Bánh waffle là gì? 3 Cách làm bánh waffle thơm ngon chuẩn Châu Âu

bánh waffle

Waffle là một loại bánh hấp dẫn, luôn làm say lòng thực khách với hương thơm nồng nàn và hương vị đặc trưng. Độ mềm mại, kết hợp cùng chút dai dai và vị ngọt nhẹ nhàng, tạo nên sự hài hòa tuyệt vời. Waffle trở thành lựa chọn tuyệt vời cho bữa tráng miệng hoặc bữa phụ, đặc biệt khi kết hợp cùng ly trà hoa quả thanh mát. Hãy cùng tìm hiểu về các loại bánh waffle và cách làm chúng nhé!

Bánh waffle là gì?

Waffle là một dạng bánh nướng đặc trưng bắt nguồn từ Bỉ, nổi tiếng với bề mặt mô phỏng hình tổ ong độc đáo, mà ở Việt Nam, chúng được biết đến với cái tên “bánh tổ ong”. Lịch sử của waffle trải dài và phong phú.

Khái niệm waffle đã chứng kiến nhiều biến thể qua các thời kỳ và vùng miền châu Âu, từ “waffe”, “waufre”, “vaffel”, đến “gaufre”. Nguyên thủy, waffle có từ thời cổ đại Hy Lạp dưới dạng bánh xốp phẳng, tròn, được làm từ nguyên liệu đơn giản như bột ngũ cốc, sữa (hoặc nước) và trứng, nướng trên một loại đĩa sắt có tay cầm dài.

Sự biến đổi của waffle tiếp tục diễn ra đến cuối thế kỷ 14, với bốn công thức khác nhau, phổ biến nhất là sự kết hợp giữa bột mì, trứng, muối, rượu và phô mai. Đến thế kỷ 15, hình dạng bánh waffle được phát triển thành hình chữ nhật.

Trong khoảng thế kỷ 16 đến 17, công thức waffle đã được làm phong phú hơn với việc thêm men bia cùng với bột mì, kem, bơ tươi, trứng và sữa. Vào khoảng thời gian từ thế kỷ 17 đến 18, waffle đã phát triển thành hai loại: loại không có đường và loại có đường, nhờ vào sự bổ sung của mật ong.

Bánh Waffle là một dạng bánh nướng đặc trưng bắt nguồn từ Bỉ

Bánh Waffle là một dạng bánh nướng đặc trưng bắt nguồn từ Bỉ

Các loại bánh waffle

Trên khắp khu vực Bắc Âu và tại nhiều nhà hàng hay quán ăn mang hương vị châu Âu, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp những biến thể phong phú của bánh waffle. Đa dạng và hấp dẫn, từng loại bánh waffle đều mang một nét đặc trưng riêng, phản ánh sự sáng tạo và bản sắc ẩm thực độc đáo của từng vùng. Dưới đây là một số loại bánh waffle được yêu thích nhất:

Brussels waffle

Brussels Waffle là một tác phẩm ẩm thực độc đáo từ Bỉ, được đánh giá cao về hương vị ngọt ngào và vẻ ngoài hấp dẫn. Thiết kế hình chữ nhật với kích thước khoảng 20 cm chiều dài và 10 cm chiều rộng, bánh nổi bật với những ô vuông sâu và viền lồi tinh tế, tạo nên một bề ngoài vừa giòn rụm vừa mềm mại bên trong.

Sự pha trộn hoàn hảo của bột mì, sữa tươi, trứng và men nở, khi được nướng trong máy waffle chuyên dụng, mang lại cho Brussels Waffle hương vị đặc trưng khó quên. Tại Bỉ, bánh này thường được thưởng thức như một bữa ăn sáng hoặc trưa lý tưởng, nhưng cũng phổ biến tại các quán cà phê và nhà hàng khắp châu Âu và toàn cầu.

