Saffron là gì? Thực hư về loại nhụy hoa này có thực sự mang lại hiệu quả đối với sức khỏe hay không? Với mức giá đắt đỏ và công dụng vô cùng lớn, nhụy hoa nghệ tây trở thành một sản phẩm được rất nhiều người ưa chuộng. Vậy công dụng của Saffron như thế nào, làm sao để phân biệt được hàng thật và hàng giả. Tất cả sẽ được giải đáp chi tiết trong bài viết của Ocany sau đây.
Saffron là gì?
Saffron là gì? Saffron còn có tên gọi khác nhụy hoa nghệ tây. Phần nhụy hoa sẽ được thu hái và sấy khô phục vụ cho nấu ăn hoặc là thực phẩm hỗ trợ sức khỏe. Hiện nay hầu hết mọi nơi trên Thế giới đều sử dụng Saffron như một loại thực phẩm “thần dược” tốt cho sức khỏe.
Saffron có mức giá khá đắt đỏ, tuy nhiên ngày nay vẫn được đông đảo mọi người sử dụng. Vốn dĩ nó là gia vị mang đến nhiều công dụng tốt cho sức khỏe và mang lại hương vị đặc trưng cũng như màu sắc khác biệt trong chế biến món ăn.
Saffron là nhụy của hoa Nghệ Tây
Nguồn gốc của Saffron
Nhụy hoa Nghệ Tây bắt đầu xuất hiện ở Hy Lạp và khu vực Tây Nam Á từ những hơn 3.500 năm trước. Loại hoa này có khả năng điều trị được hơn 90 hội chứng rối loạn khác nhau. Mỗi thời kỳ sẽ có các câu chuyện khác nhau về loài hoa nghệ tây. Theo như thông tin truyền thuyết, Saffron được vua chúa tại Ai Cập sử dụng ngâm mình hoặc tại La Mã thì sử dụng để khử mùi.
Mặc dù xuất hiện từ rất lâu đời và mang giá trị rất cao nhưng cho đến nay Saffron vẫn được xem là một loại “thuốc” hỗ trợ tốt cho sức khỏe.
Xem thêm:
- Buckwheat là gì? Công dụng tuyệt vời của hạt kiều mạch
- Gelatin là gì? Công dụng của gelatin trong làm bánh
- Cumin là gì? 9 Công dụng của hạt thì là đối với sức khỏe
Phân loại Saffron
Ngoài tìm hiểu Saffron là gì thì chúng ta cũng cần nắm rõ về cách phân loại. Hiện nay trên thị trường có 5 loại Saffron chủ yếu:
- Saffron Negin: Đây là dòng nhụy hoa nghệ tây có giá trị cao nhất trong tổng số 5 loại. Từng sợi nhụy sẽ được chọn lọc kỹ lưỡng, phần chân nhụy được cắt bỏ.
- Saffron Pushali: Đây là dòng nhụy hoa Nghệ Tây còn nguyên chân nhụy và phần thân đỏ. Khi cân lên thị trọng lượng sẽ cao hơn cho nên giá thành cũng sẽ nhỏ hơn. Theo đó thì chất lượng của dòng này cũng kém hơn so với Saffron Negin.
- Saffron Sargol: Loại Saffron này đứng thứ 2 trong các loại về giá cả cũng như chất lượng. Chỉ là đây là những loại sợi nhỏ và mảnh hơn.
- Saffron Konj: Dòng Saffron này thì giá thành rẻ hơn vì nó là bộ phận được cắt bỏ từ negin và sargol.
- Saffron Bunch: Loại nhụy hoa nghệ tây này thì sẽ được thu hoạch theo bó nhỏ. Là loại thô, còn nguyên cả chân nhụy. Tuy nhiên, khi mua theo dạng này thì chúng ta khó có thể kiểm tra kỹ lưỡng về chất lượng của từng sợi.
Có 5 loại Saffron phổ biến
Vì sao Saffron đắt đỏ? Nhụy hoa nghệ tây giá bao nhiêu?
Saffron là gì? Saffron có đắt không? Thực chất việc phân loại Saffron như vậy cũng giúp chúng ta nắm được đâu là loại đắt nhất. Có rất nhiều mức giá khác nhau tùy thuộc vào chất lượng của từng loại. Sợi Saffron càng được chọn lọc kỹ lưỡng thì càng có giá thành cao hơn.
Vốn dĩ, nhụy hoa Nghệ Tây có giá thành cao ngất ngưỡng là bởi vì rất nhiều yếu tố:
- Hoa nghệ tây không nở liên tục mà chỉ trong khoảng thời gian cực ngắn khoảng 10 ngày.
