Trong thế giới phong phú và đa dạng của ẩm thực thì Basil là một loại rau gia vị được sử dụng trong nhiều món ăn. Không chỉ làm tăng hương vị cho các món ăn mà chúng còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vậy cụ thể basil là gì? Công dụng và cách sử dụng lá basil như thế nào? Hãy cùng Ocany tìm hiểu ở bài viết này nhé!
Basil là gì?
Basil là húng Tây, là một loại rau gia vị được sử dụng phổ biến trong nấu ăn và làm bánh. Đây là một loại rau gia vị đặc trưng của ẩm thực phương Tây, đặc biêt là ẩm thực Ý.
Húng Tây là loại rau thơm có họ hàng gần với húng quế và còn được cho là họ hàng xa với bạc hà. Được biết, tên gọi Basil xuất phát từ tiếng Hy Lạp basilikohn (có nghĩa “đế vương”). Có tên gọi này là do trước đây Basil đã được người Hy Lạp cực kì quý trọng và được sử dụng để làm nhiều loại thuốc.
Basil là húng Tây được sử dụng phổ biến trong nấu ăn và làm bánh
Thực chất Basil là cách để người Việt phân biệt loại rau húng này với húng quế (Thái Basil). Lá của Basil có hình bầu, màu xanh và có hương vị khá đặc biệt. Basil có vị hơi cay cay, hơi ngọt và có mùi thơm đặc trưng. Trong ẩm thực, Basil được dùng khá phổ biến để tăng thêm hương vị thơm ngon cho món súp, salad, pizza, các loại nước sốt dùng cho các món bánh.
Nói chi tiết hơn về hương vị của Basil thì nó khá giống với húng ta mà chúng ta đã rất quen thuộc nhưng có phần bớt nồng, dịu và ngọt hơn. Theo tài liệu thì basil có hương vị khá giống với hoa hồi, vị hăng và mạnh, mùi hương ngọt ngào khó cưỡng. Nhiều người ví loại hương vị của Basil giống như nắng mùa hè, vừa gắt nồng nhưng vẫn có được vị ngọt ngào, hấp dẫn của riêng mình.
Basil dùng để làm gì?
Basil thường được dùng như một loại gia vị để làm cho món ăn thêm thơm ngon. Thông thường, người ta dùng Basil để ăn sống, trộn với các loại rau khác trong salad, hoặc thêm vào món ăn khác để tăng hương thơm. Basil rất hợp với cà chua. Có một cách nói phổ biến ở phương Tây về những cặp đôi hạnh phúc, hòa hợp đó là “hợp nhau như cà chua và Basil”.
Các món salad nổi tiếng của Ý được làm từ 4 nguyên liệu đơn giản: cà chua, phô mai mazzarella, Basil và dầu ô liu. Món salad này có màu sắc giống cờ Ý: đỏ, xanh và trắng. Dù nguyên liệu không phức tạp, nhưng món salad này có hương vị rất đặc biệt. Sự kết hợp của cà chua tươi, Basil và phô mai béo ngậy rất hấp dẫn. Người Ý còn biến tấu món này bằng cách sử dụng cà chua nhỏ, cắt nhỏ phô mai, hoặc làm salad với cà chua không ruột nhét phô mai và lá Basil lên trên.
Một loại salad khác bạn có thể làm với Basil là trộn cà chua, Basil, dầu ô liu với nhau. Muốn phong phú hơn, bạn có thể thêm bơ cắt miếng, ớt chuông cắt lát, và trái ô liu để làm món ăn thêm ngon và hấp dẫn.
Basil thường được trộn với các loại rau khác trong salad
Hương vị của lá basil
Hương vị của lá basil còn tùy thuộc vào từng loại. Húng quế ngọt có hương thơm tươi mát cùng hương vị cay nhẹ và một chút bạc hà. Basil Thái Lan thì có vị cay của cam thảo, trong khi những loại khác lại có vị của một số loại gia vị.
