Hạt quinoa là gì? Cách nấu hạt quinoa thành món ăn dinh dưỡng

Hạt quinoa diêm mạch không chỉ là một nguồn dồi dào acid amin cần thiết cho cơ thể, mà còn chứa nhiều dưỡng chất và lợi ích sức khỏe khác nhau. Trong bài viết này, Ocany chia sẻ đến bạn công dụng và cách nấu hạt diêm mạch thành món ăn bổ dưỡng cho thực đơn hàng ngày nhé!

Hạt quinoa – hạt diêm mạch là gì?

Hạt diêm mạch hay còn được biết đến với tên tiếng Anh là “Quinoa” thực sự là một loại thực phẩm độc đáo và giàu dinh dưỡng. Loại cây này có tên khoa học là “Chenopodium quinoa” và thuộc họ Dền. Cây diêm mạch có hình dáng cao khoảng 1 – 2m, thân thảo với nhiều nhánh phân cành. Lá của cây mọc tán lá rộng, có lớp lông tơ bên ngoài. Hoa của nó hình khối cầu và có khả năng tự thụ phấn. Quả của cây diêm mạch có kích thước nhỏ khoảng 2mm và có màu sắc đa dạng từ trắng, đỏ đến đen tùy theo giống.

Sau khi thu hoạch, hạt diêm mạch được tách vỏ để loại bỏ lớp vỏ ngoài, thường chứa chất saponin gây vị đắng. Chế biến hạt diêm mạch có thể tạo ra nhiều món ăn thú vị và dinh dưỡng như chế biến gạo. Đồng thời, lá cây diêm mạch cũng có thể được sử dụng như một loại rau, mặc dù việc này vẫn chưa phổ biến bằng cách sử dụng hạt của cây.

Thành phần dinh dưỡng dồi dào có trong hạt diêm mạch

Mặc dù không chính thức được xếp vào danh sách ngũ cốc, hạt diêm mạch vẫn đem lại nhiều lợi ích vượt trội cho sức khỏe con người. Cụ thể như sau:

Hợp chất thực vật quercetin và kaempferol

Hợp chất Quercetin và Kaempferol có tác dụng quan trọng đối với sức khỏe và được xem như các chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Chúng giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác động của các gốc tự do, nguyên nhân gây ra nhiều vấn đề về sức khỏe như lão hóa sớm, viêm nhiễm và nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

Hạt quinoa còn chứa nhiều chất dinh dưỡng vi lượng quý báu khác, mang lại lợi ích lớn cho sức khỏe. Các flavonoid giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, duy trì chức năng não bộ tốt hơn và hỗ trợ quá trình chống lại vi khuẩn và viêm nhiễm.

Xem thêm:

• Hạt dẻ bao nhiêu calo? Ăn hạt dẻ có béo không?
• Top 11 các loại hạt giảm cân, giảm mỡ nhanh và hiệu quả
• Ăn hạt điều có béo không? Cách ăn hạt điều giảm cân

Chất xơ, protein

Trong mỗi cốc hạt Quinoa nấu chín, bạn sẽ có được khoảng 8 gram protein và 5 gram chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và duy trì sự no lâu hơn. Đồng thời, hạt Quinoa còn chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như mangan, phot pho, magie, folate, thiamin (Vitamin B1).

Điều đặc biệt về Quinoa là nó chứa tất cả 9 loại axit amin thiết yếu, tạo nên một loại protein hoàn chỉnh. Điều này làm cho Quinoa trở thành một nguồn protein thực vật tốt hơn hẳn nhiều loại thực phẩm khác. Với sự phong phú về dinh dưỡng và các lợi ích mà Quinoa mang lại, đây là một lựa chọn tuyệt vời cho cả những người ăn chay và người ăn thuần chay. Đặc biệt, không chứa gluten, Quinoa là sự lựa chọn an toàn cho những người bị chứng không dung nạp gluten như bệnh celiac.

Sắt và magie

Hạt quinoa thực sự là một nguồn tốt của nhiều khoáng chất quan trọng như sắt và magie. Tuy nhiên, sự tồn tại của axit phytic trong hạt cũng có thể ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ của các khoáng chất này.

