Cold cuts là gì? Cách trang trí và thưởng thức đĩa Cold cuts

cold cuts

Cold cuts là đặc trưng của ẩm thực châu Âu nổi bật với việc bao gồm các loại thực phẩm phục vụ dưới dạng nguội. Nếu bạn cũng đang tò mò về món ăn này thì đừng bỏ qua bài viết sau của Ocany nhé!

Cold cuts là gì?

Cold cuts hay còn được biết đến với các tên gọi khác như lunch meat hay deli meat, đích thực là biểu tượng của ẩm thực châu Âu. Theo Salumi-italiani, từ thời La Mã, thịt lợn đã nhận được sự quan tâm đặc biệt trong ẩm thực và trải qua quá trình chế biến và sản xuất nâng cao. Thịt giăm bông trở thành một mặt hàng cao cấp, xuất hiện trong nhiều sự kiện của giới quý tộc. Trong các cuộc xâm lược của các bộ tộc Barbarian, thịt lợn nguội, giăm bông từ các phần vai, bụng và chân giò trở thành một món ăn quý phái và đắt tiền. Đặc trưng của Cold cuts ngày nay là cách thức thưởng thức thịt nguội, với từng lớp mỏng như tờ giấy.

Đỉnh điểm của món ăn này có thể được liên kết với sự xuất hiện của salami, loại xúc xích ngon miệng xuất phát từ Italy vào thế kỷ 14. Salami nhanh chóng trở thành một phần quan trọng trong đĩa Cold cuts truyền thống và sau đó nhiều nguyên liệu khác được thêm vào, tạo nên một đĩa đồ nguội hoàn chỉnh.

Mỗi năm còn có một ngày được dành riêng cho thịt nguội (National Cold cuts Day) vào ngày 3 tháng 3

Mỗi năm còn có một ngày được dành riêng cho thịt nguội (National Cold cuts Day) vào ngày 3 tháng 3

Cold cuts là sự lựa chọn yêu thích của nhiều người trẻ để tổ chức các buổi tiệc nhỏ hoặc làm món khai vị cho tiệc lớn, đặc biệt với sự tiện lợi của thời gian chuẩn bị nhanh chóng (chủ yếu là việc đi chợ), không cần nấu nướng, mặt bàn ăn được bài trí đẹp mắt, và vị ngon miệng độc đáo.

  • Chuẩn bị nhanh chóng, chỉ mất khoảng 15 phút, chủ yếu là để đi chợ.
  • Không cần nấu nướng, tiết kiệm thời gian và công sức.
  • Một bàn ăn cold cut được bài trí đẹp mắt, tạo ấn tượng mạnh mẽ về mặt thị giác.
  • Vị ngon miệng, hấp dẫn với sự kết hợp độc đáo của các loại thực phẩm.

Cold cuts gồm những gì?

Có nhiều nguyên liệu và món ăn để tạo thành cold cuts hoàn chỉnh nhưng về cơ bản sẽ gồm những món sau:

Ham

Ham hay còn được biết đến với tên gọi thân thuộc như thịt nguội hay giăm bông là một món đặc trưng được chế biến từ phần thịt chân sau của con lợn theo phương pháp truyền thống. Quá trình chế biến này bao gồm việc ướp muối và hun khói, tạo nên hương vị đặc trưng và độ ngon khó cưỡng.

Theo truyền thống, ham thường được làm từ thịt chân sau của lợn, tuy nhiên, đôi khi người ta cũng sử dụng thịt gà để tạo nên phiên bản đặc sắc khác. Quá trình chế biến thịt gà theo cách tương tự mang lại cho ham thịt gà những đặc điểm độc đáo, một sự đổi mới thú vị trong thế giới ẩm thực. 

Salami

Salami là loại xúc xích đông lạnh với thành phần chính là thịt lên men và sấy khô. Đây là một đặc sản phổ biến ở miền Nam và Trung Âu. Điều độc đáo của Salami không chỉ đến từ cách chế biến thịt lợn hoặc thịt bò mà còn từ khả năng bảo quản lâu dài, có thể lưu trữ ở nhiệt độ phòng đến 40 ngày sau khi đã cắt. Với vẻ ngoại hình hấp dẫn, vân màu trắng đặc trưng, 

Quy trình tẩm ướp Salami khá đơn giản nhưng tinh tế, sử dụng muối, tiêu, tỏi, rượu, mace, thì là, và quế. Những thành phần này không chỉ mang lại hương vị đậm đà, beo béo mà còn tạo nên sự độc đáo của Salami. Ở một số vùng, bột ớt thậm chí còn được thêm vào để làm cho Salami trở nên cay nồng và có màu đỏ đậm, tạo ra một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và đầy hấp dẫn.

