Tiểu đường hiện nay không còn là căn bệnh xa lạ với tất cả mọi người. Việc ăn uống, lối sống không lành mạnh là nguyên nhân chính của dẫn tới tình trạng bệnh. Đặc biệt, nếu ăn uống không kiểm soát sẽ dẫn đến bệnh trở nặng hơn. Do đó, câu hỏi tiểu đường nên ăn gì được khá nhiều bạn quan tâm. Cùng Ocany tìm ra câu trả lời trong bài viết dưới đây.
Tổng quát về tiểu đường
Bệnh tiểu đường là một bệnh lý có liên quan đến sự tăng đường huyết do sự khó chuyển hóa đường trong cơ thể. Bệnh được chia thành hai loại chính là tiểu đường loại 1 và tiểu đường loại 2.
Các triệu chứng của bệnh tiểu đường có thể bao gồm việc thường xuyên đi tiểu, mệt mỏi, mất cân nặng, chảy máu chậm và nhiễm trùng thường xuyên. Nếu không được chữa trị, bệnh tiểu đường có thể gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng như tổn thương thần kinh, suy thận, suy tim, mắt đục và nguy cơ đột quỵ và tim mạch.
Bệnh tiểu đường là một bệnh lý có liên quan đến sự tăng đường huyết
Bệnh tiểu đường có thể được kiểm soát thông qua chế độ ăn uống lành mạnh, tập thể dục thường xuyên và thuốc uống hoặc tiêm insulin. Vì thế, người bệnh nên quan tâm đến vấn đề tiểu đường nên ăn gì.
Người bị bệnh tiểu đường nên ăn gì để tốt cho đường huyết?
Bên cạnh liệu trình điều trị bằng thuốc, bệnh nhân tiểu đường cần nghiêm túc trong việc lựa chọn thực phẩm sao cho phù hợp với tình trạng bệnh. Nhiều người lo ngại đường tăng mà ăn uống kiêng khem khắc nghiệt dẫn đến tình trạng thiếu chất. Vì vậy trong bài viết này chúng tôi sẽ nhấn mạnh việc bệnh tiểu đường nên ăn gì để đảm bảo sức khỏe.
Nhóm thực phẩm đường bột
Người bệnh tiểu đường không nên loại bỏ tinh bột hoàn toàn trong chế độ ăn. Người bệnh nên ưu tiên tiêu thụ tinh bột từ ngũ cốc nguyên hạt, gạo nguyên cám, đậu đỗ, rau củ,… được chế biến đơn giản như hấp, luộc, nướng,… Với những loại củ giàu tinh bột như khoai sắn thì người bệnh tiểu đường có thể ăn thay cơm, hoặc giảm lượng cơm trắng khi ăn cùng.
Nhóm thực phẩm chứa đạm
Viện dinh dưỡng quốc gia khuyến nghị người bị tiểu đường nên tiêu thụ lượng protein ở mức 1 – 1,2g/kg cân nặng/ngày (người lớn). Tỷ lệ này tương đương với 15-20% năng lượng toàn khẩu phần.
Người bệnh tiểu đường nên ăn gì? 20% khẩu phần cần có chất đạm
Nhóm thực phẩm chứa chất béo
Tiểu đường nên ăn gì, ăn chất béo có tốt không? Bạn đừng lo lắng, người mắc đái tháo đường hoàn toàn có thể bổ sung chất béo, đường một cách hợp lý. Tỷ lệ lipid cho phép cho nhóm người này là khoảng 25% tổng số năng lượng khẩu phần ăn, không nên vượt qua 30%. Quan trọng hơn là không tiêu thụ axit béo bão hóa vì điều này sẽ giúp bạn tránh xa nguy cơ bị xơ vữa động mạch.
