Ăn vỏ tôm có tốt không? Sự thật vỏ tôm có canxi không?

Vỏ tôm – một phần thường bị bỏ đi trong quá trình chế biến và ăn tôm. Nhưng bạn có biết rằng vỏ tôm cũng có những giá trị dinh dưỡng đáng kể? Cùng Ocany khám phá xem ăn vỏ tôm có tốt không, có thật sự chứa canxi không nhé!

Lợi ích của tôm và động vật có vỏ

Trước khi đi vào tìm hiểu ăn vỏ tôm có tốt không thì bạn hãy cùng Ocany tìm hiểu lợi ích của tôm cũng như các động vật có vỏ.

Hỗ trợ giảm cân

Với ít calo nhưng nhiều protein và chất béo lành mạnh, tôm và các loại động vật có vỏ đã trở thành một phần không thể thiếu trong chế độ ăn kiêng của nhiều người. Việc tiêu thụ thực phẩm giàu protein giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, ngăn chặn việc ăn quá nhiều calo. Điều này không chỉ giúp bạn giảm cân mà còn duy trì cân nặng ổn định.

Trong tôm còn có omega-3 giúp no lâu, hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Thúc đẩy sức khỏe tim mạch

Trước khi tìm hiểu ăn vỏ tôm có tốt không thì chúng ta cùng xem lợi ích của tôm nhé. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ axit béo omega-3 từ cá và động vật có vỏ như tôm có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Axit béo omega-3 có tác dụng chống viêm, giúp giảm sự co bóp và viêm nhiễm trong mạch máu, từ đó làm giảm nguy cơ các vấn đề tim mạch.

Ngoài ra, việc hấp thụ đủ vitamin B12 cũng rất quan trọng để bảo vệ tim mạch. Thiếu hụt vitamin B12 có thể dẫn đến tăng nồng độ homocysteine trong máu, một yếu tố nguy cơ cho các vấn đề tim mạch.

Tốt cho não

Không chỉ có lợi cho tim mạch, tôm mà còn quan trọng đối với sức khỏe của não. Khi máu thiếu vitamin B12 và omega-3, có thể tăng nguy cơ gây ra các vấn đề về phát triển não ở trẻ em. Những chất dinh dưỡng này đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng và bảo vệ các cấu trúc não, đồng thời thúc đẩy sự phát triển của hệ thần kinh trung ương.

Cân bằng vitamin B12 và omega-3 là cách duy trì chức năng não khỏe mạnh

Giàu chất dinh dưỡng

Chất dinh dưỡng trong tôm và các loại động vật có vỏ không chỉ phong phú mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của chúng ta. Đặc biệt, tôm được biết đến là một nguồn cung cấp chất dinh dưỡng đa dạng và giàu giá trị.

Tôm chứa nhiều protein chất lượng cao, cung cấp các axit amin cần thiết để xây dựng và sửa chữa cơ bắp, tăng cường hệ miễn dịch và duy trì cấu trúc tế bào. Đồng thời, tôm cũng là một nguồn quý giá của các vitamin như vitamin D, vitamin B12 và vitamin E, có vai trò quan trọng trong chức năng tim mạch, sự phát triển và chức năng của hệ thần kinh, và chống oxi hóa.

Tăng cường miễn dịch

Kẽm là một yếu tố không thể thiếu cho sự phát triển và hoạt động của các tế bào miễn dịch, giúp tăng cường khả năng phòng chống bệnh tật. Thường xuyên ăn các loại động vật có vỏ như hàu, nghêu, trai, tôm hùm và cua sẽ giúp cung cấp lượng kẽm cần thiết cho cơ thể và cải thiện chức năng miễn dịch tổng thể.

Ăn tôm giúp tăng cường hệ miễn dịch

Thành phần vỏ tôm

Để biết ăn vỏ tôm có tốt không thì ít nhất cũng cần phải biết vỏ tôm có chất dinh dưỡng gì. Tôm là một nguồn thực phẩm giàu protein, canxi, phosphorus và nhiều chất dinh dưỡng khác mang lại lợi ích cho sức khỏe con người

Vỏ tôm chủ yếu bao gồm một thành phần gọi là kitin, một loại polymer có vai trò tạo ra vỏ bảo vệ cho loài giáp xác. Tương tự như tóc hay móng tay của con người, vỏ tôm không mang lại chất dinh dưỡng cho người sử dụng.

Chức năng chính của vỏ tôm là bảo vệ mô mềm bên trong.

