Sữa chua từ lâu đã trở thành một lựa chọn phổ biến cho những ai muốn duy trì một lối sống lành mạnh và khỏe đẹp. Với vị chua nhẹ thanh mát, nhiều lợi khuẩn, sữa chua không chỉ giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa mà còn là nguồn cung cấp dưỡng chất tuyệt vời. Tuy nhiên, thỉnh thoảng ta vô tình để sữa chua trong tủ lạnh quá lâu, mà quên mất đi hạn sử dụng. Vậy liệu sữa chua hết hạn có ăn được không? Nên xử lý ra sao để tránh lãng phí mà vẫn đảm bảo an toàn cho sức khỏe? Hãy Ocany tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!
Sữa chua dùng được trong thời gian bao lâu?
Thời gian sử dụng của sữa chua phụ thuộc vào nhiều yếu tố như: nguyên liệu, chủng men, lượng chất béo, lượng đường trong công thức và điều kiện bảo quản. Mỗi loại sữa chua sẽ có hạn sử dụng cụ thể được in trên bao bì, bạn cần lưu ý sử dụng hết trong khoảng thời gian này để đảm bảo hương vị và chất lượng tốt nhất.
Bên cạnh đó, thời gian sử dụng sữa chua còn phụ thuộc vào việc sản phẩm đã mở nắp hay chưa. Sữa chua chưa mở nắp thường có thời hạn dài hơn so với sữa chua đã mở nắp. Cụ thể:
- Sữa chua tự làm: Chưa mở nắp 5-7 ngày, đã mở nắp 1-2 ngày.
- Sữa chua đóng hộp: Chưa mở nắp 1-2 tuần, đã mở nắp 3-5 ngày.
- Sữa chua Hy Lạp: Chưa mở nắp 2-3 tuần, đã mở nắp 5-7 ngày.
Ngoài ra điều kiện bảo quản cũng ảnh hưởng đáng kể đến hạn sử dụng sữa chua. Sữa chua được bảo quản ở nhiệt độ lạnh sẽ giữ được tươi ngon lâu hơn so với bảo quản ở nhiệt độ phòng.
Hạn sử dụng của sữa chua phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau
Sữa chua hết hạn có ăn được không?
Dù là thực phẩm thơm ngon, giàu lợi khuẩn, nhưng liệu sữa chua hết hạn sử dụng có ăn được không?
Bạn hoàn toàn có thể ăn sữa chua hết hạn nếu thời gian hết hạn chưa quá lâu và không có dấu hiệu hư hỏng. Bởi vì sữa chua được lên men bởi vi khuẩn acid lactic, giúp giảm độ pH, ức chế sự phát triển của vi khuẩn có hại, từ đó kéo dài thời hạn sử dụng. Do đó, nếu sữa chua hết hạn 1 – 2 tuần (đối với hũ chưa mở) hoặc 5 – 7 ngày (đối với hũ đã mở) mà vẫn giữ nguyên màu sắc, mùi vị bình thường, bạn vẫn có thể sử dụng bình thường.
Giải đáp sữa chua hết hạn có ăn được không
Ăn sữa chua hết hạn có sao không?
Ăn sữa chua hết hạn và đã có dấu hiệu hư hỏng là một trong những nguyên nhân gây ra ngộ độc thực phẩm. Khi sữa chua đã quá hạn sử dụng quá lâu và bị hư hỏng, quá trình lên men sẽ kéo dài và tạo ra những chất độc hại cho cơ thể. Vì vậy, khi vô tình ăn phải sữa chua đã bị ôi thiu bạn có thể gặp nhiều triệu chứng nguy hiểm.
Gây tiêu chảy
Khi cơ thể bạn bị nhiễm trùng do ăn phải sữa chua hư hỏng, hệ miễn dịch sẽ nỗ lực loại bỏ các độc tố ra khỏi đường ruột, gây ra tình trạng tiêu chảy. Tiêu chảy kéo dài khiến cơ thể bị mất nước, mất khoáng chất, thậm chí có thể bị đi ngoài ra máu và sốt cao. Lúc này, bạn cần đến ngay cơ sở y tế để được hỗ trợ kịp thời.
Bụng đau quặn, chuột rút vùng bụng
Ăn sữa chua hết hạn có thể dẫn đến đau bụng, chuột rút vùng bụng. Tình trạng ngộ độc thực phẩm thường kéo theo các cơn đau quặn bụng từng hồi hoặc liên tục trong vài giờ. Đôi khi, bạn còn có thể bị đau âm ỉ trong một vài ngày sau khi ngộ độc.