Nhóm thực phẩm chứa chất xơ
Các loại rau xanh như: bông cải xanh, rau bina, cải thìa, cải xoăn, rau mùi, cần tây, rau diếp. Chúng chứa nhiều chất xơ, vitamin và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể, đồng thời chứa ít calo và tinh bột. Đặc biệt, bí đỏ non còn cung cấp nguồn chất chống oxy hóa và chất xơ tuyệt vời giúp ổn định đường huyết. Các loại rau củ giàu chất xơ khác người tiểu đường có thể sử dụng bao gồm cà rốt, cải brussels, củ cải đường, bơ.
Nhóm thực phẩm trái cây tươi
Người bệnh tiểu đường cần quan tâm hơn đến việc ăn trái cây tươi, không nên chế biến trái cây kèm với kem, sữa, hạn chế ăn quá nhiều các loại quả chín ngọt như: sầu riêng, hồng chín, mít, xoài chín…
Người bệnh tiểu đường nên kiêng gì để không làm tăng đường huyết?
Nếu bạn đã biết người bệnh tiểu đường nên ăn gì thì tiếp theo hãy đến với nội dung những món cần kiêng để đảm bảo sức khỏe.
Người bệnh tiểu đường nên kiêng gì để không làm tăng đường huyết?
- Quản lý chất lượng chất béo: Các chuyên gia nhấn mạnh tầm quan trọng của chất béo trong chế độ ăn của bệnh nhân tiểu đường. Cách tốt nhất là đảm bảo chất béo ở mức tối thiểu và hạn chế tối đa việc nạp chất béo chuyển hóa và chất béo bão hòa.
- Tránh ăn nhiều muối: Mức cho phép là dưới 2gram muối mỗi ngày, kiêng ăn các loại thực phẩm đóng gói, chế biến sẵn, thịt muối và rau muối cũng vậy. Ngoài ra hạn chế dùng nước chấm đi kèm trong các món ăn.
- Hạn chế đồ ngọt, tinh bột: Các loại đường đơn được bổ sung trong quá trình chế biến, sản xuất không tốt cho bệnh nhân tiểu đường. Chúng thường có hàm lượng đường cao chẳng hạn như bánh, kẹo, nước ngọt,…. Ngoài ra cần giảm gạo, ngô, khoai và miến.
- Tránh xa rượu bia, đồ uống chứa chất kích thích vì chúng thường có calo cao và nhiều đường.
Nguyên tắc xây dựng chế độ dinh dưỡng của người tiểu đường
Chế độ dinh dưỡng là thứ quyết định để kiểm soát tình trạng bệnh. Do đó, khi đã mắc bệnh thì bạn cần luôn phải lưu ý vấn đề bệnh tiểu đường nên ăn gì. Dưới đây là một số nguyên tắc ăn uống mà người tiểu đường cần phải thuộc nằm lòng:
- Giảm đường và thay vào đó là các loại đường tự nhiên có trong trái cây;
- Cân bằng carbohydrate trong mỗi bữa ăn;
- Tăng thêm các loại rau củ quả trong thực đơn;
- Theo dõi lượng calo hằng ngày của bản thân;
- Ăn nhiều bữa nhỏ;
- Tham khảo chuyên gia dinh dưỡng hay bác sĩ đang điều trị chính.
Chế độ dinh dưỡng của người bệnh tiểu đường cần sự hỗ trợ của bác sĩ
Thực phẩm người bị bệnh tiểu đường nên ăn
Nếu còn chưa biết tiểu đường nên ăn gì, thì danh sách này chính là vị cứu tinh của bạn. Nhanh tay lưu về ngay danh sách thực phẩm tốt cho người tiểu đường mà Ocany đã kỳ công tổng hợp nhé.
Trứng
Người bệnh tiểu đường có thể ăn trứng, tuy nhiên, như với bất kỳ thực phẩm nào khác, cần phải cân nhắc lượng trứng trong chế độ ăn uống hàng ngày để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng và kiểm soát đường huyết.