Salami là lựa chọn tiện lợi để kết hợp với pizza, mì ống, hoặc bánh mì.

Salami là lựa chọn tiện lợi để kết hợp với pizza, mì ống, hoặc bánh mì.

Pancetta hoặc Prosciutto

Pancetta hay còn được biết đến là thịt xông khói theo phong cách Italy, là một món đặc sản được chế biến từ thịt vùng bụng của lợn. Quá trình sản xuất Pancetta bao gồm việc ướp muối, sấy khô và thêm các gia vị như hạt nhục đậu khấu, hạt tiêu, hạt thì là, trước khi được ủ trong ít nhất ba tháng. Sự kết hợp của những thành phần này tạo nên hương vị độc đáo và đậm đà cho Pancetta, làm nổi bật hương thơm của muối, vị ngọt từ gia vị, và vị cay nhẹ từ hạt tiêu.

Trong khi đó, prosciutto, một loại thịt nguội khác của Italy, được làm từ đùi lợn. So với Pancetta, prosciutto thường chứa ít chất béo hơn, mang đến trải nghiệm ẩm thực nhẹ nhàng hơn. Sự khác biệt về thành phần cũng tạo ra sự đa dạng trong thế giới đồ nguội Italy, từ hương vị thịt đậm đà của Pancetta đến vẻ nhẹ nhàng và ngon miệng của prosciutto.

Chorizo

Chorizo là xúc xích thịt lợn lên men theo kiểu Tây Ban Nha giữ lại nét đẹp truyền thống từ thời La Mã, khiến cho mỗi chiếc xúc xích này trở nên độc đáo và phong cách. Chorizo không chỉ phổ biến ở châu Âu mà còn trở thành một nguồn cảm hứng cho nhiều bếp nhà trên khắp thế giới. Với vỏ tự nhiên được làm từ ruột lợn, Chorizo mang đến hương vị đặc trưng và giữ nguyên sự tự nhiên của thành phần nguyên liệu.

Thịt lợn lên men, khiến Chorizo trở nên đặc trưng, độ khô hơn và thấp chất béo. Điều này không chỉ làm cho Chorizo trở nên hấp dẫn với những người muốn duy trì cân nặng, mà còn làm nổi bật hương vị tự nhiên của thịt và các gia vị truyền thống. Tính linh hoạt của Chorizo cũng cho phép nó được sử dụng như một nguyên liệu bổ sung tuyệt vời trong nhiều món ăn khác, làm tăng thêm sự phong phú và sáng tạo trong ẩm thực hàng ngày.

Chorizo là một trong những món ăn truyền thống có lịch sử rất lâu đời

Chorizo là một trong những món ăn truyền thống có lịch sử rất lâu đời

Bierwurst

Bierwurst xuất phát từ nền ẩm thực Đức là một dạng xúc xích Bruhwurst hun khói với màu đỏ sẫm đặc trưng. Với việc sử dụng hạt tiêu đen, ớt bột và mù tạt, Bierwurst mang lại một hương vị đậm đà và phức tạp, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Đặc điểm nổi bật của Bierwurst là khả năng kết hợp tốt với bia và rượu Đức. Thường được chọn làm món nhẹ trong các bữa tiệc, Bierwurst không chỉ làm hài lòng vị giác với hương vị ngon miệng mà còn tạo điểm nhấn hòa quyện với thức uống, tạo nên không khí ấm áp và vui tươi. Màu đỏ sẫm đặc trưng của Bierwurst là một biểu tượng cho chất lượng và sự tinh tế trong ẩm thực Đức truyền thống.