Không nên ăn sữa chua quá hạn lâu và có dấu hiệu hư hỏng
Nôn mửa
Ăn sữa chua hết hạn có sao không? Nôn mửa là triệu chứng khá phổ biến khi ăn phải sữa chua hư, hết hạn, làm cơ thể suy nhược, mất cân bằng điện giải, mất nước nghiêm trọng. Kèm theo đó là các biểu hiện chóng mặt, mệt mỏi, mắt trũng sâu thâm quầng, nước tiểu sẫm màu, bí tiểu, yếu cơ và một số triệu chứng khác.
Cách tận dụng sữa chua mới hết hạn
Sau khi đã được giải đáp thắc mắc sữa chua hết hạn có ăn được không, chắc hẳn bạn vẫn đang còn phân vân làm sao để tận dụng nguồn dinh dưỡng có trong sữa chua mới quá hạn, chưa có dấu hiệu hư hỏng để không lãng phí phải không nào? Ocany sẽ gợi ý cho bạn 7 cách siêu hữu dụng sau đây:
Làm cà phê sữa chua
Cà phê sữa chua là một món đồ uống quen thuộc và yêu thích của nhiều người. Thay vì vứt bỏ sữa chua mới hết hạn, bạn hoàn toàn có thể tận dụng chúng để làm món cà phê sữa chua thơm ngon, mát lạnh này. Đầu tiên, bạn cho một lượng sữa chua vừa đủ vào ly có sẵn đá viên. Tiếp đến, đổ cà phê đã pha vào ly, điều chỉnh lượng cà phê sao cho vừa khẩu vị và dùng thìa khuấy đều hỗn hợp lại. Chỉ qua vài bước đơn giản như vậy, bạn đã có ngay một ly cà phê sữa chua thơm ngon lừng vị.
Cà phê kết hợp với sữa chua là thức uống thơm ngon
Ăn kèm với bánh mì
Bánh mì kết hợp cùng sữa chua hết hạn có ăn được không? Ăn kèm sữa chua với bánh mì là một lựa chọn hoàn hảo để tận dụng những hộp sữa chua mới hết hạn mà vẫn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Món ăn kết hợp này không chỉ là bữa ăn nhẹ lý tưởng mà còn rất giàu dinh dưỡng, hỗ trợ tốt cho hệ tiêu hóa. Vị chua thanh ngọt của sữa chua khi kết hợp với vị thơm giòn của bánh mì sẽ là món ăn khó cưỡng.
Làm nước trộn salad
Làm nước trộn salad từ sữa chua hết hạn không chỉ giúp bạn tận dụng được thực phẩm mà còn mang lại một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng. Vị chua ngọt và béo béo của sữa chua kết hợp hoàn hảo với vị tươi mát của rau củ, kích thích vị giác và giúp bạn ăn được nhiều hơn
Để làm nước sốt trộn salad này, bạn hãy sử dụng 100g sữa chua có đường mới hết hạn, kết hợp với một chút sữa đặc, sốt mayonnaise và một ít gia vị như muối, tiêu và đường. Sau đó tộn đều các nguyên liệu với nhau cho đến khi hỗn hợp quyện lại. Vậy là bạn đã có nước sốt trộn salad thơm ngon.
Dùng sữa chua mới hết hạn để trộn salad
Dùng làm nguyên liệu cho bánh nướng
Sữa chua và bơ có tỷ lệ chất béo tương đương nhau, do đó bạn hoàn toàn có thể thay thế bơ bằng sữa chua trong các công thức bánh nướng mà không lo làm thay đổi kết cấu hay hương vị bánh. Chẳng hạn, nếu công thức làm bánh yêu cầu 1 cốc bơ, bạn có thể thay thế bằng 1 cốc sữa chua. Việc này không chỉ giúp bạn tận dụng được sữa chua đã hết hạn mà còn mang lại độ ẩm và độ mềm mịn cho bánh, đồng thời giảm bớt lượng calo và chất béo không cần thiết.
Ướp thịt với sữa chua
Sữa chua có đặc tính làm mềm thịt tự nhiên nhờ vào các enzym và axit lactic có trong nó. Khi thấm vào thịt, sữa chua không những không át đi mùi thịt mà còn giúp thịt trở nên mềm, mọng nước và thấm vị ngọt tự nhiên. Bạn chỉ cần trộn sữa chua với các loại gia vị như tỏi băm, hành băm, tiêu, muối, và một ít mật ong hoặc nước mắm để tăng thêm hương vị. Sau đó, ướp hỗn hợp này với thịt trong khoảng 1-2 giờ.