Axit phytic có khả năng liên kết với các khoáng chất như sắt, magie, canxi và kẽm, gây ra hiện tượng hình thành phức chất không hấp thụ được bởi cơ thể. Điều này có thể làm giảm hiệu quả hấp thụ và sử dụng các khoáng chất này trong cơ thể.

Các chất chống oxy hóa

Flavonoid, quercetin và kaempferol trong hạt quinoa có khả năng chống lại gốc tự do trong cơ thể, từ đó giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương do quá trình oxy hóa. Sự tích tụ của gốc tự do có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe, bao gồm sự gây lão hóa sớm và tăng nguy cơ mắc các bệnh tật như ung thư, bệnh tim mạch và tiểu đường.

Công dụng tuyệt vời của hạt quinoa

Hạt diêm mạch (hạt quinoa) thực sự có những tác dụng đáng chú ý nhờ sự giàu chất dinh dưỡng của nó. Dưới đây là một số tác dụng nổi bật của hạt diêm mạch:

Giúp cân bằng lượng đường trong máu

Hạt diêm mạch có chỉ số đường huyết thấp hơn so với nhiều loại thực phẩm tinh bột khác. Thành phần carbohydrates phức trong hạt này được tiêu hóa chậm hơn, giúp ngăn chặn đột ngột tăng đường huyết sau khi ăn. Thành phần chất xơ trong hạt diêm mạch có thể giúp tăng cường nhạy insulin, giúp cải thiện khả năng cơ thể tiếp thu đường và kiểm soát đường huyết tốt hơn.

Hạt diêm mạch chứa chất chống oxy hóa, chất béo tốt và chất xơ, giúp giảm nồng độ cholesterol xấu (LDL), triglyceride và tăng nồng độ cholesterol tốt (HDL) trong máu. 

Cải thiện hệ tiêu hóa nhờ chất xơ cao

Chất xơ và magie trong hạt diêm mạch đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ chức năng tiêu hóa và duy trì sức khỏe ruột. Sự hỗ trợ của chất xơ trong việc tạo điều kiện thuận lợi cho lợi khuẩn đường ruột làm việc hiệu quả, từ đó duy trì sự cân bằng vi khuẩn đường ruột và hỗ trợ chức năng tiêu hóa. 

Xem thêm:

• Đậu đỏ hạt to hay hạt nhỏ tốt hơn? Nên chọn loại nào?
• Hạt hazelnut là gì? Thành phần và công dụng đối với sức khỏe
• Cách làm granola không cần lò nướng siêu dễ tại nhà

Là nguồn cung cấp nhiều khoáng chất quan trọng

Hạt diêm mạch là một nguồn quý giá của các vitamin và khoáng chất quan trọng cho sức khỏe con người. Các chất này tham gia vào nhiều quá trình chức năng trong cơ thể và đảm bảo sự hoạt động hiệu quả của các hệ thống. Các khoáng chất có thể kể đến như: mangan, phốt pho, đồng, vitamin B9 (folate)

Hỗ trợ giảm cân

Hạt diêm mạch là một nguồn thực phẩm đa năng trong việc hỗ trợ quá trình giảm cân. Những ưu điểm về chỉ số đường huyết thấp, lượng protein và chất xơ cao đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát cảm giác no, duy trì sự bão hòa và hỗ trợ quản lý lượng calo.

Sự kết hợp giữa lượng lớn protein và chất xơ trong hạt diêm mạch cung cấp sự bền bỉ cho cơ thể, giúp duy trì cảm giác no lâu hơn và kiểm soát sự cảm thấy đói giữa các bữa ăn. Protein là thành phần quan trọng trong việc duy trì cơ bắp và tăng cường quá trình trao đổi chất. Chất xơ cũng đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe ruột, cải thiện chức năng tiêu hóa và ngăn ngừa tình trạng tăng cân.

Ngăn ngừa quá trình oxy hóa

Hàm lượng lớn chất chống oxy hóa trong hạt diêm mạch giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác động của gốc tự do. Bạn nên nấu hạt diêm mạch ở mức chín vừa đủ, không nên nấu quá chín để duy trì hàm lượng chất chống oxy hóa cần thiết. Ngoài ra, việc kết hợp hạt diêm mạch với các thực phẩm khác giàu chất chống oxy hóa như rau xanh, trái cây tươi, hạt hạnh nhân, hay ngũ cốc khác cũng sẽ là cách tốt để tăng cường khả năng chống oxy hóa của chế độ ăn uống.

