24+ món nhậu ngày Tết đơn giản, cực ngon, đãi khách hết ý

Ngày Tết cổ truyền của Việt Nam luôn là thời điểm được mong đợi nhất trong năm, là dịp mà tất cả những người thân yêu tụ họp bên nhau để cùng nhau thưởng thức những món ăn ngon và trao nhau những lời chúc tốt đẹp. Để những bữa cơm thân mật ngày xuân sang thêm phần đặc sắc, cùng Ocany khám phá nay những món nhậu ngày Tết hấp dẫn dưới đây!

Các loại đồ khô

Ngày Tết bận rộn, tấp nập không thể thiếu những các loại khô thơm ngon dễ chế biến dưới đây!

Khô bò

Khô bò luôn là một trong những món ăn được yêu thích hàng đầu trong danh sách món nhậu ngày Tết của người Việt Nam. Món ăn nổi tiếng với sự tiện lợi, cùng hương vị đặc trưng. Mặc dù là thực phẩm được chế biến sẵn để thưởng thức ngay, nhưng khô bò vẫn mang đến hương vị thơm ngon, đậm đà, với sự kết hợp hoàn hảo của vị mặn mặn, cay cay, đặc biệt khi kết hợp với bia. Không chỉ là món nhậu hấp dẫn, khô bò còn được sử dụng phổ biến cho các món gỏi, như gỏi xoài khô bò hay gỏi đu đủ khô bò, giúp tăng thêm hương vị và sức hấp dẫn cho món ăn.

Khô gà

Bên cạnh khô bò, khô gà cũng là một trong những món nhậu ngày tết được yêu thích. Khô gà có hương vị nhẹ nhàng hơn, ít cay và hợp khẩu vị với đa số mọi người, kể cả trẻ em. Mỗi sợi khô gà vàng ươm có vị mặn ngọt hài hòa, thêm hương thơm nhẹ của lá chanh đã làm say mê vị giác của không ít người, tạo nên một món ăn nhẹ nhàng nhưng đầy hấp dẫn, thích hợp để nhâm nhi cùng bạn bè và gia đình trong những dịp quây quần bên nhau.

Khô mực

Chỉ cần nướng qua lửa không quá 5 phút, bạn sẽ có ngay món món nhậu ngày Tết với hương thơm quyến rũ lan tỏa khắp căn nhà, khô mực cũng là một trong những món ăn phổ biến trong các bữa nhậu tại Việt Nam. Khi thưởng thức, chỉ cần xé nhỏ thành sợi và chấm cùng tương ớt cay cay, vô cùng kích thích vị giác. 

Tôm khô

Mùa Tết về, tôm khô luôn là món nhậu ngày tết không thể thiếu trên bàn tiệc đặc biệt là tại các tỉnh phía nam. Không chỉ dùng trực tiếp, bạn còn có thể biến tôm khô thành nhiều món ăn hấp dẫn khác như canh tôm khô, tôm khô củ kiệu,… để tạo thêm sự phong phú và ngon miệng cho bữa tiệc Tết của gia đình.

Khô cá

Khô cá là một trong những món nhậu ngày Tết không thể bỏ qua. Với hương thơm đặc trưng và vị mặn đậm, thêm chút hậu ngọt từ thịt cá, món này chắc chắn sẽ khiến các “dân nhậu” phải mê mải khi kết hợp với bia hoặc rượu. Điều tuyệt vời hơn, món khô vừa dễ chế biến, lại có thể bảo quản lâu dài. Bạn chỉ cần chuẩn bị một ít khô cá, sau đó cất giữ trong tủ lạnh và có thể thưởng thức suốt dịp Tết mà không lo hết.

Khô heo

Khô heo với cách làm đơn giản cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho món nhậu ngày Tết thêm phong phú, đảm bảo vừa ngon miệng vừa an toàn vệ sinh thực phẩm. Nguyên liệu chính để chế biến là thịt heo tẩm ướp đầy đủ gia vị, sau đó xé thành những sợi nhỏ, dai và ngọt thơm. Mỗi sợi khô heo vàng nâu bắt mắt, phảng phất mùi hương quyến rũ, hòa quyện vị chua ngọt, cay nhẹ, mặn ngọt, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Đừng quên thêm vài giọt chanh hoặc tắc để tăng thêm phần hấp dẫn, làm dậy lên hương vị đậm đà của món ăn.

Thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp là đặc sản của vùng đất Tây Bắc Việt Nam, đây là một món ăn khô không thể thiếu trong ngày Tết của người Thái. Thịt trâu được cắt thành từng miếng, sau đó tẩm ướp kỹ cùng các gia vị như sả, ớt, gừng và lá rừng. Điểm độc đáo của món này là sử dụng mắc khén, một loại tiêu rừng, tạo hương vị riêng biệt của vùng Tây Bắc.

Miếng thịt trâu sau khi ướp gia vị sẽ được xiên thành từng xiên, treo lên gác bếp và nấu chín trên than củi. Thịt ngoài khô, bên trong vẫn ngọt mềm và đậm đà. Thời gian làm khô càng làm cho món ăn trở nên thơm ngon hơn, với hương vị đặc trưng của gia vị kết hợp với mùi khói bếp.

Để thưởng thức, bạn có thể thưởng thức một miếng thịt trâu chấm với tương ớt cay, kèm theo một ngụm rượu. Món nhậu ngày tết này có hương vị cay cay từ ớt, thơm ngon từ gia vị, và hương mùi đặc trưng của khói bếp. Ngày nay, món khô trâu đã trở thành món ngon phổ biến không chỉ trong văn hóa ẩm thực người Thái mà còn lan rộng trên khắp cả nước, đặc biệt trong các bữa tiệc nhậu dịp Tết.