- Phần hoa của Nghệ Tây không thể sinh sản hữu tính do hoa không tạo ra hạt.
- Mỗi bông hoa chỉ ra nhiều nhất từ 3-4 nhụy, như vậy muốn có được 1 cân nhụy hoa nghệ tây thì sẽ phải có 170.000 bông hoa.
- Việc thu hoạch Saffron cũng rất vất vả, thao tác nhẹ nhàng nhất có thể, cần hái lượm vào thời điểm có nắng mặt trời.
- Giai đoạn làm khô nhụy hoa Nghệ Tây cũng rất tốn thời gian, đặc biệt cần phải biết phơi ở mức độ nhất định để giữ được hương vị đặc trưng của nó.
Saffron thực sự khá đắt đỏ, nhất là những dòng được chọn lọc như Saffron Negin. Mức giá còn phụ thuộc vào từng khu vực trồng. Ví dụ như ở Ấn Độ, Tây Ban Nha hay Hy Lạp thì giá bán rơi vào khoảng từ 150.000 – 500.000 đồng/gram. Hoặc tại Iran khoảng 400.000 – 500.000 đồng/gram.
Sự chênh lệch về giá của Saffron cũng là điều rất dễ hiểu. Càng được trồng ở những khu vực hiếm hoặc loại có chọn lọc thì mức giá sẽ cực đắt. Do đó, người mua khi bỏ tiền mua cũng cần phải nắm bắt được rõ Saffron là gì và loại nào tốt nhất.
Vì sự khang hiếm mà giá Saffron thường khá đắt đỏ
Công dụng của Saffron là gì?
Giá Saffron đắt đỏ như vậy liệu có thực sự tốt? Hay Saffron là gì tại sao lại được ưa chuộng? Dòng “thần dược” này mang đến vô cùng nhiều những công dụng tốt cho sức khỏe. Nó không chỉ đơn giản là một loại gia vị mà còn có nhiều lợi ích tốt như sau:
Làm đẹp, hỗ trợ giảm cân
Một trong những công dụng đầu tiên chúng ta có thể thấy là hầu hết chị em phụ nữ sử dụng nhiều nhất đó chính là làm đẹp. Trong Saffron có các phân tử có khả năng bảo vệ tế bào cho da và chống lão hóa cực kỳ hiệu quả. Cụ thể như:
- Crocin
- Crocetin
- Safranal
- Kempferol
Chính những công dụng tuyệt vời như vậy cho nên nhụy hoa Nghệ Tây trở thành thực phẩm chăm sóc sắc đẹp cho chị em phụ nữ. Sử dụng thường xuyên sẽ giúp da trắng sáng hơn, làm mờ sẹo, mờ nám, giảm sắc tố da, làm đều màu da và giúp làn da khỏe mạnh hơn.
Hơn nữa nó còn có thể mang đến tác dụng giảm cân rất an toàn. Khi sử dụng liên tục với hàm lượng vừa đủ có thể sẽ giúp bạn giảm thèm ăn,quản lý cân nặng và từ đó giữ được vóc dáng như ý.
Nhụy hoa Nghệ Tây được sử dụng trong làm đẹp
Tác dụng đối với tim mạch
Theo như nghiên cứu, Saffron rất tốt cho hệ tim mạch, cụ thể:
- Giúp ổn định đường huyết
- Giảm nồng độ Cholesterol vì nhụy hoa nghệ tây có hàm lượng crocetin khá lớn
- Saffron có thể duy trì tính ổn định cho tĩnh mạch, giúp hệ tuần hoàn hoạt động ổn định và khỏe mạnh
- Giúp quá trình nhịp đập tim được ổn định
Nói chung, Saffron nếu có điều kiện sử dụng lâu dài thì sẽ mang đến rất nhiều lợi ích tốt cho hệ tim mạch.
Chống lão hóa, làm mờ thâm nám
Trong Saffron có chưa phân tử Crocin cộng với nhiều loại vitamin khác. Vì thế nên sẽ hỗ trợ làm giảm lão hóa, ngăn ngừa tình trạng thâm mụn hoặc nám phát triển. Nó có thể thanh lọc cơ thể từ bên trong và giúp làn da được khỏe mạnh hơn.
Chống ung thư
Khi bệnh nhân bắt đầu phát hiện bệnh ung thư là lúc cơ thể đang bị xâm nhập từ các loại hóa chất độc hại hoặc một gốc oxy, virus. Chúng để lâu trong cơ thể không được đào thải dần dần sẽ làm cho tình trạng ung thư phát triển thành ác tính. Tuy nhiên, theo nghiên cứu, các thành phần có trong Saffron có thể hỗ trợ đẩy lùi ung thư như:
- Crocin và diglucosyl crocetin trong Saffron có khả năng làm ức chế khối u phát triển, từ đó tế bào nhiễm virus sẽ dần được đẩy lùi.
