Thực phẩm giàu kali để phòng ngừa đột quỵ là một vấn đề được nhiều người quan tâm bởi nguy cơ đột quỵ đang có xu hướng tăng và trẻ hóa. Nếu bạn cũng đang quan tâm vấn đề này, hãy thử tham khảo những nhóm thực phẩm chứa nhiều kali và có thể giúp hỗ trợ phòng ngừa đột quỵ sau đây.
15 loại thực phẩm và nước uống giàu kali giúp chống đột quỵ
Vai trò của kali với sức khỏe
Kali là một loại khoáng chất và chất điện giải đóng một vai trò quan trọng đối với các chức năng của cơ thể,. Bao gồm giúp điều hòa nhịp tim và huyết áp, là một chất dẫn truyền thần kinh thích hợp. Ngoài ra còn tổng hợp protein, tổng hợp glycogen (dưới dạng dự trữ của glucose) và co cơ. Nó là một trong các loại khoáng chất chính chịu trách nhiệm duy trì áp suất thẩm thấu ở trong môi trường nội và ngoại bào.
Các yếu tố nguy cơ gây hiện tượng hạ kali máu như bệnh viêm ruột. Sử dụng các loại thuốc lợi tiểu làm mất kali, hay uống rượu quá mức, lạm dụng thuốc nhuận tràng, bị nôn mửa hay tiêu chảy nghiêm trọng. Hiện tượng chán ăn tâm thần hay ăn vô độ, suy tim sung huyết.
Kali thường được tìm thấy tự nhiên ở hầu hết các loại trái cây, rau củ, các loại đậu và hạt. Ở những người khỏe mạnh có chức năng thận bình thường, thì rất hiếm khi nồng độ kali trong máu thấp hay cao bất thường.
Kali là một loại khoáng chất và chất điện giải vô cùng quan trọng đối với sức khỏe
Cách tốt nhất để có thể đạt được nhu cầu kali của bạn là ăn chế độ ăn nhiều trái cây, rau, đậu, ngũ cốc nguyên hạt cũng như bổ sung một số nguồn protein như cá hồi. Bất kỳ những người dùng thuốc bổ sung kali đều cần được theo dõi và hướng dẫn bác sĩ chuyên khoa. Cần chú ý cẩn thận đến các loại thực phẩm đã qua chế biến, đặc biệt là đối với những ai bị bệnh thận, những người có nguy cơ phát triển chứng tăng kali máu.
Nhu cầu kali hàng ngày
Tuổi tác, giới tính, tình trạng sức khỏe sẽ quyết định lượng kali bạn cần nạp vào cơ thể mỗi ngày. Nam giới từ 19 tuổi trở lên sẽ được khuyến nghị có 3.400 mg (miligam) kali mỗi ngày và đối với nữ giới từ 19 tuổi trở lên sẽ được khuyến nghị có 2.600 mg kali mỗi ngày.
Để có đủ kali, bạn thường nên tăng cường ăn những loại thực phẩm giàu kali. Chẳng hạn như các loại trái cây và rau quả, thay vì sử dụng thực phẩm bổ sung. Cách tối ưu nhất để có thể đạt được nhu cầu kali đó là ăn nhiều loại thực phẩm toàn phần. Bao gồm như rau (như khoai lang, bí và đậu khô), trái cây như bơ, cam, chuối, sữa ít béo và các nguồn protein nhất định như cá hồi hay thịt gà. Người ta ước tính cơ thể hấp thụ từ 85 đến 90 phần trăm kali có trong chế độ ăn uống.
Nếu bạn thường xuyên ăn trái cây và rau quả, bạn sẽ tăng được lượng kali cũng như chất xơ. Khi tăng cường chất xơ, bạn cần lưu ý tăng từ từ để không bị đầy hơi, chướng bụng. Ngoài ra, nên đảm bảo uống đủ lượng nước hằng ngày để ngừa nguy cơ có thể dẫn đến như táo bón và trong các trường hợp nghiêm trọng hơn là tắc nghẽn đường ruột.
Nguồn thực phẩm giàu Kali
Các chuyên gia cho rằng nên hấp thu kali từ các nguồn thực phẩm giàu kali, thay vì sử dụng thuốc bổ. Hãy ghi chú lại những loại thực phẩm dưới đây để lên kế hoạch cho mình một bữa ăn cung cấp nhiều kali hơn nhé!
Trái cây
Ăn trái cây hằng ngày giúp cung cấp kali và vitamin
Trái cây chứa rất nhiều kali như chuối, cam, bơ, dưa đỏ và chà là. Hãy thường xuyên ăn các loại trái cây hằng ngày để bổ sung thêm kali và vitamin cho cơ thể.
Chất naringenin có trong trái cây như bưởi, cam, chanh tương tự như một chất chống oxy hóa giúp cơ thể đốt cháy mỡ thừa, duy trì cân nặng của bạn ổn định. Bưởi còn có tác dụng giảm thiểu lượng đường trong máu, giữ cho đường huyết ổn định, giảm các nguy cơ các bệnh tim mạch. Thực phẩm này còn cực tốt cho nhóm người đang có nguy cơ béo phì.