Món nhậu ngày tết từ tai heo

Những món ăn chế biến từ tai heo cũng là một trong những món nhậu ngày Tết quen thuộc ở nhiều vùng miền. Dưới đây là những cách ngâm tai heo đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà. 

Tai heo ngâm chua

Tai heo ngâm chua ngọt cũng là một trong những món ngon không thể thiếu trong danh sách món nhậu ngày Tết. Với hương vị độc đáo, hòa quyện giữa chua chua và ngọt ngọt, món ăn này sẽ làm dịu đi cảm giác ngán của những thực phẩm dầu mỡ truyền thống.

Tai heo sau khi làm sạch và luộc chí sẽ được thái thành từng miếng nhỏ. Sau đó, được ngâm trong hỗn hợp giấm, đường cùng các gia vị khác để thấm đều.

Khi thưởng thức, tai heo có độ giòn dai hấp dẫn và thấm đẫm hương vị ngâm chua ngọt, mang đến trải nghiệm thú vị. Món ăn này thường được kết hợp với rau củ giòn ngon, tạo nên một tổng thể hài hòa, kích thích vị giác.

Tai heo ngâm mắm

Bên cạnh tai heo chua ngọt, tai heo ngâm mắm cũng là một món ăn mang đến cho bạn những trải nghiệm tuyệt vời. Sự kết hợp hoàn hảo của mùi thơm, vị mặn, chua chua, và ngọt ngọt. Tất cả những hương vị này sẽ đọng lại trên đầu lưỡi và khiến bạn phải thích thú khi thưởng thức món nhậu trong dịp Tết này.

Món nộm

Nếu đã quá chán ngán với những thực phẩm đầy dầu mỡ, tại sao bạn không thử ngay những món nộm thơm ngon, hấp dẫn dưới đây!

Bò tái chanh

Nếu bạn đã quá chán ngán với những món ăn có phần dầu mỡ ngày Tết, hãy thử ngay nộm bò tái chanh. Đây là một trong những món nhậu ngày Tết vừa bắt mắt với màu sắc đa dạng, vừa đầy hương thơm từ rau răm, húng quế, và hành phi. Sự kết hợp tuyệt vời giữa vị mềm ngọt của thịt bò, vị chua chua của chanh sẽ mang đến cho bạn một món nhậu ngày Tết thơm ngon, bắt miệng. 

Chuẩn bị nguyên liệu: 

• 250g thịt bò
• Chanh
• Hành tây
• Húng quế
• Hành phi
• Tỏi xay
• Dầu ăn
• Dầu mè
• Bánh phồng tôm
• Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu xay, nước mắm

Cách thực hiện: 

• Bước 1: Rửa sạch thịt bò, sau đó thái lát mỏng. Trộn bò với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê tỏi xay. Ướp thịt trong vòng 15 phút để gia vị thấm vào thịt.
• Bước 2: Lột vỏ và thái hành tây thành lát mỏng, ngâm trong nước đá để làm hành giòn hơn.
• Bước 3: Chiên bánh phồng tôm cho đến khi vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu.
• Bước 4: Rửa sạch lá húng quế và để ráo. Thái ớt thành sợi và băm nhỏ một phần để pha nước mắm.
• Bước 5: Pha nước mắm trộn gỏi bằng cách kết hợp 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước lọc, 3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, nửa quả chanh và tỏi ớt đã băm.
• Bước 6: Đun nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, sau đó cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh cho đến khi thịt bò tái mềm mà vẫn giữ được độ tươi ngon. Sau đó, lấy thịt bò ra khỏi chảo và cho vào một tô.
• Bước 7: Thêm hành tây, nước mắm đã pha, nửa quả chanh đã vắt, lá húng quế và ớt đã thái nhỏ vào phần thịt bò đã chuẩn bị trước. Trộn đều các thành phần với nhau. Sau đó, đặt món bò tái chanh lên đĩa, rắc thêm hành phi, lá húng quế và thưởng thức cùng bánh phồng tôm.

Gỏi bò cà pháo

Sự kết hợp độc đáo giữa cà pháo truyền thống và thịt bò thơm ngon trong món gỏi bò cà vào sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm vị giác mới mẻ. Sự hòa quyện giữa những nguyên liệu thịt bò thái nhỏ, rau sống tươi ngon, thêm một chút vị cay nồng từ ớt, đây hứa hẹn sẽ là một trong những món nhậu ngày Tết không thể thiếu trong những bữa cơm sum họp của gia đình bạn.

Chuẩn bị nguyên liệu: 

• 400g thịt bò nạm
• 100g cà pháo
• Rau thơm, ngò gai
• Ớt sừng
• Chanh
• Hành tây, tỏi, ớt băm
• Gia vị: Đường, tiêu, nước mắm, nước tương, dầu hào, dầu ăn, hạt nêm, ngũ vị hương

Cách thực hiện: 

