Hướng dẫn làm bánh ngói hạnh nhân thơm giòn cực ngon

bánh ngói hạnh nhân

Bánh ngói hạnh nhân là món ăn vặt được ưu ái trong các thực đơn healthy. Bởi món bánh này có các thành phần tốt cho sức khỏe, ít tác động đến cân nặng. Ngoài ra miếng bánh giòn tan, vị thơm ngọt ngào cũng rất kích thị vị giác. Hãy cùng Ocany bỏ túi ngay cách làm bánh ngói hạnh nhân cực ngon, giòn tan để bổ sung vào thực đơn ăn healthy của mình nhé.

Thành phần của bánh ngói hạnh nhân

Bánh ngói hạnh nhân có hình dáng bên ngoài trông giống những miếng ngói lợp nhà. Bánh có độ mỏng nên khi nướng xong sẽ giòn tan trong miệng. Đây là món ăn vặt được xếp vào menu ăn vặt healthy. Bởi thành phần của bánh rất lành mạnh, chủ yếu là các loại hạt dinh dưỡng.

Tùy theo công thức hay khẩu vị mà các thành phần trong bánh có thể thay đổi. Nhưng các nguyên liệu chính bao gồm:

  • Lòng trắng trứng.
  • Đường bột.
  • Bơ lạt.
  • Sữa đặc có đường.
  • Sữa bột.
  • Bột mì đa dụng.
  • Hạnh nhân lát.
Nguyên liệu làm bánh ngói hạnh nhân cũng rất đơn giản

Nguyên liệu làm bánh ngói hạnh nhân cũng rất đơn giản

Tác dụng của bánh ngói hạnh nhân đối với sức khỏe

Dưới đây là một số tác dụng của bánh ngoi hạnh nhân, đây cũng là lý do mà loại bánh này được nhiều người yêu thích:

Bổ sung dưỡng chất cho bà bầu và trẻ nhỏ

Bánh ngói hạnh nhân là món ăn vặt bổ dưỡng cho phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ trên 1 tuổi. Bởi hạnh nhân và các loại hạt giúp bổ sung dinh dưỡng, vitamin, protein, canxi, sắt cho cơ thể. Hạnh nhân còn chứa folate, các axit béo tốt cho sự phát triển trí não của thai nhi.

Hạt hạnh nhân cũng giàu magie, kali và vitamin E, omega-3 giúp kích thích hấp thu canxi cho xương, tăng sức đề kháng và giúp bé thông minh hơn.

Bánh ngói hạnh nhân là món ăn bổ dưỡng cho phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ 

Bánh ngói hạnh nhân là món ăn bổ dưỡng cho phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ

Tốt cho tim mạch

Cùng sở hữu lượng chất béo dồi dào nhưng chất béo trong hạnh nhân và các loại hạt là chất béo không bão hòa. Đây là chất béo tốt cho cơ thể, nhất là đối với tim mạch.

Hỗ trợ bệnh tiểu đường

Bánh ngói hạnh nhân giúp cải thiện tình trạng tiểu đường tuýp 1, 2. Bởi hạt hạnh nhân góp phần ổn định chỉ số đường huyết, giảm cholesterol trong máu, khiến bệnh tiểu đường thuyên giảm.

Tốt cho người giảm cân

Chất flavonoids phát hiện có trong bánh ngói hạnh nhân được chứng minh có tác dụng chống oxy hóa, tăng chuyển hóa vật chất nên ngăn chặn tăng cân hiệu quả. Khi ăn hạnh nhân, hạt bí, bạn sẽ hạn chế được tình trạng tích mỡ thừa dưới da. Đồng thời hạt hạnh nhân cũng giúp đốt cháy lượng calo nạp vào cơ thể, giữ vóc dáng được cân đối.

Giảm stress, cải thiện tình trạng căng thẳng

Magnesium trong hạnh nhân có công dụng làm ổn định tuần hoàn mạch máu, giúp máu lưu thông tốt. Điều này giúp tinh thần luôn được thoải mái, suy nghĩ tích cực hạn chế đau đầu, stress. Do đó, ăn bánh ngói hạnh nhân cũng góp phần nâng cao chất lượng tinh thần.