Phù hợp với người ăn chay

Hạt quinoa là một nguồn protein thực vật chất lượng cao, và các loại axit amin trong hạt quinoa tương đối cân đối, giúp tạo ra một nguồn protein hoàn chỉnh tương tự như protein trong thịt. Điều này khiến hạt quinoa trở thành một sự thay thế tốt cho protein động vật, đặc biệt phù hợp cho những người ăn chay, ăn chay mặn, và những người muốn giảm thiểu lượng thịt trong chế độ ăn.

Tốt cho hệ tim mạch

Hợp chất flavonoid có trong hạt quinoa có khả năng bảo vệ sức khỏe tim mạch. Flavonoid là loại chất chống oxy hóa có thể giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa của cholesterol, ngăn tắc nghẽn động mạch và giảm nguy cơ các vấn đề tim mạch.

Hơn nữa, hạt diêm mạch cũng chứa axit alpha-linolenic (một loại omega-3) và các axit béo omega-3 khác, như acid eicosapentaenoic (EPA) và docosahexaenoic acid (DHA), cùng với axit oleic. Các axit béo omega-3 có khả năng giảm viêm nhiễm và giảm nguy cơ các vấn đề tim mạch, như tăng huyết áp, cholesterol cao và bệnh mạch vành.

Giúp dưỡng da khỏe đẹp

Hạt quinoa không chỉ là một nguồn dinh dưỡng tốt cho cơ thể mà còn có thể được sử dụng để làm mặt nạ dưỡng da tự nhiên. Kết hợp với các nguyên liệu như sữa chua và trứng gà, bạn có thể tạo ra một mặt nạ dưỡng da đơn giản và hiệu quả.

Lưu ý quan trọng khi ăn hạt quinoa

Khi quyết định thêm hạt quinoa vào chế độ ăn uống của bạn, có một số vấn đề quan trọng mà bạn cần lưu ý để đảm bảo rằng việc sử dụng hạt này mang lại lợi ích tối đa cho sức khỏe và cân bằng dinh dưỡng. Dưới đây là một số vấn đề quan trọng:

Có thể gây dị ứng

Mặc dù hiếm, nhưng một số người có thể phản ứng dị ứng với hạt quinoa, đặc biệt là do chất saponin gây ra vị đắng. Nếu bạn có tiền sử dị ứng thực phẩm hoặc lo ngại về khả năng gặp phản ứng dị ứng, hãy thảo luận với bác sĩ trước khi thêm hạt quinoa vào chế độ ăn uống.

Có thể gây tác dụng phụ

Nếu bạn mới bắt đầu sử dụng hạt quinoa, có thể gặp phải tác dụng phụ tiêu hóa như khó tiêu, đầy hơi do sự thay đổi lớn về chế độ ăn uống. Hãy thêm hạt quinoa vào chế độ dần dần và theo dõi cơ thể để tránh gặp tình trạng khó chịu.

Nên bảo quản hạt diêm mạch đúng cách

Hạt quinoa có thể bị ảnh hưởng bởi ẩm ướt và mốc. Để bảo quản lâu dài, nên sử dụng túi zip hút chân không hoặc hộp đựng thực phẩm kín đáo và để ở nơi khô ráo. Đối với hạt đã nấu chín, hãy bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong khoảng thời gian ngắn để tránh việc hỏng hóc. 

3 Cách nấu hạt diêm mạch đơn giản

Cách nấu hạt quinoa tại nhà khá đơn giản và có thể thực hiện trên bếp, lò vi sóng hoặc nồi cơm điện. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cho mỗi cách nấu:

Cách 1: Nấu bằng bếp

• Rửa sạch hạt quinoa trong nước lạnh để loại bỏ lớp vỏ ngoài cùng có chứa chất saponin gây vị đắng.
• Cho hạt quinoa và nước vào nồi với tỷ lệ 1 phần quinoa tương ứng với 1.5 phần nước.
• Đậy nắp nồi và đun sôi trên lửa nhỏ.
• Khi nước sôi, mở nắp nồi và đun lửa nhỏ (lửa nhỏ nhất) trong vòng 15 phút. Đảm bảo nồi không bị tràn nước.
• Sau khi nấu xong, tắt bếp và để nồi nghỉ trong khoảng 10 phút mà không mở nắp. Quinoa sẽ hấp thụ nước còn dư.