• Bước 1: Đầu tiên, bạn cần rửa sạch thịt bò nạm và lau khô. Sau đó, thái mỏng thịt bò thành lát có độ dày khoảng 3-4 cm theo chiều ngang của thịt. Kế đến, rửa sạch rau thơm và ngò gai, để ráo nước và cắt thành khúc nhỏ. Bỏ cuống của ớt sừng và hạt, sau đó thái thành lát. Rửa sạch cà pháo dưới vòi nước, bỏ cuống và cắt đôi. Ngâm cà pháo trong nước muối pha chanh khoảng 1 tiếng, sau đó rửa lại với nước.
• Bước 2: Tiến hành pha nước mắm trộn gỏi. Đầu tiên, trộn 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, và 2 muỗng canh nước lọc. Khuấy đều hỗn hợp này. Tiếp theo, thêm tỏi và ớt băm vào hỗn hợp và khuấy đều. Nếm lại và điều chỉnh theo khẩu vị.
• Bước 3: Ướp thịt bò đã thái mỏng với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu ăn, ½ muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, và hành, tỏi băm. Sau đó, trộn đều gia vị với thịt bò và ướp trong 15 phút.  Tiếp đến,  thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào một chiếc chảo lớn để phi tỏi băm cho đến khi thơm và vàng. Tiếp theo, xào thịt bò đã ướp trên lửa nhỏ cho đến khi chín.
• Bước 4: Trộn thịt bò, cà pháo và nước mắm trộn gỏi với nhau cho thấm đều. Sau đó, thêm rau thơm, ngò gai và ớt sừng đã thái nhỏ vào và trộn đều.
• Bước 5: Xếp món gỏi bò cà pháo lên đĩa theo cách trang trí đẹp mắt. Vậy là bạn đã hoàn thành món gỏi bò cà pháo độc đáo và thơm ngon. 

Nộm rau muống thịt bò

Nộm rau muống thịt bò cũng là một trong những món nhậu ngày Tết thơm ngon đơn giản bạn không nên bỏ qua. Rau muống giòn sần sật kết hợp với thịt bò tạo nên một món ăn thơm ngon độc đáo. 

Nguyên liệu chuẩn bị: 

• 1 mớ rau muống
• 100g thịt bò
• 50g lạc rang
• 1 quả chanh
• 3 nhánh tỏi
• 3 quả ớt
• 3 thìa nhỏ nước mắm
• 2 thìa nhỏ đường
• 1 thìa cà phê mì chính

Cách thực hiện: 

• Bước 1: Rửa sạch thịt bò và thấm ráo nước. Thái mỏng thịt bò ngang thớ để thịt mềm hơn.
• Bước 2: Trộn thịt bò với hành tím băm, hạt nêm rau củ, tỏi băm, đường, hạt tiêu, nước tương và một chút dầu ăn. Ướp thịt trong khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.
• Bước 3: Rửa sạch rau muống với nước muối loãng và chẻ nhỏ. Ngâm rau muống trong bát nước có pha một chút nước cốt chanh để rau giòn và tạo độ cong cho cọng rau. Sau đó, rửa qua nước lạnh và cắt khúc khoảng 5cm để dễ dàng trộn nộm. Cho rau muống vào tô và bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, sau đó để trong ngăn mát tủ lạnh để giữ rau muống tươi và ngon.
• Bước 4: Đun nóng một chảo và thêm dầu ăn. Khi dầu đã nóng, thêm tỏi băm và phi thơm. Tiếp theo, thêm thịt bò đã ướp vào chảo và xào nhanh ở mức nhiệt cao để thịt chín mềm. Khi thịt bò đã chín, tắt bếp và cho thịt ra đĩa để nguội.
• Bước 5: Trong một bát nhỏ, trộn nước, đường, muối, hạt tiêu và hành tím để tạo nước trộn nộm. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Sau đó, thêm giấm gạo và dầu ăn vào nước trộn.
• Bước 6: Trong một bát nhỏ khác, trộn các nguyên liệu khác nhau để tạo nước chấm chua ngọt. Khuấy đều cho tan hết.
• Bước 7: Trong một âu lớn, trộn rau muống chẻ, thịt bò xào, rau răm, húng quế, giá đỗ, hành tây, ớt thái sợi, cần tây và nước trộn nộm. Trộn đều nhẹ nhàng để không làm gãy giá đỗ. Để nộm trong khoảng 10-20 phút để rau muống ngấm gia vị.

Món ngâm, muối

Nhắc đến những các món nhậu ngày tết đơn giản, dễ thực hiện, không thể không kể đến những thực phẩm ngâm muối thơm ngon, kích thích vị giác dưới đây: 

Bắp bò ngâm mắm

Sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị ngọt của thịt bò và vị mặn đậm của nước mắm ngâm, tạo nên một món ăn độc đáo với sự giòn ngon tự nhiên. Đặc biệt, việc chọn được những phần bắp nhiều gân sẽ càng tăng thêm hương vị hấp dẫn của món ăn.

Chuẩn bị nguyên liệu: 

• 1kg bắp bò.
• Gia vị: Hoa hồi, nụ đinh hương, quế, gừng, tỏi, ớt, hành tây.
• Gia vị khác: Nước mắm, tiêu hạt, đường vàng, muối, nước lọc, giấm.
• Dụng cụ: Nồi, thớt, lọ thủy tinh.

Cách thực hiện: 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.
• Tỏi và hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch.
• Bắp bò: Rửa sạch, loại bỏ phần mỡ thừa, cắt thành khoanh dày khoảng 3 cm.

Bước 2: Tiến hành nấu bắp bò

• Rang 4 hoa hồi, 2 nhành quế, 4 đinh hương trong nồi khoảng 5 phút cho thơm.
• Đổ 500ml nước vào nồi, đun sôi rồi thêm bắp bò, ½ muỗng muối, ½ củ hành tây, 1 muỗng cà phê tiêu hạt.
• Đậy nắp, luộc bắp bò khoảng 40 phút, sau đó ủ thêm 5 phút.
• Vớt bắp bò ra ngâm vào tô nước lạnh, thêm 1 muỗng canh giấm để ngăn bắp bò bị thâm đen.

Bước 3: Nấu nước ngâm bắp bò

• Lấy một chén nước luộc bắp bò, đun với 120g đường vàng, 120ml nước mắm, 2 muỗng canh giấm cho đến khi đường tan hoàn toàn.
• Để hỗn hợp nguội.