Lá basil là loại thảo mộc được sử dụng ở dạng tươi và khô. Tuy nhiên húng tây tươi được yêu thích hơn trong nấu ăn. Việc làm khô basil tạo ra nhiều hương bạc hà hơn và ít hương hồi. Nó được sử dụng cho các món ăn có nước sốt.
Nguyên tắc chung khi sử dụng basil là sử dụng 1/3 lượng basil khô khi thay thế cho basil tươi.
Lá Basil có hương thơm và cay nhẹ
Công dụng của Basil đối với sức khỏe
Người ta vẫn luôn biết Basil rất tốt cho sức khỏe. Vậy cụ thể công dụng của là Basil là gì? Cùng tìm hiểu ngay dưới đây.
Giúp bảo vệ tim
Húng tây có chứa thành phần các chất chống oxy hóa mạnh với các đặc tính chống viêm hiệu quả, ngăn ngừa các nguy cơ mắc một số bệnh tim mạch.
Trị cảm lạnh
Húng tây có tính sát trùng, kháng sinh, có tác dụng ngăn ngừa sự xâm nhập của các loại vi khuẩn có hại cho sức khỏe con người. Đây là phương thuốc tuyệt vời cho bạn khi bị cảm lạnh, ho hay đau họng.
Không những húng cây tươi mà tinh dầu húng tây hay những sản phẩm có chứa thành phần húng tây cũng có công dụng kháng sinh, chống lại vi khuẩn như húng chó.
Basil có công dụng trị cảm lạnh
Ngăn ngừa mụn trứng cá và ngăn tóc gãy rụng
Do tác dụng kháng khuẩn nên húng tây ngăn ngừa được sự hình thành của các tác nhân gây mụn. Ngoài ra, chúng thường được dùng trong những loại kem trị mụn và sữa rửa mặt.
Khi được kết hợp với những loại thảo mộc khác để dùng cho tóc, húng tây có thể giúp phục hồi từ chân tóc, ngăn tóc gãy rụng một cách tối đa. Bên cạnh đó Basil còn giúp kích thích sự phát triển của tóc.
Tốt cho xương
Hiện nay, bảo vệ xương khớp là một mối quan tâm rất lớn với nhiều người, vì vậy bạn cần biết được công dụng tuyệt vời này của húng tây. Húng tây cung cấp những chất dinh dưỡng thiết yếu cho sự phát triển của xương và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến xương.
Do đây là loại thảo dược giàu vitamin K, sắt, canxi, mangan nên giúp kích thích sự phát triển khỏe mạnh của xương khớp, đồng thời còn có thể cải thiện sức khỏe của xương.
Basil giàu vitamin K, sắt, canxi tốt cho xương
Chống mệt mỏi
Với cuộc sống bận rộn như hiện nay, mọi người sẽ cần cung cấp cho cơ thể một lượng sắt cần thiết mỗi ngày. Thiếu sắt là nguyên nhân chính dẫn đến mệt mỏi, nhiễm trùng và thiếu máu. Hàm lượng sắt trong húng tây có tác dụng duy trì, sản sinh năng lượng cho cơ thể và đảm bảo quá trình hoạt động suốt ngày dài cho cơ thể.
Có thể dùng basil trong những món ăn nào?
Basil thơm ngon và có thể kết hợp với nhiều món ăn khác nhau. Ocany gợi ý bạn 2 món ăn cực ngon từ lá Basil mà bạn có thể thử tại nhà.
Basil kết hợp với các món ăn có sốt cà
Húng tây là “một nửa hoàn hảo” của cà chua chín vì đa phần các món ăn sử dụng sốt cà chua khi thêm húng tây sẽ giúp hương vị thành phẩm càng thêm thơm ngon. Đây cũng sẽ là cách dùng phù hợp nhất đối với loại Basil khô mà chúng ta có thể tìm mua trên thị trường.
Cách dùng Basil rất đơn giản, giống như khi bạn dùng hành hay ngò. Sau khi nấu xong món ăn với sốt cà chua, hãy cho Basil vào và tắt bếp ngay để giữ hương vị. Nếu bạn thấy món thịt viên sốt cà chua của mình thiếu điều gì đó, chỉ cần thêm chút Basil. Bạn sẽ thấy một sự thay đổi lớn và chắc chắn sẽ bất ngờ đấy!
