1 chén quả chà là (hoặc quả khác) để mang lại vị ngọt tự nhiên
1/2 chén mật ong nguyên chất

Cách làm:

Cắt nhỏ các loại hạt để có kích thước vừa ăn.
Trong một nồi lớn, kết hợp yến mạch cùng với các loại hạt đã chuẩn bị. Trộn đều hỗn hợp.
Thêm mật ong vào hỗn hợp yến mạch và hạt, tiếp tục trộn đều tay cho đến khi mật ong bám đều vào các hạt.
Lót giấy nến vào khay nướng và đổ đều hỗn hợp lên khay.
Đặt khay vào lò nướng ở nhiệt độ khoảng 160 độ C.
Nướng trong khoảng 10 phút, sau đó lấy ra và đảo đều hỗn hợp. Tiếp tục nướng thêm khoảng 5 phút nữa cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nâu.
Khi lấy khay ra khỏi lò, đảo đều hỗn hợp và chờ cho nguội.

Cách làm granola hồ đào kết hợp với hạt dẻ

Làm granola hạnh nhân kết hợp với sữa dừa và chocolate

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

5 chén yến mạch xay
½ chén hạnh nhân đã nghiền nát
½ chén vụn dừa không đường
½ chén sữa dừa không đường
½ chén bột cacao
½ chén mật ong
½ chén sô cô la bào
5 muỗng bơ

Cách làm:

Bước 1: Làm nóng khay nướng trong lò nướng ở nhiệt độ khoảng 150 độ C.
Trong một tô lớn, trộn đều yến mạch xay, hạnh nhân nghiền, vụn dừa, sữa dừa, bột cacao, mật ong và sô cô la bào cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn và đều nhau.
Lót giấy nến vào khay nướng và đổ đều hỗn hợp trên khay, sau đó dùng tay lấy từng miếng nhỏ và nhấn nhẹ để hỗn hợp trở nên mỏng và đều.
Đặt khay vào lò nướng và nướng trong khoảng từ 30 – 40 phút, đảo đều hỗn hợp thường xuyên trong quá trình nướng để đảm bảo granola chín đều và không bị cháy.
Sau khi nướng, lấy khay ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn.
Trước khi thưởng thức, bạn có thể cho thêm một ít sữa dừa hoặc sữa tươi để tăng thêm hương vị.

Cách làm granola hạnh nhân

Granola thực dưỡng

Nguyên liệu:

2 chén yến mạch cán mỏng
Hạt bí, hạnh nhân
1 trái chuối cỡ vừa
Trái cây khô
1 muỗng gạo lứt
2 muỗng dầu dừa hoặc dầu hạt cải

Cách làm:

Làm nóng lò trước với nhiệt độ 175 độ C.
Xay nhuyễn trái chuối với syrup và dầu dừa.
Cho yến mạch và hạnh nhân, hạt bí vào hỗn hợp chuối xay trộn đều rồi dàn tất cả ra khay nướng đã được lót giấy nướng.
Đặt khay vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong khoảng 40-45 phút cho đến khi granola có màu vàng và khô giòn.
Trước khi hỗn hợp nguội, bạn có thể thêm trái cây khô rồi đề nguội.

Granola hạt chia

Nguyên liệu:

4 chén yến mạch cán dẹp
1 chén hạnh nhân
1/4 chén hạt chia
2 muỗng quế xay
1 muỗng muối
1/2 chén dầu dừa tan chảy
1/3 chén siro
2 muỗng vani
2/3 chén dừa nạo
1/2 chén trái cây sấy khô

Cách làm:

Làm nóng lò đến 180° C. Lót giấy lên khay.
Khuấy đều yến mạch, hạnh nhân, hạt chia, quế và muối biển cho đến khi kết hợp với nhau.
Trong một chén đo riêng, khuấy đều dầu dừa tan chảy, siro và chiết xuất vani. Đổ hỗn hợp vào yến mạch và khuấy đều.
Trải đều granola ra trên khay nướng và nướng trong 20 phút, sau đó lấy ra và đảo mặt granola. Thêm dừa vào và khuấy đều rồi nướng thêm 5 phút nữa, cho đến khi granola được vàng thơm.
Lấy ra khỏi lò và để nguội cho đến khi granola đạt đến nhiệt độ phòng. Sau đó, thêm trái cây sấy khô, sô cô la vụn hoặc bất kỳ topping nào tùy chọn nào bạn thích.