Cách 2: Sử dụng lò vi sóng

• Rửa sạch hạt quinoa như trên.
• Cho 2 phần nước và 1 phần hạt quinoa vào bát thích hợp (nên sử dụng bát có thể đặt vào lò vi sóng).
• Đậy nắp bát lại và đặt vào lò vi sóng, quay trong khoảng 3 phút.
• Sau khi quay xong, lấy ra đảo hạt quinoa lên để nước hấp thụ trong khoảng 5 phút.
• Cho lại bát vào lò vi sóng và tiếp tục quay trong khoảng 3-5 phút (tuỳ vào công suất của lò vi sóng).
• Lấy ra và trộn đều hạt quinoa, để trong 2 phút trước khi dùng.

Cách 3: Sử dụng nồi cơm điện

• Rửa sạch hạt quinoa như bình thường.
• Cho 1 phần hạt quinoa và 1.5 – 2 phần nước vào nồi cơm điện, tùy thuộc vào mức độ cơm nấu.
• Bật nồi cơm điện và nấu hạt quinoa như khi nấu cơm thường.

Xem thêm:

• 100g Hạnh nhân bao nhiêu calo? Cách giảm cân với hạnh nhân
• Bánh chuối yến mạch bao nhiêu calo? Ăn bánh chuối có mập không?
• Kẹo cu đơ bao nhiều calo? Ăn kẹo cu đơ có béo không?

Nấu hạt quinoa thành các món ăn dinh dưỡng

Với 3 cách nấu hạt quinoa phía trên bạn có thể áp dụng để nấu những món ăn dinh dưỡng như:

Nấu cơm hạt quinoa

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 chén hạt Quinoa chưa nấu
• 2 chén nước

Cách nấu:

• Đổ hạt Quinoa và nước vào nồi, đậy nắp, và đun lửa nhỏ trong khoảng từ 12 – 15 phút cho đến khi hạt Quinoa chín hoặc đến khi nước cạn.
• Sau khi nấu xong, để hạt Quinoa nguội trong vài phút trước khi thưởng thức.

Làm salad hạt quinoa

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 chén hạt Quinoa vo sạch và để ráo nước
• 1 chén đậu đen vo sạch và để ráo nước
• 1 quả xoài 
• 1 quả bơ 
• 1 quả dưa chuột nhỏ
• 1/2 chén rau húng
• 1/2 chén hành tươi, thái nhỏ
• 1/2 chén dầu oliu
• 1/2 thìa nước cốt chanh
• 1 nhánh tỏi
• Một chút muối và ớt

Cách chế biến:

• Đun hạt Quinoa với 2 chén nước cùng một ít muối. Đậy nắp và đun tới khi sôi, sau đó vặn lửa nhỏ trong khoảng 20 phút hoặc đến khi nước cạn.
• Trong chén nhỏ, pha chung nước cốt chanh, dầu oliu và tỏi. Trộn đều cho gia vị hòa quyện.
• Trong một bát lớn, kết hợp hạt Quinoa đã nấu, đậu đen, xoài, bơ, dưa chuột, rau húng và hành tươi. Trộn đều các nguyên liệu.
• Rưới hỗn hợp gia vị lên trên salad và trộn đều.
• Thêm một chút ớt và muối theo khẩu vị.

Kết hợp với chuối làm bữa sáng đơn giản

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1/2 cốc diêm mạch đã nấu chín
• 1/2 quả chuối
• 1/2 cốc sữa tươi
• 1 thìa quả mơ

Cách chế biến:

• Cắt chuối thành những miếng nhỏ.
• Trong một chảo, trộn hỗn hợp diêm mạch đã nấu, chuối và sữa tươi. Khi trộn, cẩn thận đảo đều để các thành phần hòa quyện.
• Khi hỗn hợp quánh lại một cách đều đặn, thêm thìa quả mơ vào và tiếp tục đảo đều.
• Đổ hỗn hợp ra chén và chuẩn bị cho bé thưởng thức ngay.