Bước 4: Tiến hành ngâm bắp bò

• Tráng lọ thủy tinh bằng nước sôi để tiệt trùng.
• Thấm khô bắp bò, cho vào lọ thủy tinh cùng với 4 trái ớt và 7 tép tỏi.
• Đổ hỗn hợp nước mắm đã nguội vào lọ, đậy nắp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
• Bắp bò ngâm mắm sẽ sẵn sàng thưởng thức sau 2-3 ngày. Khi ăn, thái bắp bò thành lát mỏng và bày ra dĩa để thưởng thức. Bảo quản bắp bò ngâm mắm trong tủ lạnh để đảm bảo hương vị và độ tươi ngon.

Bắp bò ngâm giấm chua ngọt

Bắp bò ngâm chua ngọt cũng là một món nhậu ngày Tết có độc đáo với hương vị chua ngọt của giấm và đậm đà từ các loại gia vị. Món này không chỉ phù hợp làm món nhậu mà còn ngon khi kết hợp với cơm. H

Chuẩn bị nguyên liệu: 

• 300g bắp bò có gân.
• 5g gừng tươi.
• 1 củ tỏi.
• 1 hoa hồi.
• 4 nhánh tiêu xanh.
• 5 trái ớt.
• Gia vị: 100ml nước mắm, 100g đường trắng, 45ml giấm.

Cách thực hiện: 

Bước 1: Luộc bắp bò

• Rửa sạch bắp bò, luộc với hoa hồi, 2 tép tỏi đập dập, 5g gừng thái lát, 15ml giấm và 400ml nước lạnh cho đến chín mềm. Vớt bọt trong quá trình luộc.
• Khi bắp bò chín, vớt ra, rửa nhanh qua nước lạnh và để nguội ở nhiệt độ phòng.

Bước 2: Pha nước ngâm: Đun sôi 100ml nước mắm, 100g đường, 30ml giấm với 1 chén nước. Khuấy đều cho đến khi tan hết. Tắt bếp và để nguội.

Bước 3: Ngâm bắp bò

• Rửa sạch và khử trùng hũ thủy tinh bằng cách trụng qua nước sôi hoặc hong trong lò nướng.
• Đặt bắp bò vào hũ, thêm tỏi còn lại, ớt, tiêu xanh.
• Đổ nước mắm nguội vào sao cho ngập bắp bò. Đậy kín.
• Để ngoài nhiệt độ phòng trong 4 – 5 ngày, sau đó bảo quản trong tủ lạnh. Nên để hỗn hợp nước mắm nguội hoàn toàn trước khi ngâm bắp bò.

Bắp bò ngâm nước mắm chua ngọt sau khi ngâm đủ thời gian sẽ có hương vị đậm đà và thích hợp để thưởng thức với cơm hoặc như một món nhắm.

Bắp bò ngâm nước tương

Món bắp bò ngâm tương với những miếng thịt bò mềm mịn hòa quyện cùng nước tương đậm đà tạo nên một hương vị độc đáo, chắc chắn sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm hương vị mới lạ. Bắt tay vào thực hiện món nhậu ngày tết này với công thức đơn giản dưới đây!

Chuẩn bị nguyên liệu: 

• Bắp bò: 600g.
• Dứa (Thơm): 50g.
• Sả: 30g.
• Tỏi: 30g.
• Gừng: 30g.
• Ớt sừng: 40g.
• Nước tương: 200ml.
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê.
• Đường trắng: 80g.

Cách thực hiện: 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch và cắt bắp bò thành hai phần.
• Ướp với 10g sả băm, 10g tỏi băm, 10g gừng băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm Maggi và 20ml nước tương đậm đặc Maggi trong ít nhất 30 phút.

Bước 2: Hấp bắp bò

• Hấp bắp bò trong 90 phút cho đến khi thật mềm. Kiểm tra và châm nước khi cần để tránh cháy nồi.
• Sau khi hấp, để bắp bò nguội và cắt thành khúc nhỏ để ngâm nhanh thấm.

Bước 3: Pha nước ngâm bắp bò

Tiến hành đun 400ml nước lọc và 80g đường cho đến khi tan. Thêm 180ml nước tương Maggi, đun sôi nhẹ rồi tắt bếp và để nguội. Thêm 20g ớt băm, 20g sả băm và 20g tỏi băm, khuấy đều.

Bước 4: Ngâm bắp bò: 

• Xếp bắp bò vào vào một chiếc lọ thủy tinh, đổ nước ngâm đã pha vào.
• Thêm 20g ớt sừng thái lát, 50g dứa thái lát và 20g gừng thái lát.
• Ngâm trong 1-2 ngày trước khi thưởng thức.

Thịt heo ngâm mắm

Thịt heo ngâm nước mắm là một món ăn đặc trưng, nổi tiếng trong những ngày lễ Tết ở các tỉnh miền Trung. Không chỉ là món ăn truyền thống trong ngày Tết, thịt heo ngâm nước mắm cũng được rất nhiều người ưa thích khi kết hợp với cơm hàng ngày.

Sau khi được sơ chế sạch sẽ, thịt heo được luộc chín và tiếp tục ngâm trong nước mắm đường trong khoảng 3 ngày. Khi thưởng thức, bạn có thể cắt thịt thành những lát mỏng và ăn kèm với cơm trắng, hoặc cuốn bánh tráng cùng rau sống. Chỉ cần nghe đến mùi thơm của món ăn này, bạn đã cảm thấy thèm rồi đúng không. Bắt tay vào thực hiện món nhậu ngày Tết thơm ngon này với công thức dưới đây. 