Trứng là một nguồn protein chất lượng cao, có chứa các vitamin và khoáng chất như selen, cholin và lutein, giúp hỗ trợ sức khỏe não bộ, mắt, tim mạch và gan.
Cá béo
Các loại cá như cá hồi, cá chép, cá trích và cá thu chứa nhiều chất béo omega-3 có lợi cho sức khỏe. Chất béo omega-3 giúp giảm tình trạng viêm và hỗ trợ sức khỏe tim mạch, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch cho người bệnh tiểu đường. Do đó, cá béo cũng được nằm trong list gợi ý tiểu đường nên ăn gì.
Bông cải xanh
Ăn bông cải xanh là thực phẩm cho người tiểu đường. Bông cải xanh có chứa nhiều chất xơ, chất chống oxy hóa và chất chống viêm, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ổn định đường huyết và tăng khả năng miễn dịch.
Người bệnh tiểu đường nên ăn gì để bổ sung chất xơ – Bông cải xanh
Nhiều nghiên cứu cho thấy rằng chất xơ trong bông cải xanh có thể hỗ trợ sự điều tiết đường huyết và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Ngoài ra, bông cải xanh còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin C, vitamin K, vitamin A, folate, kali và canxi, giúp tăng cường sức khỏe cơ thể và hỗ trợ chức năng tế bào.
Nghệ
Người tiểu đường nên ăn gì? Nghệ là một loại gia vị phổ biến trong ẩm thực, và nó cũng được cho là có tác dụng tốt đối với sức khỏe, bao gồm cả người bệnh tiểu đường.
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng nghệ có thể giảm đường huyết và cải thiện chức năng tế bào beta trong tổng hợp insulin. Nghệ cũng được biết đến vì khả năng chống viêm, giảm stress oxi hóa và cải thiện chức năng tế bào gan.
Hạt lanh
Ăn hạt lanh có thể có lợi cho người bị tiểu đường. Hạt lanh là nguồn giàu chất xơ và chất béo không bão hòa, cả hai loại chất này đều có thể giúp kiểm soát đường huyết.
Chất xơ trong hạt lanh giúp tạo cảm giác no lâu hơn và ngăn ngừa đường huyết tăng cao sau khi ăn. Điều này có thể giúp ngăn ngừa các biến chứng liên quan đến tiểu đường. Hơn nữa, hạt lanh cũng chứa chất chống oxy hóa và axit béo omega-3, có thể giúp giảm viêm và cải thiện sức khỏe tim mạch.
Người bệnh tiểu đường nên ăn gì để bổ sung chất xơ – Hạt lanh
Rau xanh
Rau xanh là đáp án nhiều người nghĩ đến khi được hỏi tiểu đường nên ăn gì. Ăn rau xanh có thể rất có lợi cho người bị tiểu đường. Rau xanh là nguồn giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, cùng với các chất chống oxy hóa và chất chống viêm, đều có thể giúp cải thiện sức khỏe tổng thể và giảm nguy cơ các biến chứng liên quan đến tiểu đường.
Chất xơ trong rau xanh giúp hấp thụ đường hơn và kiểm soát đường huyết. Ngoài ra, rau xanh cũng giúp giảm mức đường huyết sau bữa ăn, do đó có thể giúp ngăn ngừa sự gia tăng đường huyết đột ngột sau khi ăn. Hơn nữa, rau xanh còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng cho sức khỏe, bao gồm vitamin A, vitamin C, vitamin K, magiê và kali.
Quế
Bạn có từng nghĩ qua tiểu đường nên ăn gì. Nhiều nghiên cứu cho thấy rằng quế có thể có lợi cho người bị tiểu đường. Quế là một loại gia vị được sử dụng trong nhiều món ăn và đồ uống, và nó chứa một số hợp chất có thể giúp kiểm soát đường huyết.
