Phụ gia thực phẩm là gì? Lợi ích và tác hại của phụ gia thực phẩm

phụ gia thực phẩm

Phụ gia thực phẩm đã trở thành khái niệm quen thuộc trong cuộc sống thường ngày. Nó giống như một loại phép thuật hô biến những món ăn chán ngắt trở nên thơm ngon, hấp dẫn. Tuy mỗi ngày đều nạp vào cơ thể chất phụ gia nhưng bạn có biết thực chất nó có bao nhiêu loại hay không? Để làm rõ điều này, hãy cùng Ocany biết thêm nhiều sự thật thú vị đằng sau “vị ảo thuật gia” của thực phẩm nhé!

Khái niệm về phụ gia thực phẩm

Phụ gia thực phẩm là các chất được thêm vào thực phẩm để cải thiện hoặc duy trì chất lượng, vị, màu sắc, hương vị, độ ổn định và thời gian bảo quản của sản phẩm. Các chất phụ gia có thể là các chất tự nhiên hoặc được sản xuất bằng cách hóa học, và được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm.

Phụ gia thực phẩm là các chất được thêm để cải thiện chất lượng sản phẩm

Phụ gia thực phẩm là các chất được thêm để cải thiện chất lượng sản phẩm

Các loại phụ gia thực phẩm phổ biến bao gồm:

  • Chất chống oxy hóa;
  • Chất tạo độ dày;
  • Chất tạo màu;
  • Chất tạo vị;
  • Chất điều chỉnh độ acid.

Tuy nhiên, việc sử dụng phụ gia thực phẩm cũng có thể gây ra một số tác động tiêu cực đối với sức khỏe nếu được sử dụng quá mức hoặc không đúng cách. Do đó, các quy định quản lý về phụ gia được áp dụng để đảm bảo an toàn và chất lượng của thực phẩm cho người tiêu dùng.

Ý nghĩa của phụ gia thực phẩm trong đời sống

Từ khi phụ gia thực phẩm được ra đời, chúng đã giúp đỡ rất nhiều cho cuộc sống thường ngày của con người. Một số lợi ích có mà Ocany đã tổng hợp như:

  • Cải thiện chất lượng sản phẩm;
  • Cải thiện hương vị và mùi vị;
  • Cải thiện màu sắc;
  • Đảm bảo an toàn thực phẩm;
  • Tăng năng suất sản xuất.

Tác hại của phụ gia thực phẩm

Phụ gia thực phẩm là các hợp chất được thêm vào thực phẩm để cải thiện độ bền, màu sắc, hương vị và giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, nếu sử dụng quá nhiều phụ gia thực phẩm có thể gây tác hại đến sức khỏe con người, bao gồm:

  • Gây dị ứng với các biểu hiện như phát ban, đau đầu, khó thở và buồn nôn;
  • Tác hại cho hệ tiêu hóa: rối loạn tiêu hóa, đau bụng, khó tiêu và táo bón;
  • Tác hại đến hệ thần kinh: có các triệu chứng như đau đầu, mệt mỏi và chóng mặt;
  • Gây tăng cân: có thể gây tăng cân và tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường;
  • Gây ung thư. 
Ăn quá nhiều phụ gia thực phẩm có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe 

Ăn quá nhiều phụ gia thực phẩm có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe

👉 Cảnh báo tác hại của đậu bắp với sức khỏe nếu ăn quá nhiều

👉 Cảnh báo 7 tác hại của baking soda nếu dùng không đúng cách

👉 11+ tác hại của mì tôm đang bào mòn sức khỏe của chúng ta

Các loại phụ gia thực phẩm được cho phép sử dụng

Các chất phụ gia thực phẩm được sử dụng để cải thiện độ bền, màu sắc, hương vị và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. Dưới đây là một số chất phụ gia được sử dụng phổ biến trong lĩnh vực thực phẩm.