Mortadella

Mortadella là đặc sản xúc xích lớn từ Ý và là biểu tượng của sự tinh tế và hương vị đặc sắc. Chế biến từ hỗn hợp thịt lợn băm, mỡ lợn, hạt tiêu, ô liu hoặc hạt dẻ cười, Mortadella xuất phát từ thành phố Bologna, nơi đã tạo ra một di sản ẩm thực vô cùng lâu dài. Đặc trưng nhất của Mortadella chính là sự hòa quyện hài hòa giữa thịt và mỡ, tạo nên những khối mỡ dẻo mềm. Khi cắt, thịt và mỡ không tách rời, tạo nên hình dáng mọng nước và hấp dẫn. 

Thưởng thức Mortadella chính là một hành trình ngon miệng và trải nghiệm đích thực của nền ẩm thực Ý.

Thưởng thức Mortadella chính là một hành trình ngon miệng và trải nghiệm đích thực của nền ẩm thực Ý.

Beef pastrami

Pastrami – món ăn với nguồn gốc từ Romania là một biểu tượng của ẩm thực tại Mỹ, đặc biệt là thành phố New York. Xuất phát từ việc bảo quản thịt trước khi tủ lạnh được phát minh, pastrami trở thành một đặc sản thơm ngon và độc đáo. Chế biến pastrami không chỉ là nghệ thuật mà còn là sự kết hợp khéo léo giữa ức bò, thịt cừu, heo, gà hoặc gà tây. Thịt sống được ngâm nước muối, một phần sấy khô, và ướp đầy hương vị từ các loại thảo mộc và gia vị. Quy trình tiếp theo bao gồm việc hun khói và hấp, tạo nên một món pastrami hấp dẫn. Tại Mỹ, pastrami thường được thưởng thức trên bánh mì sandwich đen, nổi tiếng với tên gọi “pastrami trên lúa mạch đen.” 

Các loại phô mai

Cold cuts ăn kèm phô mai làm tăng thêm hương vị beo béo, tạo ra một sự kết hợp ngon miệng, đậm đà. Trong danh sách những loại phô mai phổ biến thường dùng, provolone, cottage, mozzarella và cheddar nổi bật với sự đa dạng về vị giác và hương thơm, làm cho bữa ăn trở nên phong phú và hấp dẫn hơn. Cho nên, khi thưởng thức cold cuts, không quên thêm phô mai để trải nghiệm hương vị tuyệt vời mà hai loại thực phẩm này mang lại.

Thêm phomai vào thưởng thức cùng với cold cuts

Thêm phomai vào thưởng thức cùng với cold cuts

Các loại bánh

Sự đa dạng của các loại thịt trên đĩa đồ nguội sẽ thú vị hơn nếu thêm bánh mì, bánh quy giòn hay những chiếc bánh làm từ các loại hạt như hạt lanh, hạt hạnh nhân sẽ giúp giảm đi độ mặn và mang lại sự phong phú cho bữa ăn. Bánh mì giòn có thể làm nền cho các loại thịt, giúp tạo ra một trải nghiệm ăn uống đầy đủ và hài hòa. Đồng thời, sự kết hợp giữa độ mềm mại của thịt và độ giòn giữa của bánh sẽ làm cho mỗi miếng thưởng thức trở nên đặc sắc và đáng nhớ.

Các loại trái cây

Để làm cho đĩa đồ nguội trở nên phong phú và hấp dẫn hơn, việc kết hợp với các loại hoa quả tươi là một ý tưởng xuất sắc. Những lát cam mọng nước, sự giòn rụt của táo, vị ngọt thanh của nho cùng với hương thơm đặc trưng của quả ô liu muối và sự tươi mới của dưa chuột bao tử muối tạo nên một sự kết hợp vị giác tuyệt vời. Không chỉ mang lại hương vị tuyệt vời, hoa quả còn đóng vai trò như một điểm nhấn màu sắc trên đĩa, tạo nên một bức tranh ẩm thực đầy màu sắc và hấp dẫn. Nếu muốn thêm sự đa dạng và độ ngon miệng, việc bổ sung hoa quả sấy khô cũng là một lựa chọn tuyệt vời, giúp làm giàu hương vị và tăng thêm sự phức tạp cho mỗi miếng thưởng thức.