Ăn hạt diêm mạch với cá hồi

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1/2 chén hạt diêm mạch
• 2 thìa cà phê dầu oliu
• 1 củ hành tây
• 1/2 trái ớt chuông
• 1 củ cà rốt
• Nấm rơm
• 1 quả bí ngòi
• Ít tỏi
• 2 thìa canh mùi tây
• 2 thìa nước cốt chanh
• 4 miếng cá hồi

Cách chế biến:

• Nấu hạt diêm mạch trong nước cho đến khi sôi, sau đó giảm lửa nhỏ và nấu cho đến khi hạt chín mềm.
• Trên một chảo, hâm nóng dầu oliu ở lửa nhỏ, thêm hành tây, ớt chuông, cà rốt, nấm rơm, bí ngòi và ít tỏi. Nấu đến khi các nguyên liệu chín mềm và thêm hạt diêm mạch, mùi tây và nước cốt chanh. Trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện.
• Trên một chảo khác, đun nóng dầu ăn ở lửa vừa. Ướp các miếng cá hồi với dầu ăn, muối, tiêu và gia vị theo khẩu vị. Rán mỗi mặt của cá trong khoảng 3-4 phút cho đến khi chín.

Thực đơn ăn dặm cho bé với hạt quinoa

Ngoài những công thức nấu ăn với hạt quinoa kể trên, bạn còn có thể tham khảo các công thức nấu các món ăn dặm cho bé dưới đây.

Cháo súp lơ, cá bống với hạt diêm mạch

Nguyên liệu:

• 30g gạo tẻ
• 1 con cá bống nhỏ
• 10g súp lơ xanh
• 1 muỗng hạt quinoa

Cách chế biến:

• Gạo được vo sạch, sau đó đun nấu cho thành cháo.
• Hạt diêm mạch được ngâm trong nước trong 3 giờ, sau đó ninh trong khoảng 15 phút để cho hạt nở bung.
• Cá bống được sơ chế và làm sạch, sau đó hấp chín và tách thịt.
• Súp lơ xanh được hấp chín và sau đó tán nhuyễn.
• Khi cháo đã chín, thêm thịt cá bống và hạt diêm mạch vào nấu cùng. Sau đó, kết hợp với súp lơ xanh và tắt bếp.

Cháo khoai lang, sườn với rau dền, hạt quinoa

Nguyên liệu:

• 30g gạo tẻ
• 50g sườn non
• 10g khoai lang
• 10g rau dền
• 1 muỗng quinoa

Cách chế biến:

• Gạo được vo sạch và sau đó nấu thành cháo.
• Sườn non được trụng qua nước sôi, sau đó cho vào nấu cùng cháo.
• Khoai lang được hấp chín và sau đó nghiền nhuyễn.
• Rau dền được gọt vỏ và băm nhỏ.
• Hạt diêm mạch được ngâm trong nước và sau đó ninh trong khoảng 15 phút để hạt nở.
• Khi cháo đã chín, thêm hạt diêm mạch, rau dền và khoai lang vào nấu chung. Đun sôi lại một lần nữa, sau đó tắt bếp để có ngay món cháo dặm bổ dưỡng từ hạt diêm mạch.

Bánh ngô, hạt quinoa

Nguyên liệu:

• ½ cup sữa pha sẵn
• ½ cup bột ngô
• 2 cup bột mì
• 2 quả lòng đỏ trứng gà
• 1 cup hạt diêm mạch
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê baking powder
• ¾ cup đường
• ½ cup dầu dừa

Cách chế biến:

• Rây mịn bột ngô và trộn với sữa, sau đó ủ trong vòng 10 phút.
• Trong một bát lớn, trộn đều đường, muối, bột và baking powder, sau đó thêm trứng và dầu dừa.
• Sử dụng máy đánh để trộn đến khi hỗn hợp thành bột, sau đó thêm hỗn hợp sữa và bột ngô vào và đánh đều.
• Cuối cùng, thêm hạt diêm mạch và đánh tơi.
• Đổ bột vào khay và nướng trong khoảng 35 phút ở nhiệt độ 200 độ C.

