Trong họ cải, loại có vẻ ngoài bắt mắt nhất phải kể đến cải cầu vồng. Đây là thực phẩm được chứng minh mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là giúp tăng tuổi thọ. Bắp cải này đến từ đâu? Họ làm việc như thế nào? Làm món gì ngon? Hãy xem bài viết dưới đây của Ocany để có những thông tin hữu ích nhất.
Cải cầu vồng là gì?
Cải cầu vồng là một loại rau thuộc họ Flavescens, tên khoa học là Beta Vulgaris Subsp. Cái tên cải cầu vồng xuất phát từ đặc điểm màu sắc của nó. Loại rau cải này có cây thân thảo, lá màu xanh lục, nhiều nếp nhăn và nối với nhau bằng các đường gân có màu sắc sặc sỡ như đỏ, vàng, cam, trắng,… Cuống của rau cải cầu vồng thường có màu trắng. Tuy nhiên, một số loại giống có cuống màu vàng hoặc đỏ phổ biến và được ưa chuộng hơn.
Cải cầu vồng là loại cải có nhiều màu sắc sặc sỡ
Cải cầu vồng có giá trị dinh dưỡng gì?
Không chỉ có vẻ ngoài bắt mắt, rau cải cầu vồng còn là loại rau chứa nhiều chất dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Cụ thể, trong mỗi 100g cải cầu vồng sẽ chứa các chất dinh dưỡng bao gồm 18kcal, 3,53g carbohydrate, 31.8mg vitamin C, vitamin A, 828.2 microgam vitamin K, 2.35g protein, 12g chất xơ và nhiều khoáng chất khác.
Cải cầu vồng có tác dụng gì?
Như đã nói, cải cầu vồng rất giàu khoáng chất và dinh dưỡng. Vì vậy, loại cải này mang lại nhiều tác dụng cho người ăn. Cụ thể là:
Cung cấp chất chống oxy hóa
Rau cải cầu vồng chứa nhiều chất chống oxy hóa như polyphenol và flavonoid. Các chất này sẽ giúp cơ thể chống lại sự tấn công của các gốc tự do, ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh ung thư.
Cải cầu vồng là loại cải có nhiều màu sắc sặc sỡ
Xem thêm:
- Chất chống oxy hóa là gì? Cách bổ sung chất chống oxy hóa
- Chất chống oxy hóa trong thực phẩm là gì? 23+ thực phẩm cực tốt
- Gốc tự do là gì? Tác hại và cách phòng chống gốc tự do
Giàu chất xơ
Đây là loại rau chứa hàm lượng lớn chất xơ, ngăn ngừa nguy cơ ung thư và duy trì cân nặng. Nhiều nghiên cứu chứng minh rằng chất xơ sẽ giúp giảm tỷ lệ mắc bệnh ung thư dạ dày, ruột kết và bệnh tim.
Cung cấp vitamin K cho cơ thể
Cải cầu vồng chứa nhiều vitamin K và đây là loại vitamin rất cần thiết cho sự phát triển của xương. Vitamin K sẽ tạo ra osteocalcin, giúp hình thành và duy trì có xương chắc khỏe, giảm nguy cơ loãng xương.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Nhờ hàm lượng kali, magie và canxi, loại cải này giúp cơ thể duy trì huyết áp ở mức ổn định. Đồng thời, chất xơ của chúng còn giúp bạn giảm cholesterol, hỗ trợ cải thiện sức khỏe tim mạch cho cơ thể.
Cải cầu vồng giúp cho hệ tim mạch của chúng ta khỏe mạnh
Kiểm soát tiểu đường
Chất xơ trong rau cải còn có khả năng làm chậm quá trình tiêu hóa, từ đó làm giảm tốc độ hấp thụ đường vào máu. Nhờ đó, chúng giúp hạn chế nguy cơ lượng đường trong cơ thể tăng đột biến. Ngoài ra, rau cải này còn chứa chất chống oxy hóa như axit alpha-lipoic (ALA). Chất này rất bổ ích trong việc kháng insulin, giúp cải thiện các biến chứng của bệnh tiểu đường.
Xem thêm:
- #10 dấu hiệu của bệnh tiểu đường bạn không nên bỏ qua
- Insulin là gì? Tác dụng, tác dụng phụ và lưu ý khi sử dụng
- Người bệnh tiểu đường nên ăn gì, kiêng gì để mau khỏi bệnh
Duy trì cân nặng lý tưởng
Cải cầu vồng rất ít calo và nhiều chất xơ nên sẽ giúp bạn có cảm giác no lâu và không tiêu thụ các loại thực phẩm khác. Đây là một loại thực phẩm lý tưởng giúp bạn duy trì cân nặng hiệu quả.