Tận dụng sữa chua hết hạn để ướp thịt giúp thịt mềm hơn
Làm kem tươi
Sữa chua hết hạn có ăn được không, nên làm gì? Nếu bạn có sữa chua sắp hoặc vừa hết hạn, đừng vội bỏ đi. Thay vào đó, hãy tận dụng nó để làm món kem tươi mát lạnh để giải nhiệt trong những ngày hè oi bức. Bạn chỉ cần trộn đều sữa chua với kem sữa béo, thêm vài giọt vani để tăng hương vị. Đánh đều hỗn hợp này cho đến khi mịn, sau đó để vào ngăn đá tủ lạnh. Thỉnh thoảng khuấy đều để kem không bị đông cứng và có độ mịn hơn. Sau vài giờ, bạn sẽ có món kem tươi thơm ngon, béo ngậy.
Làm món mì pasta
Sữa chua đã được sử dụng từ lâu trong công thức chế biến sốt mì pasta của người Ý, mang lại hương vị độc đáo và thơm ngon cho món ăn. Việc sử dụng sữa chua hết hạn để làm sốt kem mì pasta không chỉ giúp bạn tiết kiệm mà còn làm đổi vị bữa ăn thêm ngon hơn.
Dùng sữa chua vừa hết hạn làm món mì pasta
Dấu hiệu nhận biết sữa chua bị hư
Bạn hoàn toàn có thể ăn hoặc tận dụng chế biến các món ăn yêu thích với sữa chua vừa mới hết hạn, không có dấu hiệu hư hỏng. Nhưng làm sao để biết sữa chua hết hạn bị hư và không ăn được nữa? Bạn đọc của Ocany hãy để ý đến một số dấu hiệu sau nhé!
- Sữa sẽ có mùi chua gắt, mùi hôi khó ngửi hoặc mùi lạ khác hoàn toàn so với mùi chua thanh vốn có.
- Khi bị hư hỏng, sữa chua sẽ bị biến chất, chảy nhớt, tách nước hoặc có váng nổi lềnh bềnh trên bề mặt.
- Trên bề mặt sữa chua xuất hiện nấm mốc hoặc các lớp váng nhiều màu óng ánh.
- Khi khuấy hay trộn sữa chua bị hư, thay vì giữ nguyên kết cấu lỏng mịn, sản phẩm sẽ bị vón cục hoặc tách lớp, không đồng nhất như trước đây.
- Hộp của sữa chua bị móp, phồng, cong vênh.
Khi phát hiện sữa chua có mùi khác lạ, kết cấu bị biến đổi, xuất hiện mốc hoặc váng lạ, hay bị vón cục khi trộn, đó chính là lúc sữa chua đã bị hư và tuyệt đối không nên dùng để đảm bảo an toàn sức khỏe.
Dấu hiệu sữa chua đã bị hư
Cách để kéo dài hạn dùng của sữa chua
Để kéo dài hạn dùng của sữa chua, bạn cần bảo quản đúng cách. Trước hết, bạn nên bảo quản sữa chua trong khoảng nhiệt độ từ 6 đến 8 độ C, vì ở nhiệt độ này, vi khuẩn có lợi trong sữa chua sẽ hoạt động tối ưu và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn gây hại.
Khi bảo quản sữa chua trong ngăn mát tủ lạnh, nên tránh đặt ở cánh cửa tủ lạnh do nhiệt độ ở đây thường không ổn định. Ngoài ra, với sữa chua tự làm bạn cũng cần đậy kín để ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn và mùi từ các thực phẩm khác. Tránh để sữa chua ở nhiệt độ phòng quá lâu, bởi nhiệt độ cao sẽ làm giảm chất lượng của sản phẩm và tăng nguy cơ nhiễm khuẩn.
Hy vọng với những chia sẻ trên đây của Ocany, bạn đã có câu trả lời cho thắc mắc sữa chua hết hạn có ăn được không, và những cách tận dụng sữa chua vừa mới hết hạn chưa bị hư hỏng để tránh lãng phí. Tuy có thể ăn sữa chua quá hạn chưa bị hư hỏng nhưng bạn cũng không nên quá lạm dụng nhé!
Xem thêm:
- Bật mí cách làm sữa chua trái cây đủ vị thơm ngon, dẻo mịn
- 5 cách làm sữa chua hy lạp cực đơn giản tại nhà ăn giảm cân
Xin chào, tôi là Ngọc, biên tập viên nội dung tại Ocany Việt Nam. Mục tiêu hàng đầu của tôi là đảm bảo bạn nhận được thông tin đầy đủ và chính xác về nước ion kiềm Ocany, cùng với các thông tin về ẩm thực, dinh dưỡng giúp bạn đưa ra quyết định mua sắm thông minh và tốt cho sức khỏe. Nếu bạn còn thắc mắc hoặc cần tư vấn thêm, đừng ngần ngại để lại bình luận phía dưới bài viết này. Tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn!