Các loại trái cây làm tăng thêm màu sắc, thú vị của cold cuts

Các loại trái cây làm tăng thêm màu sắc, thú vị của cold cuts

Mứt, mật ong

Sự ngọt ngào tự nhiên của mật ong và hương vị độc đáo của mứt kết hợp tạo nên một hiệu ứng hòa quyện đặc biệt trên đĩa đồ nguội. Mứt có thể làm từ nhiều loại hoa quả khác nhau, như dâu, lựu, hoặc cả quả hạch làm cân bằng giữa vị ngọt và vị mặn, làm tăng thêm sự hấp dẫn cho thực khách. Mật ong, với hương vị đặc trưng và chất dinh dưỡng, không chỉ là một sự bổ sung về hương vị mà còn làm cho mỗi khẩu phần trở nên phong cách và thú vị. Sự kết hợp này không chỉ là một lựa chọn ngon miệng mà còn là một cách sáng tạo để khám phá thêm về thế giới ẩm thực.

Các loại hạt

Sự kết hợp của các loại hạt khô giòn như hạt dẻ cười, hạt điều, và hạt óc chó mang lại độ giòn ngon tuyệt và làm cho đĩa Cold cuts trở nên phong phú và đầy đặn hương vị. Những hạt nhỏ này, với hương vị đặc trưng của từng loại, không chỉ thêm sự độc đáo mà còn làm tăng cường trải nghiệm ẩm thực của thực khách. Bằng cách này, đĩa Cold cuts không chỉ là một bữa ăn ngon miệng mà còn là một tác phẩm nghệ thuật hài hòa giữa hương vị, hình thức và sự sáng tạo.

Đồ chấm

Để làm cho đĩa Cold cuts trở nên hoàn hảo hơn, người ta thường kèm theo các loại đồ chấm, thường là mayonnaise tỏi ớt hoặc xốt hoa quả. Những hỗn hợp này làm tăng thêm hương vị cho thịt nguội và tạo điểm nhấn ngon miệng khi ăn kèm với bánh mì và các thành phần khác trên đĩa.

Thêm đồ chấm vào món cold cuts

Thêm đồ chấm vào món cold cuts

Cách trang trí đĩa cold cuts chuẩn Âu

Không có một quy chuẩn chính xác  nào về nguyên liệu, cách trang trí cold cuts. Tuy nhiên thông thường, một đĩa cold cuts chuẩn Âu sẽ thực hiện như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

Bạn có thể tìm kiếm các loại nguyên liệu như thịt nguội, phô mai, các loại hạt, và bánh mì tại các chuỗi cửa hàng chuyên về cold cuts hoặc siêu thị lớn, nơi đa dạng sản phẩm từ nhiều thương hiệu với mức giá khác nhau.

Khi lựa chọn các loại phô mai, nên mua nhiều loại với màu sắc và hình dáng khác nhau để trang trí đĩa sao cho đẹp mắt và hấp dẫn. Về thịt muối, Ocany khuyên bạn nên ưu tiên chọn thịt lợn muối của Tây Ban Nha, được biết đến là một món ăn rất nổi tiếng và độc đáo.

Khi chọn rau củ, bạn có thể lựa chọn trái cây sạch hoặc, nếu có thể, là trái cây nhập khẩu để đảm bảo độ tươi ngon và chất lượng ổn định. Chú ý đến việc kiểm tra độ tươi mát và chất lượng của sản phẩm.

Ngoài ra, để làm nổi bật đĩa cold cuts, bạn cần chuẩn bị một bề mặt gỗ chuyên để bày cheese hoặc một mặt đá, hoặc thậm chí là một đĩa sứ lớn. Điều quan trọng là không nên sử dụng các mặt đã có dấu cắt hoặc trầy để trang trí, để đảm bảo sự hoàn hảo và chuyên nghiệp cho bữa tiệc của bạn.

Trang trí đĩa cold cuts

Trang trí một đĩa cold cuts không có nguyên tắc cứng nhắc nào, điều này tạo cơ hội cho sự sáng tạo và thể hiện cá nhân hóa của bạn. Tuy nhiên, để giúp bạn có cái nhìn tổng quan và thúc đẩy sự sáng tạo, dưới đây là một số gợi ý từ Ocany:

