Sữa đậu đỏ từ lâu đã trở thành thức uống quen thuộc, bổ dưỡng cho mọi nhà. Với hương vị thơm ngon, béo ngậy cùng hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, loại sữa này cung cấp vô số những dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Với nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu sữa hạt đậu đỏ ngay tại nhà để chiêu đãi bản thân và gia đình. Hãy cùng Ocany điểm qua các cách nấu sữa từ đậu đỏ thơm ngon, cực kỳ bổ dưỡng, ai cũng cực thích dưới đây nhé!
Thành phần dinh dưỡng trong sữa đậu đỏ
Sữa hạt đậu đỏ không chỉ là thức uống thơm ngon, béo ngậy mà còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể. Theo nghiên cứu, trong mỗi ly sữa hạt đậu đỏ chứa đầy đủ các dưỡng chất thiết yếu như: Calo, Carbohydrate, Protein, chất béo và chất xơ. Bên cạnh đó, sữa hạt đậu đỏ còn có chứa nhiều khoáng chất khác như: mangan, photpho, kali, magie, đồng, kẽm, sắt cũng như một số vitamin khác như: vitamin B6, thiamin, riboflavin, canxi và niacin.
Sữa hạt đậu đỏ là nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể
Hàm lượng dinh dưỡng trong đậu đỏ được tính toán dựa trên Hàm lượng Dinh dưỡng Khuyến nghị (DV) – lượng dưỡng chất thiết yếu mà cơ thể cần nạp vào mỗi ngày. Nhờ sở hữu lượng dưỡng chất dồi dào, đậu đỏ được cả y học hiện đại và Đông y chứng nhận là một loại thực phẩm “siêu dinh dưỡng” có khả năng mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời.
Công dụng của sữa đậu đỏ
Nhìn vào bảng thành phần dinh dưỡng ấn tượng từ hạt đậu đỏ, không khó để lý giải vì sao sữa đậu đỏ trở thành thức uống được nhiều người yêu thích và lựa chọn. Bên cạnh đó, sữa hạt đậu đỏ còn có các công dụng nổi bật như sau:
Duy trì cân nặng hoặc tăng cân
Chất xơ hòa tan trong sữa đậu đỏ có khả năng tăng cường độ nhạy cảm của dạ dày, kích thích tiết ra hormone no, từ đó tạo cảm giác no lâu và hạn chế cảm giác thèm ăn, hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Đồng thời, loại chất này còn giúp làm chậm quá trình tiêu hóa của carbohydrate, giúp cơ thể hấp thu đường chậm và ổn định, hạn chế tình trạng tăng đột ngột lượng đường trong máu sau khi ăn, hỗ trợ ngăn ngừa bệnh tiểu đường.
Chất xơ hòa tan có trong đậu đỏ giúp kích thích tiết ra hormone no, tạo cảm giác no lâu
Tăng cường cơ bắp
Hàm lượng protein dồi dào có trong sữa đậu đỏ đóng vai trò thiết yếu trong việc duy trì và tăng cường cơ bắp, giúp cơ thể vận động linh hoạt và khỏe mạnh. Việc kết hợp tập luyện thể dục thể thao cùng chế độ ăn uống giàu protein sẽ giúp bạn đạt được hiệu quả tập luyện tốt nhất, từ đó có thể dễ dàng sở hữu cơ bắp săn chắc, khỏe mạnh.
Kiểm soát lượng đường trong máu
Hàm lượng Protein có trong sữa hạt đậu đỏ có khả năng ức chế enzyme α-glucosidase, giúp làm chậm quá trình phân giải carbohydrate phức tạp thành đường đơn, từ đó hạn chế quá trình gia tăng đột ngột lượng đường trong máu sau khi ăn. Nhờ khả năng kiểm soát lượng đường trong máu hiệu quả, sữa hạt đậu đỏ góp phần giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, đặc biệt là bệnh tiểu đường tuýp 2.