Chất bảo quản

Các chất bảo quản được sử dụng trong thực phẩm bao gồm:

  • Nitrit và Nitrat: bảo quản thịt, cá, đồ hộp và các sản phẩm chế biến từ thịt.
  • Benzoat: sử dụng trong nước giải khát, mứt, nước ép, các sản phẩm đóng hộp và một số loại sữa.
  • Sorbate: sử dụng trong kem, phô mai, nước giải khát, bánh kẹo và các sản phẩm đóng hộp.
  • Sulfat: sử dụng trong bia, rượu và các sản phẩm đóng hộp.
  • Propionat: sử dụng trong bánh mì, bánh ngọt, pho mát và các sản phẩm đóng hộp.

Màu thực phẩm

Màu thực phẩm là một trong chất phụ gia thực phẩm được phép sử dụng và phải tuân thủ các quy định của cơ quan quản lý thực phẩm, y tế của từng quốc gia. Tại Hoa Kỳ, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) quản lý và giám sát việc sử dụng màu thực phẩm. Nó được phép sử dụng phải được FDA đánh giá là an toàn cho sức khỏe và phù hợp với các tiêu chuẩn sản xuất và sử dụng. 

Các màu thực phẩm được phép sử dụng thường được chia thành hai loại: tự nhiên và tổng hợp. Màu tự nhiên được chiết xuất từ các nguồn tự nhiên như rau quả, cây cối, động vật. Trong khi đó, màu tổng hợp được sản xuất từ các hợp chất hóa học.

Màu thực phẩm là một trong chất phụ gia thực phẩm được phép sử dụng

Màu thực phẩm là một trong chất phụ gia thực phẩm được phép sử dụng

Một số màu thực phẩm được phép sử dụng trong Hoa Kỳ bao gồm:

  • Vàng số 5 (tartrazine);
  • Đỏ số 40 (Allura Red);
  • Xanh lá cây số 3 (Fast Green);
  • Nâu số 1 (Chocolate Brown);
  • Nâu số 2 (Brown HT);
  • Đen số 1 (Brilliant Black).

Chất ổn định

Chất ổn định là phụ gia thực phẩm có nhiệm vụ giữ cho sản phẩm ổn định, giảm thiểu hiện tượng phân lớp và phân tách, và đảm bảo sự bền vững của sản phẩm. Các chất ổn định được phép sử dụng trong thực phẩm phải tuân thủ các quy định của cơ quan quản lý thực phẩm và y tế trong từng quốc gia. 

Một số chất ổn định được phép sử dụng trong thực phẩm bao gồm:

  • Carrageenan: được trích xuất từ tảo biển;
  • Lecithin: được trích xuất từ đậu nành hoặc trứng;
  • Gum arabic: được trích xuất từ nhựa cây Acacia;
  • Xanthan gum: được sản xuất từ các loại vi khuẩn;
  • Sodium benzoate: được sử dụng để giữ cho sản phẩm đồ uống và thực phẩm không bị ôi, và làm giảm sự phát triển của vi khuẩn và nấm.

👉 Tác hại của hoa đậu biếc nên thận trọng trước khi sử dụng

👉 9 tác hại của cà phê gây tàn phá cơ thể có thể bạn chưa biết 

👉 Cảnh báo 4 tác hại của đậu đen xanh lòng nếu dùng sai cách

Chất làm nở

Chất làm nở là chất phụ gia thực phẩm được sử dụng trong sản xuất thực phẩm để giúp sản phẩm nở lên, tăng kích thước và độ xốp. Nó thường được sử dụng trong sản xuất bánh mì, bánh quy, bánh ngọt và các loại bánh khác.

Chất làm nở giúp sản phẩm nở lên, tăng kích thước và độ xốp

Chất làm nở giúp sản phẩm nở lên, tăng kích thước và độ xốp

Các chất phụ gia này được chia thành hai loại: chất làm nở hóa học và chất làm nở tự nhiên. Chất làm nở hóa học bao gồm các chất hoạt động như baking powder, baking soda, ammonium bicarbonate và potassium bicarbonate. Chất làm nở tự nhiên bao gồm các chất như men, men nở và men bia.

Baking powder là một loại chất làm nở phổ biến nhất được sử dụng trong sản xuất thực phẩm. Nó được làm từ baking soda (soda lạnh), acid và một chất làm khô. Khi baking powder tiếp xúc với nước, acid và baking soda tương tác để tạo ra khí carbon dioxide, giúp sản phẩm nở lên.

