Nếu bạn đang tìm kiếm một món đồ uống lạ miệng, giàu dinh dưỡng nhưng lại đơn giản để chế biến tại nhà, thì sữa đậu cúc chính là lựa chọn hoàn hảo. Với hương vị thơm ngon, béo ngậy cùng hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, sữa đậu cúc không chỉ giải nhiệt hiệu quả mà còn mang lại nhiều lợi ích tốt cho cho sức khỏe. Cùng Ocany tìm hiểu ngay cách làm thức uống này qua bài viết dưới đây nhé!
Thành phần dinh dưỡng của đậu cúc
Đậu cúc hay còn gọi là đậu pinto, là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Loại đậu này có nguồn gốc từ châu Mỹ, với hạt màu nâu vàng hình bầu dục và có nhiều đốm nhỏ đặc trưng. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, đây là một trong những loại đậu tốt nhất cho sức khỏe.
Chất dinh dưỡng dồi dào chính là lý do khiến đậu cúc trở thành nguồn thực phẩm quý giá. Theo số liệu từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), trong 171 gram đậu cúc nấu chín có chứa tới:
- Calo: 245 calo
- Carbs: 45 gram
- Chất xơ: 15 gram
- Protein : 15 gram
- Chất béo: 1 gram
- Natri: 407 mg
- Đường: 0 gram
- Thiamine: 28% DV
- Sắt: 20% DV
- Magie: 21% DV
- Photpho: 20% DV
- Kali: 16% DV
Đậu cúc chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe
Công dụng của đậu cúc
Với thành phần dinh dưỡng dồi dào từ protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất, không có gì ngạc nhiên khi đậu cúc được coi là một siêu thực phẩm. Bổ sung đậu cúc vào chế độ ăn uống hàng ngày sẽ mang lại lợi ích to lớn cho sức khỏe toàn diện của mọi người.
Hỗ trợ giảm cân
Đậu cúc chứa rất ít chất béo, nhưng lại cực kỳ giàu protein và chất xơ, đây là hai yếu tố quan trọng giúp kiểm soát cân nặng một cách hiệu quả. Chất xơ trong đậu cúc hạn chế cảm giác thèm ăn, đồng thời thúc đẩy hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả, hỗ trợ quá trình trao đổi chất và đốt cháy calo. Để tận dụng tối đa lợi ích giảm cân của đậu cúc, bạn có thể thêm chúng vào các món súp, salad, món hầm hoặc uống sữa đậu cúc, kết hợp cùng chế độ ăn uống luyện tập hiệu quả.
Uống sữa đậu cúc giúp hỗ trợ giảm cân, giữ dáng
Ổn định đường huyết
Theo nghiên cứu từ các chuyên gia, chỉ số đường huyết (GI) của đậu cúc chỉ ở mức 33, được coi là thấp và an toàn cho người bệnh tiểu đường type 2. Điều này có nghĩa rằng, khi ăn đậu cúc, lượng đường trong máu sẽ tăng lên chậm và ổn định hơn so với các loại thực phẩm có chỉ số GI cao khác. Người mắc tiểu đường có thể bổ sung đậu cúc vào khẩu phần ăn hàng ngày hỗ trợ để kiểm soát tốt lượng đường trong máu và ngăn chặn các biến chứng nguy hiểm của bệnh tiểu đường như đột quỵ, chóng mặt, mất thị lực,…
Hạn chế tình trạng dị tật thai nhi
Đậu cúc là nguồn cung cấp dồi dào axit folic (vitamin B9), đây là một loại vitamin thiết yếu cho quá trình phát triển của thai nhi ngay từ những tuần đầu tiên. Axit folic giúp phòng ngừa hiệu quả các dị tật bẩm sinh nghiêm trọng như sứt môi, hở hàm ếch, dị tật tim bẩm sinh, hội chứng Down hay dị tật khớp chân tay…
Không chỉ vậy, việc ăn hoặc uống sữa đậu cúc còn giúp bổ sung protein, chất xơ, sắt, kẽm và các vitamin khác như B6, B1 cần thiết cho sự phát triển toàn diện của thai nhi về cân nặng, chiều cao cũng như hệ thần kinh. Các chất dinh dưỡng này đảm bảo thai nhi luôn đạt được tiêu chuẩn phát triển tốt theo từng giai đoạn của thai kỳ.
Mẹ bầu nên uống bổ sung sữa đậu cúc để thai nhi phát triển toàn diện
Tốt cho hệ tiêu hóa
Đậu cúc chứa hàm lượng chất xơ cao, vừa hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh vừa bảo vệ các cơ quan trong đường ruột khỏi các bệnh lý nguy hiểm. Chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan này giúp kích thích quá trình di chuyển của thức ăn trong đường tiêu hóa, làm tăng lượng phân và ngăn ngừa tình trạng táo bón, đầy hơi, khó tiêu.