Brussels waffle là sự pha trộn hoàn hảo của bột mì, sữa tươi, trứng và men nở

Brussels waffle là sự pha trộn hoàn hảo của bột mì, sữa tươi, trứng và men nở

Belgian waffle

Bánh Belgian Waffle rất phổ biến tại Bắc Mỹ, mang đến hương vị tinh tế với những đặc điểm nhận dạng gần giống với bánh Waffle Brussels truyền thống. Trong quá trình chế biến, sự lựa chọn giữa men bia hoặc men ủ bằng baking soda làm nên sự khác biệt độc đáo trong công thức, tạo ra một loại bánh Waffle đặc sắc với hương vị và kết cấu độc đáo, hấp dẫn.

Belgian waffle đặc sắc với hương vị và kết cấu độc đáo, hấp dẫn

Belgian waffle đặc sắc với hương vị và kết cấu độc đáo, hấp dẫn

American waffle

American Waffle là một biểu tượng của ẩm thực Mỹ, thường được thể hiện trong các hình dạng đẹp mắt như vuông vức hoặc hình trái tim, đặc trưng bởi các ô vuông sâu và viền nổi bên ngoài. Kích thước nhỏ gọn hơn so với các phiên bản Brussels hoặc Belgian Waffle, nhưng không kém phần ngon miệng.

American Waffle thường được thưởng thức với những phụ kiện hấp dẫn như bơ tan chảy, syrup, hoặc các loại topping phong phú như trái cây tươi, kem, sô-cô-la nóng, hay mứt. Là một lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng hoặc bữa xế, bánh American Waffle không chỉ mang lại hương vị tuyệt vời mà còn là một phần không thể thiếu của văn hóa ẩm thực sáng tạo tại Mỹ.

American waffle thường được ăn với bơ tan chảy, syrup, trái cây tươi, kem

American waffle thường được ăn với bơ tan chảy, syrup, trái cây tươi, kem

Liege waffle

Một đặc sản nổi tiếng đến từ Wallonia, khu vực phía Đông của Bỉ, là một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực độc đáo. Đặc trưng bởi hình dạng chắc nịch và hương thơm quyến rũ của vani và quế, bánh Liege thu hút người thưởng thức ngay từ cái nhìn đầu tiên. Điểm nổi bật của bánh này là lớp caramel được rưới tỉ mỉ lên bề mặt, cùng với đường ngọc trai phủ bên ngoài, tạo nên một trải nghiệm vị giác đầy phức tạp và thú vị.

Liege waffle nổi bật với lớp caramel được rưới tỉ mỉ lên bề mặt

Liege waffle nổi bật với lớp caramel được rưới tỉ mỉ lên bề mặt

Hong Kong style waffle

Bánh waffle Hong Kong, còn được biết đến dưới cái tên là bánh trứng non, là một niềm tự hào của nền ẩm thực đường phố tại Hong Kong. Với hình dáng tròn, kích thước lớn mà vẫn giữ được sự mềm mại, mỗi chiếc bánh là một tác phẩm nghệ thuật độc đáo.

Khi thưởng thức, vị giác của bạn sẽ được đánh thức bởi sự pha trộn giữa vị béo và mùi thơm. Tùy vào sự sáng tạo của người chế biến, bánh waffle Hong Kong còn có thể được biến tấu thành nhiều màu sắc và hương vị khác nhau.

Hong Kong style waffle hay còn gọi là bánh trứng non

Hong Kong style waffle hay còn gọi là bánh trứng non

Croffle

Croffle là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngon của bánh croissant – biểu tượng của nền văn hóa Pháp, với hình thức đặc trưng của bánh waffle Bỉ, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

Món bánh này thường được thưởng thức kèm với kem mát lạnh hoặc siro cây phong ngọt ngào, mang đến sự cân bằng hương vị hoàn hảo. Điểm nhấn của Croffle chính là cảm giác dai vừa phải đặc trưng, cùng với lớp phủ phong phú từ húng quế thơm lừng, phô mai béo ngậy, hoặc thậm chí là những hạt bắp (ngô) giòn tan, làm tăng thêm phần hấp dẫn cho mỗi miếng bánh.