Chất tạo hương

Các chất tạo hương được phép sử dụng trong thực phẩm bao gồm các hợp chất tự nhiên và tổng hợp, được sử dụng để cung cấp hương vị cho các sản phẩm thực phẩm. Dưới đây là một số chất tạo hương phụ gia thực phẩm phổ biến:

  • Vanillin;
  • Ethyl vanillin;
  • Menthol;
  • Cinnamaldehyde;
  • Ethyl maltol;
  • 2-acetylpyrazine.

Các chất điều chỉnh độ chua

Các chất điều chỉnh độ chua là loại phụ gia thực phẩm cân bằng độ chua, độ acid trong sản phẩm và mang lại hương vị tốt hơn. Dưới đây là một số chất điều chỉnh độ chua phổ biến được phép sử dụng trong thực phẩm:

Vitamin C là chất điều chỉnh độ chua khi sản xuất nước giải khát 

Vitamin C là chất điều chỉnh độ chua khi sản xuất nước giải khát

  • Ascorbic acid (vitamin C): sản xuất nước giải khát, đồ uống có ga 
  • Citric acid: sản xuất nước giải khát, đồ uống có ga, bánh kẹo 
  • Lactic acid: điều chỉnh độ chua và cải thiện hương vị trong sản phẩm thực phẩm như sữa chua, kem, đồ uống có ga 
  • Phosphoric acid: tạo hương vị và giảm độ pH trong sản xuất nước giải khát, đồ uống có ga
  • Tartaric acid: tạo hương vị và điều chỉnh độ chua trong sản phẩm thực phẩm như rượu và nước giải khát
  • Sodium citrate: cân bằng độ chua và tạo hương vị trong sản phẩm thực phẩm như đồ uống có ga, kem 

Các chất chống tạo bọt

Các chất chống tạo bọt là nhóm phụ gia thực phẩm được dùng để ngăn ngừa sự hình thành bọt trong sản phẩm, giúp sản phẩm giữ được độ mịn và độ đồng nhất. Dưới đây là một số chất chống tạo bọt phổ biến được phép sử dụng trong thực phẩm:

  • Dimethylpolysiloxane;
  • Polyglycerol esters;
  • Sodium stearoyl lactylate;
  • Sucrose esters.

👉 Cảnh báo 9+ tác hại của nước ép cần tây nếu dùng sai cách

👉 Cảnh báo 8+ tác hại của gừng ngâm mật ong nếu dùng sai cách

👉 Cảnh báo 5+ tác hại của rau diếp cá cần đặc biệt lưu ý

Các chất chống vón

Các chất chống vón được sử dụng trong thực phẩm nhằm ngăn ngừa sự vón cục của sản phẩm và giữ cho sản phẩm luôn mịn màng, đồng nhất. Dưới đây là một số chất chống vón phổ biến được phép sử dụng trong thực phẩm:

  • Calcium silicate;
  • Magnesium carbonate;
  • Silicon dioxide;
  • Sodium aluminosilicate;
  • Tricalcium phosphate.

Các chất chống oxy hóa

Các chất chống oxy hóa là nhóm phụ gia thực phẩm bảo vệ sản phẩm khỏi sự oxi hóa, giúp sản phẩm giữ được độ tươi mới và kéo dài thời gian bảo quản. Dưới đây là một số chất chống oxy hóa phổ biến được phép sử dụng trong thực phẩm:

Các chất chống oxy hóa giúp sản phẩm giữ được độ tươi mới và bảo quản lâu 

Các chất chống oxy hóa giúp sản phẩm giữ được độ tươi mới và bảo quản lâu

  • Ascorbic acid (Vitamin C);
  • BHA (Butylated hydroxyanisole);
  • BHT (Butylated hydroxytoluene);
  • Tocopherol (Vitamin E);
  • Propyl gallate.

Các chất tạo lượng

Chất tạo lượng là các hợp chất được sử dụng trong thực phẩm để tạo ra một số tính chất nhất định như hương vị, màu sắc, độ dẻo, độ ẩm, độ nhớt, độ phồng và độ bền. Tuy nhiên, nhóm phụ gia thực phẩm này cũng có thể có ảnh hưởng đến sức khỏe nếu sử dụng quá mức hoặc không đúng cách.