Chuẩn bị nguyên liệu: 

• 1 kg thịt lợn, nên chọn thịt 3 chỉ.
• Gừng: 1 củ.
• Tỏi: 1 củ.
• Hành: 1 củ.
• Hoa hồi: 8 cái.
• Nước mắm (40 độ đạm khuyến nghị): 3 chén.
• Đường vàng: 3 chén.
• Nước lọc: 6 chén.
• Giấm: 30 ml.

Cách thực hiện: 

Bước 1: Sơ chế thịt lợn

• Rửa sạch thịt lợn, cắt dọc theo chiều dài.
• Đun sôi nồi nước lọc với gừng, hành thái lát và thịt. Đảm bảo nước ngập mặt thịt 1-2 cm.
• Vớt bọt và châm nước lọc khi cần. Để thịt có màu trắng đẹp, bạn nên đặt phần da xuống dưới. Luộc khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo nước và nguội.

Bước 2: Làm nước mắm ngâm thịt

• Đun sôi hỗn hợp nước mắm, đường, nước lọc và giấm. Đun với lửa vừa, vớt bọt.
• Khi sắp sôi, hạ lửa nhỏ, thêm hoa hồi và tỏi cắt lát.
• Đun thêm 5 phút, tắt bếp và để nguội.

Bước 3: Ngâm thịt lợn

• Xếp thịt lợn vào trong một chiếc hũ sạch, đổ nước mắm nguội vào, đảm bảo ngập thịt.
• Đậy kín nắp, ngâm khoảng 3 ngày. Lưu ý, nên để nước mắm phải ngập thịt để tránh việc thịt không đủ mặn, chua và nổi váng. Trong quá trình ngâm, lớp mỡ có thể nổi lên. Dùng túi nilon sạch để loại bỏ mỡ, giúp hũ thịt trong vắt và đẹp mắt.

Thịt lợn muối nước mắm kiểu miền Trung là món ăn tuyệt vời để thưởng thức trong dịp Tết, với vị đậm đà và hương thơm hấp dẫn, thích hợp ăn kèm cơm trắng hay bánh mì.

Thịt heo muối chua

Thịt heo muối chua được coi là một món nhậu ngày Tết đặc sản tại Phú Thọ, miền Bắc Việt Nam. Thịt được trộn đều với muối và thính gạo, sau đó ủ trong hũ kín cùng với lá ổi từ 3 – 4 ngày để thịt ngấm đủ hương vị. Món ăn khi hoàn thành mang đến hương vị đặc trưng, với chút chua nhẹ của thịt, vị bùi của thính và lá ổi, kết hợp với vị cay nồng của tỏi và ớt. Tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau, tạo nên một món ăn đậm đà, thơm ngon đầy hấp dẫn.

Chuẩn bị nguyên liệu: 

• Thịt ba chỉ: 700g.
• Gừng: 1 củ.
• Tỏi: 2 củ.
• Tiêu đen.
• Nước mắm, đường và giấm.

Cách thực hiện: 

Bước 1: Tiến hành sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch thịt ba chỉ và cắt thành miếng dài, to.
• Chần thịt qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa sạch lại.
• Luộc thịt trong nồi nước, vớt bọt thường xuyên để thịt được ngon mềm.

Bước 2: Pha nước ngâm

• Đun sôi 300 ml nước mắm, 300g đường vàng, 400 ml nước và 1 muỗng cà phê giấm.
• Thêm ớt, tiêu, gừng và tỏi cắt lát, đun thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp và để nguội.

Bước 3: Ngâm thịt

• Sắp xếp thịt ba chỉ đã luộc vào hũ thủy tinh sạch.
• Đổ nước mắm đã pha vào hũ, bao gồm cả hỗn hợp ớt, gừng và tỏi.
• Đậy kín nắp hũ và bảo quản thịt ba chỉ ngâm giấm mắm ở nhiệt độ phòng trong khoảng 5-7 ngày trước khi thưởng thức.
• Bảo quản thịt ngâm ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Thịt ngâm sau khi đủ ngày sẽ có hương vị thơm ngon, đậm đà, phù hợp với mọi bữa ăn.

Ngó sen muối chua

Ngó sen có thể được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như canh ngó sen, chè ngó sen, ngó sen xào,…Tuy nhiên, trong thực đơn các món nhậu ngày tết không thể bỏ qua món ngó sen muối chua. Hãy tự tay vào bếp và thực hiện món ngon này để làm phong phú thực đơn ngày lễ Tết. Ngó sen được chế biến giòn rụm, vị chua dịu, rất ngon khi kết hợp với bánh chưng, bánh Tết. 

Chuẩn bị nguyên liệu: 

• Chanh: 2 trái.
• Ngó sen: 500g.
• Ớt sừng: 1 trái.
• Giấm: 200ml.
• Đường: 200g.
• Muối: 1/2 muỗng cà phê.

Cách thực hiện: 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm ngó sen trong nước ngay khi mua về để giữ độ giòn.
• Dùng cước chùi xoong để chà nhẹ lên thân ngó sen, loại bỏ phèn và chất bẩn.
• Cắt bỏ phần đầu nhọn của ngó sen và rửa sạch dưới vòi nước.

Bước 2: Trộn đều ngó sen với chanh

• Cho ngó sen vào chậu, thêm nước cốt 2 quả chanh và trộn đều.
• Sau khoảng 3 phút, vớt ngó sen ra và để ráo nước.

Bước 3: Nấu nước muối chua

• Trong nồi, đun sôi 200ml giấm, 200ml nước, 200g đường và 1/2 muỗng cà phê muối.
• Khi hỗn hợp sôi, tắt bếp và để nguội hoàn toàn.