Sữa đậu đỏ có khả năng kiểm soát bệnh tiểu đường
Bổ sung chất chống oxy hóa
Sữa hạt đậu đỏ chứa ít nhất 29 hợp chất chống oxy hóa, đặc biệt là bioflavonoid, có khả năng chống lại các gốc tự do, giúp tăng cường miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của môi trường ô nhiễm, stress, tia UV,…
Cải thiện tim mạch
Nhờ hàm lượng vitamin B, folate, magie và kali dồi dào, sữa hạt đậu đỏ giúp tăng cường chức năng tim mạch và duy trì cholesterol lành mạnh, hỗ trợ lưu thông máu hiệu quả, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như cao huyết áp, đột quỵ,…
Giảm cơn thèm ngọt
Sữa hạt đậu đỏ, với vị ngọt tự nhiên và hàm lượng chất xơ cao, là sự thay thế tuyệt vời cho những thực phẩm chứa nhiều đường tinh luyện. Các món như cháo đậu đỏ, sữa đậu đỏ và xôi đậu đỏ không chỉ hỗ trợ kiểm soát cơn thèm đường mà còn bổ sung dinh dưỡng cần thiết.
Chuẩn bị nguyên liệu nấu sữa đậu đỏ
Để chế biến một cốc sữa đậu đỏ thơm ngon và giàu dinh dưỡng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và dụng cụ dưới đây:
- Hạt đậu đỏ (50g)
- Sữa tươi (500ml), có thể chọn loại có đường hoặc không tùy theo sở thích, hoặc thay thế bằng nước lọc nếu không có sữa tươi
- Đường trắng hoặc đường phèn, và một ít muối trắng
- Dụng cụ: Rây và nồi
Cần chuẩn bị hạt đậu đỏ và sữa tươi để nấu sữa
Cách nấu sữa đậu đỏ nguyên chất
Bước 1: Sơ chế hạt đậu đỏ
- Ngâm 300gr đậu đỏ trong nước ấm khoảng 8 tiếng, hoặc có thể ủ đậu qua đêm để tiết kiệm thời gian cho ngày hôm sau. Quá trình này sẽ giúp đậu mềm ra, nấu nhanh chín và mang lại hương vị đậm đà hơn.
- Sau khi ngâm hạt đậu đỏ, cần rửa lại với nước sạch, tiếp đó, bỏ đi những hạt đậu bị hư, bị sâu, cuối cùng là để đậu ráo nước.
Bước 2: Nấu và xay đậu
- Đặt nồi lên bếp, cho đậu đỏ vào và đổ nước ngập xâm xấp, cách mặt đậu khoảng 1 lóng tay. Lúc này, cần bật lửa lớn để nước mau sôi.
- Khi nước sôi, hạ lửa xuống mức nhỏ, đậy nắp và nấu đậu trong 15-20 phút. Ngọn lửa nhỏ sẽ giúp đậu chín mềm.
- Tiếp theo, cho toàn bộ hỗn hợp đậu và nước vào máy xay sinh tố. Bật ở tốc độ nhanh nhất để dễ dàng xay nhuyễn hỗn hợp.
Bước 3: Rây nước hạt đậu đỏ
- Sau khi xay, cho hỗn hợp đậu đỏ qua rây để loại bỏ phần vỏ, chỉ lấy phần nước cốt đậu.
- Thêm 1-2 muỗng canh nước lọc vào phần bã đậu còn sót trong rây, khuấy đều và tiếp tục rây thêm 2-3 lần. Nhờ vậy, bạn sẽ loại bỏ hoàn toàn vỏ đậu, đảm bảo độ mịn đúng ý cho món sữa đậu đỏ.
Bước 4: Nấu sữa
- Cho phần nước cốt đã lọc vào nồi, bắc lên bếp và đun nóng với lửa vừa. Trong khi đun nóng, thêm khoảng 2 muỗng canh đường vào nồi, khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn. Lúc này nên cẩn thận vớt hết bọt để sữa không bị đục.
- Khi nước đậu sôi lăn tăn, hạ lửa nhỏ và cho vào 220ml sữa tươi, khuấy đều, cuối cùng là tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Một ly sữa đậu đỏ nóng hổi, thơm lừng, hòa quyện cùng vị ngọt thanh của sữa và vị béo bùi bùi đặc trưng của đậu đỏ, mang đến trải nghiệm vị giác khó quên. Món thức uống tuy đơn giản nhưng lại dễ dàng khiến cho bạn muốn thưởng thức hết, ngay sau ngụm đầu tiên. Hãy trổ tài thực hiện và cùng gia đình tận hưởng món sữa đậu đỏ thơm ngon này nhé!