Dưới đây là một số chất tạo lượng được phép sử dụng trong thực phẩm:

  • Các chất tạo màu: Ví dụ như tartrazine (màu vàng), erythrosine (màu đỏ), brillant blue (màu xanh), sunset yellow (màu cam) và các chất tạo màu tự nhiên như curcumin và carotenoid.
  • Các chất tạo vị: Ví dụ như aspartame, saccharin, acesulfame-K, sucralose, monosodium glutamate (MSG) và các chất tạo vị tự nhiên như glycoside steviol.
  • Các chất tạo độ dẻo, độ nhớt và độ phồng: Ví dụ như carrageenan, agar-agar, pectin, xanthan gum và các chất tạo bọt như nitrogen.

Chất giữ màu

Các chất giữ màu được sử dụng trong thực phẩm để bảo quản màu sắc của sản phẩm và tạo ra một số tính chất nhất định. Dưới đây là một số chất phụ gia thực phẩm giữ màu được phép sử dụng:

Các chất giữ màu được sử dụng trong thực phẩm để bảo quản màu sắc

Các chất giữ màu được sử dụng trong thực phẩm để bảo quản màu sắc

  • Beta-carotene: chất tạo màu tự nhiên được tìm thấy trong các loại rau quả có màu cam như cà rốt, bí đỏ và cà chua.
  • Chlorophyll: chất tạo màu tự nhiên được tìm thấy trong các loại rau xanh như rau cải, rau chân vịt và rau ngót.
  • Caramel: chất tạo màu tổng hợp được tạo ra bằng cách đun nấu đường hoặc các sản phẩm từ đường với nhiệt độ cao.
  • Anthocyanin: chất tạo màu tự nhiên được tìm thấy trong các loại trái cây có màu đỏ tím như dâu tây, nho đen và mâm xôi.
  • Titanium dioxide: tạo màu trắng trong sản phẩm thực phẩm như kem và socola trắng.

Các chất chuyển thể sữa

Các chất chuyển thể sữa được sử dụng trong thực phẩm để cải thiện độ nhớt, độ đặc, tăng cường hương vị và độ bền của sản phẩm. Dưới đây là một số chất chuyển thể sữa được phép sử dụng trong thực phẩm:

  • Carrageenan;
  • Xanthan gum;
  • Gelatin;
  • Gellan gum.

Các chất điều vị

Các chất điều vị được sử dụng trong thực phẩm để cải thiện hương vị, mùi vị và độ ngọt của sản phẩm. Một số phụ gia thực phẩm điều vị được phép sử dụng:

Muối là chất điều vị được sử dụng trong thực phẩm để cải thiện hương vị

Muối là chất điều vị được sử dụng trong thực phẩm để cải thiện hương vị

  • Muối: Muối là một chất điều vị tự nhiên được sử dụng để cải thiện hương vị của sản Đường: Đường là một chất điều vị tự nhiên được sử dụng để cải thiện độ ngọt của sản phẩm.
  • Monosodium glutamate (MSG): MSG là một chất điều vị tổng hợp được sử dụng để cải thiện hương vị của sản phẩm.
  • Aspartame: Aspartame là một chất điều vị tổng hợp được sử dụng để cải thiện độ ngọt của sản phẩm và thường được sử dụng trong các sản phẩm không đường như đồ uống có ga.
  • Sucralose: Sucralose là một chất điều vị tổng hợp được sử dụng để cải thiện độ ngọt Stevia: Stevia là một chất điều vị tự nhiên được chiết xuất từ cây stevia và được sử dụng để cải thiện độ ngọt của sản phẩm.

👉 9 tác hại của tỏi ngâm mật ong đặc biệt cần lưu ý

👉 Sự thật về tác hại của đông trùng hạ thảo ai cũng nên biết 

👉 11 tác hại của ăn đêm ảnh hưởng cực xấu đến sức khỏe

Các chất tạo vị

Loại phụ gia thực phẩm này giúp cải thiện hương vị, mùi vị, độ ngọt hoặc độ mặn của sản phẩm. Dưới đây là một số chất tạo vị được phép sử dụng trong thực phẩm:

  • Inulin;
  • Hydrolyzed vegetable protein (HVP);
  • Yeast extract;
  • Maltodextrin;
  • Sodium chloride;
  • Artificial flavors.