Sữa quinoa với hạt sen

Nguyên liệu:

• 50g hạt diêm mạch
• 20g hạt sen

Cách chế biến:

• Ngâm hạt diêm mạch trong nước trong vòng 2 giờ.
• Bóc vỏ hạt sen và tách bỏ tim sen.
• Cho hạt sen và hạt diêm mạch vào nồi nấu trong khoảng từ 20 – 30 phút, đến khi hạt chín mềm.
• Sau khi hạt đã chín, lấy ra và xay nhuyễn, sau đó lọc để lấy sữa.
• Để món sữa từ hạt diêm mạch và hạt sen thơm ngon hơn, bạn nên bảo quản nó trong tủ lạnh và cho bé dùng dần.

Cháo thịt heo ăn dặm với hạt diêm mạch

Nguyên liệu:

• 100g hạt diêm mạch
• 250g thịt heo
• 5g rau mùi
• 300g khoai tây
• 125ml sữa tươi
• 2 lít nước lọc
• 5g hành tím
• 5g tỏi
• Muối

Cách chế biến:

• Rửa sạch rau mùi và cắt nhỏ. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành hạt lựu. Băm nhuyễn hành tím và tỏi.
• Đặt hạt diêm mạch vào nồi và nấu đến khi chín mềm.
• Rửa sạch thịt heo và băm nhuyễn. Sau đó, phi thơm hành và tỏi, và cho thịt vào xào săn.
• Khi thịt heo đã săn chắc, thêm khoai tây vào nồi chứa hạt diêm mạch. Nấu thêm khoảng 15 phút và sau đó thêm sữa tươi.
• Cuối cùng, thêm một ít rau mùi để làm cho món ăn thêm thơm ngon và tươi mát. 

Cháo khoai tây, thịt bò với hạt quinoa

Nguyên liệu:

• 70g thịt bò
• 80g khoai tây
• 1 muỗng cà phê hạt quinoa
• 250ml nước dùng
• 1 muỗng cà phê dầu ăn dặm

Cách chế biến:

• Nấu hạt quinoa với nước dùng khoảng 20 phút cho đến khi chín.
• Băm nhuyễn thịt bò và xào chín.
• Gọt vỏ và rửa sạch khoai tây, sau đó cắt thành miếng và hấp chín. Xay nhuyễn khoai tây sau khi hấp chín.
• Khi hạt quinoa đã nở hết, thêm thịt bò và khoai tây đã xay vào nồi.
• Đun hỗn hợp thêm 5 phút để sệt lại, sau đó tắt bếp. Múc ra bát và thêm dầu ô liu để bé thưởng thức.
• Phần thịt bò còn lại có thể sử dụng để bổ sung vào thực đơn cho bé 1 tuổi với các món ăn dặm từ thịt bò như súp thịt bò, cháo thịt bò bí đỏ, và nhiều món khác.

Cháo thịt gà với hạt quinoa

Nguyên liệu:

• 150g hạt quinoa
• 100g thịt gà
• Nửa quả trứng gà luộc
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 4 tép tỏi băm nhuyễn
• 1 củ nhỏ gừng
• Nửa củ hành tây

Cách chế biến:

• Nấu hạt quinoa với nước theo tỉ lệ 1 phần hạt quinoa với 1,5 phần nước.
• Trong một chảo, đổ dầu ô liu và cho tỏi, gừng, và hành tây vào xào. Sau đó, thêm thịt gà vào xào chín.
• Khi hạt quinoa gần chín, thêm thịt gà đã xào vào và đun với lửa nhỏ khoảng 10 phút, sau đó tắt bếp.
• Múc cháo ra chén và thêm nửa quả trứng luộc. Bé có thể thưởng thức ngay món ăn dặm từ hạt quinoa này.

Cháo hạnh nhân cho bé với hạt quinoa

Nguyên liệu:

• 200g hạt quinoa
• 250ml sữa tươi
• 100g hạnh nhân
• 1 quả táo
• 30ml mật ong

Cách chế biến:

• Thái nhỏ táo và xay nhuyễn hạnh nhân.
• Nấu hạt quinoa với sữa tươi và nước cho đến khi chín mềm.
• Múc hạt quinoa ra chén và thêm hạnh nhân, táo và mật ong, sau đó cho bé thưởng thức.