Vỏ tôm có tác dụng gì?

Ăn vỏ tôm có tốt không? Vỏ tôm có tác dụng gì? Theo các chuyên gia, vỏ tôm gần như không có hoặc chỉ chứa một lượng rất ít canxi. Hầu hết canxi trong tôm nằm trong phần thịt. Độ cứng của vỏ tôm đến từ thành phần chitin, một dạng polymer giúp tạo nên lớp vỏ cứng cáp của nhiều loài động vật.

Việc ăn quá nhiều vỏ tôm có thể gây ra phản ứng dị ứng hoặc ngộ độc thực phẩm. Có một số dấu hiệu cho thấy bạn có thể bị dị ứng như nôn mửa, tiêu chảy, đau dạ dày, chuột rút, sưng cổ họng, lưỡi hoặc môi, hoặc tổ ong. Trong những trường hợp nghiêm trọng, người bị dị ứng vỏ tôm có thể gặp phản ứng sốc nguy hiểm đe dọa tính mạng và cần được điều trị ngay lập tức.

Ăn vỏ tôm có tốt không? Vỏ tôm có canxi không?

Vỏ tôm không chứa hoặc chỉ chứa rất ít canxi, vì vậy việc ăn vỏ tôm hầu như không mang lại lợi ích gì, thậm chí không giúp phòng ngừa thiếu canxi ở trẻ em. Thực tế, vỏ tôm khá khó tiêu do chứa chất kitin tạo nên vỏ của các loài giáp xác. Trong trường hợp hệ tiêu hóa yếu, việc tiêu thụ vỏ tôm có thể gây ra các vấn đề như chướng bụng, khó chịu và vỏ tôm sẽ được đào thải qua phân mà không thể phân hủy.

Đặc biệt ở trẻ em, việc ăn vỏ tôm có thể tiềm ẩn nhiều rủi ro, bao gồm khó khăn khi nhai vỏ tôm, gặp phải vấn đề hóc vỏ tôm do khả năng nhai kém và có thể gây tổn thương trong khoang miệng do cạnh sắc của vỏ. Ngoài ra, việc nhai vỏ tôm trong thời gian dài có thể gây hại cho răng, mòn chân răng, tổn thương nướu và gây ra các vấn đề nha khoa khác.

Vỏ tôm không có canxi như những gì chúng ta vẫn nghĩ

Ăn vỏ tôm thế nào cho an toàn?

Nếu bạn quan tâm đến việc ăn vỏ tôm có tốt không, hãy biết cách thực hiện một cách an toàn để giữ được giá trị dinh dưỡng của nó và bảo vệ sức khỏe của mình.

Thực tế, không có sự khác biệt đáng kể về giá trị dinh dưỡng giữa vỏ tôm đã chế biến và vỏ tôm tươi. Điều này có nghĩa là bạn có thể sử dụng tôm nguyên vỏ để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau theo sở thích cá nhân. Tuy nhiên, hãy lưu ý rằng không nên ăn quá nhiều tôm, để tránh lượng đạm thừa gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Bộ phận khác của tôm có ăn được không?

Ngoài vấn đề ăn vỏ tôm có tốt không thì các bộ phận khác của tôm cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng mà có thể bạn chưa biết. Cúng khám phá nhé!

Đuôi tôm

Dù không có nhiều thịt như phần thân, đuôi tôm lại là một nguồn vỏ phong phú. Bạn có thể ăn đuôi tôm như một biện pháp thay thế vỏ tôm, tuy nhiên, đừng hy vọng nó sẽ cung cấp canxi cho cơ thể.

Đuôi tôm vẫn ăn được nhưng không chứa nhiều dinh dưỡng

Chân tôm

Chân tôm có thể ăn được. Tuy nhiên, chúng không cung cấp chất dinh dưỡng đáng kể. Tuy nhiên, nếu biết cách chế biến, chân tôm có thể trở thành một món phụ thơm ngon, độc đáo và đầy hấp dẫn. Bạn sẽ phải thưởng thức sự giòn tan của chân tôm khi nắm bắt được các kỹ thuật chế biến độc đáo.

Đầu tôm

Đầu tôm bao gồm phần vỏ cứng và chứa nhiều bộ phận nhạy cảm từ hệ thần kinh, tiêu hóa đến bài tiết. Việc ăn đầu tôm có thể gây nguy cơ nhiễm giun sán và tiếp xúc với chất bẩn (do tôm ăn được các thức ăn không an toàn). Hơn nữa, đầu tôm cũng có thể chứa chất thải độc hại. Đặc biệt, cần lưu ý không cho phụ nữ mang thai ăn tôm, vì có thể gây ngộ độc ảnh hưởng đến cả mẹ và thai nhi.