Các chất xử lý bột ngũ cốc

Các chất xử lý bột ngũ cốc là những chất được sử dụng để tăng cường độ cơ học, khả năng chế biến, giảm thời gian chế biến và tăng thời gian bảo quản của bột ngũ cốc. Dưới đây là một số chất xử lý bột ngũ cốc phổ biến:

Sodium metabisulfite được sử dụng để tăng cường độ cơ học, khả năng chế biến

Sodium metabisulfite được sử dụng để tăng cường độ cơ học, khả năng chế biến

  • Acid ascorbic;
  • Enzyme;
  • Amylase;
  • Xylanase;
  • Protease;
  • Lipase;
  • Sodium metabisulfite;
  • Calcium propionate;
  • Potassium bromate.

Các chất giữ ẩm

Các chất giữ ẩm được sử dụng trong thực phẩm để giữ cho sản phẩm luôn ẩm và tươi mới trong quá trình bảo quản. Dưới đây là một số chất giữ ẩm phổ biến được phép sử dụng trong thực phẩm:

  • Glycerol;
  • Sorbitol;
  • Propylene glycol;
  • Maltodextrin;
  • Sodium alginate;
  • Carrageenan;
  • Cellulose.

Các chất đẩy

Các chất đẩy là loại phụ gia thực phẩm giúp sản phẩm có cấu trúc và hình dạng đẹp hơn, dễ xử lý và giảm chi phí sản xuất. Dưới đây là một số chất đẩy được phép sử dụng trong thực phẩm:

  • Lecithin;
  • Mono- và diglycerides;
  • Carrageenan: Carrageenan;
  • Xanthan gum;
  • Guar gum;
  • Sodium alginate;
  • Gelatin.

Các loại chất phụ gia có hại trong thực phẩm

Các món ăn vỉa hè ngon, rẻ nhưng tính nó có đảm bảo dinh dưỡng, tính an toàn. Tại sao lại có điều này? Đó là do các món ăn này được thêm nếm, làm từ các chất phụ gia thực phẩm có hại. Dưới đây là tổng hợp chất phụ gia có hại mà bạn nên biết để hạn chế sử dụng nhé.

Thực phẩm làm từ sữa có chứa kháng sinh

Việc sử dụng chất kháng sinh trong chăn nuôi gia súc để điều trị bệnh nhiễm trùng là cần thiết và bảo đảm sức khỏe động vật. Tuy nhiên, nếu sử dụng quá mức hoặc không đúng cách, chất kháng sinh có thể dư thừa trong sữa và sản phẩm từ sữa. Nếu tiêu thụ những sản phẩm này, chúng có thể gây ra các vấn đề liên quan đến sức khỏe như dị ứng, kháng thuốc và kháng sinh.

Tiêu thụ sữa chứa dư lượng chất kháng sinh gây hại cho sức khỏe lâu dài 

Tiêu thụ sữa chứa dư lượng chất kháng sinh gây hại cho sức khỏe lâu dài

Do đó, các quy định về an toàn thực phẩm đã đưa ra các giới hạn tối đa cho sự hiện diện của chất kháng sinh trong sữa và các sản phẩm từ sữa. Các nhà sản xuất cũng cần tuân thủ các quy định này và thực hiện kiểm tra chất lượng định kỳ để đảm bảo rằng sản phẩm của họ an toàn cho người tiêu dùng.

Hóa chất có hại trong thực phẩm đóng hộp

Thực phẩm đóng hộp có thể chứa một số chất hoá học để bảo quản và cải thiện chất lượng sản phẩm. Dưới đây là một số chất hoá học thường được sử dụng trong thực phẩm đóng hộp như:

  • Nitrat và Nitrit: gây ra các vấn đề sức khỏe như ung thư đại trực tràng và các vấn đề về sức khỏe tim mạch.
  • Sulfit: tiêu thụ quá mức, sulfit có thể gây ra các vấn đề sức khỏe như các triệu chứng dị ứng và cảm giác khó thở.
  • Glutamat monosodium (MSG): tiêu thụ quá mức, MSG có thể gây ra các vấn đề sức khỏe như đau đầu, mệt mỏi và cảm giác khó chịu.