Cháo bí đỏ với hạt diêm mạch

Nguyên liệu:

• ½ chén hạt diêm mạch
• 200g thịt gà
• 100g bí đỏ
• 1 muỗng cà phê tỏi băm
• Gia vị, hành ngò

Cách chế biến:

• Băm nhuyễn thịt gà. Gọt sạch vỏ bí đỏ và cắt thành hạt lựu.
• Phi thơm tỏi, sau đó cho nước và hạt diêm mạch vào nấu trong khoảng 15-20 phút.
• Khi hạt đã chín, thêm bí đỏ, thịt gà và các gia vị khác vào. Tắt bếp và thêm một ít hành ngò.

Cháo hạt quinoa

Nguyên liệu:

• 100g hạt quinoa
• 100g thịt heo
• Rau củ quả: súp lơ, cà rốt, khoai tây

Cách chế biến:

• Ngâm hạt quinoa trong nước ít nhất 6 giờ.
• Thái nhỏ các loại rau củ quả và cắt chúng thành khúc.
• Xay nhuyễn thịt heo và hầm với một ít nước. Sau đó, thêm các loại rau củ vào hầm.
• Lấy nước cốt từ thịt và rau củ đã hầm, sau đó cho hạt quinoa vào nấu. Đun sôi và khuấy đều cho đến khi hạt quinoa nhừ thành bột.

Cháo hạt quinoa với lươn đồng

Nguyên liệu:

• 50g hạt diêm mạch
• 2 con lươn đồng nhỏ
• 30g gạo tẻ
• 30g bột chùm ngây
• 50g bí đao
• 3 tép tỏi băm

Cách chế biến:

• Vo gạo rồi nấu thành cháo.
• Ngâm hạt diêm mạch trong nước trong khoảng 2 giờ, sau đó nấu chảo trong 15 phút.
• Lươn đồng sơ chế sạch, hấp chín và gỡ lấy thịt. Phi thơm tỏi và xào thịt lươn để thịt săn.
• Bí đao hấp chín và sau đó tán nhuyễn.
• Khi cháo đã chín, thêm hạt diêm mạch và thịt lươn vào, khuấy đều. Tiếp theo, cho bí đao vào. Sau khoảng 1 phút, thêm bột chùm ngây để món cháo từ hạt quinoa trở nên bổ dưỡng và giúp bé tăng cân nhanh chóng.

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách nấu chè hạt sen long nhãn thanh đạm đơn giản
• Cách làm ô mai mận thơm dẻo không cần sấy ngay tại nhà
• 25+ loại sữa hạt cho bé giúp tăng cân và thông minh

Bánh gạo hạt quinoa ăn dặm

Nguyên liệu:

• 3 muỗng canh gạo
• 1 muỗng canh hạt quinoa
• 3 muỗng canh bột mì
• Men nở

Cách chế biến:

• Ngâm gạo và hạt quinoa qua đêm. Sau đó, xay mịn cùng nước ấm.
• Trộn đều bột mì và men nở, sau đó cho vào hỗn hợp bột đã xay.
• Ủ bột từ 30 phút – 1 giờ để men nở.
• Đổ bột vào khuôn và hấp chín.

Súp gà hạt diêm mạch với cá hồi sốt chanh dây

Nguyên liệu:

• 50g Hạt diêm mạch
• 200ml Nước hầm gà
• 1 củ Cà rốt
• 50g Cá hồi
• 2 quả Chanh dây
• 1 muỗng cà phê Bột bắp
• Dầu ô liu, đường thốt nốt, tảo biển

Cách chế biến:

• Ngâm hạt diêm mạch trong nước. Hấp chín cà rốt và dầm nhuyễn.
• Đun sôi nước hầm gà, sau đó cho cà rốt và hạt diêm mạch vào nấu. Gần sôi thì thêm một ít tảo biển và bột bắp để tạo độ sệt cho súp.
• Rửa sạch cá hồi và chiên cùng dầu ô liu.
• Vắt lấy nước từ chanh dây, pha với một ít nước lọc và đun sôi. Thêm đường thốt nốt, đến khi sốt sệt lại thì tắt bếp.
• Để thêm hương vị hấp dẫn, rưới sốt chanh dây lên cá hồi và ăn cùng với súp gà hạt diêm mạch. 