- Saffron có thể hạn chế được sự phát triển từ những tế bào ung thư mới, cản trở sự xâm nhập của bức xạ, gốc tự do hay viêm nhiễm trong cơ thể.
- Tế bào ung thư có khả năng phát triển cực nhanh trở thành ác tính, vì thế Saffron có thể đẩy lùi được điều này.
- Crocetin có thể làm ức chế các tế bào ung thư, nhất là ở khu vực tuyến tụy.
Nhụy hoa Nghệ Tây phòng chống ung thư
Cải thiện thị lực
Theo rất nhiều ý kiến từ những người sử dụng Saffron liên tục trong thời gian dài có thể sẽ giúp mắt được sáng hơn. Giảm thiểu được rất nhiều bệnh về mắt như: khô mắt, đau mắt, mắt mờ…
Kháng viêm, sát khuẩn
Trong Saffron có chữa các thành phần như: flavonoid, tannin, alkaloid và saponin. Các phân tử này kháng viêm cực tốt cho nên có thể giúp điều trị được các bệnh viêm khớp hay những người thường xuyên đau vùng thắt lưng.
Hỗ trợ chữa lành vết thương (ngừa sẹo)
Thành phần Crocin có trong nhụy hoa Nghệ Tây có thể hỗ trợ làm lành sẹo nhanh chóng. Nhất là các vết thương mới sẽ có hiệu quả trong một thời gian ngắn.
Saffron giúp hỗ trợ chữa lành vết thương, ngừa sẹo
Ngăn ngừa rối loạn hệ thần kinh
Đã có rất nhiều nghiên cứu chứng minh rằng nhụy hoa Nghệ Tây có thể bảo vệ cơ thể khỏi các vấn đề liên quan đến hệ thần kinh. Nhất là những người hay gặp chứng rối loạn âu lo. Năm 2015, nghiên cứu ở những người mắc bệnh Alzheimer khi sử dụng nhụy hoa Nghệ Tây suốt hơn 20 tuần đã có thể nhận thức rất tốt và không có tác dụng phụ.
Thúc đẩy tâm trạng và điều trị các triệu chứng trầm cảm
Việc uống nước nhụy hoa Nghệ Tây vào thời điểm buổi sáng hoặc trước khi đi ngủ có thể làm tâm trạng thoải mái hơn. Điều trị tốt cho chứng trầm cảm.
Thúc đẩy ham muốn tình dục
Nhụy hoa Nghệ Tây có thể giúp tăng khả năng sinh lý của nữ giới cũng như điều trị chứng giảm sinh lý ở nam giới. Đặc biệt Carotene Crocetin và Picrocrocin, kẽm trong nhụy hoa Nghệ Tây có thể điều trị các bệnh liên quan đến sinh lý ở nam giới như: xuất tinh sớm, rối loạn cương dương, tăng khoái cảm…
Tác dụng phụ có thể gặp khi dùng saffron
Mặc dù Saffron mang đến rất nhiều công dụng cho sức khỏe nhưng nếu như sử dụng quá nhiều hoặc không phù hợp với nhu cầu của cơ thể cũng sẽ gây nên một số tác dụng phụ như:
- Ngộ độc: Mức độ ngộ độc nhiều hay ít sẽ phụ thuộc vào hàm lượng tiêu thụ Saffron. Mức độ nhẹ có thể sẽ khiến cho cơ thể bị buồn nôn, chóng mặt hoặc thậm chí đi ngoài ra máu. Còn mức độ nặng sẽ khiến cho chân tay bị tê buốt, chảy máu mũi, nặng hơn sẽ có thể tử vong.
- Phụ nữ đang mang thai: Sử dụng quá hàm lượng Saffron sẽ dẫn đến sảy thai, đau bụng dưới, dọa sinh non… Tuy nhiên, tốt nhất khi đang mang thai thì không nên sử dụng nhụy hoa Nghệ Tây.
Saffron có thể có một số tác dụng phụ nếu dùng quá liều
Phân biệt saffron thật giả
Saffron là gì? Phân biệt như thế nào đúng? Thực chất trên thị trường hiện nay nhụy hoa Nghệ Tây làm giả có rất nhiều. Nó giống như thật và khiến chúng ta khó có thể phân biệt được. Dưới đây là một số cách phân biệt đơn giản.
Qua hình dáng
Saffron hình dáng dài, thon, thân dẹt và phần đầu nhụy loe ra. Đặc biệt đầu càng loe thì chứng tỏ đó là nhụy hoa đã già. Thường với những loại Saffron giả thì phần đầu sẽ không loe ra, thân sẽ thẳng và dẹt cực mảnh.