Chế biến xà lách trộn với gia vị chứa natri

Natri có thể được tìm thấy trong muối và các loại gia vị khác được sử dụng trong chế biến thực phẩm như một chất phụ gia thực phẩm. Xà lách trộn thường được ăn với các chất gia vị như nước sốt, dầu oliu, muối và tiêu.

Một lượng nhỏ natri trong chất gia vị cho vào xà lách trộn là không có vấn đề gì đối với sức khỏe. Tuy nhiên, khi sử dụng quá mức, natri có thể gây ra các vấn đề liên quan đến sức khỏe như tăng huyết áp, gây căng thẳng cho tim mạchthận, và liên quan đến các bệnh lý như bệnh tim mạch, đái tháo đường và bệnh thận.

 Natri có thể gây ra các vấn đề liên quan đến sức khỏe như tăng huyết áp

Natri có thể gây ra các vấn đề liên quan đến sức khỏe như tăng huyết áp

Đường fructose

Đường fructose là một loại đường tự nhiên được tìm thấy trong trái cây, mật ong và một số loại rau củ. Trong nước giải khát và một số sản phẩm đóng gói, đường fructose được thêm vào như một chất tạo ngọt để tăng cường hương vị và độ ngọt của sản phẩm.

Tuy nhiên, đường fructose được sử dụng như một loại phụ gia thực phẩm trong nước giải khát và sản phẩm đóng gói cũng có những ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của con người. Một số nghiên cứu cho thấy rằng sử dụng đường fructose quá mức có thể gây ra các vấn đề liên quan đến sức khỏe như béo phì, tiểu đường, bệnh tim mạch và các vấn đề liên quan đến chức năng gan.

Acesulfame – K

Acesulfame-K là một chất tạo ngọt tổng hợp được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm thực phẩm và đồ uống không calo. Nó là một hợp chất hóa học có tên đầy đủ là potassium acesulfame, có công thức hóa học là C4H4KNO4S.

Chất phụ gia thực phẩm này được sử dụng như một chất tạo ngọt thay thế đường trong các sản phẩm thực phẩm và đồ uống, như kem, đồ uống có ga, bánh kẹo và sản phẩm trái cây. Nó có thể được sử dụng độc lập hoặc kết hợp với các chất tạo ngọt khác, như aspartame hoặc sucralose, để tạo ra một hỗn hợp ngọt ngào và giảm thiểu các tác dụng phụ của từng chất tạo ngọt.

Chất phụ gia thực phẩm này được sử dụng như một chất tạo ngọt thay thế đường

Chất phụ gia thực phẩm này được sử dụng như một chất tạo ngọt thay thế đường

Olestra

Olestra là một loại chất béo giả được sản xuất bằng cách kết hợp glycerol với các axit béo không no. Hoạt chất này không hấp thụ được trong đường ruột và vì vậy không cung cấp calo cho cơ thể như bất kỳ loại chất béo nào khác. Vì tính chất này, Olestra đã được sử dụng trong các sản phẩm thực phẩm như bánh rán chiên giòn, khoai tây chiên và các loại snack trái cây khô để giảm lượng chất béo và calo.

Tuy nhiên, việc sử dụng loại phụ gia thực phẩm này đã gây ra tranh cãi vì nó có thể gây ra tình trạng tiêu chảy, đầy hơi và đau bụng. Nhiều người dùng cũng báo cáo về các tác dụng phụ khác như giảm hấp thu vitamin và khoáng chất, làm mất mùi vị của thực phẩm và gây ra các vấn đề về sức khỏe đường ruột. 

Blue 1, 2 – Red 3 – Green 3 – Yellow 6

Các chất màu thực phẩm được sử dụng trong sản xuất thực phẩm để tạo màu sắc cho sản phẩm và làm cho sản phẩm hấp dẫn hơn. Tuy nhiên, một số chất màu thực phẩm có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe nếu sử dụng quá mức hoặc nếu người tiêu dùng có dị ứng với chúng.

