Trân châu đã trở thành một phần không thể thiếu trong thế giới ẩm thực của những người sành ăn, thường xuyên xuất hiện bên cạnh những ly chè ngọt ngào hay tách trà sữa thơm lừng. Món ăn vặt này nhanh chóng chiếm được cảm tình của đông đảo thực khách nhờ hương vị đặc trưng và độ dai ngon khó cưỡng. Qua bài viết này, Ocany sẽ được hướng dẫn cách làm trân châu bằng bột năng ngay tại nhà, đồng thời vẫn giữ được hương vị thơm ngon, chuẩn vị như ngoài hàng.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để tạo nên những hạt trân châu hoàn hảo từ bột năng cho 1 người ăn (khoảng 1 chén trân châu), bạn sẽ cần đến:
- 3 muỗng canh bột năng – nguyên liệu chính mang đến độ dai ngon và mềm mại cho trân châu.
- 1.5 muỗng canh bột cacao, không chỉ góp phần tạo nên màu sắc quyến rũ mà còn mang đến hương vị thơm ngon và độc đáo cho sản phẩm cuối cùng. Bạn hoàn toàn có thể thay thế bột cacao bằng bột milo, trà xanh, cà phê hoặc các loại bột tạo màu khác tùy theo sở thích cá nhân để làm phong phú thêm hương vị của mình.
- 1 muỗng canh đường sẽ là thành phần không thể thiếu để cân bằng và làm nổi bật vị ngọt, tạo nên sự hài hòa trong từng viên trân châu.
Tất cả những nguyên liệu trên khi kết hợp với nhau sẽ tạo nên một công thức tuyệt vời, hứa hẹn mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Nguyên liệu làm trân châu bằng bột năng
Cách làm trân châu bằng bột năng
Với các nguyên liệu cơ bản trên bạn hoàn toàn có thể tạo ra các loại trân châu khác nhau, dưới đây là một số loại đơn giản dễ làm nhất:
Cách làm trân châu bằng bột năng và milo
Bước 1: Trộn bột
Đầu tiên, đặt 3 muỗng canh bột năng, 1 muỗng canh đường và 1.5 muỗng canh bột cacao vào chiếc tô sạch sẽ, và nếu bạn là người yêu thích vị ngọt thì có thể bổ sung thêm một ít đường nữa. Sau đó, nhẹ nhàng dùng muỗng để khuấy đều, đảm bảo rằng mọi thành phần được phân phối đồng đều và hòa quyện vào nhau.
Bước kế tiếp, từ từ đổ khoảng 3 muỗng canh nước sôi vào tô bột, và tiếp tục dùng muỗng khuấy mạnh tay để hỗn hợp tan hoàn toàn, chú ý bảo vệ đôi tay của bạn để tránh bị bỏng.
Trộn các nguyên liệu và thêm vào nước sôi
Khi hỗn hợp đã trở nên mịn màng và đồng nhất, hãy chuyển sang sử dụng tay để nhào nặn bột. Trong trường hợp bột hơi khô và khó nặn, bạn có thể từng bước thêm vào nước sôi, mỗi lần một muỗng, để quá trình nhào nặn trở nên dễ dàng và thuận tiện hơn.
Cuối cùng, bạn sẽ nhào nặn bột đến khi nó trở nên mềm dẻo, liền mạch và không còn dính vào tay nữa – đó chính là dấu hiệu cho thấy bạn đã thực hiện thành công và sẵn sàng bước vào giai đoạn tiếp theo của quá trình làm trân châu.
Bước 2: Nặn trân châu
Bây giờ, bạn sẽ bắt tay vào công đoạn tạo hình cho những viên trân châu bằng cách nhẹ nhàng ngắt bột ra thành từng phần nhỏ, sau đó vo tròn chúng theo kích cỡ bạn mong muốn.
Kế tiếp, hãy rải một lớp bột năng mỏng lên các viên trân châu đã được vo tròn, sau đó nhẹ nhàng lắc tô để bột năng phủ đều lên bề mặt, giúp chúng không bị dính vào nhau.