Cách làm sữa đậu đỏ hạt sen
Nếu như bạn đã nắm được bí quyết nấu sữa đậu đỏ nguyên chất thơm ngon và đang thắc mắc “Sữa hạt đậu đỏ kết hợp với gì thì tốt cho sức khỏe?”. Ở mục này, hãy biến tấu thêm loại thức uống bổ dưỡng này với hạt sen nhé, vị ngon thơm từ hai nguyên liệu này chắc hẳn sẽ khiến bạn vô cùng yêu thích đấy!
Sữa đậu đỏ nấu cùng hạt sen là thức uống thơm ngon và bổ dưỡng cho cơ thể
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa đậu đỏ với nước nhiều lần cho sạch bụi bẩn. Nhặt bỏ hạt lép, hạt sâu nổi trên mặt nước để đảm bảo chất lượng. Ngâm đậu đỏ trong nước sạch từ 12 – 14 tiếng, tốt nhất là qua đêm. Sau khi ngâm, rửa lại đậu 2-3 lần nữa và vớt ra để ráo nước.
- Loại bỏ tâm sen khỏi hạt sen tươi, rửa sạch và để ráo nước. Rửa sạch lá dứa để loại bỏ bụi bẩn, tiếp đó bó lá dứa lại thành bó nhỏ.
Bước 2: Xay đậu đỏ
- Cho lần lượt 100g đậu đỏ đã ngâm cùng 100ml nước vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn từng phần cho đến khi hết đậu.
- Dùng rây để lọc hỗn hợp đậu đỏ xay nhuyễn, tách riêng phần nước cốt và bỏ phần bã.
Bước 3: Nấu sữa hạt đậu đỏ và hạt sen
- Bắc nồi lên bếp, cho vào đó ⅓ thìa muối rồi thêm vào tầm 2 lít nước. Tiếp đó, đổ phần nước cốt hạt đậu đỏ đã được rây vào trong nồi, khuấy đều và đun ở lửa nhỏ. Sau cùng là cho hạt sen với lá dứa vào cùng lúc.
- Trong khoảng từ 4-5 phút, hãy khuấy nồi một lần nhằm để đậu không bị khét dưới đáy nồi. Sau khi nấu được khoảng 30 phút, cho thêm 2 thìa canh đường và 1 thìa canh sữa đặc vào trong nồi, khuấy đều và nấu đến khi nguyên liệu mềm nhừ, cuối cùng tắt bếp, để nguội và thưởng thức.
Thông qua bài chia sẻ, Ocany đã mang đến bạn công thức làm sữa đậu đỏ vô cùng thơm ngon, nhưng cũng cực kỳ tiện lợi, có thể bắt tay vào làm ngay để gia đình thưởng thức trong hôm nay. Nhìn chung, sữa đậu đỏ mang đến nguồn dưỡng chất dồi dào, rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên, không có bất kỳ loại sữa nào có thể bổ sung thay cho lượng nước cần thiết mỗi ngày. Do đó, bạn đừng quên bổ sung từ 2-3 lít nước uống ion kiềm Ocany để cơ thể luôn dẻo dai, khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng nhé!
Xem thêm:
- Cách làm trà sữa đậu đỏ tại nhà với nguyên liệu đơn giản
- Uống nước đậu đỏ có tác dụng gì? Có nên uống hàng ngày?
Xin chào, tôi là Ngọc, biên tập viên nội dung tại Ocany Việt Nam. Mục tiêu hàng đầu của tôi là đảm bảo bạn nhận được thông tin đầy đủ và chính xác về nước ion kiềm Ocany, cùng với các thông tin về ẩm thực, dinh dưỡng giúp bạn đưa ra quyết định mua sắm thông minh và tốt cho sức khỏe. Nếu bạn còn thắc mắc hoặc cần tư vấn thêm, đừng ngần ngại để lại bình luận phía dưới bài viết này. Tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn!