Rau củ quả
Rau xanh là một loại thực phẩm giàu kali và các chất dinh dưỡng nhất hiện có. Một nghiên cứu đã nhận thấy rằng ăn ít nhất một khẩu phần rau xanh mỗi ngày có thể giúp cơ thể làm chậm quá trình suy giảm nhận thức liên quan tới tuổi tác.
Các loại rau lá xanh với hàm lượng calo thấp, chứa khá nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là kali.
Khoai tây trắng
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích nên thường xuyên ăn khoai tây để bổ sung kali
Hàm lượng kali có trong 1 củ khoai tây trắng cỡ vừa (tính cả vỏ) khoảng 930mg. Theo phân tích thành phần, khoai tây trắng cũng được xếp vào “đội ngũ” các loại thực phẩm giàu kali. Đây là một khoai tây mà các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá khá cao và khuyến khích ăn. Tuy nhiên, bạn cần hạn chế dùng khoai tây chiên quá nhiều dầu mỡ nhé!
Cà chua
Trong cà chua chín có chứa rất nhiều vitamin đặc biệt là vitamin A, và vitamin C. Đây là những loại vitamin tốt cho não bộ và thần kinh giúp bạn phòng ngừa đột quỵ. Lycopene có trong cà chua chín có tác dụng phòng chống ung thư cũng như bảo vệ tế bào não ra khỏi sự tổn thương do oxy hóa.
Ngoài ra, cà chua cũng có tác dụng thanh nhiệt, giải độc. Giúp điều hòa lượng đường trong máu và làm hạ huyết áp. Lưu ý bạn chỉ ăn cà chua chín vì cà chua xanh sẽ có chứa nhiều độc tố.
Dưa hấu
Dưa hấu giúp thanh nhiệt, giải độc và cung cấp kali cho hoạt động cơ thể
Loại trái cây thanh mát giúp giải nhiệt cơ thể bổ sung một lượng kali lên đến 641 mg nếu như bạn dùng 2 miếng mỗi ngày. Ngoài ra các nhà chuyên gia dinh dưỡng cũng đã chỉ ra dưa hấu còn có tác dụng giảm nguy cơ ung thư hiệu quả.
Với hương vị thơm ngon, vô cùng hấp dẫn, thì bạn có thể chế biến dưa hấu thành nước ép hoặc sinh tố để thưởng thức trong những ngày hè oi bức.
Cải bó xôi
Cải bó xôi rất giàu kali, vì vậy bạn nên cân nhắc nếu dùng loại rau này quá nhiều có thể gây hại cho những ai có vấn đề về thận. Nguyên nhân là các tinh thể kali có thể hình thành ở trong thận, không tan và khiến bệnh thận này trở nên trầm trọng hơn. Vì vậy bạn nên lưu ý không nên lạm dụng ăn quá nhiều cải bó xôi mỗi ngày. Mỗi tuần nên ăn từ 1-2 lần là phù hợp.
Củ cải
Sau khi được nấu chín, mặc dù củ cải có vị hơi đắng nhưng đây lại là một loại thực phẩm giàu Kali rất cao (644 mg/100g). Hơn thế nữa, đây lại là một nguồn thực phẩm giàu kali, các chất chống oxy hóa và folate.
Đậu đen
Thực phẩm giàu kali đậu đen với những công dụng tuyệt vời
Nếu bạn là một người quan tâm đến làm đẹp cũng như chăm sóc sức khỏe nên chắc sẽ không xa lạ gì với các lợi ích tuyệt vời của đậu đen. Trong 1 chén đậu đen thường cung cấp nhiều kali, protein, chất xơ cùng 740mg kali.
Đậu trắng
Tương tự với đậu đen, đậu trắng chính là nguồn thực phẩm giàu kali. Trong 262g đậu trắng có tới khoảng 1189 mg kali cùng một lượng lớn protein và chất xơ, có lợi cho cơ thể.
Bí đỏ
Hàm lượng kali có trong 1 chén bí đỏ nấu chín khoảng 896mg. Không chỉ với hàm lượng kali dồi dào, bí đỏ có chứa nhiều các vi chất dinh dưỡng tuyệt vời đối với sức khỏe, đặc biệt là trí não.
Cải cầu vồng
Canh cải cầu vồng giúp làm đẹp da, bổ sung chất xơ và kali cần thiết
Cải cầu vồng cũng góp mặt trong danh sách những loại thực phẩm giàu kali. Trong 36g cải cầu vồng nấu chín có chứa tới 961mg (20% DV) kali. Bạn có thể chế biến món cải cầu vồng này để cơ thể có đầy đủ những chất dinh dưỡng như kali, canxi, sắt và vitamin A, vitamin C, vitamin K.