  • Thịt nguội và phô mai nên là “nhân vật chính” của bữa tiệc. Đặt chúng ở trung tâm đĩa và xung quanh chúng là các “diễn viên phụ” như pickles, mứt, mật ong, và bánh quy. Bạn có thể sắp xếp chúng theo tỉ lệ vàng để tạo sự cân đối và hài hoà.
  • Các loại pickles, mứt, mù tạt, mật ong và nước chấm nên sắp xếp chúng theo vị giác hoặc theo cặp với các loại thịt nguội hoặc phô mai tương ứng.
  • Nếu có bánh quy, bánh mì, đặt chúng xung quanh đĩa để tạo điểm nhấn thêm. Sử dụng nhiều loại để tăng sự đa dạng.
  • Sử dụng trái cây như dâu tây, cà chua, nho xanh, nho khô, ô liu để tạo sự phong phú và hấp dẫn. Chúng sẽ không chỉ làm đẹp mắt mà còn cân bằng vị giác.
  • Cold cuts thường kết hợp tốt với rượu vang. Lựa chọn loại rượu vang bạn yêu thích hoặc thay thế bằng đồ uống khác theo sở thích cá nhân.
Hướng dẫn trang trí 1 đĩa cold cuts chuẩn Âu

Hướng dẫn trang trí 1 đĩa cold cuts chuẩn Âu

Ai không nên ăn cold cuts?

Thịt nguội không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn là nguồn cung cấp protein, sắt, kẽm và vitamin B12 quan trọng. Sự giàu chất dinh dưỡng này giúp thúc đẩy sức khỏe tổng thể. Tuy nhiên, như mọi thức ăn ngon miệng khác, thịt nguội cũng có mặt hạn chế. Nó chứa nhiều chất béo bão hòa và natri, có thể ảnh hưởng đến những người có vấn đề về huyết áp và tim mạch. Đối với những người này, việc tiêu thụ thịt nguội nên được kiểm soát để duy trì sức khỏe tốt nhất.

Phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ là hai nhóm đối tượng cần chú ý khi ăn thịt nguội. Sự xuất hiện của vi khuẩn listeria trong thịt nguội có thể là mối lo ngại, và do đó, việc nấu chín lại thực phẩm trước khi ăn là quan trọng đối với họ. Mặc dù hầu hết người lớn khỏe mạnh có khả năng chống lại vi khuẩn này, nhưng với những nhóm đối tượng nhạy cảm, an toàn luôn được ưu tiên hàng đầu.

Trên đây là những thông tin về cold cuts là gì cũng như cách trang trí món cold cuts chuẩn Âu giúp bạn tự tay chuẩn bị một đĩa cold cut thơm ngon nhất tại nhà. Chúc bạn có một buổi tiệc thú vị bên người thân và bạn bè!

Vì sao bạn nên uống nước Ocany hàng ngày?
  • Trung hòa axit trong dạ dày
  • Giảm lưu trữ mỡ
  • Trẻ hóa da
  • Tăng cường sức đề kháng
Các Bài viết liên quan
Điều Tuyệt Vời Ocany Dành Cho Bạn
AN TOÀN

An toàn tuyệt đối

Nước ion kiềm Ocany đáp ứng tất cả tiêu chuẩn chất lượng theo quy định.

SỨC KHỎE

TỐT CHO SỨC KHỎE

Bạn sẽ khỏe đẹp hơn với những công dụng tuyệt vời mà Ocany mang đến.

THỜI GIAN

TIẾT KIỆM THỜI GIAN

Bạn có thể mua nước ion kiềm Ocany nhanh chóng chỉ với một cú nhấp chuột.

TIỆN DỤNG

TIỆN DỤNG MỌI LÚC

Bạn dễ dàng mang Ocany theo bất cứ đâu và mở nắp uống bất cứ khi nào.

Ocany cho ngày dài năng lượng

Hoạt động thể thao

Ocany cung cấp nhiều vi khoáng thiết yếu qua đó giúp bạn duy trì các hoạt động thể chất bền lâu.

Pha chế thức uống

Cụm phân tử nước siêu nhỏ của Ocany chiết xuất tối đa các chất trong quá trình pha chế.

Sử dụng hàng ngày

Bổ sung nước Ocany hàng ngày giúp cơ thể bạn luôn ở trạng thái tràn đầy năng lượng.

Chế biến món ăn

Cảm nhận sự ngon lành khó cưỡng từ các món ăn khi được nấu cùng nước Ocany.

StoreLocation
Tìm cửa hàng gần bạn
chat
Liên hệ Ocany
Shopping cart

Sign in

No account yet?

Facebook Instagram linkedin TikTok
Start typing to see posts you are looking for.