Màu phụ gia thực phẩm như Blue 1, Blue 2, Red 3, Green 3 và Yellow 6 đã được đánh giá là có thể gây ung thư ở động vật và có thể gây dị ứng hoặc tác động đến hệ thần kinh. Do đó, nhiều quốc gia đã cấm sử dụng các chất màu này trong sản xuất thực phẩm.

Tại Hoa Kỳ, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) đã đánh giá và cho rằng các chất màu Blue 1, Blue 2, Green 3 và Yellow 6 an toàn khi sử dụng trong tối đa cho phép và đã cho phép sử dụng chúng trong sản xuất thực phẩm. Tuy nhiên, Red 3 đã bị cấm sử dụng từ năm 1990.

Potassium bromate

Potassium bromate là một hợp chất hóa học có công thức hóa học là KBrO3. Nó được sử dụng trong sản xuất bánh mì và các loại bánh ngọt khác như chất làm nở để tăng cường sự nở và độ xốp của bánh. 

Potassium bromate là một hợp chất được sử dụng trong sản xuất bánh mì

Potassium bromate là một hợp chất được sử dụng trong sản xuất bánh mì

Tuy nhiên, potassium bromate được đánh giá là có thể gây ung thư nếu sử dụng quá mức. Nhiều nghiên cứu trên động vật đã cho thấy rằng việc tiếp xúc với potassium bromate có thể gây ung thư gan và ung thư thận. Ngoài ra, potassium bromate cũng có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe khác như đau đầu, buồn nôn và viêm khớp.

Vì những nguy hiểm tiềm tàng của loại phụ gia thực phẩm này, nhiều quốc gia đã cấm sử dụng chất này trong sản xuất thực phẩm. Tại Hoa Kỳ, FDA không cấm sử dụng potassium bromate, nhưng yêu cầu các nhà sản xuất bánh mì hiển thị trên nhãn sản phẩm rằng sản phẩm chứa potassium bromate và giới hạn lượng được sử dụng.

Qua bài viết này, Ocany hy vọng bạn đã biết thêm nhiều kiến thức bổ ích về chất phụ gia thực phẩm. Nắm được thông tin này cũng là một cách quan tâm đến sức khỏe của chính mình. Chúc bạn trở thành một người tiêu dùng thông minh, luôn chọn được những thực phẩm tốt nhất cho cơ thể.

Vì sao bạn nên uống nước Ocany hàng ngày?
  • Trung hòa axit trong dạ dày
  • Giảm lưu trữ mỡ
  • Trẻ hóa da
  • Tăng cường sức đề kháng
Các Bài viết liên quan
Điều Tuyệt Vời Ocany Dành Cho Bạn
AN TOÀN

An toàn tuyệt đối

Nước ion kiềm Ocany đáp ứng tất cả tiêu chuẩn chất lượng theo quy định.

SỨC KHỎE

TỐT CHO SỨC KHỎE

Bạn sẽ khỏe đẹp hơn với những công dụng tuyệt vời mà Ocany mang đến.

THỜI GIAN

TIẾT KIỆM THỜI GIAN

Bạn có thể mua nước ion kiềm Ocany nhanh chóng chỉ với một cú nhấp chuột.

TIỆN DỤNG

TIỆN DỤNG MỌI LÚC

Bạn dễ dàng mang Ocany theo bất cứ đâu và mở nắp uống bất cứ khi nào.

Ocany cho ngày dài năng lượng

Hoạt động thể thao

Ocany cung cấp nhiều vi khoáng thiết yếu qua đó giúp bạn duy trì các hoạt động thể chất bền lâu.

Pha chế thức uống

Cụm phân tử nước siêu nhỏ của Ocany chiết xuất tối đa các chất trong quá trình pha chế.

Sử dụng hàng ngày

Bổ sung nước Ocany hàng ngày giúp cơ thể bạn luôn ở trạng thái tràn đầy năng lượng.

Chế biến món ăn

Cảm nhận sự ngon lành khó cưỡng từ các món ăn khi được nấu cùng nước Ocany.

StoreLocation
Tìm cửa hàng gần bạn
chat
Liên hệ Ocany
Shopping cart

Sign in

No account yet?

Facebook Instagram linkedin TikTok
Start typing to see posts you are looking for.