Kẹo Nougat (kẹo hạnh phúc) là gì? Cách làm đơn giản tại nhà

kẹo nougat

Kẹo nougat với vị ngọt thanh khiết, hòa quyện cùng hương thơm nồng nàn của sữa và vị béo ngậy từ các loại hạt, đã chinh phục khẩu vị của rất nhiều người. Thêm vào đó, dành cho những ai đang theo đuổi một lối sống lành mạnh, kẹo nougat còn có phiên bản ít ngọt và giảm béo. Đừng bỏ lỡ bài viết sau đây để khám phá cách làm kẹo nougat thơm ngon mà vẫn giữ gìn vóc dáng.

Kẹo Nougat là gì?

Nougat là một loại kẹo có từ từ thế kỷ XVI, là biểu tượng của nghệ thuật làm kẹo truyền thống. Mỗi quốc gia sẽ có tên gọi khác nhau, chúng có tên là Torrone ở Ý, Turron tại Tây Ban Nha, và khi ở Pháp, nó mang tên gọi quen thuộc là Nougat. Sự phổ biến của loại kẹo này vươn tới đỉnh cao khi chúng lan rộng đến Đài Loan, nơi chúng trở thành biểu tượng văn hóa qua các bộ phim và quảng cáo, trước khi chinh phục thị trường Việt Nam và trở thành xu hướng ưa chuộng hiện đại.

Kẹo Nougat có tên gọi khác như Torrone, Torron

Kẹo Nougat có tên gọi khác như Torrone, Torron

Biệt danh “kẹo hạnh phúc” của nougat không chỉ đơn thuần là một cái tên. Đó là sự kết hợp tinh tế giữa các hương vị, từng lớp vị ngọt ngào, mềm mại và dẻo dai, thể hiện sự ấm áp, chăm sóc của tình yêu thương. Mỗi màu sắc tươi sáng, mỗi hạt dinh dưỡng gắn kết trong từng viên kẹo, tượng trưng cho những lời chúc phúc và tình cảm chân thành.

Những thành phần trong kẹo nougat

Kẹo Nougat – một tuyệt tác của hương vị và dinh dưỡng, được tạo ra từ sự kết hợp tinh tế của bơ nguyên chất, sữa thơm ngon, lòng trắng trứng tươi, kẹo marshmallow cùng với các loại bột cacao cao cấp và matcha đậm đà.

Nhân kẹo là sự pha trộn hoàn hảo giữa những loại hạt chọn lọc như hạnh nhân, hạt bí xanh, hạt điều thơm ngon và đậu phộng béo ngậy, cùng với một loạt trái cây sấy dẻo như xoài, kiwi, nho, mơ, và nam việt quất. Mỗi viên kẹo chứa đựng một nguồn dinh dưỡng phong phú, an toàn và chất lượng cao. Kẹo Nougat không chỉ là một món ngon tuyệt vời mà còn là món quà ý nghĩa, mang lại niềm vui và sự quây quần cho mọi thành viên trong gia đình, đặc biệt là làm say lòng các em nhỏ.

Nguyên liệu làm kẹo nougat đơn giản, dễ tìm

Nguyên liệu làm kẹo nougat đơn giản, dễ tìm

Thêm một nét tinh tế trong quá trình tạo nên chiếc kẹo nougat, người thợ làm kẹo thường phủ kín bề mặt của mỗi viên kẹo với một lớp mỏng các cánh hoa hồng khô. Sự kết hợp này không chỉ tôn lên hương thơm quyến rũ và vị ngon đặc trưng của kẹo, mà còn biến chúng thành tác phẩm nghệ thuật, thu hút ánh nhìn với vẻ ngoài rực rỡ, đầy màu sắc và đẹp đẽ. Những chiếc kẹo nougat ấy, với vẻ ngoại hình lộng lẫy, trở thành biểu tượng của sự sang trọng và tinh tế.

Kẹo nougat bao nhiêu calo?

Dựa trên phân tích của các chuyên gia dinh dưỡng, mỗi 100g kẹo nougat chứa đến 393 kcal. Trong đó, các thành phần bao gồm 1,7g chất béo bão hòa, 92,4g carbohydrate, 3g protein, 3,3g chất xơ và 83,3g đường.

100g kẹo nougat chứa đến 393 kcal

100g kẹo nougat chứa đến 393 kcal

Từ thông tin này, ta có thể ước lượng lượng calo trong một viên kẹo nougat. Với trọng lượng trung bình mỗi viên từ 7 đến 8g, mỗi viên kẹo nougat cung cấp khoảng 55kcal.

Điều này cũng mở ra một lựa chọn thú vị cho những ai yêu thích kẹo nougat nhưng muốn kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể: làm kẹo nougat ít ngọt hoặc không ngọt. Cách này giúp giảm đáng kể lượng calo, phụ thuộc vào sự điều chỉnh của các nguyên liệu và khối lượng trong từng công thức làm kẹo nougat phù hợp với chế độ ăn kiêng.