Tránh sử dụng đầu tôm trong các món ăn để đảm bảo sức khỏe và an toàn

Cách chế biến tôm

Bên cạnh việc tìm hiểu ăn vỏ tôm có tốt không thì bạn cũng nên biết cách chế biến tôm sao cho giữ được các chất dinh dưỡng tốt nhất. Khi chế biến tôm, tránh lạm dụng dầu, bơ và mỡ động vật để tránh những tác động tiêu cực đến sức khỏe. Phương pháp luộc hoặc hấp là cách tốt nhất để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của tôm. Đối với những người bị dị ứng hoặc không thể tiêu hóa tôm, không cần thiết phải tiêu thụ loại thực phẩm này.

Ăn gì để bổ sung canxi?

Mặc dù vỏ tôm không chứa canxi như nhiều người nghĩ, nhưng bạn có thể tìm thấy canxi trong các thực phẩm khác trong chế độ ăn uống lành mạnh. Bạn có thể bổ sung canxi vào chế độ ăn uống của mình thông qua các nguồn thực phẩm sau đây:

Sữa và các sản phẩm từ sữa: Sữa tươi, sữa chua, phô mai, sữa đậu nành giàu canxi và được coi là nguồn canxi quan trọng.
Các loại hạt: Hạt chia, hạt vừng, hạt lanh và hạt cần tây đều giàu canxi và có thể được thêm vào bữa ăn hàng ngày.
Các loại cá có xương: Cá mòi và cá hồi đóng hộp chứa xương nhỏ có thể ăn được và cung cấp canxi, đồng thời còn giàu protein và axit béo omega-3.
Hạnh nhân: Là loại hạt giàu canxi nhất và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng khác như chất xơ, chất béo lành mạnh và vitamin E.
Rau có lá màu xanh sẫm: Rau cải xanh, rau bina, cải xoăn chứa canxi cao và cung cấp chất xơ và nhiều dưỡng chất khác.
Đậu phụ: Là nguồn canxi và protein lành mạnh, đậu phụ chế biến cũng có hàm lượng canxi cao.
Quả sung: Cả sung tươi và sung khô đều giàu canxi, đồng thời cung cấp chất chống oxy hóa và chất xơ.
Khoai lang: Khoai lang giàu canxi, kali, vitamin A và C, có thể là một nguồn bổ sung canxi trong chế độ ăn hàng ngày.
Đậu bắp: Cung cấp canxi, protein, chất xơ và các chất dinh dưỡng quan trọng khác.

Sử dụng đa dạng thực phẩm để bổ sung canxi

Hy vọng với những chia sẻ trên của Ocany đã giúp bạn hiểu hơn về tác dụng của tôm cũng như giải đáp thắc mắc ăn vỏ tôm có tốt không. Đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo của Ocany để cập nhật thêm nhiều thông tin hữu ích nhé!

Võ Thị Kim Ngọc

Xin chào!

Mình là Ngọc – một Content Writer với 4 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực ẩm thực, dinh dưỡng, sức khỏe. Công việc của mình là nghiên cứu, tìm hiểu các công thức nấu ăn, các chất dinh dưỡng, lợi ích và tác hại của các loại thực phẩm, nước uống mà chúng ta tiêu thụ hằng ngày. Đồng thời mình cũng thường xuyên chia sẻ những bài viết, video, và hình ảnh về những công thức nấu ăn ngon miệng, những bí quyết chăm sóc sức khỏe và những thông tin mới nhất về dinh dưỡng. Nội dung của mình đặc biệt chú trọng vào việc tạo nên những thông điệp mạnh mẽ về việc duy trì lối sống lành mạnh thông qua chế độ ăn uống cân đối và đa dạng. Mong rằng, với sự sáng tạo trong cách trình bày và biểu đạt thông tin sẽ làm tăng thêm sức hấp dẫn của nội dung, truyền cảm hứng, khích lệ mọi người áp dụng những kiến thức về sức khỏe và dinh dưỡng vào cuộc sống hàng ngày, đồng thời tạo ra một cộng đồng vững mạnh, tích cực, và hỗ trợ lẫn nhau trên hành trình chăm sóc sức khỏe tốt nhất.

drinkocany.com/