Rất nhiều người đã truyền tai nhau về chế độ ăn thực dưỡng với mong muốn phòng ngừa và điều trị một số căn bệnh. Nếu áp dụng đúng cách thì phương pháp thực dưỡng này thật sự mang lại hiệu quả tích cực cho cơ thể. Tuy nhiên, không phải ai cũng nắm được các cách thực hiện sao cho đúng và đảm bảo nhất, cùng Ocany tìm hiểu về chế độ thực dưỡng là gì nhé!
Phương pháp thực dưỡng là gì?
Chế độ ăn thực dưỡng là gì?
Đầu tiên, chúng ta có thể hiểu được trong từ “thực dưỡng” thì “thực” có nghĩa là ăn, là một hoạt động giúp cơ thể hấp thụ những dưỡng chất thông qua con đường ăn uống. Còn “dưỡng” được hiểu là quá trình dùng những chất đã hấp thụ đó để đáp ứng mục đích, nhu cầu cho cơ thể. Hay nói cách khác, thực dưỡng là một phương pháp dưỡng sinh thông qua việc ăn uống.
Thực dưỡng là phương pháp ăn uống dưỡng sinh có lợi cho sức khỏe
Bản chất của chế độ ăn thực dưỡng có nghĩa là ăn kiêng, kiêng các loại thịt mà chỉ ăn hải sản, trứng, rau củ, sữa hoặc ăn thuần chay một cách cố định. Nguyên tắc của chế độ thực dưỡng này là cắt giảm nguồn thực phẩm từ động vật, thay vào đó là sử dụng thực phẩm được trồng theo mùa, lượng tiêu thụ trong mỗi bữa ăn thấp.
Lợi ích của việc ăn thực dưỡng
Nếu bạn tuân theo một chế độ ăn thực dưỡng đúng cách, đầy đủ dinh dưỡng thì sẽ mang lại những lợi ích cho cơ thể như:
Ăn thực dưỡng giúp hệ tiêu hóa ổn định và khỏe mạnh hơn
Với chế độ ăn này, hệ tiêu hóa sẽ không phải làm việc quá sức vì thức ăn chủ yếu là những loại ngũ cốc, rau xanh, ít thành phần hóa học. Vì vậy, ăn chế độ thực dưỡng sau một thời gian có thể khiến hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn.
Chế độ thực dưỡng giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh
>>> Xem thêm: 23+ loại thực phẩm dễ tiêu hóa, tốt cho đường ruột
Cung cấp năng lượng và sức chịu đựng nhiều hơn
Thói quen ăn uống thực dưỡng chính là nhai thức ăn thật kỹ trước khi nuốt. Điều này cho phép cơ thể hấp thụ những chất dinh dưỡng tốt hơn. Từ đó cũng cung cấp được năng lượng và sức bền cho cơ thể nhiều hơn.
Ăn thực dưỡng giúp miễn dịch tốt hơn
Việc ăn theo chế độ thực dưỡng giúp độ pH của máu duy trì ở mức trung bình. Vì vậy, các vấn đề về xương khớp, tim mạch cũng được cải thiện đáng kể. Ngoài ra, việc bổ sung các loại rau xanh, hạt, ngũ cốc của chế độ ăn này còn giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.
Ngủ sâu hơn
Nếu bạn thường xuyên gặp phải tình trạng mất ngủ liên tục thì chế độ ăn thực dưỡng chính là chiếc “chìa khóa” cải thiện tình trạng này. Ăn thực dưỡng đúng cách giúp bạn có một giấc ngủ ngon và sâu hơn. Ngoài ra, việc nhai kỹ trong chế độ này còn giúp cho cơ mặt hoạt động tích cực, chống lão hóa.
>>> Xem thêm: Mất ngủ uống gì? 19 loại đồ uống trị mất ngủ hiệu quả nhanh
Hấp thu tốt các chất dinh dưỡng bằng phương pháp thực dưỡng
Các loại thực phẩm trong chế độ thực dưỡng sẽ giúp tiêu hóa tốt thức ăn và không gây rối loạn chuyển hóa. Việc hấp thụ chất dinh dưỡng trong cơ thể cũng trở nên tốt hơn và hiệu quả hơn.