Ăn bánh ngói hạnh nhân cũng góp phần giảm căng thẳng, stress

Ăn bánh ngói hạnh nhân cũng góp phần giảm căng thẳng, stress

Cách làm bánh ngói hạnh nhân truyền thống

Chính những tác dụng tích cực đối với sức khỏe mà bánh ngói hạnh nhân được nhiều người ưa chuộng. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại bánh ngói hạnh nhân làm sẵn. Nhưng để an toàn và thích hợp với nhu cầu cơ thể (giảm cân, kiêng đường,…) thì chúng ta biết cách làm bánh ngói hạnh nhân.

Làm bánh ngói hạnh nhân truyền thống rất đơn giản. Bạn có thể làm theo các bước sau:

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Lòng trắng trứng gà: 70 g (khoảng 2-3 quả trứng bỏ lòng đỏ).
  • Đường nâu hữu cơ: 55 g.
  • Bột mì hữu cơ: 20g.
  • Dầu thực vật (có thể chọn dầu hướng dương, dầu đậu nành).
  • Hạnh nhân lát (rang chín ngả màu vàng là được): 80 g.
  • Mứt cam hữu cơ.

Cách làm:

  • Cho đường vào lòng trắng trứng rồi dùng máy đánh trứng khuấy tới khi bông nhẹ. Hoặc bạn có thể dùng cây đánh trứng và đánh mạnh bằng tay.
  • Đổ bột mì qua rây giúp bột mịn, không vón cục. Cho bột vào trộn đều cùng lòng trắng trứng.
  • Cho các nguyên liệu còn lại như hạt bí, hạnh nhân, dầu thực vật, mứt cam vào trộn đều.
  • Cho hỗn hợp bột ra khay trải mỏng với độ dài và độ dày vừa phải.
  • Nướng hỗn hợp bột bánh ở nhiệt độ 150 độ C trong 10 phút.
  • Lấy bánh ra khỏi lò, rồi tiếp tục nướng lần 2 trong 10 phút giảm nhiệt độ xuống còn 130 độ C.
Làm bánh ngói hạnh nhân truyền thống rất đơn giản với các nguyên liệu dễ tìm

Làm bánh ngói hạnh nhân truyền thống rất đơn giản với các nguyên liệu dễ tìm

Cách làm bánh ngói hạnh nhân Keto

Đối với người theo chế độ Keto, các món ăn vặt rất hạn chế. Nhưng bánh ngói hạnh nhân lại rất tốt cho người đang ăn kiêng cách này. Nhưng để tương thích với chế độ Keto của mình, bạn nên tự làm bánh ngói hạnh nhân thay vì mua bánh làm sẵn.

Nguyên liệu làm bánh ngói hạnh nhân Keto cần có:

  • Hạnh nhân lát 200g
  • Bột hạnh nhân 120g
  • Trứng gà 2 quả
  • Bơ lạt 50g
  • Vani 1 muỗng cà phê
  • Đường la hán quả 60g
  • Muối 1/3 muỗng cà phê

Cách chế biến Bánh ngói hạnh nhân Keto:

Cách làm bánh ngói hạnh nhân Keto không quá cầu kỳ. Nếu bạn chưa  từng làm thì hãy thử áp dụng các bước sau:

  • Đập trứng, tách lấy lòng đỏ và trắng ra riêng. Sau đó, bạn cho lòng trắng vào 1 cái tô, thêm 60gr đường la hán quả vào.
  • Đem tô đi hấp cách thủy, vừa đun vừa dùng phới lồng đánh nhẹ cho tan hết đường la hán quả rồi lấy ra ngoài.
  • Cho tiếp 50gr bơ lạt đã đun chảy, 120gr bột hạnh nhân, 1 muỗng cà phê vani, 1/3 muỗng cà phê muối vào tô hỗn hợp đường đang hấp rồi trộn đều đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
  • Dàn mỏng đều hỗn hợp bột bánh lên miếng silicon hoặc giấy nến. Sau đó, bạn rắc 200gr hạnh nhân thái lát phủ kín bề mặt bột bánh. Nên ấn nhẹ để chúng dính vào bột.
  • Cho bánh vào lò đã được làm nóng trước, nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 20 phút rồi lấy bánh ra.
  • Dùng dao cắt bánh thành từng miếng hình vuông vừa ăn rồi tiếp tục cho vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 110 độ C khoảng 30 phút.
  • Khi bánh vàng đều thì bạn lấy bánh ngói hạnh nhân ra để nguội là có thể thưởng thức.
Tự làm bánh ngói hạnh nhân Keto sẽ tốt hơn mua sẵn bên ngoài

Tự làm bánh ngói hạnh nhân Keto sẽ tốt hơn mua sẵn bên ngoài

Cách làm bánh ngói hạnh nhân bằng nồi chiên không dầu

Nhiều bạn e ngại việc không có lò nướng sẽ không thể làm bánh ngói hạnh nhân. Nhưng nếu biết công thức dưới đây, bạn hoàn toàn có thể làm bánh ngói hạnh nhân giòn thơm tại nhà bằng nồi chiên không dầu.