Basil kết hợp với các món ăn có sốt cà cực bổ dưỡng
Sốt Basil là đặc trưng của ẩm thực Ý
Nếu bạn biết về ẩm thực Ý, chắc chắn đã nghe về một loại sốt xanh nổi tiếng tên là Pesto. Sốt Pesto chủ yếu được làm từ Basil. Để làm nó, bạn chỉ cần Basil tươi và một số nguyên liệu khác. Tuy nhiên, ngày nay do cuộc sống khá bận rộn, người ta thường mua các hũ sốt làm sẵn jau nếu muốn ăn thì chỉ gần ghé ngay một tiệm ăn bên đường nào đó của nước Ý là đã có thể thưởng thức món ăn này.
Muốn làm sốt Pesto, bạn cần phô mai Parmesan bào mịn, dầu ô liu, hạt thông, tỏi và Basil bỏ vào cối và giã nát, Từ “pesto” trong tiếng Ý có nghĩa là “giã nhuyễn”. Nếu không có cối, bạn cũng có thể dùng máy xay thực phẩm (không phải máy xay sinh tố) để xay nhuyễn mọi thứ nhanh chóng và tiện lợi.
Sốt Pesto từ Basil là đặc trưng của ẩm thực Ý
Loại sốt này có rất nhiều công dụng như chấm với bánh mì, trộn salad hoặc pasta. Với sốt Pesto, Basil đã trở thành một loại nguyên liệu không chỉ hợp với cà chua mà còn cực kì hợp với thịt gà và cá. Những nguyên liệu với hương vị nhẹ nhàng này dễ dàng nhường nhịn để pesto basil lên ngôi và khiến món ăn trở nên thú vị hơn hẳn kể cả khi bạn không nêm nếm thêm gì.
Chẳng hạn với món mì Ý, nếu muốn ăn chay thì sốt pesto basil được sử dụng sẽ cực kì thích hợp. Còn nếu muốn thêm thịt thì bạn chỉ cần dùng thêm thịt gà sốt pesto thì sẽ có trải nghiệm thú vị hơn rất nhiều so với sốt cà chua đã quá quen thuộc. Còn với cá hồi, bạn chỉ cần áp chảo cá rồi dùng pesto làm sốt thay cho loại sốt kem cầu kì.
Hoặc với ức gà nướng, thứ nguyên liệu khá khô và nhạt này còn gì lý tưởng hơn khi ăn kèm với sốt pesto basil đậm đà. Hoặc nếu bạn ngán ăn cả một miếng ức gà áp chảo thì cũng có thể đập phần ức này ra, cho sốt pesto basil vào giữa rồi cuộn lại để nướng. Thành phầm của bạn sẽ vừa bắt mắt lại vừa kích thích vị giác hơn.
Có thể thấy chỉ với một loại rau gia vị là Basil, bạn đã có thể tạo ra rất nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Hy vọng với những kiến thức mà Ocany chia sẻ sẽ giúp bạn hiểu hơn về loại lá này để có thể sử dụng chuẩn xác hơn nhé! Chúc bạn thành công.
Xem thêm:
- Gia vị có nguồn gốc thực vật là gì? Một số loại phổ biến
- Cumin là gì? 9 Công dụng của hạt thì là đối với sức khỏe
Xin chào, tôi là Ngọc, biên tập viên nội dung tại Ocany Việt Nam. Mục tiêu hàng đầu của tôi là đảm bảo bạn nhận được thông tin đầy đủ và chính xác về nước ion kiềm Ocany, cùng với các thông tin về ẩm thực, dinh dưỡng giúp bạn đưa ra quyết định mua sắm thông minh và tốt cho sức khỏe. Nếu bạn còn thắc mắc hoặc cần tư vấn thêm, đừng ngần ngại để lại bình luận phía dưới bài viết này. Tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn!