Tư duy, trí nhớ tốt
Làm gì để cải thiện trí nhớ đặc biệt là đối với những người cao tuổi? Tất nhiên, một chế độ ăn uống sạch, lành mạnh sẽ giúp não bộ mạnh khỏe và minh mẫn hơn. Ngoài ra, thực dưỡng còn có thể hạn chế được tình trạng trầm cảm hay căng thẳng, giúp tinh thần phấn chấn, vui vẻ.
Giảm cân, giữ cân nặng ổn định
Bản chất của chế độ ăn thực dưỡng chính là giúp giảm cân và duy trì cân nặng, tránh tăng cân trở lại. Vì thế, đây là phương pháp đang được nhiều chị em lựa chọn vì không phải ăn kiêng cực khổ mà vẫn đạt được thân hình cân đối.
Chế độ ăn thực dưỡng giúp giảm cân, giảm mỡ hiệu quả
>>> Xem thêm: Uống gì để giảm cân tại nhà? 17 Loại nước uống giảm cân
Tác hại nếu như áp dụng chế độ ăn thực dưỡng sai cách
Ở thời điểm mới hình thành, chế độ ăn thực dưỡng khuyến khích chỉ ăn gạo lứt và uống nước. Nếu thực hành theo cách này, người ăn sẽ thiếu hụt dinh dưỡng nghiêm trọng, thậm chí có thể gây tử vong.
Gạo lứt chỉ là chất tinh bột cung cấp một phần chất dinh dưỡng, nếu chỉ ăn gạo lứt sẽ không thể duy trì hoạt động sống của cơ thể. Vì thế cần ăn bổ sung với các nhóm thực phẩm khác như nhóm thức ăn giàu lipit, protit, rau củ quả để cung cấp vitamin và khoáng chất cho cơ thể.
Áp dụng chế độ ăn thực dưỡng sai cách sẽ mang đến nhiều tác hại cho cơ thể
Ăn nhiều rau củ nhưng thiếu thịt cá, cơ thể có thể thiếu một số chất khoáng như sắt, kẽm, canxi, vitamin B12… dễ gây nguy cơ thiếu máu. Đối với người lớn tuổi cần bổ sung các chất dinh dưỡng có trong thịt cá để duy trì sức khỏe, vì vậy việc áp dụng 100% chế độ ăn thực dưỡng không phải là một lựa chọn an toàn cho sức khỏe.
Nhất là đối với những ai bị bệnh lý nền như tim mạch, tiểu đường thì chỉ nên áp dụng chế độ ăn thực dưỡng khi có sự đồng ý hoặc chỉ định của bác sĩ. Tình trạng có thể nguy hiểm hơn đối với những bệnh nhân ung thư, vì có thể phải đối mặt với việc sụt cân, thiếu hụt chất dinh dưỡng và lượng calo cần thiết.
Đối tượng nào có thể áp dụng cách ăn thực dưỡng?
Một trong những chủ đề mọi người quan tâm đó là phương pháp thực dưỡng phù hợp với ai? Trên thực tế, đây là chế độ ăn uống lành mạnh tốt cho sức khỏe và an toàn cho cả người cao tuổi và trẻ nhỏ.
Trong số đó các bệnh nhân có vấn đề về tim mạch, bệnh nhân béo phì sẽ được bác sĩ khuyến khích áp dụng chế độ ăn này. Sau một thời gian thực hiện theo chế độ thực dưỡng có thể cải thiện các triệu chứng của bệnh, sức khỏe cũng tốt hơn.
Gợi ý các loại thực phẩm trong chế độ ăn thực dưỡng
Sau đây là một số loại thực phẩm nên và không nên ăn trong chế độ thực dưỡng:
Các thực phẩm nên ăn khi ăn chế độ thực dưỡng
Một số loại thực phẩm được dùng trong chế độ ăn thực dưỡng như: Các loại hạt ngũ cốc, gạo lứt, các loại hạt đậu, một số loại rau củ, gia vị và cuối cùng là đồ uống như:
- Các loại hạt cốc lứt như gạo lứt, bo bo, hạt kê, yến mạch: đặc điểm chung của các loại hạt này là cung cấp chất dinh dưỡng như chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Ngoài ra còn có tác dụng giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, đột quỵ và tiểu đường. Và các loại hạt này cũng rất dễ sử dụng cho mọi người từ người già, nam hay nữ đều có thể sử dụng được
- Các loại hạt như hạt sen, hạt óc chó, hạnh nhân… các hạt này đều có chứa nhiều dầu thực vật tốt cho tim mạch và trí não. Mỗi loại có thể chế biến thành các món khác nhau để phù hợp khẩu vị ăn của mỗi người
- Các loại đỗ đậu: đậu đỏ, đậu gà, đậu đen, đậu nành… cung cấp nhiều protein. có thể chế biến cùng với gạo lứt hoặc đun lấy nước uống. Ngoài ra cũng có thể xay thành bột làm bánh, cung cấp năng lượng cho cơ thể và các vitamin cần thiết.