Croffle là sự kết hợp hài hòa giữa croissant với hình thức đặc trưng của bánh waffle

Croffle là sự kết hợp hài hòa giữa croissant với hình thức đặc trưng của bánh waffle

Stroopwafels

Stroopwafels là một đặc sản nổi tiếng từ thành phố Gouda, Hà Lan. Bánh được nướng đến khi gần đạt độ chín hoàn hảo, sau đó được gập đôi, tạo không gian để người thợ làm bánh phủ lên một lớp siro đặc trưng, làm dịu đi vị ngọt và bổ sung thêm hương vị phong phú khác. Sự kết hợp này không chỉ tạo nên một trải nghiệm ẩm thực thú vị mà còn phản ánh tinh hoa nghệ thuật làm bánh truyền thống.

Stroopwafels là một đặt sản của thành phố Gouda, Hà Lan

Stroopwafels là một đặt sản của thành phố Gouda, Hà Lan

Công thức làm bánh waffle bằng máy

Để tạo nên những chiếc bánh waffle thơm ngon và hoàn hảo, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

  • Bột làm bánh ngọt (bột mì số 8), 155g. Bạn có thể sử dụng 130g bột mì đa dụng kết hợp với 25g bột ngô như một phương án thay thế.
  • Đường xay mịn, với 10g để đánh cùng lòng đỏ trứng, và 30g để đánh cùng lòng trắng.
  • Hai quả trứng gà cỡ lớn, mỗi quả nặng khoảng 60g bao gồm cả vỏ.
  • Bơ nhạt, 35g, để tạo độ mềm mại cho bánh.
  • Sữa tươi không đường, 170g, giúp bánh mềm và thơm ngon.
  • Bột nở, 10g, giúp bánh phồng và xốp.
  • Vani, 1 thìa cà phê, tạo hương thơm đặc trưng.
  • Bột tartar, 1/4 thìa cà phê, giúp ổn định lòng trắng trứng khi đánh bông. Có thể thay thế bằng nước cốt chanh.
  • Muối, một nhúm nhỏ, để cân bằng và tăng cường hương vị của bánh.

Với sự kết hợp tinh tế của những nguyên liệu này, bạn sẽ tạo ra những chiếc bánh waffle thơm lừng, xốp mềm và hấp dẫn.

Để tạo nên những chiếc bánh waffle thơm ngon và hấp dẫn, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp lòng đỏ trứng

  • Bắt đầu bằng cách làm tan chảy bơ: Đặt bơ vào lò vi sóng trong khoảng 40 – 50 giây cho đến khi nó chảy ra hoàn toàn. Trong trường hợp không có lò vi sóng, hãy đun chảy bơ trên chảo với lửa nhẹ.
  • Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng gà vào hai tô riêng. Thêm 10g đường vào tô chứa lòng đỏ và dùng phới lồng đánh cho đến khi hỗn hợp trở nên mềm mại và chuyển sang màu vàng nhạt.
  • Tiếp theo, kết hợp bơ đã tan chảy với hỗn hợp lòng đỏ, sau đó thêm sữa và vani, trộn đều cho tới khi thu được một hỗn hợp mịn mượt.
  • Đồng thời, rây bột nở vào bột mì và chia hỗn hợp bột thành hai phần đều nhau. Lần lượt rây từng phần vào hỗn hợp lòng đỏ, nhẹ nhàng trộn cho đến khi hòa quyện hoàn toàn.
Dùng phới lồng đánh tan hỗn hợp lòng đỏ và đường

Dùng phới lồng đánh tan hỗn hợp lòng đỏ và đường

Bước 2: Tạo hỗn hợp lòng trắng trứng

  • Thêm một nhúm muối nhỏ vào lòng trắng trứng, đánh ở tốc độ vừa cho đến khi xuất hiện bọt khí lớn, sau đó thêm bột tartar.
  • Tiếp tục đánh, tăng dần tốc độ và thêm 30g đường, cho đến khi lòng trắng trở nên gần cứng và khi nhấc que đánh lên, đầu que hơi cong xuống.
Đánh lòng trắng trứng ở tốc độ vừa cho đến khi xuất hiện bọt khí lớn

Đánh lòng trắng trứng ở tốc độ vừa cho đến khi xuất hiện bọt khí lớn

Bước 3: Kết hợp phần lòng đỏ và lòng trắng

  • Nhẹ nhàng trộn 1/3 lòng trắng với hỗn hợp lòng đỏ, sử dụng kỹ thuật “fold” để giữ không khí trong lòng trắng, tạo độ xốp cho bánh.
  • Cho phần lòng trắng còn lại vào và tiếp tục trộn nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn hòa quyện.
  • Để hỗn hợp nghỉ khoảng 10 phút để giảm bớt bọt khí, giúp bánh khi nướng sẽ xốp và dai hơn.