Cắt trân châu và vò thành hình tròn giúp tiết kiệm thời gian
Bước 3: Luộc trân châu
Bước tiếp của trong cách làm trân châu bằng bột năng chính là luộc trân châu. Đặt nồi lên bếp, đổ vào khoảng 500ml nước và thêm vào lượng trân châu vừa phải. Đun sôi với lửa vừa phải, đợi cho đến khi trân châu nổi lên mặt nước, rồi tiếp tục đun thêm 3 – 4 phút nữa. Sau đó, vớt trân châu ra và ngâm chúng trong nước lạnh khoảng 30 giây, cuối cùng cho vào rổ để ráo nước.
Đối với phần trân châu đã vo tròn mà bạn chưa kịp sử dụng, hãy bảo quản chúng trong ngăn mát tủ lạnh. Khi muốn sử dụng, chỉ cần lấy ra và luộc theo quy trình đã nêu trên, bạn sẽ có ngay những viên trân châu thơm ngon, dai mềm để thưởng thức.
Đợi nước sôi già và cho trân châu vào luộc
Hãy thử thêm trân châu vào ly trà sữa béo ngậy hoặc bất kỳ loại đồ uống mà bạn yêu thích, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm ngon, ngọt nhẹ của trân châu hòa quyện cùng hương vị trà xanh, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời và đầy phấn khích.
Cách làm trân châu bằng bột năng và cà phê
Nguyên liệu:
- Bột năng: 100gr
- Đường: ⅔ muỗng cà phê (khoảng 20gr)
- Cà phê gói: 10gr (tương đương 2 muỗng cà phê)
- Nước sôi: 2.5 muỗng canh
Cách thực hiện:
Bước 1: Pha bột
Kỹ thuật ở bước này là pha trộn đều các thành phần khô với nhau, tạo nên một hỗn hợp đồng nhất. Hãy từ từ rót nước sôi vào, sử dụng muỗng hoặc đũa để khuấy mạnh, nhanh chóng, đảm bảo rằng không có bột vón cục.
Khi bột hơi nguội, áp dụng lớp bột năng lên tay và bột, nhồi bột cho đến khi nó trở nên mịn màng, dẻo và không dính vào tay – đây là dấu hiệu cho thấy bạn đã thành công. Tiếp theo, hãy chia bột thành các phần nhỏ và vo tròn để tạo hình viên trân châu đẹp mắt.
Cách làm trân châu bằng bột năng và cà phê
Bước 2: Luộc trân châu
Đun sôi một nồi nước, rồi từ từ thả trân châu vào. Khuấy nhẹ nhàng để tránh trân châu bị dính vào nhau hoặc bám vào đáy nồi. Khi trân châu nổi lên mặt nước, hãy tắt bếp, đậy kín nắp và ủ trong vòng 10 phút. Thời gian ủ sẽ giúp trân châu chín đều và có độ dai ngon hấp dẫn. Sau đó, hãy vớt trân châu ra và xả nhanh với nước lạnh, loại bỏ lớp nhớt bên ngoài, giúp hạt trân châu trở nên óng ả và tách biệt.
Cuối cùng, để trân châu thêm phần ngọt ngào và thơm ngon, bạn có thể cho chúng vào nước đường đã nấu chín để nguội hoặc thêm 1-2 muỗng đường và ngâm trong khoảng 10 phút trước khi thưởng thức. Hạt trân châu bóng mượt, ngọt ngào sẽ là thành phần tuyệt vời để làm nên ly đồ uống hoàn hảo của bạn.
Cách làm trân châu bằng bột năng và hoa đậu biếc
Nguyên liệu:
- Hoa đậu biếc: 4-5 bông (tương đương 10gr)
- Bột năng: 200gr
- Đường cát trắng: 45-50gr
- Nước lạnh
Cách thực hiện:
Bước 1: Pha nước hoa đậu biếc
Đặt nồi nước khoảng 200ml lên bếp, đun đến khi sôi. Thả hoa đậu biếc vào, khuấy đều để hoa tan ra và tạo màu nước trong khoảng 3-4 phút. Khi nước đã có màu xanh đẹp mắt và đậm đà, tắt bếp, vớt hoa ra và giữ lại phần nước để pha trộn bột.
Cách làm trân châu bằng bột năng và hoa đậu biếc
Bước 2: Trộn bột và tạo hình trân châu
Trộn bột năng và đường cát trắng, tạo nên hỗn hợp đều và mịn. Cho từ từ nước hoa đậu biếc đã chuẩn bị vào, dùng muỗng khuấy nhanh để bột không bị vón cục. Khi bột đã nguội bớt, dùng tay phủ một lớp bột năng, nhào nặn cho đến khi bột trở nên mềm dẻo, mịn màng và không dính vào tay. Chia bột thành những phần nhỏ và vo tròn, tạo nên hình dạng viên trân châu hoàn hảo.