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng quế có thể giúp tăng cường sự nhạy cảm của tế bào đối với insulin, giúp đường huyết được kiểm soát tốt hơn. Ngoài ra, các chất chống oxy hóa trong quế cũng có thể giúp ngăn ngừa các biến chứng liên quan đến tiểu đường, bao gồm các vấn đề về tim mạch.
Nhiều nghiên cứu cho thấy rằng quế có thể có lợi cho người bị tiểu đường
Hạt chia
Hạt chia là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời và có thể có lợi cho người bị tiểu đường. Hạt chia chứa chất xơ hòa tan, protein, chất béo không bão hòa, vitamin và khoáng chất, tất cả đều có lợi cho sức khỏe và kiểm soát đường huyết.
Các chất xơ hòa tan trong hạt chia có thể giúp chậm hấp thụ glucose, giúp kiểm soát đường huyết và insulin trong cơ thể. Việc ăn hạt chia cũng có thể giúp giảm cholesterol trong máu, giảm nguy cơ bệnh tim mạch – một trong những biến chứng thường gặp ở người bị tiểu đường.
Bơ
Trái bơ là một thực phẩm tốt cho người bị tiểu đường vì nó chứa chất béo không bão hòa đơn và chất xơ, giúp kiểm soát đường huyết. Đây là câu trả lời hoàn hảo khi được hỏi tiểu đường nên ăn gì.
Các chất béo không bão hòa đơn trong trái bơ giúp tăng cường chức năng tế bào và giảm nguy cơ bệnh tim mạch – một trong những biến chứng của tiểu đường. Chất xơ trong trái bơ giúp giảm hấp thụ glucose và giúp duy trì mức đường huyết ổn định.
Sữa chua ít đường
Sữa chua ít đường là một món ăn tốt cho người bị tiểu đường vì nó có chứa các chất dinh dưỡng cần thiết như protein, canxi, vitamin D và probiotics. Ngoài ra, sữa chua ít đường còn có ít chất béo và đường hơn so với sữa chua thông thường, giúp kiểm soát mức đường huyết.
Sữa chua ít đường là một món ăn tốt cho người bị tiểu đường
Probiotics trong sữa chua có thể giúp cải thiện sức khỏe đường ruột và hệ miễn dịch, giảm nguy cơ bệnh tim mạch và cải thiện chức năng não. Ngoài ra, sữa chua ít đường có ít calo hơn so với các loại thực phẩm khác, giúp giảm cân và duy trì sức khỏe. Vì thế, đừng quên món ăn này khi được hỏi tiểu đường nên ăn gì.
Giấm táo
Giấm táo được cho là có thể có lợi cho người bị tiểu đường, tuy nhiên, cần có thêm nghiên cứu để xác định rõ ràng tác dụng của nó.
Các nghiên cứu cho thấy rằng giấm táo có thể giúp giảm mức đường huyết sau bữa ăn và cải thiện khả năng kiểm soát đường huyết của cơ thể. Nó có thể làm giảm sự hấp thụ carbohydrate, tăng cường sự đáp ứng của cơ thể với insulin, và giúp cải thiện quá trình tiêu hóa.
Dâu tây
Quả dâu tây được coi là một loại trái cây tốt cho người bị tiểu đường do chứa nhiều chất chống oxy hóa và chất xơ hòa tan, giúp cải thiện sức khỏe và kiểm soát đường huyết. Do đó, chuyên mục tiểu đường nên ăn gì không thể bỏ qua loại trái cây tuyệt vời này.
Các chất chống oxy hóa trong quả dâu tây có thể giảm thiểu các tác động tiêu cực của việc tăng đường huyết, như oxy hóa và viêm. Ngoài ra, chất xơ hòa tan trong quả dâu tây có thể giúp giảm mức đường huyết bằng cách giảm tốc độ hấp thụ carbohydrate trong cơ thể.