Bước 4: Nướng bánh waffle

  • Làm nóng máy làm bánh Waffle và phết một lớp mỏng bơ lên cả hai mặt khuôn.
  • Khi khuôn đã nóng, từ từ đổ hỗn hợp bánh vào, dàn đều.
  • Đóng máy và nướng trong khoảng 5 phút, hoặc cho đến khi bánh chuyển sang màu vàng nâu. Sau đó lấy bánh ra và cắt bỏ phần thừa.
  • Lặp lại quá trình với phần bột còn lại cho đến khi hết.
Nướng bánh waffle bằng lò nướng chuyên dụng

Nướng bánh waffle bằng lò nướng chuyên dụng

Với những bước này, bạn sẽ có được những chiếc bánh waffle thơm ngon, xốp mịn, là món ăn tuyệt vời cho bữa sáng hay bất kỳ khoảng thời gian nào trong ngày.

Cách làm bánh waffle không cần máy

Nếu bạn không có máy nướng bánh Waffle chuyên nghiệp, đừng lo lắng, vẫn có cách để thưởng thức món bánh yêu thích này. Bạn có thể đổ bột đã chuẩn bị tương tự như hướng dẫn ở trên vào một khay nướng, sau đó nướng trong lò ở nhiệt độ ổn định khoảng 10 phút.

Khi bánh đã nở phồng và bắt đầu chuyển màu, nhẹ nhàng lật úp khuôn để bánh rơi ra một khay khác. Sau đó, tiếp tục nướng bánh thêm từ 5 đến 7 phút, cho đến khi bạn nhận thấy bánh đã chín đều và có màu vàng nâu hấp dẫn. Bằng cách này, bạn vẫn có thể tận hưởng hương vị thơm ngon của bánh Waffle dù không cần đến máy nướng chuyên dụng.

Bánh waffle dùng với gì?

Bánh waffle là một món ăn vừa quen thuộc vừa đa dạng, không chỉ tuyệt vời khi thưởng thức nguyên bản mà còn phong phú hơn khi kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác:

Bánh waffle có thể kết hợp với trái cây, syrup, kem...

Bánh waffle có thể kết hợp với trái cây, syrup, kem…

Kem tươi: Với vị béo ngậy và ngọt nhẹ, kem tươi không chỉ làm dịu đi vị nóng của bánh waffle mà còn tăng cường độ ngon miệng với cảm giác mát lạnh thú vị.

Đường bột: Rắc một lớp đường bột mỏng lên bánh waffle trước khi thêm siro và trái cây hay kẹo ngọt sẽ giúp bánh giữ được độ giòn, đồng thời tạo nên một cảm giác hương vị hấp dẫn.

Trái cây: Trái cây tươi hoặc khô như kiwi, việt quất, dâu tây,… không chỉ làm tăng hương vị cho bánh mà còn biến mỗi chiếc bánh waffle trở nên màu sắc và bắt mắt hơn.

Chocolate chips: Trộn chocolate chips vào bột bánh trước khi nướng để tạo ra những chiếc bánh waffle vừa đẹp mắt vừa thơm ngon, hoặc rắc thêm chúng lên trên bánh trước khi thưởng thức.

Mật ong: Thêm mật ong vào bánh waffle sẽ mang lại vị ngọt dịu, đồng thời khám phá thêm hương thơm đặc trưng từ loại mật ong bạn chọn.

Siro: Sử dụng các loại siro yêu thích để rưới lên bánh, kết hợp với bơ đậu phộng, trái cây hay kem tươi, tạo nên sự đa dạng trong cách thưởng thức.