Bước 4: Ngâm ngó sen

• Cho ngó sen vào hũ thủy tinh đã tiệt trùng.
• Đặt ớt sừng lên trên và đổ nước giấm nguội sao cho ngập ngó sen.
• Ngâm ngó sen trong khoảng 2 ngày. Ngó sen ngâm chua có màu trắng, giòn ngon, hương vị chua ngọt dễ chịu.  

Món nhậu ngày Tết khác

Ngoài những món trên, bạn cũng có thể bổ sung vào thực đơn các món nhậu ngày Tết của gia đình mình với những món ăn đơn giản, dễ chế biến nhưng cũng không kém phần thơm ngon dưới đây: 

Mề gà trộn cay

Mề gà trộn cay là một trong những món nhậu ngày Tết đặc biệt, mang đến một trải nghiệm vị giác độc đáo. Dù nguyên liệu và cách chế biến đơn giản, nhưng mề gà trộn cay đã tạo nên một hương vị mới lạ, làm cho bữa nhậu của bạn trở nên thêm phần đặc sắc và đa dạng. 

Chuẩn bị nguyên liệu: 

• 500g mề gà.
• 20g gốc hành lá.
• 10g gừng.
• 10g rau mùi.
• 1 quả ớt sừng.
• 5ml dầu ớt.
• 30ml nước tương.
• 1 chén rượu trắng.
• Muối hạt, hạt nêm…

Cách thực hiện: 

Bước 1: Sơ chế mề gà

• Rửa sạch mề gà, xát muối hạt và rượu trắng để khử mùi.
• Trần mề gà qua nước sôi, sau đó rửa lại với nước sạch.

Bước 2: Nấu mề gà

• Cho số mề gà vừa chuẩn bị vào nồi, thêm gốc hành sạch, gừng đập dập, nước tương và nước lọc sao cho xâm xấp mề.
• Đun khoảng 20 phút rồi vớt ra để nguội.

Bước 3: Chuẩn bị rau củ

• Rửa sạch rau mùi, gốc hành và thái khúc.
• Rửa ớt sạch và thái sợi.

Bước 4: Tiến hành trộn mề gà

• Thái mề gà đã nguội thành miếng vừa ăn.
• Trong bát lớn, trộn mề gà với rau mùi, gốc hành, ớt sừng và dầu ớt.

Mề gà trộn cay là món ăn ngon và hấp dẫn, thích hợp để thưởng thức trong những ngày Tết hoặc làm món nhậu. Với hương vị cay nồng và hấp dẫn, món này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách. 

Sụn gà chiên mắm

Món sụn gà chiên mắm mang đến hương vị giòn tan, mặn ngọt đậm đà, chắc chắn sẽ là một món nhậu hấp dẫn trong dịp Tết mà bạn không nên bỏ lỡ.

Chuẩn bị nguyên liệu: 

• 1 chén bột chiên giòn
• 1/2 củ hành tây
• Gừng
• 300g sụn gà tươi
• Ớt, tỏi, hành lá, bơ
• Muối, hạt nêm, tương ớt…

Cách thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế hành tây và thái thành múi vừa ăn. Sau đó, bằm nhuyễn tỏi và ớt, rửa sạch và cắt khúc hành lá. Rửa sạch sụn gà, luộc sơ với một nhánh gừng đập dập, sau đó ướp với 1/2 thìa hạt nêm.
• Bước 2: Trộn bột chiên giòn vào sụn gà cho đều.
• Bước 3: Đun nóng chảo dầu, chiên sụn gà cho đến khi vàng rồi vớt ra để ráo bớt dầu.
• Bước 4: Phi thơm tỏi và ớt bằm, sau đó thêm 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng tương ớt, 2 muỗng đường và đảo đều. Tiếp theo, cho hành tây và 1 thìa cà phê bơ vào để tạo mùi thơm.
• Bước 5: Cuối cùng, đảo nhanh sụn gà đã chiên vàng vào sốt, sau đó tắt bếp.

Chả ngũ sắc

Chả ngũ sắc là sự kết hợp độc đáo của hương vị thơm ngon đậm đà, cùng màu sắc bắt mắt từ nhiều nguyên liệu, đây cũng là một trong những món nhậu ngày Tết không thể thiếu của nhiều gia đình. Mùi hương thơm phảng phất và vị ngọt béo cùng độ dai dai của chả sẽ chắc chắn làm bạn say mê. Để tăng thêm hương vị, hãy thưởng thức chả ngũ sắc kèm với một ít tương ớt cay cay, tạo nên một sự kết hợp hài hòa và thơm ngon. 

Chuẩn bị nguyên liệu: 

• Giò sống: 500g.
• Trứng gà: 4 quả.
• Lạp xưởng: 3 cây.
• Lòng đỏ trứng muối: 10 phần.
• Tai heo: 1 cái.
• Mộc nhĩ: 20g.
• Cà rốt nhỏ: 1 củ.
• Đậu que: 50g.
• Muối: 1 thìa cà phê.
• Hành tím: 1 củ.
• Rượu trắng: 100ml.
• Gia vị tráng trứng: Bột khoai tây 1 thìa cà phê, bột nghệ ⅓ thìa cà phê, nước lọc 1 thìa canh.
• Gia vị trộn chả: Hạt tiêu xay 1 thìa cà phê, đường 1 thìa cà phê, nước mắm 2 thìa cà phê.
• Dụng cụ: Lá dong/ lá chuối, lạt buộc.