Qua mùi hương
Đối với Saffron thật mùi hương nhẹ thơm như mùi gỗ, không quá hắc. Khi pha cùng nước ấm mùi thơm ngọt như mật ong thoang thoảng rất dễ chịu. Còn đối với Saffron giả thì có mùi thơm rất nồng, không giống với mùi tự nhiên.
Qua mùi vị
Vị của Saffron khi chưa ngâm nước sẽ hơi đắng nhẹ, nếu như bạn nếm có vị ngọt thì chắc chắn đó là loại giả được tẩm ướp. Tuy nhiên, khi ngâm Saffron thật với nước thì nước uống sẽ không có vị đắng gắt.’
Xem thêm:
- Parsley là rau gì? Cách sử dụng Parsley trong các món ăn
- Lá oregano là gì? Đặc điểm và công dụng của lá oregano
- Hạt macadamia là gì? Công dụng của macadamia ít ai ngờ tới
Ngâm thử trong nước
Khi ngâm Saffron thật với nước sợi sẽ hoàn toàn được giữ nguyên, không bị mục nát. Còn đối với nhụy hoa Nghệ Tây làm giả sẽ nhanh chóng bị tan ra trong nước.
Cách phân biệt Saffron thật và giả
Những cách dùng nhụy hoa nghệ tây
Dưới đây là một số cách dùng nhụy hoa nghệ tây phổ biến mà bạn có thể thử:
Dùng nhụy hoa nghệ tây để pha nước uống
Bạn chỉ cần lấy 2-3 sợi nhụy hoa Nghệ Tây bỏ vào ấm trà hoặc cốc. Sau đó sẽ đổ nước ấm vào, đợi khoảng 5 phút cho ngấm đều và sử dụng uống trực tiếp.
Dùng nhụy hoa nghệ tây làm gia vị
Bình thường trong nấu ăn nhiều người sẽ để nguyên sợi và cho trực tiếp vào món ăn khi nấu. Hoặc cũng có thể xây nhỏ dạng bột để cho vào tùy ý.
Saffron có thể làm gia vị cho các món ăn thêm bắt mắt, thơm ngon
Nấu cơm bằng nhụy hoa nghệ tây
Nấu cơm bằng nhụy hoa Nghệ Tây cũng rất đơn giản. Chỉ cần vo gạo xong sau đó bỏ khoảng 1-2 sợi vào nồi chờ cơm chín là có thể ăn được.
Những lưu ý khi sử dụng nhụy hoa nghệ tây
Dưới đây là một số lưu ý khi sử dụng saffron:
Liều lượng sử dụng nhụy hoa nghệ tây
Theo nghiên cứu, Saffron chỉ nên sử dụng trong khoảng từ 10 – 200mg mỗi ngày. Sử dụng 10 đến 20 gram có thể dẫn đến tử vong.
Các độ tuổi có thể dùng saffron và những ai không nên dùng saffron
Một số đối tượng không nên sử dụng Saffron đó là:
- Phụ nữ đang mang thai và cho con bú
- Người dị ứng với các loài thực vật thuộc họ Olea, Lolium và SanolaNgười có rối loạn đông máu hoặc đang dùng thuốc chống đông
- Người có huyết áp thấp
- Người sắp phẫu thuật
Phụ nữ mang thai không nên sử dung saffron
Các triệu chứng dùng saffron quá liều
Sử dụng saffron quá liều có thể gây nên các tác dụng phụ như:
- Buồn nôn
- Chóng mặt
- Đi ngoài ra máu
- Tê tây chân
- Khó thở
Phụ nữ có thai uống saffron được không?
Phụ nữ đang có thai không nên sử dụng saffron vì nó có thể khiến bị dọa sinh non, đau bụng, sảy thai.
Trên đây là toàn bộ thông tin cung cấp chi tiết cho bạn về saffron là gì cũng như những công dụng mà nhụy hoa Nghệ Tây mang đến. Hy vọng qua sự phân biệt trên bạn sẽ biết cách lựa chọn đúng saffron chất lượng nhất.
Xin chào, tôi là Ngọc, biên tập viên nội dung tại Ocany Việt Nam. Mục tiêu hàng đầu của tôi là đảm bảo bạn nhận được thông tin đầy đủ và chính xác về nước ion kiềm Ocany, cùng với các thông tin về ẩm thực, dinh dưỡng giúp bạn đưa ra quyết định mua sắm thông minh và tốt cho sức khỏe. Nếu bạn còn thắc mắc hoặc cần tư vấn thêm, đừng ngần ngại để lại bình luận phía dưới bài viết này. Tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn!
