Vấn nạn thực phẩm bẩn đang là nỗi lo sợ đối với nhiều người. Chúng chứa nhiều độc tố tiềm ẩn gây hại cho sức khỏe. Nếu tích tụ lâu ngày trong cơ thể sẽ gây ra nhiều bệnh tật, thậm chí là bệnh ung thư. Hãy cùng Ocany tìm hiểu sâu hơn về tác hại và giải pháp phòng ngừa thực phẩm bẩn trong bài viết dưới đây.
Tìm hiểu thực phẩm bẩn là gì?
Thực phẩm bẩn là khái niệm chung dùng để chỉ những thực phẩm chứa các chất độc hại cho sức khỏe người dùng. Nhóm thực phẩm này có chứa những chất hóa học và thuốc kháng sinh vượt quá mức cho phép của Bộ Y Tế triển khai trong quá trình nuôi trồng hiện nay.
Ngoài ra, thực phẩm bẩn còn bao gồm cả những yếu tố xâm nhập từ bên ngoài như phát triển của vi khuẩn, nấm mốc, thậm chí là vi rút giải phóng trong quá trình sơ chế, chế biến và bảo quản thực phẩm không sai cách.
Thực phẩm bẩn là thực phẩm chứa các chất độc hại cho sức khỏe người dùng
Tác hại của thực phẩm bẩn gây ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người tiêu dùng. Tùy theo mức độ nặng hoặc nhẹ, việc tiêu thụ thực phẩm bẩn sẽ gây đau bụng, nôn mửa, tiêu chảy,… Nếu những độc tố có thời gian tích tụ lâu dài có thể gây ra một số bệnh mạn tính, thậm chí là ung thư.
Nguyên nhân dẫn đến thực phẩm bẩn
Thực phẩm bẩn ngày nay rất khó nhận biết, chúng trộn lẫn trên các kệ hàng với “giao diện” đẹp mắt. Tuy nhiên bạn có thể nguyên nhân chính xác khiến chúng trở thành thực phẩm bẩn không. Dưới đây là những nguyên nhân dẫn đến sự xuất hiện của thực phẩm bẩn.
Tác nhân sinh học
Cách sơ chế, chế biến không đảm bảo vệ sinh hoặc cách bảo quản sai thì sẽ khiến thực phẩm dễ bị các loài côn trùng như ruồi, nhặng, muỗi,… bám lên. Những loại côn trùng này sẽ mang theo mầm bệnh (vi khuẩn, virus) và ký sinh và từ đó gây bệnh cho người ăn phải.
Tác nhân hóa học
Theo các chuyên gia, tác nhân hóa học là nguyên nhân hàng đầu gây ra bệnh ung thư ở con người. Việc sử dụng thuốc, hóa chất vượt ngưỡng cho phép trong quá trình chăn nuôi, trồng trọt đã khiến thực phẩm bị đột biến gen, kích thích sự hình thành các khối u ác tính. Cụ thể hơn với những hoạt chất sau:
Việc sử dụng thuốc, hóa chất vượt ngưỡng khiến thực phẩm bị đột biến gen
Lạm dụng chất kích thích: Thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ, thuốc bảo vệ thực vật ngày càng được sử dụng phổ biến trong trồng trọt, chúng cực kỳ độc hại cho cơ thể con người. Các chuyên gia nhận định các loại hóa chất này có khả năng kích thích sự phân chia, giãn nở tế bào và dẫn đến sự hình thành khối u ác tính.
Sử dụng các chất phụ gia: Chất phụ gia tồn tại trong nhiều loại thực phẩm hàng ngày của chúng ta như nước giải khát, bánh kẹo, giò chả, thịt quay,… chúng có thể là phẩm màu, đường hóa học và một số hóa chất gây ung thư khác như nitrat (giúp thịt có màu hồng đẹp mắt) hay hydrogen peroxide interox ST50 (hóa chất để ngâm cá, khô mực),…
Chế biến thực phẩm sai cách
Nhiều người nghĩ tự chuẩn bị bữa ăn tại nhà sẽ an toàn hơn.Tuy nhiên việc chế biến thực phẩm và thói quen ăn uống sai cách cũng là nguyên nhân biến thực phẩm sạch thành thực phẩm bẩn ngay tại nhà của bạn. Dưới đây là những thói quen chế biến, ăn uống sai cách mà bạn cần loại bỏ để đảm bảo sức khỏe:
- Sử dụng các loại thực phẩm lên men thường xuyên như: các loại dưa, mắm, cà muối chứa nhiều muối.
- Sử dụng các loại thực phẩm chứa chất bảo quản: thịt hun khói, xúc xích, xì dầu…
- Cho hộp nhựa vào lò vi sóng sẽ giải phóng chất độc hại gây rối loạn nội tiết tố và hormone.
- Chế biến thức ăn trên nhiệt độ cao: chế biến các loại thịt đỏ trên nhiệt độ cao sẽ giải phóng dị vòng (HCAs) và hydrocacbon thơm đa vòng (PAHs), từ đó gây đột biến gen và ung thư trực tràng.