Ngăn ngừa các bệnh tim mạch
Đậu cúc chứa hàm lượng sắt chiếm tới 20% nhu cầu hàng ngày. Sắt là khoáng chất thiết yếu để cơ thể sản sinh ra đủ lượng hồng cầu và chuyển tải oxy khắp cơ thể. Do đó, bổ sung đậu cúc giúp tăng cường quá trình tạo máu, cải thiện các triệu chứng mệt mỏi, hoa mắt chóng mặt thường gặp ở ở những người bị bệnh tim
Không chỉ vậy, đậu cúc còn chứa lượng lớn chất xơ và protein thực vật giúp kiểm soát lượng giảm lượng cholesterol LDL (cholesterol xấu), đồng thời làm tăng cholesterol HDL (cholesterol tốt) và hạ huyết áp hiệu quả. Do đó bạn hoàn toàn có thể uống sữa đậu cúc hoặc ăn bổ sung các thực phẩm từ đậu cúc để cải thiện sức khỏe tim mạch.
Đậu cúc có tác dụng giúp hỗ trợ ngăn ngừa các bệnh tim mạch
Tốt cho da
Đậu cúc chứa hàm lượng cao các loạivitamin nhóm B như vitamin B1, B6, B9 (axit folic). Những vitamin này đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường tái tạo tế bào da, giúp da luôn mềm mại, săn chắc và rạng rỡ hơn. Đồng thời, nhóm vitamin B còn có tác dụng chống viêm, chống oxy hóa hiệu quả, từ đó ngăn ngừa các vấn đề về mụn, nám, viêm da hay da khô.
Bên cạnh đó, đậu cúc cũng cung cấp nhiều khoáng chất như kẽm, sắt, magie vô cùng cần thiết cho sức khỏe làn da. Kẽm giúp tăng cường quá trình phục hồi và làm lành vết thương, sắt hỗ trợ tuần hoàn máu nuôi dưỡng da tốt hơn, còn magie thì giúp giữ ẩm và trẻ hóa làn da hiệu quả.
Cách làm sữa đậu cúc bổ dưỡng
Nếu bạn muốn tự tay làm một ly sữa đậu cúc nguyên chất, thơm ngon và đầy dinh dưỡng tại nhà, thì đừng bỏ qua công thức cùng cách làm đơn giản dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 100g đậu cúc
- 1 quả chà là
- 1 nhánh lá dứa
- 1,5 lít nước lọc
- 1g muối
- 1 muỗng canh đường (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
Các bước nấu sữa đậu cúc:
- Bước 1: Đậu cúc rửa sạch và ngâm với nước trong 6 tiếng cho đậu mềm .Đậu cúc sau khi ngâm xong, đem rửa lại sạch với nước.
- Bước 2: Bóc vỏ hạt chà là, đem rửa sạch cùng với lá dứa.
- Bước 3: Cho đậu cúc và hạt chà là vào máy xay sinh tố, thêm một ít nước và xay nhuyễn hỗn hợp.
- Bước 4: Lọc hỗn hợp vừa xay qua rây lọc để lấy phần nước cốt trong
- Bước 5: Đổ nước cốt đậu vào nồi, thêm muối, đường và lá dứa. Nấu sữa với lửa nhỏ khoảng 10 phút, khuấy đều cho đến khi sữa đậu cúc sôi và sánh lại.
- Bước 6: Để sữa đậu nguội bớt, rót ra ly và chờ nguội để thưởng thức.
Chỉ với cách làm sữa đậu cúc nguyên chất như trên là bạn đã có một món nước giải khát vừa tốt cho sức khỏe lại vô cùng bổ dưỡng rồi!
Lời kết
Sữa đậu cúc là thức uống thơm ngon, bổ dưỡng, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu cho mình và gia đình những ly sữa thơm ngon, tốt cho sức khỏe. Hãy thử áp dụng hướng dẫn trên đây của Ocany để có thêm món thức uống thanh mát bổ sung vào thực đơn hàng ngày nhé!
Xem thêm:
- Chi tiết 5+ cách nấu sữa đậu xanh thơm ngon, cực sánh mịn
- 10+ cách làm sữa mè đen dinh dưỡng, ngon như ngoài hàng
- Chi tiết cách làm sữa đậu phộng béo mịn thơm ngon tại nhà
Xin chào, tôi là Ngọc, biên tập viên nội dung tại Ocany Việt Nam. Mục tiêu hàng đầu của tôi là đảm bảo bạn nhận được thông tin đầy đủ và chính xác về nước ion kiềm Ocany, cùng với các thông tin về ẩm thực, dinh dưỡng giúp bạn đưa ra quyết định mua sắm thông minh và tốt cho sức khỏe. Nếu bạn còn thắc mắc hoặc cần tư vấn thêm, đừng ngần ngại để lại bình luận phía dưới bài viết này. Tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn!