Granola hạt chia

Granola bơ đậu phộng

Nguyên liệu:

3 chén yến mạch cán mỏng
2/3 chén hạt
1/3 chén bơ đậu phộng
1/4 chén mật ong
3 muỗng dầu dừa
2 muỗng vani
3/4 muỗng muối
1/4 muỗng quế

Cách làm:

Làm nóng lò đến 160 ° C và lót giấy nến vào khay nướng.
Trộn yến mạch và các loại hạt.
Trong một tô hay âu khác, khuấy đều bơ đậu phộng cùng mật ong, dầu dừa, vani, muối và quế. Đun nóng trong lò vi sóng cho đến khi ấm và khuấy lại cho đến khi mịn.
Đổ hỗn hợp bơ đậu phộng vào hỗn hợp yến mạch, và khuấy cho đến khi kết hợp đồng đều cả hai.
Trải đều granola ra trên khay nướng và nướng trong 25 phút. Lấy khay ra khỏi lò, rắc dừa lên trên. Nướng thêm 4-5 phút nữa cho đến khi granola được màu vàng.
Lấy ra khỏi lò và để granola nguội cho đến khi đạt đến nhiệt độ phòng.

Cách làm granola bơ đậu phộng

Nên bảo quản granola như thế nào để dùng được lâu?

Cách làm granola tại nhà mà Ocany chia sẻ không sử dụng chất bảo quản nên có thể nhanh chóng bị ẩm và mất độ giòn nếu không được bảo quản đúng cách. Bạn nên kiểm tra mùi và trạng thái của granola trước khi sử dụng, và nếu thấy có dấu hiệu không tốt, hãy nên loại bỏ sản phẩm để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Để bảo quản granola giòn lâu, bạn có thể tuân thủ một số lời khuyên sau:

Bảo quản trong hũ thủy tinh: Sau khi làm granola, hãy cho nó vào hũ thủy tinh đậy kín để tránh tiếp xúc với không khí và đảm bảo không có chất bảo quản. Đặt hũ granola ở nơi thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp. Thời gian bảo quản trung bình là từ 12 đến 14 ngày. Tuy nhiên, từ ngày thứ 7 trở đi, độ giòn của granola có thể giảm đi đáng kể.
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh: Nếu bạn chọn hũ nhựa để bảo quản granola, hãy đặt nó trong ngăn mát tủ lạnh. Bảo quản granola ở nhiệt độ lạnh giúp kéo dài thời hạn sử dụng, thường từ 5 đến 7 ngày.

Cần lưu ý gì khi làm granola tại nhà?

Dưới đây là các lưu ý mà Ocany muốn chia sẻ với bạn để thực hiện cách làm granola thành công:

Hạn chế sử dụng trái cây sấy khô có tẩm đường để làm granola, đặc biệt là nếu bạn muốn giảm cân. Hạt granola chứa nhiều đường có thể gây tác dụng ngược và khó bảo quản trong thời gian dài.
Trước khi nướng granola, hãy cắt các loại hạt sử dụng để làm ngũ chén granola sao cho đều để đảm bảo granola nướng chín đều.
Lựa chọn kỹ càng từng loại hạt, tránh những hạt mốc, hỏng để không làm ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng của granola.

Hy vọng với những cách làm granola Ocany chia sẻ trong bài viết này sẽ giúp bạn có thêm sự lựa chọn dinh dưỡng cho gia đình. Thường xuyên theo dõi các bài viết của Ocany để cập nhật thêm nhiều thông tin dinh dưỡng hữu ích nhé!

Xem thêm:

Võ Thị Kim Ngọc

Xin chào, tôi là Ngọc, biên tập viên nội dung tại Ocany Việt Nam. Mục tiêu hàng đầu của tôi là đảm bảo bạn nhận được thông tin đầy đủ và chính xác về nước ion kiềm Ocany, cùng với các thông tin về ẩm thực, dinh dưỡng giúp bạn đưa ra quyết định mua sắm thông minh và tốt cho sức khỏe. Nếu bạn còn thắc mắc hoặc cần tư vấn thêm, đừng ngần ngại để lại bình luận phía dưới bài viết này. Tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn!

drinkocany.com/

Vì sao bạn nên uống nước Ocany hàng ngày?