Bước 3: Luộc trân châu đậu biếc
Đặt một nồi nước lên bếp, đun nóng cho đến khi nước sôi. Thả nhẹ nhàng những viên trân châu vào, khuấy liên tục để chúng không bị dính vào nhau. Luộc trong vòng 5-7 phút, đến khi trân châu nổi lên mặt nước thì tắt bếp.
Vớt trân châu ra, xả nhanh chóng với nước lạnh và để vào chén, thêm 1-2 muỗng đường cát trắng. Để trân châu ngấm đường ít nhất 15-30 phút trước khi thưởng thức sẽ giúp hạt trân châu trở nên ngọt ngào và thơm ngon hơn.
Cách làm trân châu đường đen bằng bột năng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Bột năng: 100gr
- Bột gạo: 20gr
- Bột cacao: 3 – 5gr
- Đường đen Hàn Quốc: 120gr
Hướng dẫn cách làm trân châu đường đen:
Bước 1: Tạo hình viên trân châu
Trộn bột năng và bột gạo cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất. Đặt nồi lên bếp, thêm vào 200 – 300gr nước cùng với đường đen và bột cacao, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hết và đặc quánh.
Khi hỗn hợp đã sôi, từ từ rót vào bột, đồng thời trộn đều để tạo ra một cục bột đồng nhất. Khi bột đã hơi nguội, phủ bột năng lên tay và nhào nặn bột cho đến khi thu được một khối bột mềm, dẻo và mịn màng, không dính tay. Chia bột thành nhiều phần nhỏ, lăn từng phần thành sợi dài rồi cắt thành viên nhỏ và vo tròn lại.
Cách làm trân châu đường đen bằng bột năng và đường đen
Bước 2: Nấu trân châu
Đặt nồi nước lên bếp, đun sôi. Khi nước đã sôi, thả trân châu vào và đun cho đến khi chúng nổi lên mặt nước. Tắt bếp, đậy nắp và ủ thêm 20 phút. Sau đó, vớt trân châu ra, xả qua nước lạnh để loại bỏ lớp nhớt bên ngoài, sau đó ngâm trong nước đá 2-3 phút để trân châu trở nên dai sần sật.
Trong thời gian chờ đợi, nấu nước đường đen và để nguội. Cuối cùng, cho trân châu vào nước đường đen, ngâm trong 30 phút trước khi thưởng thức. Trân châu sẽ hấp thụ vị ngọt và hương thơm đặc trưng từ nước đường đen, tạo nên một trải nghiệm vị giác tuyệt vời.
Cách làm trân châu trắng từ bột năng
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Bột rau câu dẻo: 10gr
- Bột năng: 160gr
- Đường: 1 – 2 muỗng canh
- Nước sôi
Hướng dẫn chi tiết cách làm trân châu trắng:
Bước 1: Tạo viên trân châu
Trong các cách làm trân châu bằng bột năng nếu muốn có trân châu trắng, bạn có thể thay đổi một số thành phần. Trộn đều bột năng, bột rau câu dẻo và đường cát. Chầm chậm rót nước sôi vào hỗn hợp bột, khuấy nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp đồng nhất và biến thành một khối bột. Sử dụng tay để nhào nặn bột, tiếp tục quá trình này cho đến khi bạn có một khối bột mịn màng và không còn dính vào tay.
Chia nhỏ bột thành từng phần có kích thước vừa phải, lăn chúng thành những viên tròn và bọc lớp bột năng bên ngoài để tránh việc các viên dính vào nhau.
Cách làm trân châu trắng bằng bột năng
Bước 2: Nấu trân châu
Đun sôi một nồi nước lớn, sau đó từ từ thả trân châu vào nồi. Trong suốt quá trình luộc, nhẹ nhàng khuấy đều để tránh trân châu bị dính vào nhau hay vào đáy nồi. Khi trân châu nổi lên mặt nước, tắt bếp và ủ trong vòng 20 phút để chúng chín đều.