Mứt: Chọn mứt chanh dây, xoài, kiwi,… để cân bằng vị ngọt của bánh waffle, mang đến trải nghiệm ẩm thực phong phú và độc đáo.

Bơ đậu phộng: Vị béo bùi của bơ đậu phộng kết hợp với màu sắc hài hòa của bánh waffle nướng, tạo nên một hương vị đặc trưng, đơn giản mà tinh tế khi được phết lên bề mặt bánh.

Những sự kết hợp này không chỉ làm phong phú thêm hương vị của bánh waffle mà còn tạo ra những trải nghiệm ẩm thực độc đáo và hấp dẫn.

Ăn bánh waffle có mập không?

Bánh waffle với hương vị đặc trưng và đầy hấp dẫn, chủ yếu được tạo nên từ bột mì, trứng gà, đường bột, bơ nhạt, và sữa không đường, cùng với một số nguyên liệu khác. Một điểm đáng chú ý là mỗi 100 gram bánh waffle chứa khoảng 270 – 290 calo, một lượng calo cao hơn so với nhiều loại bánh khác, đặc biệt khi kết hợp với mứt ngọt và trái cây.

Bánh waffle có thể gây tăng cân nếu ăn không kiểm soát

Bánh waffle có thể gây tăng cân nếu ăn không kiểm soát

Do đó, nếu bạn không chú ý điều chỉnh lượng bánh waffle tiêu thụ, có thể gặp phải việc tăng cân không mong muốn. Bên cạnh việc hạn chế lượng bánh ăn hàng ngày, việc kết hợp các hoạt động thể dục thể thao sau khi thưởng thức bánh ngọt như waffle cũng là một cách tốt để thúc đẩy quá trình trao đổi chất, giúp cải thiện cân nặng và duy trì sức khỏe ở mức tối ưu.

Trên đây là tất cả những thông tin và cách làm bánh waffle mà Ocany đã thu thập và tổng hợp. Hãy nhớ chia sẻ những thông tin hữu ích này với người thân và bạn bè của bạn, để mọi người cùng có thể tận hưởng niềm vui từ món bánh thú vị này!

Xem thêm:

Vì sao bạn nên uống nước Ocany hàng ngày?
  • Trung hòa axit trong dạ dày
  • Giảm lưu trữ mỡ
  • Trẻ hóa da
  • Tăng cường sức đề kháng
Các Bài viết liên quan
Điều Tuyệt Vời Ocany Dành Cho Bạn
AN TOÀN

An toàn tuyệt đối

Nước ion kiềm Ocany đáp ứng tất cả tiêu chuẩn chất lượng theo quy định.

SỨC KHỎE

TỐT CHO SỨC KHỎE

Bạn sẽ khỏe đẹp hơn với những công dụng tuyệt vời mà Ocany mang đến.

THỜI GIAN

TIẾT KIỆM THỜI GIAN

Bạn có thể mua nước ion kiềm Ocany nhanh chóng chỉ với một cú nhấp chuột.

TIỆN DỤNG

TIỆN DỤNG MỌI LÚC

Bạn dễ dàng mang Ocany theo bất cứ đâu và mở nắp uống bất cứ khi nào.

Ocany cho ngày dài năng lượng

Hoạt động thể thao

Ocany cung cấp nhiều vi khoáng thiết yếu qua đó giúp bạn duy trì các hoạt động thể chất bền lâu.

Pha chế thức uống

Cụm phân tử nước siêu nhỏ của Ocany chiết xuất tối đa các chất trong quá trình pha chế.

Sử dụng hàng ngày

Bổ sung nước Ocany hàng ngày giúp cơ thể bạn luôn ở trạng thái tràn đầy năng lượng.

Chế biến món ăn

Cảm nhận sự ngon lành khó cưỡng từ các món ăn khi được nấu cùng nước Ocany.

StoreLocation
Tìm cửa hàng gần bạn
chat
Liên hệ Ocany
Shopping cart

Sign in

No account yet?

Facebook Instagram linkedin TikTok
Start typing to see posts you are looking for.