Súp hạt quinoa rau cải với bí đỏ, cá nục

Nguyên liệu:

• 2 muỗng Hạt quinoa
• 40g Cháo trắng
• 25g Cá nục
• 10g Cải xoăn
• 10g Bí đỏ
• 1 muỗng Dầu ăn dặm

Cách chế biến:

• Ngâm hạt quinoa trong nước 3 – 4 giờ rồi đem nấu chín.
• Sơ chế sạch cá nục, hấp chín và gỡ lấy thịt.
• Luộc chín cải xoăn và bí đỏ, sau đó băm nhuyễn.
• Đun nóng cháo trắng rồi cho cải xoăn, bí đỏ và hạt quinoa đã chín vào.
• Tắt bếp, múc ra chén và cho dầu ăn dặm lên phía trên. 

Súp hạt quinoa rau củ với sò điệp

Nguyên liệu:

• 30g Hạt quinoa
• 50g Sò điệp
• 10g Súp lơ xanh
•  ½ quả Ớt chuông
• ½ củ Hành tây
• 1 muỗng Bột năng
• Hành ngò
• Gia vị, dầu ô liu
• Bột hành, tỏi, ớt

Cách chế biến:

• Làm sạch sò điệp, sau đó ướp với bột hành tỏi ớt.
• Cắt súp lơ xanh và ớt chuông thành miếng vừa ăn, sau đó luộc cùng hạt quinoa.
• Tráng sơ chảo bằng dầu ô liu, sau đó cho hành tây và sò điệp vào xào.
• Đổ hỗn hợp vừa xào vào nồi chứa súp lơ xanh và quinoa đã luộc. Nêm nếm gia vị và thêm bột năng để súp sệt lại.
• Cuối cùng, thêm hành ngò để món súp hạt quinoa và sò điệp trở nên hấp dẫn hơn. 

Súp hạt diêm mạch tôm bắp với bí ngòi

Nguyên liệu:

• 1 muỗng Hạt diêm mạch
• 1 khoanh Bí ngòi
• 1 muỗng Bắp ngọt
• 2 con Tôm
• 100ml Cháo trắng
• Dầu ăn dặm

Cách chế biến:

• Nấu hạt diêm mạch cho chín mềm.
• Hấp chín bắp, bí ngòi và tôm.
• Đun nóng cháo trắng rồi cho hạt diêm mạch, bắp, bí ngòi và tôm vào nấu.
• Tắt bếp, thêm một ít dầu ăn dặm để làm cho món súp thêm hấp dẫn và dinh dưỡng cho bé.

Bánh hạt quinoa với lươn đồng

Nguyên liệu:

• 1 con nhỏ Lươn
• 20g Hạt quinoa
• 10g Bột bắp
• 1 cá Lòng đỏ trứng gà
• 10g Khoai tây, củ cải

Cách chế biến:

• Lươn sơ chế sạch, hấp gỡ lấy thịt.
• Rau củ cắt nhỏ. Hạt quinoa hấp chín.
• Trộn đều tất cả nguyên liệu rồi đem nướng hoặc áp chảo là có ngay món ăn vặt thơm ngon cho bé.

Bánh hạt diêm mạch rau củ

Nguyên liệu:

• 20g Hạt diêm mạch
• ½ củ Hành tây
• 10g Rau cải
• 1 miếng Phô mai
• 1 cái Lòng đỏ trứng gà
• 1 muỗng Bột bắp

Cách chế biến:

• Rau cải, hành tây băm nhuyễn.
• Hạt diêm mạch hấp chín.
• Trộn đều tất cả nguyên liệu với phô mai rồi đem nướng hoặc áp chảo.

Hy vọng rằng thông qua bài viết này, bạn đã có thêm kiến thức về hạt Quinoa, cách nấu và sử dụng trong bữa ăn. Bạn có thể bổ sung ngay loại hạt này vào các món ăn trong gia đình để cùng nhau thưởng thức những món ngon và có lợi cho sức khỏe.