Quả dâu tây được coi là một loại trái cây tốt cho người bị tiểu đường
Quả hạch
Quả hạch là một nguồn dinh dưỡng tốt cho người bị tiểu đường, nhưng cần ăn một cách hợp lý và kiểm soát lượng lượng để tránh tăng đường huyết quá mức. Đây là một nguồn dinh dưỡng tốt cho người bị tiểu đường, nhưng cần ăn vừa phải và kết hợp với chế độ ăn uống hợp lý và lối sống lành mạnh để kiểm soát đường huyết và tăng cường sức khỏe.
Tỏi
Tỏi có phải là đáp án lý tưởng cho tiểu đường nên ăn gì. Ăn tỏi có thể có lợi cho người bị tiểu đường, nhưng không phải là một phương pháp điều trị hoàn toàn thay thế. Tỏi được coi là một thực phẩm có tính chất chống viêm và chống oxy hóa, cũng như giúp tăng cường hệ miễn dịch. Ngoài ra, có một số nghiên cứu cho thấy tỏi có thể giúp giảm đường huyết và cholesterol, và cải thiện sức khỏe tim mạch.
Các loại bí
Các loại bí như bí đỏ, bí ngô, bí đao là thức ăn dành cho người tiểu đường. Chúng chứa nhiều chất xơ, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa và giảm đường huyết sau bữa ăn. Đồng thời, các loại bí cũng là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin A, vitamin C, kali và magie, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và hệ thần kinh.
Ngoài ra, các loại bí cũng có ích cho việc kiểm soát cân nặng, một yếu tố quan trọng trong quản lý tiểu đường. Điều này là do chúng có hàm lượng calo thấp và giúp cảm giác no lâu hơn sau khi ăn.
Các loại bí chứa nhiều chất xơ, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa và giảm đường huyết
Dầu ô liu nguyên chất
Chuyên mục tiểu đường nên ăn gì sẽ tiếp tục với một loại dầu thực vật cực kỳ tốt cho sức khỏe. Dầu oliu nguyên chất là một trong những loại dầu thực vật tốt nhất cho người bị tiểu đường. Dầu oliu nguyên chất có hàm lượng chất béo không bão hòa đơn cao và chất béo không bão hòa đa thấp, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, một vấn đề thường xuyên gặp phải trong bệnh tiểu đường.
Gợi ý thực đơn cho người cao tuổi bị đái tháo đường
Người cao tuổi bị đái tháo đường cần có chế độ ăn uống khoa học và cân đối để kiểm soát đường huyết. Nếu đang chưa biết tiểu đường nên ăn gì, hãy tham khảo ngay thực đơn này.
Sáng:
- 1 cốc sữa ít béo
- 1 quả trứng luộc
- 1 ổ bánh mì nguyên cám
- 1 củ cà rốt
Trưa:
- 100g thịt gà luộc
- 1 tô cơm gạo lứt hoặc cơm nâu
- 1 đĩa rau luộc
- 1 quả cam
Tối:
- 100g cá hồi nướng
- 1 tô cơm gạo lứt hoặc cơm nâu
- 1 đĩa rau luộc
- 1 quả táo
Ocany hy vọng qua bài viết này, bạn đã hình dung được tiểu đường nên ăn gì. Những gì bạn ăn quyết định rất nhiều đến kết quả điều trị tiểu đường. Căn bệnh này cần sự kiên trì của người bệnh nên bạn hãy từng chút thay đổi thực đơn của mình nhé.
Xin chào, tôi là Ngọc, biên tập viên nội dung tại Ocany Việt Nam. Mục tiêu hàng đầu của tôi là đảm bảo bạn nhận được thông tin đầy đủ và chính xác về nước ion kiềm Ocany, cùng với các thông tin về ẩm thực, dinh dưỡng giúp bạn đưa ra quyết định mua sắm thông minh và tốt cho sức khỏe. Nếu bạn còn thắc mắc hoặc cần tư vấn thêm, đừng ngần ngại để lại bình luận phía dưới bài viết này. Tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn!