- Các rau củ quả: tất cả các loại rau củ quả đều cung cấp nguồn chất xơ dồi dào và ngăn chặn cholesterol hấp thụ vào cơ thể. Ngoài ra các loại rau củ quả cũng được chế biến rất đơn giản như hấp, luộc, xào hay ninh giúp chúng ta có thể thay đổi linh hoạt mà không bị nhàm chán khi chế biến.
- Các loại gia vị: như những chế độ ăn thông thường, thực dưỡng cũng cần có gia vị cho món ăn để giúp kích thích vị giác và đỡ nhàm chán. Các loại gia vị thường được dùng phổ biến như: muối hầm, muối vừng, tương….
- Đồ uống: Ngoài các loại thức ăn trong chế độ thực dưỡng chúng ta cũng có thể bổ sung thêm những loại đồ uống như trà, bột sắn, mơ, chanh muối… giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng.
Yến mạch, ngũ cốc, các loại rau củ quả được khuyến khích trong thực đơn thực dưỡng
Các thực phẩm không nên ăn trong thực dưỡng
Nếu bạn ăn theo chế độ thực dưỡng, chắc chắn nên tránh xa các loại thịt gia súc, gia cầm hoặc trứng sữa. Những sản phẩm này có thể ảnh hưởng tới hiệu suất của chế độ ăn. Tốt hơn hết bạn nên tuân thủ các hướng dẫn, quy tắc để đảm bảo sức khỏe cũng như phát huy tác dụng tối đa. Bạn chỉ nên uống nước lọc thay nước có ga, có cồn hay nước có chứa chất bảo quản như soda, bia rượu,… Những loại gia vị cay, nóng không được khuyến khích trong bữa ăn thực dưỡng.
Không uống bia, rượu, nước ngọt hay nước có gas trong chế độ thực dưỡng
Một lưu ý khi khác thực hiện phương pháp này là tập trung vào ăn uống, ăn chậm nhai kỹ và nhai thức ăn nhiều lần trước khi nuốt.
Như vậy, chế độ ăn thực dưỡng hay bất cứ chế độ ăn nào cũng đòi hỏi chúng ta phải nỗ lực, kiên trì và cố gắng mới có thể làm quen và thích nghi được. Nhìn chung, phương pháp này sẽ đem lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe thể chất và tinh thần. Đặc biệt rất tốt cho các bệnh nhân mắc bệnh tim mạch, béo phì.
Xin chào!
Mình là Ngọc – một Content Writer với 4 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực ẩm thực, dinh dưỡng, sức khỏe. Công việc của mình là nghiên cứu, tìm hiểu các công thức nấu ăn, các chất dinh dưỡng, lợi ích và tác hại của các loại thực phẩm, nước uống mà chúng ta tiêu thụ hằng ngày. Đồng thời mình cũng thường xuyên chia sẻ những bài viết, video, và hình ảnh về những công thức nấu ăn ngon miệng, những bí quyết chăm sóc sức khỏe và những thông tin mới nhất về dinh dưỡng. Nội dung của mình đặc biệt chú trọng vào việc tạo nên những thông điệp mạnh mẽ về việc duy trì lối sống lành mạnh thông qua chế độ ăn uống cân đối và đa dạng. Mong rằng, với sự sáng tạo trong cách trình bày và biểu đạt thông tin sẽ làm tăng thêm sức hấp dẫn của nội dung, truyền cảm hứng, khích lệ mọi người áp dụng những kiến thức về sức khỏe và dinh dưỡng vào cuộc sống hàng ngày, đồng thời tạo ra một cộng đồng vững mạnh, tích cực, và hỗ trợ lẫn nhau trên hành trình chăm sóc sức khỏe tốt nhất.