Tiếp theo, vớt trân châu ra và nhúng chúng vào thau nước đá lạnh, giữ nguyên trong 3 – 5 phút để làm trân châu trở nên săn chắc và giòn. Cuối cùng, ngâm trân châu trong nước đường trong khoảng 15 – 20 phút để chúng trở nên ngọt ngào và hấp dẫn hơn. Thưởng thức trân châu trắng ngon tuyệt, với vị giòn giòn đặc trưng, sẽ làm tăng thêm hương vị cho các loại đồ uống của bạn.
Lưu ý trong cách làm trân châu bằng bột năng
Để thành công trong việc làm trân châu từ bột năng một cách đơn giản nhưng hiệu quả, hãy chú ý đến những chi tiết quan trọng sau:
Trong bước đầu tiên, việc trộn hỗn hợp chủ yếu tập trung vào bột năng. Đường ở đây chỉ có tác dụng làm giảm vị nhạt của bột, vì vậy, hãy đảm bảo bạn chỉ thêm một lượng đường vừa đủ, theo đúng hướng dẫn đã đề cập ở phần nguyên liệu. Việc thêm quá nhiều đường có thể làm cho trân châu thành phẩm của bạn trở nên loãng và không giữ được hình dáng.
Lưu ý hãy để nước sôi già rồi mới để trân châu vào luộc
Tại bước thứ hai, nước được sử dụng để trộn bột phải thực sự nóng để có thể tạo ra một khối bột đồng nhất. Bạn có thể lựa chọn sử dụng muỗng để nhào bột thay vì dùng tay trực tiếp, giúp tránh cảm giác nóng rát trong quá trình xử lý.
Cuối cùng, ở bước ba, hãy đảm bảo rằng nước đang sôi sùng sục trước khi bạn bắt đầu thả những viên bột vào. Nếu không, trân châu của bạn có thể sẽ không đạt được độ dai, dẻo mong muốn và thay vào đó sẽ trở nên mềm nhũn. Hãy tuân thủ những lưu ý này để có được những hạt trân châu hoàn hảo!
Cách bảo quản trân châu khi đã nấu
Các cách làm trân châu bằng bột năng tuy khá đơn giản nhưng lại đòi hỏi nhiều thời gian và kiên nhẫn. Một mẹo nhỏ để tiết kiệm thời gian cho những lần sau là bạn có thể làm một lượng lớn hạt trân châu và bảo quản chúng để sử dụng dần.
Sau khi hoàn thiện quy trình làm trân châu (trước khi luộc), hãy đặt chúng vào một túi zip hoặc túi kín, buộc chặt và để vào ngăn đá tủ lạnh. Điều này giúp bảo quản trân châu tới 30 ngày từ ngày làm.
Cho trân châu vào túi zip và bỏ vào ngăn đá để bảo quản
Tuy nhiên, một điểm lưu ý quan trọng là trân châu sau khi đông lạnh có thể gặp phải tình trạng “lại bột”, tức là khi luộc chúng sẽ trở nên cứng và mất đi độ ngon đặc trưng. Để khắc phục điều này, bạn có thể chọn giải pháp là đặt trân châu vào lò vi sóng và quay trong khoảng 1-2 phút trước khi luộc, hoặc tăng thời gian luộc thêm 2-5 phút so với bình thường. Nhớ là để chúng nguội tự nhiên, tránh ngâm vào nước đá để giữ được độ dai và ngon của trân châu.
Như vậy, Ocany đã hướng dẫn bạn cách làm trân châu bằng bột năng đơn giản có thể thực hiện tại nhà. Hãy tuân thủ các lưu ý và cách bảo quản để đảm bảo trân châu được dai dẻo và ngon miệng. Vậy là bạn đã có một loại topping tuyệt vời, không thể thiếu trong các món trà sữa hay chè rồi nhé! Chúc bạn thành công!
Xem thêm:
- Hồng trà bao nhiêu calo? Hồng trà trân châu bao nhiêu calo?
- Top 8+ cách làm sữa hạt sen thơm béo không bị tách nước
Xin chào, tôi là Ngọc, biên tập viên nội dung tại Ocany Việt Nam. Mục tiêu hàng đầu của tôi là đảm bảo bạn nhận được thông tin đầy đủ và chính xác về nước ion kiềm Ocany, cùng với các thông tin về ẩm thực, dinh dưỡng giúp bạn đưa ra quyết định mua sắm thông minh và tốt cho sức khỏe. Nếu bạn còn thắc mắc hoặc cần tư vấn thêm, đừng ngần ngại để lại bình luận phía dưới bài viết này. Tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn!