Sản phẩm từ sữa
Các sản phẩm được chế biến từ sữa có chứa nhiều các chất dinh dưỡng cực tốt như canxi, kali và magie. Các loại sữa nói chung đặc biệt là sữa đậu nành rất tốt cho người huyết áp cao và cũng có thể phòng ngừa xơ vữa động mạch.
Sữa chua
Trong các sản phẩm sữa chua sẽ có nhiều men vi sinh và lợi khuẩn, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và giữ cho đường ruột của bạn luôn hoạt động tốt. Trong một hộp sữa chua không béo thường có chứa hàm lượng kali là 573 mg kali và cũng cung cấp canxi cho xương chắc khỏe.
Một số loại cá
Các loại cá hồi chứa hàm lượng kali rất cao
Các loại cá nói chung và đặc biệt là cá hồi đóng hộp là một thực phẩm giàu kali. Nó vô cùng có lợi cho sức khỏe tim mạch bởi vì cá hồi giàu omega-3 và cá hồi đóng hộp cũng dễ sử dụng. Mỗi 5 oz (khoảng 28,34g) cá hồi đóng hộp sẽ có khoảng 487 mg kali (10% DV) cho cơ thể.
Những thực phẩm khác
Các loại thực phẩm giàu kali khác có thể kể đến bao gồm:
- Mật đường.
- Quả hạch.
- Thịt gia cầm.
- Gạo lứt hay các loại gạo khác.
- Cám ngũ cốc và các loại hạt ngũ cốc.
Các loại đậu hạt
Đậu là một loại thực phẩm ít chất béo và giàu protein. Đậu tương, đậu hà lan, đậu đen,…là các loại đậu giàu chất dinh dưỡng như kali, chất đạm, chất béo, vitamin A, B1, Fe, Mg, muối khoáng,… Đây là nguồn cung cấp kali cũng như các loại protein và chất xơ dồi dào cho cơ thể. Ăn nhiều đậu sẽ giúp cơ thể kiểm soát được nguy cơ đột quỵ cao.
Nước ion kiềm
Nước ion kiềm là một loại nước uống giàu kali
Nước ion kiềm được xem là một loại nước uống giàu Kali. Kali nói chung là một yếu tố điện giải, giúp điều tiết cân bằng nước trong cơ thể. Đồng thời, Kali cũng làm tăng hưng phấn cho hệ thần kinh, và giảm các nguy cơ cao huyết áp, đột quỵ. Bên cạnh đó, Kali cũng ảnh hưởng đến các hoạt động của nhiều enzym trong cơ thể. Và là thành phần chủ yếu trong mô thần kinh, mô tuyến, mô xương.
Vì vậy uống nước ion kiềm hàng ngày sẽ cung cấp một lượng kali cần thiết cho cơ thể.
Khi nào bạn cần bổ sung kali?
Ngoài việc bổ sung lượng kali ở trong chế độ ăn uống của bạn, nồng độ kali trong cơ thể cũng bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố, bao gồm như: chức năng thận, hormone, các loại thuốc kê toa và thuốc không kê toa. Vì thế, những trường hợp cần lưu ý khi sử dụng các thực phẩm giàu kali thường xuyên:
- Người dùng thuốc lợi tiểu thiazid nhằm để điều trị cao huyết áp cũng có thể cần nhiều kali hơn. Đó là bởi vì thuốc lợi tiểu thiazid sẽ làm giảm lượng kali có trong cơ thể. Steroid và thuốc nhuận tràng cũng là một nguyên nhân giảm lượng kali trầm trọng.
- Người sử dụng thuốc hạ huyết áp, thuốc ức chế beta và thuốc ức chế ACE, những loại thuốc này sẽ làm tăng kali trong cơ thể bạn. Nếu chức năng thận suy giảm thì bạn cần phải hạn chế lượng kali hàng ngày.
Tóm lại, bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ về tất cả các loại thuốc có ảnh hưởng tới lượng kali có trong cơ thể để biết điều chỉnh chế độ ăn uống nhé.
Hi vọng qua bài viết này bạn đã có thêm thông tin về những thực phẩm giàu kali và biết cách bổ sung kali cho cơ thể một cách hợp lý nhất.
> Tham khảo:
- 20 loại nước uống mát gan giải độc đơn giản, dễ làm tại nhà
- Uống gì để thải độc cơ thể? 15 loại nước thải độc, mát gan
- 15 loại nước uống tốt cho sức khỏe nên dùng hàng ngày
Xin chào, tôi là Ngọc, biên tập viên nội dung tại Ocany Việt Nam. Mục tiêu hàng đầu của tôi là đảm bảo bạn nhận được thông tin đầy đủ và chính xác về nước ion kiềm Ocany, cùng với các thông tin về ẩm thực, dinh dưỡng giúp bạn đưa ra quyết định mua sắm thông minh và tốt cho sức khỏe. Nếu bạn còn thắc mắc hoặc cần tư vấn thêm, đừng ngần ngại để lại bình luận phía dưới bài viết này. Tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn!