Cải thiện tình trạng thiếu máu
Nếu bạn muốn giảm tình trạng thiếu máu thì không nhất thiết phải nhờ đến thuốc. Chỉ cần bổ sung rau cải vào thực đơn, bạn sẽ cải thiện tình trạng thiếu máu một cách rõ rệt. Hàm lượng sắt trong loại rau này rất cao sẽ phát huy tác dụng nhanh chóng và hiệu quả.
Cải cầu vồng giúp cải thiện tình trạng thiếu máu
Giúp xương chắc khỏe
Xương sẽ trở nên kém chắc khỏe hơn khi chúng dần mất đi khoáng chất. Điều này sẽ không thể tránh khỏi khi cơ thể của chúng ta dần lão hóa. Đối mặt với vấn đề đó, cải cầu vồng là một trong những thực phẩm hàng đầu màn bạn có thể lựa chọn để làm chậm quá trình trên. Loại rau nhiều màu sắc này rất giàu canxi và vitamin K, cả hai đều là chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe của xương.
Thúc đẩy tiêu hóa
Loại rau này có lợi cho hệ tiêu hóa bằng cách giảm viêm trong đường tiêu hóa và giảm các cơn co thắt ruột. Từ đó, các chất độc được đào thải ra khỏi cơ thể một cách hiệu quả. Hơn nữa, lượng Betalains, Nitrogen hòa tan trong nước được hấp thụ sẽ chuyển đổi thành sắc tố “cầu vồng”, khuyến khích các chất chống oxy hóa tự nhiên và đặc tính chống viêm trong ruột.
Xem thêm:
- Rối loạn tiêu hóa nên ăn gì? 17 thực phẩm cực tốt cho tiêu hóa
- Bụng yếu nên uống gì? Ăn gì và kiêng gì tốt cho hệ tiêu hóa?
- 23 loại thực phẩm dễ tiêu hóa tốt cho đường ruột không thể bỏ qua
Tốt cho mắt
Tác dụng của cải cầu vồng đối với mắt là gì? Ăn rau cải cầu vồng thường xuyên là một trong những cách bảo vệ và chăm sóc đôi mắt hiệu quả từ bên trong. Có được tác dụng này là do trong chúng có chứa nhiều vitamin A. Trên thực tế, bạn chỉ cần một cốc nước ép rau cải này là đã có đủ lượng vitamin A cần thiết cho cả ngày.
Khả năng chống ung thư
Trong rễ của loại rau cải cầu vồng có chứa chất diệp lục, đây là chất có khả năng ngăn chặn các amin dị vòng rất hiệu quả. Vì vậy, bạn hãy tăng cường sử dụng thực phẩm có nhiều chất diệp lục khi ăn thịt nướng để hạn chế nguy cơ mắc bệnh ung thư.
Cải cầu vồng góp phần phòng chống ung thư
Hướng dẫn cách chọn và bảo quản cải cầu vồng
Khi chọn mua cải cầu vồng, bạn hãy ưu tiên chọn những cây tươi xanh, còn nguyên lá, không bị dập nát. Bạn nên chọn những cây cải có cọng to và dày nếu thích ăn lác giòn. Nếu bạn thích ăn lá cải nhiều hơn, bạn có thể chọn cải có thân mảnh và dài hơn.
Cách tốt nhất để có thể bảo quản cải cầu vồng là bạn hãy để chúng trong tủ lạnh. Trước khi bảo quản rau cải, bạn không nên rửa chúng với nước vì sẽ làm rau dễ bị nhũn. Khi bảo quản, bạn cần để chúng vào túi ni lông, hút hết không khí rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh.
Món ngon với cải cầu vồng
Với những chia sẻ trên thì chúng ta đã biết những công dụng cải cầu vồng. Ở nội dung này, Ocany sẽ gợi ý đến bạn một số món ngon với loại cải này nhé!
Canh cải cầu vồng nấu mọc
Với món ăn này, bạn cần tách bẹ cải rồi rửa sạch, cắt khúc. Mộc nhĩ ngâm nước nóng rửa sạch rồi băm nhuyễn. Hành tím, rau mùi và hành lá thái nhỏ sau đó bạn say thịt rồi ướp các nguyên liệu. Vo tròn chúng lại thành viên rồi bỏ vào tủ lạnh khoảng 20 phút.
Tiếp đến, bạn cần xào bắp cải với một phần hành khô rồi vớt để riêng ra bát. Bắc nồi lên bếp, đun sôi dầu ăn, cho hành vào xào thơm rồi cho các viên vào để xào cho chín. Khi mọc viên đã chín bạn hãy cho cải cầu vồng đã xào vào nồi mọc rồi nêm gia vị vừa ăn.