Cách thực hiện: 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: 

• Bóp muối tai heo và rửa sạch. Luộc với hành khô 10 phút, ngâm nước đá 5 phút, thái mỏng 3mm.
•  Kế đế, bạn rửa trứng muối với rượu trắng, hấp/nướng 10 phút.
• Đánh tan trứng gà với gia vị, chia 2 phần tráng mỏng.
• Cắt dọc lạp xưởng làm tư.
• Cạo vỏ cà rốt và thái sợi nhỏ.
• Tước gân đậu que, rửa sạch.
• Ngâm nở mộc nhĩ, sau đó rửa sạch, cắt sợi.
• Rửa sạch lá giong, lau khô, tước gân.

Bước 2: Gói chả ngũ sắc

• Trộn đều giò sống với cà rốt, tai heo, mộc nhĩ và gia vị.
• Trải lớp trứng, thêm ½ hỗn hợp giò, xếp lòng đỏ trứng muối, đậu que, lạp xưởng.
• Cuộn trứng lại, bọc lá dong và buộc chặt.

Bước 3: Hấp chả ngũ sắc: 

• Hấp chả ngũ sắc trong nồi nước sôi 45 phút.
• Gắp ra, để nguội và ngăn mát tủ lạnh 1 giờ.

Cuối cùng, khi thưởng thức món ăn thơm ngon này, bạn chỉ cần bóc lá, cắt chả thành khoanh tròn.

Gỏi gà xé phay

Sau khi cúng tổ tiên vào những ngày Tết, bạn có thể chế biến thịt gà cúng thành món gỏi gà xé phay nhanh chóng, sử dụng những nguyên liệu đơn giản để chiêu đãi khách. Đây cũng là một trong những món nhậu ngày tết quen thuộc của nhiều tỉnh miền Trung.

Chuẩn bị nguyên liệu: 

• Thịt gà (ức hoặc đùi): 500g.
• Ngó sen: 200g.
• Hành tây: 1 củ.
• Dưa leo: 1 quả.
• Cà rốt: 1 củ.
• Đậu phộng rang chín: 100g.
• Rau răm: 50g.
• Chanh: 1 quả.
• Tỏi: 1 củ.
• Ớt: 1 quả.
• Gừng: 1 nhánh.
• Gia vị: Muối, nước mắm, tiêu…

Cách thực hiện: 

Bước 1: Sơ chế thịt gà: 

• Rửa sạch gà, xát muối và rượu trắng để khử mùi tanh.
• Luộc gà với gừng đập dập, hành khô. Luộc nhỏ lửa cho thịt mềm.
• Sau khi chín, vớt gà ra để nguội, xé thành miếng nhỏ.

Bước 2: Tiếp tục sơ chế các nguyên liệu khác: 

• Hành tây thái lát mỏng, ngâm nước đá pha giấm 15-20 phút.
• Rau răm rửa sạch, để ráo.
• Tỏi và ớt băm nhuyễn.
• Dưa leo và cà rốt bào sợi.
• Chanh vắt lấy nước cốt, lọc bỏ hạt.

Bước 3: Pha nước trộn gỏi: Trộn 2 thìa canh nước cốt chanh, 1 thìa cà phê đường, ớt băm, 3 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh nước sôi để nguội và tỏi băm. Khuấy đến khi đường tan.

Bước 4: Tiến hành trộn gỏi

• Trộn thịt gà với 2 thìa nước xốt, ướp 5 phút.
• Thêm dưa leo, cà rốt, hành tây, rau răm, nốt nước xốt vào trộn đều.
• Ướp 15 phút, sau đó trình bày ra dĩa, rắc đậu phộng lên trên.

Móng giò hấp bia

Món móng giò hấp bia đang ngày càng trở nên phổ biến trên bàn nhậu, đặc biệt là trong các dịp lễ Tết hàng năm. Sự béo ngậy của móng giò kết hợp với hương thơm đặc trưng của gừng và bia tạo nên một món ăn đãi khách tuyệt vời, không thể chối từ. Đặc biệt, móng giò hấp bia có thể được bảo quản trong vòng 1 tuần và khi sử dụng, bạn chỉ cần hâm nóng lại.

Nguyên liệu cho món móng giò hấp bia:

• 500g móng giò
• 100ml bia
• 15g nghệ tươi, 15g hành tỏi, 100g gừng, 100g sả
• 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường
• 2 muỗng cà phê nước cốt chanh

Cách thực hiện: 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: 

• Đổ 1 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước lạnh vào nồi.
• Đun sôi nhỏ lửa và khuấy đường cho đến khi nó có màu caramen.
• Tiếp tục thêm nước cốt chanh và khuấy đều. Sau đó, tắt bếp.

Bước 2: Làm sạch móng giò: 

• Nướng qua móng giò, cạo sạch lông và rửa sạch. Chặt thành từng miếng vừa ăn và để ráo nước.
• Băm nhỏ hành tỏi sau khi bỏ vỏ.
• Rửa sạch nghệ tươi, cạo vỏ và băm nhỏ.
• Đập sả và cắt nhỏ, rồi rửa sạch gừng, bỏ vỏ và cắt thành sợi.
• Sau đó, hòa hợp toàn bộ nguyên liệu như hành, tỏi, nghệ tươi, sả, gừng, muối, và nước cốt chanh với móng giò trong khoảng thời gian từ 60-120 phút.

Bước 3: Hấp móng giò. 

• Đổ bia vào nồi hấp, sau đó đặt móng giò vào hấp.
• Khi bia sôi, giảm lửa nhỏ để bia sôi nhẹ nhàng.
• Hấp tiếp tục cho đến khi bia cạn hết, sau đó tắt bếp.

Lưu ý:

• Trong quá trình hấp, hãy giữ nồi kín hơi để móng giò trở nên mềm mịn hơn.
• Không nên đặt lửa quá lớn, vì bia sẽ cạn nhanh và làm cho móng giò không mềm.