Ăn kẹo nougat có mập không?

Hàm lượng calo trong kẹo nougat khá cao. Đối với một người trưởng thành bình thường, nhu cầu calo hàng ngày vào khoảng 2.000 calo, trong đó mỗi bữa ăn nên chứa từ 330 – 400 calo để duy trì cân nặng ổn định. Khi ăn 100g kẹo nougat, bạn đang nạp vào cơ thể lượng calo tương đương với một bữa ăn chính. Một lượng lớn kẹo nougat có thể dẫn đến việc nạp quá mức calo khuyến nghị, gây ra tình trạng tăng cân và thậm chí là béo phì.

Bên cạnh đó, thành phần của kẹo nougat chứa đường và chất béo không bão hòa, hai thành phần thường không được khuyến khích trong chế độ giảm cân. Các chuyên gia dinh dưỡng cũng thường khuyên rằng nên hạn chế thực phẩm giàu chất béo bão hòa, vì đây là loại chất béo có thể tăng lượng cholesterol xấu trong máu.

Bạn có thể làm kẹo nougat phiên bản ít đường để không bị béo

Bạn có thể làm kẹo nougat phiên bản ít đường để không bị béo

Dù kẹo nougat chứa nhiều loại hạt có lợi cho sức khỏe như hạnh nhân, óc chó, hạt bí, nhưng sự hiện diện của đường, bơ, sữa, và mật ong trong thành phần làm tăng lượng calo và chất béo. Vì thế, nếu không cân đối chế độ ăn và tập luyện thích hợp để tiêu hao calo đã nạp vào, ngay cả việc tiêu thụ một lượng nhỏ kẹo nougat cũng có thể dẫn đến sự tích tụ mỡ thừa trong cơ thể.

Cách làm kẹo Nougat bằng kẹo Marshmallow

Hãy khám phá cách làm kẹo nougat ngon tuyệt từ kẹo dẻo marshmallow với công thức sau:

Nguyên liệu:

  • 240g kẹo dẻo marshmallow (hương vị tùy chọn)
  • 50g mứt dâu hoặc mứt nam việt quất
  • 80g bơ lạt, để mềm ở nhiệt độ phòng
  • 160g sữa bột
  • 80g hạt óc chó
  • 80g hạt hạnh nhân
  • 50g hạt bí
  • 50g nho khô

Quy trình làm:

Cách làm kẹo nougat bằng marshmallow vô cùng đơn giản

Cách làm kẹo nougat bằng marshmallow vô cùng đơn giản

  • Bước 1: Đun chảy bơ lạt trên chảo nóng. Thêm kẹo dẻo marshmallow vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Tiếp tục thêm sữa bột và khuấy đều.
  • Bước 2: Thêm hạt óc chó, hạt bí, hạt hạnh nhân, nho khô và mứt. Khuấy đều tay và sau đó tắt bếp.
  • Bước 3: Trải hỗn hợp kẹo nougat vào khay, hoặc khuôn lớn đã lót giấy nến hoặc bánh tráng chống dính. Làm phẳng hỗn hợp bằng thìa, lót thêm một lớp giấy nến phía trên và ép chặt. Sử dụng cây lăn bột hoặc vật nặng để hỗn hợp kết dính hơn. Đưa kẹo vào tủ lạnh qua đêm (hoặc ít nhất 1 tiếng), sau đó lấy ra cắt thành từng miếng vừa ăn.

Với công thức này, bạn sẽ tạo ra những viên kẹo nougat hấp dẫn, thơm ngon, đậm đà và chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi người.

Cách làm kẹo Nougat từ lòng trắng trứng

Khám phá bí quyết làm kẹo nougat ngon đúng chuẩn Âu với lòng trắng trứng, đảm bảo vừa ngon mắt, vừa ngon miệng:

Nguyên liệu:

  • 100g quả phỉ, hạt hạnh nhân, và hạt dẻ cười, tất cả đều sấy khô
  • 250g đường cát trắng
  • 250ml mật ngô
  • 125ml mật ong
  • 1/4 muỗng cà phê muối
  • 60ml nước
  • 2 lòng trắng trứng gà
  • 2 muỗng cà phê bột vani
  • 1 muỗng cà phê hương hạnh nhân
  • 32g bơ lạt, để mềm ở nhiệt độ phòng
  • Bánh tráng
  • Nhiệt kế kẹo, chảo lớn, máy trộn

Cách làm:

  • Bước 1: Trong chảo lớn, đun sôi đường, mật ngô, mật ong và nước. Khuấy đều và đo nhiệt độ sirô đường cho đến khi đạt 252 độ.
  • Bước 2: Đánh lòng trắng trứng cho đến khi bông và cứng. Đảm bảo thời gian này phù hợp với lúc siro đường đạt nhiệt độ 252 độ.
  • Bước 3: Nhẹ nhàng thêm 1/4 lượng siro đường vào lòng trắng trứng, đánh bông khoảng 5 phút ở tốc độ cao. Đun còn lại của si-rô đến 315 độ.
  • Bước 4: Kết hợp siro đường còn lại với hỗn hợp lòng trắng trứng và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp bóng và cứng.
  • Bước 5: Trộn đều quả phỉ, hạt dẻ cười và hạnh nhân vào hỗn hợp kẹo. Dàn đều trong chảo hoặc khuôn, lót bánh tráng ở đáy và mặt trên. Để đông qua đêm hoặc ít nhất 1 tiếng.
  • Bước 6: Tách kẹo ra khỏi khuôn, cắt thành miếng và bảo quản trong hộp kính kín gió.

Với công thức này, bạn sẽ tạo ra món kẹo Nougat thật thơm ngon. Quá trình có vẻ phức tạp, nhưng kết quả chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng.

Lưu ý khi làm kẹo Nougat

Hướng dẫn này cung cấp cho bạn một cách làm kẹo nougat thông thường. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể điều chỉnh nguyên liệu và khối lượng theo sở thích và nhu cầu cá nhân.

Bạn có thể thay đổi nguyên liệu theo sở thích khi làm kẹo nougat

Bạn có thể thay đổi nguyên liệu theo sở thích khi làm kẹo nougat

Các nguyên liệu được đề xuất trong bài viết này được lựa chọn với mục tiêu cung cấp hàm lượng calo trung bình. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng đây không phải là công thức cứng nhắc, bạn có thể thay đổi các nguyên liệu theo ý muốn. Lưu ý rằng, mỗi sự thay đổi sẽ ảnh hưởng đến tổng hàm lượng calo của món kẹo.

Cần chú ý thêm, khi thực hiện thay đổi nguyên liệu, chẳng hạn như thay thế marshmallow bằng lòng trắng trứng và kẹo mạch nha, hương vị của kẹo nougat có thể sẽ không giữ được đúng với hương vị truyền thống. Sự điều chỉnh này có thể mang lại một hương vị mới, nhưng có thể không phản ánh đúng đặc trưng của kẹo nougat truyền thống.

Trên đây là những phương pháp làm kẹo hạnh phúc nougat với các nguyên liệu như marshmallow, lòng trắng trứng cực kỳ đơn giản và dễ thực hiện. Kẹo nougat không chỉ là một món ngọt dễ thương, mà còn là một phần quan trọng trong các sự kiện như lễ hội, sinh nhật, hay những buổi tụ họp, mang đến niềm vui và hơi ấm gia đình. Hy vọng với những hướng dẫn từ bài viết này, bạn có thể tự tay làm kẹo hạnh phúc nougat tại nhà một cách nhanh chóng và dễ dàng.

Xem thêm:

Vì sao bạn nên uống nước Ocany hàng ngày?
  • Trung hòa axit trong dạ dày
  • Giảm lưu trữ mỡ
  • Trẻ hóa da
  • Tăng cường sức đề kháng
Các Bài viết liên quan
Điều Tuyệt Vời Ocany Dành Cho Bạn
AN TOÀN

An toàn tuyệt đối

Nước ion kiềm Ocany đáp ứng tất cả tiêu chuẩn chất lượng theo quy định.

SỨC KHỎE

TỐT CHO SỨC KHỎE

Bạn sẽ khỏe đẹp hơn với những công dụng tuyệt vời mà Ocany mang đến.

THỜI GIAN

TIẾT KIỆM THỜI GIAN

Bạn có thể mua nước ion kiềm Ocany nhanh chóng chỉ với một cú nhấp chuột.

TIỆN DỤNG

TIỆN DỤNG MỌI LÚC

Bạn dễ dàng mang Ocany theo bất cứ đâu và mở nắp uống bất cứ khi nào.

Ocany cho ngày dài năng lượng

Hoạt động thể thao

Ocany cung cấp nhiều vi khoáng thiết yếu qua đó giúp bạn duy trì các hoạt động thể chất bền lâu.

Pha chế thức uống

Cụm phân tử nước siêu nhỏ của Ocany chiết xuất tối đa các chất trong quá trình pha chế.

Sử dụng hàng ngày

Bổ sung nước Ocany hàng ngày giúp cơ thể bạn luôn ở trạng thái tràn đầy năng lượng.

Chế biến món ăn

Cảm nhận sự ngon lành khó cưỡng từ các món ăn khi được nấu cùng nước Ocany.

StoreLocation
Tìm cửa hàng gần bạn
chat
Liên hệ Ocany
Shopping cart

Sign in

No account yet?

Facebook Instagram linkedin TikTok
Start typing to see posts you are looking for.