Nguyên liệu gồm:

  • Hạnh nhân lát: 200g
  • Bột mì đa dụng: 30g
  • Bơ lạt: 50g
  • Muối tinh: ¼ thìa cafe.
  • Đường bột: 50g
  • Lòng trắng trứng: 2 quả
  • Vani: ½ thìa cafe

Cách thực hiện:

  • Đun bơ tan bằng cách hấp cách thủy cho chảy ra. Sau khi bơ tan thì cho ra ngoài để nguội.
  • Cho 2 lòng trắng trứng, đường, muối vào tô rồi khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Lưu ý: tô đánh trứng phải khô ráo, không được dính nước và lòng đỏ trứng. Bạn có thể dùng máy đánh trứng nhưng không đánh bông lòng trắng.
  • Cho bơ tan chảy, bột mì đa dụng, vani vào tô lòng trắng trứng rồi khuấy đều cho đến khi thu được hỗn hợp bột sền sệt.
  • Cho hạt hạnh nhân vào trộn nhẹ nhàng để hạt hạnh nhân nguyên vẹn.
  • Lót giấy nến xuống đáy nồi chiên không dầu rồi quét lớp dầu ăn mỏng lên mặt giấy nến để dễ lấy bánh ra sau khi nướng.
  • Làm nóng trước nồi chiên không dầu ở 175℃ trong 5 phút trước khi cho bột vào nướng.
  • Đổ hỗn hợp bột bánh hạnh nhân vừa trộn vào nồi rồi dàn mỏng đều khoảng 1-2mm để bánh được giòn hơn.
  • Cho khay bánh vào nướng ở 175℃ trong 10-12 phút cho đến khi thấy bánh se mặt lại, màu hơi vàng thì lấy bánh ra.
Bạn có thể làm bánh ngói hạnh nhân giòn thơm tại nhà bằng nồi chiên không dầu

Bạn có thể làm bánh ngói hạnh nhân giòn thơm tại nhà bằng nồi chiên không dầu

Cách làm bánh ngói hạnh nhân vị cam

Ngoài bánh ngói hạnh nhân vị truyền thống, bạn có thể thử mix hương cam để tạo sự mới lạ. Bánh lúc này sẽ có hương thơm kích thích và ít bị ngấy hơn.

Nguyên liệu cần có:

  • 2 lòng trắng trứng .
  • Bột mì đa dụng 1/3 cup.
  • Hạnh nhân thái lát: 1 cup.
  • Đường cát 1/2 cup.
  • 1 muỗng vani.
  • Vỏ cam (cạo phần ngoài vỏ cam).
  • Bơ lạt  đã đun chảy: 50 g.
  • 1 nhúm muối nhỏ.

Cách làm bánh ngói hạnh nhân vị cam:

  • Đánh lòng trắng trứng và đường cho đường tan vào nhau.
  • Cho bột, muối qua rây rồi  để vào hỗn hợp trứng đã đánh.
  • Cho vani, bơ tan chảy vào hỗn hợp, dùng phới trộn đều các nguyên liệu.
  • Cho hạnh nhân đảo đều, lưu ý làm nhẹ tay để hạnh nhân không bị nát.
  • Lót giấy nến vào khay và cho hỗn hợp bột vào khay dàn lớp mỏng.
  • Nướng ở nhiệt độ 110-120 độ trong 10-12 phút. Khi bánh khô ráo mặt và vàng nhạt thì lấy ra.
  • Trong lúc bánh còn nóng thì nên dùng dao cắt thành từng ô chữ nhật. Như vậy sẽ ít bị vỡ hơn vì khi nguội bánh sẽ trở nên giòn hơn.
Bánh ngói hạnh nhân hương cam sẽ có hương thơm kích thích và ít bị ngấy hơn

Bánh ngói hạnh nhân hương cam sẽ có hương thơm kích thích và ít bị ngấy hơn

Cách bảo quản bánh ngói hạnh nhân đúng cách

Bánh ngói hạnh nhân bảo quản được 30 ngày (1 tháng) kể từ ngày làm bánh. Nhưng bánh sẽ ngon nhất nếu chỉ dùng trong 14 ngày. Vì để càng lâu thì bánh sẽ giảm độ giòn, mất mùi thơm, vị ngon cũng bị ảnh hưởng.