Chế biến các loại thịt đỏ trên nhiệt độ cao sẽ giải phóng chất gây ung thư
Tác hại của thực phẩm bẩn
Việc sử dụng các loại thực phẩm bẩn trong một thời gian dài, tích lũy độc tố sẽ tác động trực tiếp đến sức khỏe người dùng.
Mức độ cấp tính: phản ứng với thực phẩm bẩn ở mức độ nhẹ, cơ thể sẽ có các dấu hiệu như tiêu chảy, rối loạn đường ruột, ngộ độc thực phẩm…
Mức độ mạn tính: nếu không được đào thải ra khỏi cơ thể, các hoạt chất trong thực phẩm bẩn sẽ ngấm ngầm đi sâu vào tế bào và tích tụ ở các bộ phận. Chúng chờ đợi thời cơ để phát triển thành các khối u ác tính, gây ung thư, vô sinh.
Không chỉ gây hại cho sức khỏe con người, việc tiêu thụ thực phẩm bẩn cũng đang tự tay “dìm” ngành nông nghiệp trong nước, giảm khả năng cạnh tranh về chất lượng sản phẩm với cách doanh nghiệp nước ngoài, tạo nhiều cơ hội cho các sản phẩm ngoại nhập. Từ đó gây tổn hại về kinh tế và năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp trong nước.
👉 11+ tác hại của mì tôm đang bào mòn sức khỏe của chúng ta
👉 9 tác hại của cà phê gây tàn phá cơ thể có thể bạn chưa biết
Cách nhận biết thực phẩm bẩn trên thị trường
Nhận thức về việc sử dụng thực phẩm của người dùng ngày càng tăng. Vì vậy những cách “biến hóa” thực phẩm bẩn ngày càng tinh vi hơn. Người dùng ngày càng khó khăn trong việc phát hiện thực phẩm có chứa hóa chất hay không.
Cách nhận biết thực phẩm bẩn trên thị trường hiệu quả nhất
Vì vậy cách tốt nhất là bạn nên tìm kiếm một địa chỉ kinh doanh thực phẩm uy tín, nguồn gốc rõ ràng và minh bạch. Đồng thời nếu đi ăn ở ngoài hàng thì nên chọn những quán sạch sẽ, đạt tiêu chuẩn vệ sinh từ các cơ quan chức năng.
Khi đi mua thực phẩm, nếu phát hiện những dấu hiệu bất thường sau thì bạn nên tránh xa:
- Thịt đỏ có màu hồng tươi đẹp mắt nhưng không có mùi thịt đặc trưng.
- Rau củ quả to hơn bình thường và lớp vỏ ngoài bắt mắt, xanh tốt.
- Thực phẩm khô (cá khô, mực khô), bán mứt để ngoài trời nhưng không bị côn trùng bu vào.
Những lưu ý tốt giúp tránh mua thực phẩm bẩn
Ngoài việc hiểu rõ tác hại của thực phẩm bẩn thì bạn cần biết thêm về những lưu ý để tránh mua phải loại thực phẩm này. Nhằm bảo vệ sức khỏe, gia đình và không để kẻ gian có cơ hội kinh doanh sản phẩm kém chất lượng:
Những lưu ý tốt giúp tránh mua thực phẩm bẩn, bảo vệ sức khỏe
- Chọn địa điểm bán thực phẩm rõ nguồn gốc, thời hạn sử dụng rõ ràng như ở siêu thị, cửa hàng thực phẩm được chứng nhận bởi cơ quan chức năng.
- Tham khảo giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm của cửa hàng, kiểm tra mã QR sản phẩm để xác nhận thông tin trên bao bì.
- Cân nhắc mua hàng giá rẻ, không rõ nguồn gốc.
- Ưu tiên lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc hữu cơ, thuần thực vật.
Hy vọng bài viết trên Ocany đã giúp bạn hiểu rõ thực phẩm bẩn là gì và tác hại của chúng. Để bảo vệ sức khỏe của gia đình và bản thân bạn đừng bỏ qua những thông tin lưu ý cuối bài viết nhé, đảm bảo chất lượng thực phẩm là cách đơn giản nhất để phòng tránh bệnh tật. Chúc bạn có nhiều sức khỏe.
Xin chào!
Mình là một SEO Specialist với 3 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực Search Engine Marketing. Công việc của mình là giúp các website nâng cao thứ hạng từ khóa trên các trang kết quả tìm kiếm của Google và các công cụ tìm kiếm khác, trong các lĩnh vực sức khỏe, dinh dưỡng, thời trang, trẻ em, thể thao… Từ đó, giúp doanh nghiệp đẩy mạnh hiệu quả truyền thông và tăng tỷ lệ chuyển đổi bán hàng.
Đồng thời, mình cũng là người chia sẻ kiến thức tại Ocany. Các thông tin này sẽ giúp mọi người có thể hiểu hơn về việc chăm sóc sức khỏe toàn diện một cách tự nhiên, giúp chúng ta có một cơ thể khỏe mạnh và rạng rỡ.