Dạ dày lợn xào giòn

Dạ dày lợn xào giòn là một món nhậu ngày tết, được ưa chuộng đặc biệt. Công thức nấu đơn giản nhưng mang lại hương vị tuyệt vời. Món dạ dày lợn được xào giòn, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn rụm và thịt mềm mịn. Không chỉ là món ăn ngon mà còn rất dễ thực hiện.

Chuẩn bị nguyên liệu: 

• Dạ dày lợn: 800g.
• Mỡ nước: 50ml.
• Thịt nạc vai: 200g.
• Ớt tươi.
• Cà rốt: 50g.
• Nước mắm.
• Bột đao: 10g.
• Mì chính.
• Tôm tươi: 200g.
• Rau mùi.
• Củ đậu: 100g.
• Vôi tôi.
• Hành củ: 100g.
• Nước tro.
• Hành hoa: 50g.

Cách thực hiện: 

Bước 1: Sơ chế dạ dày: 

• Lột dạ dày, rửa sạch bằng nước lã.
• Ngâm dạ dày trong hỗn hợp nước lã, vôi và nước tro khoảng 3 giờ.
• Rửa sạch dạ dày nhiều lần, chần qua nước phèn sôi, sau đó rửa lại bằng nước lã.
• Cắt dọc dạ dày và thái mỏng 0.2 cm.

Bước 2: Chuẩn bị những nguyên liệu khác: 

• Thịt nạc thái mỏng.
• Tôm bóc vỏ, cắt đôi.
• Cà rốt và củ đậu tỉa hoa, ớt thái chỉ.
• Hành hoa chẻ ngâm nước.

Bước 3: Tiến hành xào dạ dày: 

• Phi thơm hành củ, xào nhanh dạ dày rồi xúc ra.
• Tiếp tục phi hành, thêm thịt vào xào đều.
• Thêm tôm, dạ dày đã xào, nêm nước mắm, mì chính.
• Rắc bột đao, xúc ra đĩa.

Bước 4: Trang trí và thưởng thức: 

• Trang trí với hành hoa, rau mùi.
• Thưởng thức món ăn khi còn nóng.

Những lưu ý ăn uống ngày Tết

Trong những ngày Tết, việc tụ họp ăn uống thường diễn ra liên tục, điều này dẫn đến việc hấp thụ nhiều chất đạm và năng lượng hơn thông thường, gây ra sự mất cân đối trong khẩu phần ăn. 

• Để đảm bảo chế độ ăn giàu dinh dưỡng và cân đối, hãy sử dụng đa dạng các loại thực phẩm trong các bữa ăn để cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng và nâng cao sức khỏe.
• Trong dịp Tết, thường thiếu rau xanh và trái cây tươi trong thực đơn, điều này có thể dẫn đến các vấn đề về đường tiêu hóa như táo bón, tiêu chảy, đầy bụng… Rau xanh và trái cây không chỉ cung cấp các vitamin quan trọng mà còn giúp cân bằng lượng dinh dưỡng và làm cho món ăn thêm hấp dẫn.
• An toàn thực phẩm cũng là một yếu tố quan trọng trong dịp Tết. Việc sử dụng các sản phẩm chế biến sẵn hoặc thực phẩm dự trữ có thể gây nhiễm trùng hoặc ngộ độc thực phẩm. Do đó, hãy đảm bảo an toàn thực phẩm để bảo vệ sức khỏe của bạn và gia đình.
• Trong thời gian Tết Nguyên đán, hạn chế việc uống rượu bia và nước có ga là cần thiết. Điều này sẽ giúp bảo vệ sức khỏe của bạn và tránh những tác động tiêu cực của các loại đồ uống này.

Bên cạnh đó, để duy trì sức khỏe, hạn chế tối đa những rủi ro bệnh lý đường tiêu do mất cân đối trong dinh dưỡng ngày tết, bạn có thể bổ sung thêm sản phẩm nước Ion Kiềm Ocany trong những bữa cơm sung họp để bảo vệ sức khỏe cho những người thân yêu.  

Nước ion kiềm Ocany không chỉ có độ pH cao lên đến 9.5, giúp trung hòa axit dạ dày và thúc đẩy sự khỏe mạnh của hệ tiêu hóa. Đặc biệt, kích thước cụm phân tử siêu nhỏ của nước Ocany còn có khả năng tách mỡ từ thức ăn ra thành các phân tử nhỏ hơn, giúp cơ thể dễ dàng loại bỏ chúng. Bên cạnh đó, sản phẩm này còn chứa nhiều hydrogen có khả năng chống oxy hóa, giúp da bạn trở nên tươi trẻ và khỏe mạnh hơn.

Ngoài ra, nước ion kiềm còn đóng vai trò quan trọng trong việc thanh lọc độc tố khỏi cơ thể, mang lại sức khỏe và năng lượng dồi dào. Với sự đa dạng của các vi khoáng thiết yếu, Ocany không chỉ hỗ trợ tim mạch và xương khỏe mạnh, mà còn giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Hơn nữa, uống nước Ocany sau khi tiêu thụ rượu hoặc bia giúp loại bỏ các chất độc nhanh chóng, giảm triệu chứng không mong muốn và khôi phục sức khỏe tức thì.

Trên đây là top các món nhậu ngày tết thơm ngon, giúp bạn có thêm nhiều lựa chọn cho bữa cơm sung họp gia đình ngày tết thêm phần hấp dẫn, phong phú. Bên cạnh đó, nếu bạn còn bất kỳ thắc mắc nào liên quan đến nội dung này, đừng ngần ngại liên hệ ngay đến Ocany để được giải đáp thắc mắc trực tiếp nhé!

Xem thêm: Ăn gì ngày tết cho đỡ ngán? 15 món “chống ngán” lạ miệng