Trong điều kiện thường, bạn có thể cho bánh ngói hạnh nhân vào hộp có nắp và đậy kín. Bạn nên tránh để gió va và không khí lọt vào khiến bánh bị mềm. Ngoài ra, bạn nên để bánh nơi thoáng mát.

Mẹo để trữ bánh ngói hạnh nhân lâu hơn chính là để bánh vò hũ và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Cca1h này có thể để 30 ngày, nhưng độ ngon sẽ giảm dần, và cốt bánh có cứng hơn đôi chút. Ocay gợi ý bạn nên nướng lại trước khi ăn thì bánh sẽ trở lại độ giòn và mùi vị như lúc mới làm.

Nên bảo quản bánh ngói hạnh nhân trong hũ kín, để nơi thoáng mát

Nên bảo quản bánh ngói hạnh nhân trong hũ kín, để nơi thoáng mát

Một số lưu ý khi làm bánh ngói hạnh nhân

Muốn mẻ bánh ngói hạnh nhân thơm ngon, có độ giòn tan, bạn nên chú ý những điều sau:

  • Nên dàn bánh có độ dày đều sẽ giúp bánh sẽ chín đều hơn.
  • Với những miếng bánh bị khuất trong lúc nướng thì màu sắc và độ chín sẽ không được đồng nhất. Nên sau khi bánh nguội, bạn có thể lựa những miếng còn trắng để vào lò nướng lại 2-3 phút.
  • Bánh sau khi nguội cất vào lọ kín  sẽ giúp bánh được giòn lâu.

Kết luận

Như vậy, tự mình làm bánh ngói hạnh nhân đã không còn quá khó khăn khi bạn biết các công thức và bước làm mà Ocany đã hướng dẫn ở trên. Bánh tự làm cũng giúp bạn dễ điều chỉnh hương vị để phù hợp với sở thích và chế độ ăn của mình. Giờ đây bạn đã có thêm món ăn vặt lành mạnh và ít gây tăng cân hơn rồi đấy.

Xem thêm:

Vì sao bạn nên uống nước Ocany hàng ngày?
  • Trung hòa axit trong dạ dày
  • Giảm lưu trữ mỡ
  • Trẻ hóa da
  • Tăng cường sức đề kháng
Các Bài viết liên quan
Điều Tuyệt Vời Ocany Dành Cho Bạn
AN TOÀN

An toàn tuyệt đối

Nước ion kiềm Ocany đáp ứng tất cả tiêu chuẩn chất lượng theo quy định.

SỨC KHỎE

TỐT CHO SỨC KHỎE

Bạn sẽ khỏe đẹp hơn với những công dụng tuyệt vời mà Ocany mang đến.

THỜI GIAN

TIẾT KIỆM THỜI GIAN

Bạn có thể mua nước ion kiềm Ocany nhanh chóng chỉ với một cú nhấp chuột.

TIỆN DỤNG

TIỆN DỤNG MỌI LÚC

Bạn dễ dàng mang Ocany theo bất cứ đâu và mở nắp uống bất cứ khi nào.

Ocany cho ngày dài năng lượng

Hoạt động thể thao

Ocany cung cấp nhiều vi khoáng thiết yếu qua đó giúp bạn duy trì các hoạt động thể chất bền lâu.

Pha chế thức uống

Cụm phân tử nước siêu nhỏ của Ocany chiết xuất tối đa các chất trong quá trình pha chế.

Sử dụng hàng ngày

Bổ sung nước Ocany hàng ngày giúp cơ thể bạn luôn ở trạng thái tràn đầy năng lượng.

Chế biến món ăn

Cảm nhận sự ngon lành khó cưỡng từ các món ăn khi được nấu cùng nước Ocany.

StoreLocation
Tìm cửa hàng gần bạn
chat
Liên hệ Ocany
Shopping cart

Sign in

No account yet?

Facebook Instagram linkedin TikTok
Start typing to see posts you are looking for.