Canh cải cầu vồng nấu mọc thơm ngon và hấp dẫn
Cải cầu vồng xào tỏi
Đây cũng là một món ăn ngon mà bạn có thể thực hiện cho bữa cơm gia đình của mình thêm hấp dẫn và phong phú. Không chỉ tốt cho sức khỏe, hỗ trợ duy trì cân nặng, món ăn này sẽ càng làm cho bạn yêu thích hơn với vị thơm béo giòn của tỏi, vị ngọt của cải cầu vồng.
Cải cầu vồng xào tỏi bổ dưỡng làm đa dạng thực đơn của bạn
Salad cải cầu vồng
Với hương vị thơm ngon, salad cải cầu vồng là một gợi ý tuyệt vời để bổ sung vào thực đơn của bạn, nhất là với những ai đang trong chế độ giảm cân. Món ăn có màu sắc sặc sỡ, rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Bạn có thể trộn thêm một ít dưa leo, cà chua để món ăn thêm phần hấp dẫn và dinh dưỡng.
Salad cải cầu vồng phù hợp với người đang ở chế độ ăn kiêng
Cải cầu vồng xào tôm
Để làm được món này, bạn cần làm sạch rau cải và sau đó trần qua nước nóng, vớt ra, xả lại nước lạnh, để ráo. Tiếp đó, bạn bóc tỏi bỏ vào chảo nóng xào cho thơm, bỏ tiếp rau cải vào xào rồi nêm theo sở thích của gia đình.
Cải cầu vồng xào tôm bổ dưỡng và đẹp mắt
Cải cầu vồng áp chảo với phô mai
Đây sẽ là món ăn tuyệt vời của những bạn thích vị béo của phô mai. Bạn chỉ cần tách riêng phần lá cải ra khỏi phần thân và cọng ở giữa sau đó cắt nhỏ chúng rồi cho vào tô. Phần thân và cọng cải thì cắt thành đoạn dài 5-7,5 cm.
Tiếp đến, bạn cần cho bơ vào chờ cho tan rồi bỏ tỏi cùng với hành vào phi cho thơm. Sau đó, cho phần thân cải vào cùng với một ít rượu vang trắng đun khoảng 5 phút. Cuối cùng, cho lá cải vào chảo xào cho chín rồi vớt ra dĩa. Hãy rưới 1 ít nước cốt chanh cùng với 1 thìa phô mai Parmesan nạo nhỏ lên trên cải rồi thưởng thức.
Cải cầu vồng được chế biên áp chảo với phô mai béo ngậy
Cải cầu vồng mua ở đâu? Giá bao nhiêu?
Cải cầu vồng có giá bao nhiêu và mua ở đâu là câu hỏi này được đông đảo người tiêu dùng quan tâm. Vì loại rau này có nhiều lợi ích cho sức khỏe. So với các loại rau họ cải khác, cải cầu vồng có lẽ ít phổ biến hơn. Bạn có thể tìm thấy loại rau này trong các chợ truyền thống hoặc siêu thị.
Để đảm bảo mua được rau tươi, sạch, có nguồn gốc rõ ràng, bạn nên chọn những điểm bán uy tín, có tên tuổi trên thị trường. Bạn có thể mua cải cầu vồng ở chợ, cửa hàng rau củ quả sạch, siêu thị hoặc tại hệ thống khác như Bách Hóa Xanh hay Co.op Food. Cải cầu vồng hiện đang được bán với giá từ 10.000 – 13.000 đồng/100g.
Nội dung bài viết trên Ocany đã cùng bạn tìm hiểu về loại cải cầu vồng, cải cầu vòng có tác dụng gì và các món ăn có thể chế biến cùng với loại cải này. Mong rằng qua những gợi ý vừa rồi, bạn sẽ có thêm nhiều ý tưởng để thêm vào thực đơn của mình và gia đình. Nếu thấy những món ăn trên ngon và bổ dưỡng, bạn đừng quên giới thiệu cho người thân và bạn bè cùng biết nhé!
Xem thêm:
- Lá oregano là gì? Đặc điểm và công dụng của lá oregano
- Spinach là rau gì? Giá trị dinh dưỡng và lợi ích của rau Spinach
- Cải bó xôi có những dưỡng chất gì? 16 công dụng tuyệt vời
Xin chào, tôi là Ngọc, biên tập viên nội dung tại Ocany Việt Nam. Mục tiêu hàng đầu của tôi là đảm bảo bạn nhận được thông tin đầy đủ và chính xác về nước ion kiềm Ocany, cùng với các thông tin về ẩm thực, dinh dưỡng giúp bạn đưa ra quyết định mua sắm thông minh và tốt cho sức khỏe. Nếu bạn còn thắc mắc hoặc cần tư vấn thêm, đừng ngần ngại để lại bình luận phía dưới bài viết này. Tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn!
